Ավելի լավ է նախընտրեք կծու սոուսը շատ համեմունքներից, որոնք կարող եք կիրառել ցանկացած համեղ ուտեստի համար: Ինչու՞ ենք մեզ դուր գալիս տաք համը, և ինչ պետք է իմանալ կծու սոուսների մասին:
Շատերը կարծում են, որ պղպեղի սերմերը տալիս են սոուսների տաք համը: Փաստորեն, մեղավորը համտեսել է համը `անգույն նյութ« կապսաիցին », որը պարունակվում է պտղի ներսում գտնվող թաղանթներում և միջնապատերում: Պղպեղի տաքության աստիճանը չափվում է ըստ գյուտի, 1912 թ.-ին `Սկովիլի մասշտաբով:
Կապսաիցինից բացի, տաք պղպեղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ (A, B6, C և K), հանքանյութեր (կալիում, պղինձ) և հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են մարմինը քաղցկեղի բջիջների զարգացումից և բարելավում տեսողությունը:
Տաք սոուսները բավականին ագրեսիվ են մարսողության ներքին օրգանների լորձաթաղանթի նկատմամբ: Հետեւաբար, այն կարող է սպառվել միայն առողջ մարդու կողմից: Hotգայուն մարդու մարմնում տաք սոուս ստանալուց հետո կարող է առաջանալ ուռուցք և բորբոքում կամ առաջանալ ստամոքսի ցավ, լուծ և կծկումներ:
Այնուամենայնիվ, կծու պղպեղի ոչ բոլոր մասնիկներն են փշրվում աղիներում, ուստի կարող են անհանգստություն առաջացնել զուգարանում:
Տաք սոուսը հրահրում է լեզվի թմրության ազդեցությունը, այդ իսկ պատճառով գիտնականները որոշել են կապսաիցինը օգտագործել անեսթեզիոլոգիայում: Ընդհանուր անզգայացման պայմաններում վիրավոր միջավայրում սուր նյութերի ավելացման փորձերը ցույց տվեցին, որ ապագայում հիվանդներին անհրաժեշտ է ավելի փոքր քանակությամբ մորֆին և այլ ցավազրկողներ:
Տաք սոուսները նպաստում են քաշի կորստին: Դա մասամբ պայմանավորված է կապսաիցինով, որն արագացնում է մարմնի նյութափոխանակությունը: Բացի այդ, կծու սնունդը նվազեցնում է ախորժակը, և ուտելը մի փոքր ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, և հագեցածությունն ավելի արագ է տեղի ունենում:
Կծու մթերքները աֆրոդիզիակների արտադրանքն են։ Նրանք բարելավում են արյան հոսքը և արյան շրջանառությունը օրգանների շուրջը և բարձրացնում սրտի հաճախությունը՝ դրանով իսկ արագացնելով էնդորֆինի արտադրությունը՝ ուրախության հորմոններ:
Եվ վերջապես, հերքելով դասական առասպելը, որ ջուրը կօգնի վերացնել տաք սոուս ուտելուց հետո ձեր բերանում այրվող զգացումը: Capsaicin պարզ ջուր, ընդհանրապես չխառնված, և դա միայն սրում է այրվող սենսացիան: Բայց մի բաժակ կաթ կամ պաղպաղակ հաջողությամբ լուծարում է պղպեղի յուղը: