ծովափիղ

Նկարագրություն

Մորս (հոդված Ռուս. Մուրզ - ջուր մեղրով) - զովացուցիչ ըմպելիք, շատ դեպքերում զովացուցիչ ըմպելիքներ ՝ հիմնված մրգահյութի, ջրի և շաքարի կամ մեղրի վրա: Նաև կծու լինելու համար կարող եք հյութին ավելացնել համը, օրինակ ՝ ցիտրուսային մրգերի համը, համեմունքները (դարչին, մեխակ, համեմ) և բուժիչ դեղաբույսերի թուրմ (Սուրբ Հովհաննեսի գինին, եղեսպակ, անանուխ, մելիսա և այլն):

Մորսը վերաբերում է հին խմիչքին, որը եփում էին Ռուսաստանում: Հիմնականում օգտագործվում են անտառի հատապտուղներ `լոռամիրգ, մոշ, հապալաս, լոռամիրգ, ծորենի, շան վարդ, թրթուր և այլն: Բացի հատապտուղ մրգերի խմիչքներից, այն կարող է բանջարեղենից դուրս լինել `ճակնդեղ, գազար, դդում:

Մրգային խմիչքներ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ գնել խանութում:

Մորսի պատմություն

Մրգային ըմպելիքը ըմպելիք է հատապտուղներից, մրգերից `ջրի և շաքարի կամ մեղրի հավելումով: Մորսը այնքան հնագույն ըմպելիք է, որ գրեթե անհնար է գտնել դրա ծագումը: Մորզի ամենավաղ նկարագրությունները տեղի են ունենում բյուզանդական գրառումներում: Դրա անունը գալիս է «mursa» բառից ՝ ջուր մեղրով: Հնագույն մրգերի ըմպելիքը քաղցրահամ ջուր էր ՝ օգտակար հատկություններով: Mամանակակից մորսը սովորաբար հատապտուղներից և մրգերից է, դրանցից հյութ է քամում և սեղմելուց հետո եռում է մնացած տորթը: Մորսը դարձել է ռուսական ավանդական խմիչքներից մեկը, առանց որի ոչ մի տոն չի կարող անել: Դրա պատրաստման համար նրանք օգտագործում են լինգ, լոռամիրգ, ամպամած, հապալաս, հապալաս, մոշ, հաղարջ և այլ հատապտուղներ:

Տանը Մորս պատրաստելու գործընթացում դուք պետք է օգտագործեք սահմանված կանոններ.

  • օգտագործել միայն եռացրած ջուր - դա թույլ չի տա փրփուրը հյութի մակերեսին: Բացի այդ, լավագույնն է օգտագործել արտեզյան աղբյուրներից ոչ գազավորված հանքային ջուր;
  • օգտագործել օքսիդացված չպատրաստված սպասք;
  • մրգերից և հատապտուղներից հյութ ստանալու համար հարկավոր է օգտագործել ձեռքով կամ էլեկտրական հյութեղացուցիչ: Այն կիրառելուց առաջ համոզվեք, որ մեքենայի ներքին մասերը նախկինում օգտագործված աղտոտիչներ չեն, դրանք կարող են էապես ազդել ըմպելիքի համի և պահպանման ժամկետի վրա:
  • շաքար ավելացնելուց առաջ այն լուծեք տաք ջրի մեջ և սառչելուց հետո ավելացնել ըմպելիք:

Գործարանի հյութը պակաս օգտակար է, քան տնայինը, քանի որ պատրաստման գործընթացը գտնվում է մանրէազերծման փուլում (120-140 ° C): Այն ոչնչացնում է ավելի մեծ քանակությամբ բնական վիտամիններ: Արտադրողները սննդանյութերի այս կորուստը փոխհատուցում են սինթետիկ վիտամիններով:

ծովացուլ

Տանը պատրաստված հյութը մատուցվում է սառեցված կուժի մեջ սառեցված կտորներով, կիտրոնի կամ նարնջի կտորով: Խմիչքը պետք է պահել զով տեղում կամ սառնարանի դռանը, բայց ոչ ավելի, քան մեկ օր, հակառակ դեպքում հյութը սկսում է կորցնել իր օգտակար հատկությունները: Երեխաների համար մրգային ըմպելիքները կարող են տրվել 6 ամսականից, բայց միայն այն մթերքներից, որոնք չեն առաջացնում ալերգիա, և ոչ ավելի, քան 100 գա օր:

Մորսի օգուտները

Juiceուր սեզոնին մրսածության լավ կանխարգելիչ միջոց է տաք հյութը: Մորսը, հավելյալ բուժիչ դեղաբույսերով, ինչպիսիք են սոսին, ծերունին, եղինջը, ունի հազի և իմունոմոդուլացնող ազդեցություն: Մրգային ըմպելիքները պարունակում են հատապտուղներում առկա բոլոր վիտամինները (C, b, K, PP, A, E) հանքանյութեր (կալիում, մագնեզիում, մանգան, ցինկ, երկաթ, պղինձ, բարիում և այլն), պեկտին և օրգանական թթուներ (կիտրոն, բենզոիկ, չարորակ, քացախ, քացախ):

Ամենաառողջարար մրգային ըմպելիքները լոռամրգի, ազնվամորի, հապալաս, սեւ հաղարջ և հապալաս են: Նրանք ունեն տոնիկ, ամրապնդող ազդեցություն, ապահովում են էներգիա և օգնում են պայքարել շնչառական հիվանդությունների դեմ: Լոռամրգի հյութը խթանում է ստամոքսահյութի արտազատումը եւ լավացնում ախորժակը: Լոռամրգի հյութը նվազեցնում է ջերմաստիճանը, օգնում է կոկորդի և թոքերի հիվանդությունների (սուր շնչառական վարակներ, անգինա, բրոնխիտ), միզասեռական համակարգի, հիպերտոնիայի, անեմիայի և աթերոսկլերոզի բուժմանը, հղիության ընթացքում կանանց ցուցադրվում է հատկապես ձմռանը և 2-3 եռամսյակ: Հապալասից եւ մոշից պատրաստված ըմպելիքը բարելավում է տեսողությունը, նորմալացնում է աղեստամոքսային տրակտը, հանգստացնում է նյարդային համակարգը: Սև հաղարջի հյութը նորմալացնում է արյան ճնշումը, ամրացնում է անոթների պատերը, լավ հակաբորբոքային միջոց է:

ծովափիղ

Բացի այդ, մրգերի ըմպելիքները, օրինակ ՝ lingonberry- ից, հայտնի են ախորժակը բարելավելով, հապալասը և ազնվամորու մրգային ըմպելիքները լավ են բրոնխիտի համար. աթերոսկլերոզ և անեմիա:

Ինչպես պատրաստել

1.5 լիտր հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել 200 գ հատապտուղ, 150 գ շաքար: Դուք պետք է հատապտուղները լվանաք սառը ջրի մեջ, տեսակավորեք և լցնեք եռացող ջրի մեջ: Եռացնել 5 րոպե ցածր կրակի վրա, նետել քամոցը և քամել հյութը: Հյութը խառնել արգանակի հետ, ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ: Խմեք եռացրեք: Բանջարեղենային մրգերով ըմպելիքներ կարող եք պատրաստել նման: Բայց նախ, ճզմեք հյութը և եփեք կերակուրը: Սննդանյութերի, մրգային ըմպելիքների ավելի լավ կլանման համար պետք է խմել ուտելուց 30-40 րոպե առաջ ստամոքսում նորմալ թթվայնությամբ, իսկ բարձր `20-30 րոպե:

Մորսի նման մրգային ըմպելիքները նույնպես օգնում են գիրության դեմ պայքարին: Եթե ​​շաբաթը մեկ անգամ արվում է ծոմ պահելու օրերը `մրգային խմիչքների օգտագործմամբ, կարող եք զգալիորեն կրճատել այն:

Մորսի վտանգները և հակացուցումները

Մրգային ըմպելիքները հակացուցված են 6 ամսից ցածր երեխաների մոտ, քանի որ դրանք կարող են ալերգիա առաջացնել:

Դուք չպետք է օգտագործեք չափազանց շատ քանակությամբ մրգային ըմպելիքներ տարվա ամենաթեժ ժամանակահատվածում. Դա կարող է առաջացնել ուռուցք և ալերգիա, ինչպիսիք են մաշկի վրա ցանները:

Ինչպես պատրաստել Mors Drink (морс)

Թողնել գրառում