Ճիշտն ասած, ես գրեթե ոչինչ չգիտեի Ասիայի մասին մինչ իմ ճանապարհորդությունը։ Ասիական երկրներն ինձ միշտ չափազանց խորհրդավոր և նույնիսկ առեղծվածային են թվացել, որպեսզի փորձեմ դրանք բացահայտել: Ընդհանուր առմամբ, դա չի քաշում: Այդ իսկ պատճառով ինձ համար լրիվ անակնկալ էր արձակուրդ գնալը Մալայզիա՝ Պենանգ կղզի, մի վայր, որտեղ ասիական շատ մշակույթների կենտրոնն է: Ինձանից առաջ, ինչպես նաև մյուս բուսակերներից առաջ, հարց առաջացավ, թե որտեղ և ինչպես պետք է սնվել այս ճանապարհորդության ժամանակ։ Ականջիս ծայրից լսեցի, որ Պենանգը իրավամբ կոչվում է գաստրոնոմիական դրախտ, և նրանց փողոցային սնունդը համարվում է աշխարհում լավագույններից մեկը։ Բայց արդյո՞ք այս դրախտում տեղ կա մեկ համեստ բուսակերների համար: Հենց դա էր ինձ անհանգստացնում։

Սկզբից ստորև մի փոքր կտամ պաշտոնական տեղեկատվություն։

Պենանգ կղզի (Փինանգ) գտնվում է մայրցամաքային Մալայզիայի հյուսիս-արևմտյան մասում, որի հետ կապված է 13,5 կմ երկարությամբ կամրջով։ Տեղ հասնելու համար հարկավոր է մի քանի ժամ ավտոբուսով ճանապարհորդել Մալայզիայի մայրաքաղաք Կուալա Լումպուրից կամ կարող եք մեկ ժամ թռիչք կատարել ինքնաթիռով։ Անմիջապես պետք է ասեմ, որ կղզին առանձնապես հարգված չէ զբոսաշրջիկների կողմից, բայց ապարդյուն:

Ես բնակություն հաստատեցի կենտրոնական Պենանգ քաղաքում՝ Ջորջ Թաունում, որն ունի ավելի քան կես միլիոն բնակիչ։ Ջորջթաունն առաջին հայացքից ինձ այնքան էլ չուրախացրեց. տարօրինակ հոտեր, մարդիկ քնած են հենց մայթի վրա, բաց կոյուղի ամբողջ քաղաքով մեկ – այս ամենը լավատեսություն չէր ներշնչում: Ես նույնիսկ վերապրեցի փոքր երկրաշարժը (սակայն, ես այն քնեցի, քանի որ գիշեր էր):

Պենանգ կղզին առաջին հերթին բազմաթիվ մշակույթների միախառնման վայր է։ Բուդդիստներ, հինդուներ, մահմեդականներ, կաթոլիկներ, ճապոնացիներ, չինացիներ, պակիստանցիներ. ով այստեղ չէ: Դուք կարող եք սկսել ձեր ճանապարհորդությունը բուդդայական տաճարից, այնուհետև վերածվել մուսուլմանական մզկիթով հրապարակի, այնուհետև պատահաբար բախվել հնդկական տաճարին: Մշակույթների նման բազմազանության պայմաններում բոլորն ապրում են միասին և հարգում են յուրաքանչյուրի ընտրությունը: Հետևաբար, որոշ ժամանակ անց դուք նույնպես սուզվում եք համընդհանուր ընկերասիրության մթնոլորտում և կամաց-կամաց «հալվում» դրա մեջ, ինչպես մի կտոր պանիր։

Հիմա - փաստեր՝ կապված մեր հոդվածի թեմայի հետ։

1. Ես, ասես կախարդված, քայլեցի փողոցային սննդի կրպակների մի շարքով, որոնց մեջ ինչ-որ բան խաշած, ֆշշաց ու տապակված էր, սպասքը լվանում էին հենց այնտեղ, հատակին դրված ավազաններում, իսկ վաճառողներն իրենք էին կենտրոնացնում մաքրված, կտրատած և անմիջապես ինչ-որ բան։ սկսեց նախապատրաստվել. Ցավոք սրտի, չնայած այս ողջ մոգությանը, պարզվեց, որ այստեղ բուսակերների համար սնունդ գտնելը գրեթե անհնար է։

2. Պետք չէ վախենալ քաղաքով մեկ ցրված փոքր ռեստորանների տեսքից։ Մալայզիացիները շատ չեն մտածում շրջակա միջավայրի և արտաքին փայլի մասին: Բավական է մի քանի պլաստմասսե աթոռ, մի փչացած սեղան և վառարանով մի փոքրիկ անկյուն, և սրճարանը պատրաստ է: Չնայած բոլոր մտավախություններին, այստեղի ուտելիքն իսկապես շատ համեղ է ստացվել, իսկ եվրոպական տեսքի համար անսովոր ձևավորումը մի բան էր, որին կարելի է համակերպվել: Հավանաբար ամենահայտնի տեղական հյուրասիրությունը զանազան ուդոններն են՝ արիշտա և տարբեր միջուկներով ուտեստ: Ուդոնները կարելի է պատվիրել որպես երկրորդ ճաշատեսակ, կամ որպես ապուր՝ առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մի տեսակ խառնուրդ և միևնույն ժամանակ բավականին հագեցնող։ Այնուամենայնիվ, անպայման հարցրեք, թե ինչ արգանակ են օգտագործել ուդոն պատրաստելու համար, հակառակ դեպքում վտանգ կա պատահաբար միս կամ ձկան շոգեխաշել:

3. Հիշո՞ւմ եք, թե ինչ ասացի մշակույթները խառնելու մասին: Այսպիսով, Ջորջթաունում կա հնդկական թաղամաս, որը կոչվում է «Փոքրիկ Հնդկաստան»: Հասնելով այնտեղ՝ իսկապես դժվար է հասկանալ, թե որ մայրցամաքում եք դուք հիմա, քանի որ տեղացի հնդիկները աշխատասիրությամբ այս տարածքը վերածել են իրենց հայրենի վայրերի փոքրիկ «ճյուղի»: Բուսակերների համար սա իսկական տարածություն է: Փոքր Հնդկաստանում կան նաև խառը ռեստորաններ, որոնցում, պետք է ասեմ, որ առաջին անգամ ինձ համար ինչ-որ բան չգտա, և պարզապես բուսական վայրեր։ Տեղացիներն ինձ ցույց տվեցին դրանցից մեկը՝ «WOODLANDS»-ը, որտեղից ես այն ժամանակ ընդհանրապես չէի ուզում հեռանալ: Վայրը շատ մաքուր և կոկիկ է, ուտելիքը անսովոր համեղ է, պատրաստված ավանդական բաղադրատոմսերով (բայց միշտ կարող եք խնդրել «առանց կծու»), կան շահավետ բիզնես լանչեր, բայց նույնիսկ նորմալ ժամանակներում մեծ կերակուրն ինձ վրա արժեցել է միջինը։ 12-ից 20 ռինգ (մոտ 150-300 ռուբլի):

3. Ըստ Փենգի, ով աշխատում է բուդդայական բուսակերների սրճարանում No. 1 Cannon Street Galeri & Kafe», Ջորջթաունում, բնակչության մոտ 60%-ը բուսակերներ են: Հիմնականում կրոնական նկատառումներով: Այստեղ գները միջինից մի փոքր բարձր են, բայց ես ինձ համար հայտնաբերեցի այս ռեստորանը, երբ փնտրում էի սովորական տնական ուտելիք: Նրանք մատուցում են համեղ սոյայի բուրգերներ, սպագետտի սնկով սոուսով և անսովոր վեգան պաղպաղակ՝ պատրաստված սև քնջութի սերմերից. խորհուրդ եմ տալիս բոլորին:

4. Նաև Ջորջթաունի տարածքում կան բազմաթիվ ավանդական չինական և ճապոնական տարբեր աստիճանի ռեստորաններ: Եթե ​​ցանկանում եք զգալ տեղական համը, փնտրեք չինական փողոցային սրճարաններ, որտեղ կարող եք փորձել մեծ քանակությամբ ուտեստներ տարբեր մսի փոխարինողներից: Եթե ​​ուզում եք մի փոքր խաղաղություն՝ առանց ճաշակի զոհաբերելու, գնացեք ինչ-որ առևտրի կենտրոն կամ մեծ ռեստորան: Ես զարմացա, երբ հայտնաբերեցի հարմարավետ ճապոնական «Sakae sushi» ռեստորանը, որը գտնվում է «1st Avenue Mall» մեծ առևտրի կենտրոնում: Սա խառը ռեստորան է, բայց կան մի քանի հետաքրքիր բուսական ուտեստներ, նույն ուդոնները, աներևակայելի համեղ տապակած տոֆուն կամ, օրինակ, շռայլ ռուլետները մանգոյով և կծու կիմչի կաղամբով: Ինչպե՞ս է դա ձեզ դուր գալիս:

Էլ ի՞նչ արժե նշել։ Օ անհավանական խորտիկներ, որոնք կարող եք գտնել այստեղ:

Մրգային սառույց, որը պատրաստվում է անմիջապես ձեր առջև ընդամենը մի քանի րոպեում։ Սկզբում ձևավորվում է մեծ սառցե «ձնագնդի», որն այնուհետև թաթախում են ձեր ընտրած ցանկացած սոուսով: Ես ընտրեցի նարնջագույն:

Շատ թարմ մրգեր. Այստեղ կարող եք գտնել ամենահամեղ մանգոն, արքայախնձորը, կանաչ կոկոսը և այլ թարմ էկզոտիկ մրգեր: Օրինակ՝ դուրիանը մի միրգ է, որը նույնիսկ հյուրանոցներում չի թույլատրվում, կեղտոտ գուլպաների հոտ է գալիս, բայց միևնույն ժամանակ այնպիսի կախարդական համ ունի, որ ոմանք այն անվանում են թագավոր։

Շատ էժան ընկույզներ: Այստեղ ես առաջին անգամ իմացա, որ չորացրած լոբի կարելի է պարզապես գոջի հատապտուղների և տարբեր ընկույզների հետ խառնած ուտել։ Լոբի պահածոները կարելի է գնել ցանկացած փոքր խանութից՝ այլ ընկույզային խառնուրդների հետ միասին, ինչը շատ հարմար է երկար զբոսանքի ժամանակ։

· Չեմ կարող մի քանի խոսք չասել տեղական ավանդական խմիչքի՝ սպիտակ սուրճի մասին, որը գովազդվում է գրեթե բոլոր փողոցային ռեստորանի պաստառների վրա: Իրականում սա ըմպելիք է, որը պատրաստվում է հատուկ բոված սուրճի հատիկներից՝ թա-դաաա խտացրած կաթի հավելումով: Բայց որոշ անազնիվ առևտրականներ զբոսաշրջիկների համար պարզապես 3-ը 1-ում սուրճի տոպրակ են խառնում (ես ինքս մի քանի անգամ ընկել եմ այս խայծի հետևից): Ոչ մի արտառոց բան, բայց չգիտես ինչու այստեղ նրանով շատ են հպարտանում։

Ցանկացած ճամփորդություն կարելի է դարձնել հետաքրքիր և անմոռանալի։ Պարզապես պետք է փորձել խորասուզվել, «զգալ» տեղական միջավայրը և միևնույն է չվախենալ փորձերից, նույնիսկ եթե ձեր մրգերից կեղտոտ գուլպաների հոտ է գալիս: