Կորեկը և նրա օգտակար հատկությունները

Սննդային արժեքը Ինչպես հին պատմություն ունեցող շատ հացահատիկներ (քինոա, ուղղագրություն և ամարանթ), կորեկը չափազանց սննդարար է: Այն պարունակում է ֆոլաթթու և խոլին, ինչպես նաև հանքանյութեր՝ մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր և ցինկ: Այլ ձավարեղենի համեմատ կորեկը պարունակում է ավելի շատ սննդային մանրաթելեր և հակաօքսիդանտներ։ Բուսակերների համար սպիտակուցի աղբյուր Սպիտակուցներով կորեկը կարելի է համեմատել չմշակված ցորենի հետ, սակայն ամինաթթուների պարունակությամբ այն գերազանցում է մյուս մշակաբույսերին։ Աշխարհի շատ շրջաններում կորեկը համարվում է մանկական սնունդ, քանի որ սպիտակուցը անհրաժեշտ է աճի և զարգացման համար: Սակայն կորեկը ճիշտ եփելը կարևոր է, և պարզվել է, որ հացահատիկի բովելն օգնում է պահպանել սպիտակուցը: Արյան շաքարի մակարդակը Ավելի լավ է, որ օրգանիզմն արյան մեջ շաքարի մակարդակը կայուն պահի։ Կորեկը գլյուկոզայի մակարդակի բարձրացում չի տալիս՝ օսլայի դանդաղ մարսողության պատճառով: Կանխում է կատարակտի զարգացումը Կորեկը պարունակում է պոլիֆենոլներ, դրանք արգելակում են կատարակտի առաջացնող ֆերմենտը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ կորեկը կատարակտից միակ հուսալի պաշտպանությունը չի կարելի համարել, սակայն այս տեսանկյունից օգտակար է այն սննդակարգում ներառել։ Կանխում է լեղապարկի քարերը 70-000 տարեկան մոտ 35 կանանց հետազոտությունը ցույց է տվել, որ այն մասնակիցները, ովքեր օգտագործում էին մեծ քանակությամբ չլուծվող սննդային մանրաթելեր (ներառյալ կորեկը), ունեին լեղապարկի քարերի զարգացման ավելի քիչ ռիսկ: Սրտանոթային պաշտպանություն Հայտնաբերվել է ամուր կապ սննդակարգում սննդային մանրաթելերի քանակի և սրտի առողջության միջև: Հացահատիկները, ինչպես կորեկին, պարունակում են բջջանյութ և լիգնիններ, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում անոթների առողջության վրա։ Այն ազգերի մեջ, որոնք պատմականորեն կորեկ էին ուտում, բայց անցան սպիտակ բրնձի և ալյուրի, նկատվեց շաքարային դիաբետի և սրտանոթային խնդիրների աճ: Թեև կորեկը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել վահանաձև գեղձի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց, սակայն դրա հիմնական մասը ճիշտ ընտրություն կկատարի՝ ուշադրություն դարձնելով խոնարհ հացահատիկի վրա: Կորեկից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ այն համադրելով բանջարեղենի, ընկույզի և նույնիսկ մրգերի հետ։

Թողնել գրառում