Բովանդակություն
Համեղ Նորվեգիա. Յոթ սիրված բաղադրատոմսեր
Նորվեգական խոհանոցը հրճվում է ձկնորսների համար: Ի վերջո, սկանդինավյան խոհարարները ձկների հետ հրաշքներ են գործում: Այնուամենայնիվ, մնացած բոլորի համար կա համտեսելու ուտեստ: Եկեք պարզենք, թե ինչն է հարուստ Նորվեգիայի ազգային խոհանոցով:
Հարված ծովատառեխ
Աղցանները և բոլոր տեսակի նորվեգական խորտիկները հարուստ են և հազվադեպ են դա անում առանց ձեր սիրած ծովատառեխի: Երկու փոքր ծովատառեխ մաքրվում և կտրվում են փոքր կտորների: Կարմիր սոխի 1 գլուխ կտրված է կես օղակների: Կտրեք մի քանի միջին խնձոր և 1 թթու: Բոլոր բաղադրիչները միացրեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք դրանք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղի սոուսով, 1 ճաշի գդալ մանանեխով և 1 թեյի գդալ 3% քացախով: Ի վերջո, մենք զարդարում ենք ուտեստը խաշած ձվի և խոտաբույսերի շերտերով: Ի դեպ, տոնական ընտանեկան ընթրիքի համար այս աղցանը կարող եք մատուցել տորթերի տեսքով:
Դաժան պանիր
Խորտիկների մասին խոսելիս անհնար է չնշել հայտնի նորվեգական պանրի բրունոստի մասին: Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1.5 լիտր թարմ կաթնաշոռային շիճուկ: Եթե այն հին է, պանիրը կդառնա թթու: Շիճուկը եռացրեք մինչև 500 մլ ՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ: Ավելացնել 250 մլ ծանր սերուցք, 2 ճաշի գդալ կարագ և եփել մինչև թանձրանա: Theանգվածը պետք է ձեռք բերի շագանակագույն գույն: Որքան երկար տանջենք այն, այնքան հարուստ կլինի գույնը: Պանրի զանգվածը հարել բլենդերով, լցնել սիլիկոնե կաղապարներով եւ դնել սառնարան: Պանիրը կդառնա կոշտ, բայց ճկուն: Մենք կտրեցինք այն բարակ շերտերի մեջ, դրեցինք կեղևավորված հացի վրա և հյուրասիրեցինք ձեր սիրելիներին:
Հյուսիսային սաղմոն
Նորվեգական սաղմոնը տանը ուտում են ցանկացած տեսքով: Առաջարկում ենք պատրաստել գրավլաքսով թթու դրած աղած սաղմոն: 1 կգ քաշով ֆիլե կիսով չափ կտրեք, քսեք 2 ճաշի գդալ: լ կոնյակ և ձիթապտղի յուղ: Կտրել մի փունջ սամիթ, ավելացնել կիտրոնի կեղևը, սև պղպեղը `ըստ ճաշակի և 2 ճաշի գդալ: լ ծովի աղ. Տարածեք այս խառնուրդը երկու կտոր ֆիլեի միջև և փաթեթավորեք փայլաթիթեղով: Մենք այս «սենդվիչը» մամուլի տակ դրեցինք սառնարանում 12 ժամ: Հետո տեղ -տեղ փոխում ենք ձկան կտորները և մարինացնում ևս 12 ժամ: Պատրաստի սաղմոնը ներծծվում է անձեռոցիկով և կտրվում է շերտերի: Սննդամթերքին յուրահատուկ ճաշակ տալու համար մատուցեք սոուսը 2 ճաշի գդալ Դիժոնի մանանեխի, 1 թեյի գդալ շաքարավազի, 2 ճաշի գդալ յուղի և 1 թեյի գդալ գինու քացախի հետ:
Հմայիչ սաղմոն
Մեկ այլ ձկան հարված է նորվեգական սաղմոնի ապուրը: Մենք սովորական տապակ ենք պատրաստում սոխից և միջին գազարից: 4 լոլիկ եռացրեք եռացրած ջրով, հեռացրեք մաշկը, միսը կտրեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք տապակածին: Եռացրեք բանջարեղենը 3 րոպե, լցրեք դրանք 1⅓ լ ջրով և 4 կարտոֆիլ լցրեք խորանարդի մեջ: Խառնուրդը պետք է եփվի 10 րոպե, որից հետո կարող եք ավելացնել 400 գ սաղմոն, նույնպես կտրված խորանարդի: Հաջորդը, լցնել 500 մլ տաքացրած 20% սերուցք և եփել ապուրը ևս 5 րոպե: Մնում է այն շաղ տալ մանրացված սամիթով և թողնել այն եփվի կափարիչի տակ 20 րոպե: Դուք ստիպված չեք լինի ձեր ընտանիքին հրավիրել սեղանի շուրջ. Դրանք կառաջնորդվեն յուրահատուկ բույրով:
Theովագնացության ուրախությունը
Չնայած նորվեգական ձկների նկատմամբ սկանդինավցիների անսահման սիրուն, մսային ուտեստներն առանց ուշադրության չմնացին: Դրա ցայտուն օրինակը siemansbiff- ն է, որը ծովային նավատորմում հայտնի է: 400 գ քաշով տավարի միսը կտրվում է մասերի, ծեծվում, քսում մանանեխով և տապակվում երկու կողմից: Շագանակագույն 2 սոխ կես օղակներով և 4 կարտոֆիլ խորանարդով `90 գ ճարպի մեջ: Տավարի միսը տեղադրվում է կավե ամանների ներքևի մասում և ծածկված բանջարեղենով: Մի մոռացեք յուրաքանչյուր շերտը համտեսել աղով և պղպեղով: Լրացրեք միջուկը 400 մլ մսի արգանակով, կաթսաները ծածկեք կափարիչներով և եփ գալ 30 րոպե: Այս տեսքով մենք միսը սեղանին կծառայենք ՝ ի ուրախություն տան միս ուտողների:
Գառան թավուտում
Ոչխարի միսը հաճախ օգտագործվում է նորվեգական բաղադրատոմսերում: Մասնագիտություններից է գառան կաղամբով: Խիտ կտրատեք 500 գ միս (եթե միսը ոսկորի վրա է, ապա օգտագործեք դրա հետ միասին), տապակել մինչև կարագի մեջ ոսկե դարչնագույնը լցնել, լցնել ½ բաժակ ջուր, աղ և պղպեղ, եփ գալ գրեթե մինչև պատրաստ լինելը: Հեռացրեք միսը և նույն տապակի մեջ եփեք 1 կգ մանր կտրատած կաղամբ: Հետո այն գառան հետ տեղափոխում ենք ջերմակայուն տեսքով: Հյութը տապակի մեջ խառնել 40 գ ալյուրի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ և պղպեղ: Եփ գալ սոուսը մինչեւ թանձրանալը եւ լցնել գառան ու կաղամբի վրա: Թխել ուտեստը 20 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում: Առավել քաղցած տնային տնտեսությունների համար կարող եք այն լրացնել խաշած կարտոֆիլով:
Քաղցր խառնաշփոթներ
Նորվեգիայի ազգային ուտեստները հնարավոր չէ պատկերացնել առանց դարչինի գլանափաթեթների: Խառնել 50 մլ կաթ, 1 թեյի գդալ շաքար, 1 թեյի գդալ խմորիչ, թող դրանք բարձրանան: Առանձին միացրեք 600 գ ալյուր, 200 մլ կաթ, 80 գ շաքար, ձու և and թեյի գդալ աղացած մեխակ: Մենք ներկայացնում ենք զանգվածին հասած խմորիչը `60 գ կարագ և խմորը հունցում: Լրացնելու համար խառնել 60 գ կարագ, 3 ճ / գ շաքարավազ և 2 ճ / գ դարչին: Խմորը գլորել շերտով, յուղել լցոնման կեսը և ծածկել երկրորդ կեսով: Մենք շերտը կտրում ենք 3 սմ շերտերով, պտտեցնում ենք դրոշի մեջ և մի տեսակ հանգույցներ պատրաստում: Տեղադրել բուլկիները թխում թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում: Լրացրեք բուժումը հատապտուղ հյութով, և երեխաները այն կուլ կտան ոչ մի ժամանակ:
Հուսով ենք, որ այս ուտեստները կուրախացնեն ձեզ և ձեր սիրելիներին, և դրանցից մի քանիսը կավելացնեն ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերի հավաքածուն: Պայծառ, համեղ հայտնագործություններ և ախորժակ: