Սնկերի ուտելիության մասին

Սնկերի ուտելիության հարցին. սահմանման նրբությունները

«Հանգիստ որսի» կիրքը գլորվում է ալիքներով՝ հաստատելով պատմության ցիկլային ընթացքը: Իմ գիտակցական հիշողության մեջ կար առնվազն երկու այդպիսի «ալիք». յոթանասունականներին, երբ մտավորականությունը կրկին «երես առավ բնությանը», հիշու՞մ եք։ Զանգվածային կակտուսներ պատուհանագոգերի վրա, քայլարշավ անտառում, «բնական սնուցում», «շաքար՝ սպիտակ մահ», յոգա, այդ ամենը։ Իսկ ութսունականների վերջին - իննսունականների սկզբին, ընդհանուր դեֆիցիտի, մթերային խանութների դատարկ դարակների և բանջարանոցների համար ճանապարհների բաշխման, «մսին փոխարինող սնկերը», «արոտավայրը կփրկի աշխարհը» և պերեստրոյկայի այլ ծախսերի ֆոնին։

Եվ հիմա, մենք հերթական նման ալիքն ենք ապրում։

Անտառով քայլելը միանշանակ օգտակար գործունեություն է՝ մաքուր օդ, հոդերի տաքացում, մոնիտորից հանգստանալ։ Եվ եթե մենք անտառ դուրս գանք ոչ թե կես լիտրով, այլ սնկի համար զամբյուղով, ապա դա ընդհանուր առմամբ սուպեր է: Ուշադիր նայելը, թե արդյոք սունկը ինչ-որ տեղ թաքնվել է, շատ օգտակար է հեռուստացույց դիտելուց հոգնած աչքերի համար, իսկ գտնելու համար թեքվելն ու կծկվելը օգտակար են մեջքի և ոտքերի համար:

Ի՞նչ է հաջորդը: Վերցրեց սունկ, և. «Արագ մարինացված և հիսուն»:

Կամ փորձեք պարզել, թե ինչ ունենք զամբյուղում:

Էհ, լավ հիմա! Վերոհիշյալ յոթանասունականներին միայն մուտքի մոտ էր հնարավոր խորհրդակցել տատիկների հետ, լավ, գուցե հեռախոսով։ Իննսունականներին հատկապես զարգացածները կարող էին հարցնել ՖԻԴՕ-ի իրենց գործընկերներին, մնացածին մուտքի մոտ խորհուրդ էին տալիս նույն տատիկները։ Իսկ հիմա մի բան! Գեղեցկության առաջընթաց! Գրեթե բոլորն ունեն տեսախցիկով բջջային հեռախոսներ, քլաք-քլաք և ցանց՝ որոշելու հարցում օգնության համար: Եվ հավերժական հարցը. «Կարո՞ղ եմ ուտել այն»:

Բայց իրականում ի՞նչ կարելի է ուտել և ի՞նչ չպետք է ուտել։

Փորձենք դա կետ առ կետ պարզել: Բայց նախ՝ երեք պարզ կանոն

Կանոն թիվ մինուս մեկ:

Վստահ չեմ, մի դիպչեք:

Ճիշտ է, «մի՛ դիպչիր», ոչ թե «մի՛ վերցրու»։ Քանի որ կան մահացու թունավոր սնկերի մի քանի տեսակներ, որոնցում ամեն ինչ թունավոր է, նույնիսկ սպորները։ Երբ ասում են մահացու թունավոր, սա որպես խոսքի պատկեր մի ընդունեք, սա պետք է բառացի ընդունել՝ մարդիկ մահանում են սնկային թունավորումից։ Եթե ​​սունկը նշված չէ որպես մահացու թունավոր, այլ նշված է որպես թունավոր, դուք դեռ պետք չէ ռիսկի դիմել՝ թունավորումը թունավորում է, հարված բոլոր համակարգերին, ամեն ինչ ոչ մի կերպ չկա: Իսկ թունավորման հետևանքները կարող են լինել շատ լուրջ՝ սկսած մարսողության խանգարումից, ջրազրկումից, լյարդի և երիկամների վնասումից մինչև նյարդային համակարգի վնասում, մինչև մահ, եթե արդեն ուշ է օգնություն փնտրելու համար:

Լուսանկարեք անծանոթ սնկի հենց անտառում, լցրեք այն կողքի փայտով կամ շրջեք՝ տարբեր կողմերից լուսանկարելու համար։ Եվ բավական է, թող այնտեղ պառկի։

Կանոն թիվ զրո:

Մենք տելեպատներ չենք։

Այո, շատ լավ թիմ է հայտնվել WikiMushroom-ում։ Այո, մենք փորձում ենք հնարավորինս ճշգրիտ բացահայտել սնկերը: Բայց մենք միայն լուսանկարներ ենք տեսնում։ Մենք սունկը «կենդանի» չենք տեսել, մեր տրամադրության տակ կան միայն լուսանկարներ, և այս լուսանկարները հեռու են միշտ նորմալ որակից։ Հետեւաբար, որոշման հուսալիությունը միշտ չէ, որ 100% է:

Եվ հավատացեք ինձ, նրանք ձեզ նույն բանը կասեն ցանկացած ռեսուրսի վրա, որտեղ կա այնպիսի ծառայություն, ինչպիսին գուշակություն լուսանկարչական նույնականացում: Ի վերջո, ընտրությունը ձերն է, կարդացեք առաջարկվող տարբերակների նկարագրությունները, համեմատեք ձեր գտածոյի հետ և որոշեք:

Կանոն թիվ մեկ:

Սնկերի ճշգրիտ սահմանման մեջ դուք առաջին հերթին հետաքրքրված եք ինքներդ ձեզով, դուք, ով վերբեռնում եք լուսանկարը «Որակավորման» մեջ: Գունավոր վերարտադրության ճշգրտությունից, լուսանկարի հստակությունից, նկարագրության մանրամասնությունից, տարբեր տեսանկյուններից լուսանկարների առկայությունից – այս ամենից ուղղակիորեն կախված է թե՛ որոշման ճշգրտությունը, թե՛ արդյունավետությունը։ Եվ, ի վերջո, «հնարավո՞ր է ուտել» հարցի պատասխանը. և, ամենակարևորը, անվտանգ է ուտելը:

Սնկերի որոշումը լուսանկարով

Այսպիսով, դուք տեղադրել եք ձեր գտածոյի լուսանկարը ուղեցույցում, և նրանք անմիջապես պատասխանել են ձեզ՝ սնկի նկար և անուն: Տեսնենք, թե ինչ տեղեկատվություն է անմիջապես տեսանելի այստեղ։ Ահա այն, նետերով:

Սնկերի լուսանկարի վրա դրված են սրբապատկերներ: Նրանք շատ տեղեկատվական են: Եթե ​​դրանց իմաստը լիովին պարզ չէ, կարող եք կուրսորը տեղափոխել նրանց, հուշում կհայտնվի: Իմ օրինակում սունկն անուտելի է և թունավոր: Եվ հենց այս բլոկի սնկի անվանումը հղում է սունկի նկարագրությանը, լրացուցիչ լուսանկարներով: Հետևաբար, անիմաստ է հարցնել, թե արդյոք սունկը ուտելի է և սպասել պատասխանի. պարզապես նայեք պատկերակներին, հետևեք հղմանը և կարդացեք:

• ուտելի
• պայմանականորեն ուտելի
• անբավարար
• թունավոր
• hallucinogenic
• բուժիչ

Վերջին երեքի մասին չենք խոսի. թունավորների դեպքում ամեն ինչ պարզ է և այլն; սնկով բուժման մասին ավելի լավ է տեղեկատվություն փնտրել «Սնկային բժշկություն» բաժնում կամ մասնագիտացված կայքերում. Հալյուցինոգենները չի թույլատրվում որոշել:

Բայց եկեք մանրամասն խոսենք առաջին երեքի մասին:

Ի՞նչ է նշանակում «Ուտելի սունկ»:

Սա նշանակում է, որ նման սունկ կարելի է ուտել։ Պայմանով, որ դուք, իհարկե, ալերգիկ չեք սնկից։

Բայց եկեք խելացի լինենք։

Եթե ​​դուք հավաքեք մի դույլ սպիտակ, որը բացարձակապես միանշանակ է և միանշանակ ուտելի, ապա բոլորը միանգամից տապակեք և կերեք մեկ նստած, հավատացեք, որ ավելի վատ կլինի։

Մենք եզրակացություններ ենք անում.

– ուտելի սունկը ուտելի է ողջամիտ քանակությամբ

– պայմանով, որ դրանք հավաքված լինեն ոչ մայրուղու մոտ, ոչ աղբամանի մոտ, ոչ հին անասունների գերեզմանատանը, հիշեք սարսափ պատմությունները «Նրանք հավաքագրեցին իսկական սպիտակամորթներին և իրենց թունավորեցին դիակային թույնով» ոճով: – որովհետև սնկերը, ինչպես սպունգը, կլանում են հողից ամեն ինչ, ներառյալ այն նյութերը, որոնք օգտակար չեն մեր մարսողության համար:

Օրինակ՝ սունկը քաղաքում՝ մայրուղու մոտ։ Սա հաստատ չի կարելի ուտել։

– պայմանով, որ սունկը ծերացման վերջին փուլում չլինի և որդերը չուտեն։

Օրինակ՝ սպիտակ, որդերն անհույս կերել են.

Ոզնին, ծեր ու փտած, որ ասեղները ցողվեն.

Ինչու՞ է անցանկալի հին սունկ ուտելը.

Հակառակ հարց՝ ի՞նչ հաց եք ուտում։ Թարմ, թե՞ հնացած բորբոս հոտով: Ինչպիսի միս եք գնում: Հորթի մի՞ս, թե՞ տավարի միս մորթված կովից, որովհետև նա այլևս չի կարող ծնել: Ո՞ր հավն եք նախընտրում: Երիտասարդ, թե ծեր.

Երբ ես ուղեցույցում տեսնում եմ սնկերի լուսանկար, որոնք ապրում են իրենց վերջին ժամերը, չգիտես ինչու հիշում եմ Դյումայի այս հատվածը՝ «Երեք հրացանակիրները».

Խեղճ հավը նիհար էր և ծածկված այն հաստ ու մազոտ մաշկով, որը, չնայած բոլոր ջանքերին, ոչ մի ոսկոր չի կարող ծակել. Երևի նրան երկար էին փնտրում, մինչև վերջապես նրան գտան մի թառի վրա, որտեղ նա թաքնվում էր ծերությունից խաղաղ մահանալու համար։

Հին սնկերի օրինակներ, այնքան հին, որ դժվար է ճանաչել դրանք, մենք դրանք ունենք «չորացրած մրգեր» ծածկանունով.

Ցանկացած սունկ, նույնիսկ ամենաուտելիը՝ առանց որևէ «պայմանականի», տարիքի հետ ավելի ու ավելի է կուտակում «ամեն տեսակ կեղտ»՝ անձրևից, հողից/փայտից, նույնիսկ օդից: Եվ այդ «կեղտը» միշտ չէ, որ եռալուց հետո վերանում է։ Որքան հին է սունկը, այնքան ավելի շատ նյութեր են կուտակվում նրա մեջ, որոնք ոչ մի կերպ օգտակար չեն մեր մարսողության համար։ Բացի այդ, հին նմուշներում սկսվում են ծերացման և բջիջների քայքայման բնական գործընթացները։

Օրինակ, շատ հին լյարդ, վերին մաշկը արդեն սևանում է, ծայրերը չորացել են, ոտքի մոտ երևում են փտած հատվածներ.

Բայց մեղրի սունկը շատ մեծ տարիքում.

Ինչու՞ է անցանկալի «որդնած» սունկ ուտելը.

Առաջին հերթին, իհարկե, հարցը քանակն է։ Եթե ​​ինչ-որ տեղ կարող եք տեսնել մեկ որդանանցք, կարող եք ձևացնել, թե չեք նկատել: Եթե ​​դրանք շատ են, եթե դուք կարող եք տեսնել ոչ միայն ճիճուների և թրթուրների կերած անցքերը, այլև հենց իրենք՝ որդերը, ապա պետք է լավ մտածել: Իսկ «սնկով մսով» կատակները այստեղ միշտ չէ, որ տեղի են ունենում, որդերն այնքան շատ են, որ դրանք արդեն մսով սունկ չեն, այլ սնկով միս։

Մի խաբվեք «սունկը աղաջրի մեջ պահեք, որդերը դուրս կսողան» խորհուրդով։

Որդերն իրենք կարող են դուրս սողալ, ուստի խնդիրը նրանց մեջ չէ, արևելյան խոհանոցն այս սողալն ու ճռճռոցը նրբություն է համարում։ Խնդիրն այն է, որ այս ամբողջ կենդանի արարածը ոչ միայն կերել է սունկը, այլև մարսել է այն և մարսողության արտադրանքը թափել է այնտեղ՝ սունկի մեջ։ Ուզու՞մ եք սունկ ուտել որդով և թրթուրով: Դա նման է թրիքով հավին կամ թրիքով կովին:

Օրինակներ, տեսեք, հենց այնտեղ ամեն ինչ արդեն կերել է, մեզ ոչինչ չի մնացել։ Փոշին և որդերի թափոնները.

Եվ, իհարկե, շատ կարևոր գործոն է այն, որ այս բոլոր զավթիչները մեծապես փչացնում են սնկի համն ու հոտը։

Ի՞նչ է նշանակում «Պայմանականորեն ուտելի սունկ»:

Սա նշանակում է, որ սունկը թունավոր չէ, որ այն բավականին ուտելի է, բայց միայն որոշակի պայմաններում։ Ինչ? – սովորաբար գրված է սնկի մասին հոդվածում: Ամենից հաճախ տեղի է ունենում.

– սունկն ուտելի է երիտասարդ տարիքում (սովորաբար դա վերաբերում է ուտելի սնկային սնկերին և պայմանավորված է նրանով, որ երբ աճում և հասունանում է, սունկը դառնում է կոշտ, փայտային, պարզապես անհնար է այն ծամել, ինչպես այդ հավից։ Երեք հրացանակիր: Կամ սունկը սկսում է ուժեղ աճել ծերության ժամանակ դառը համով:)

Օրինակ՝ ծծմբադեղնավուն բորբոսը «փայտի կտոր» փուլում արդեն անուտելի է.

– պետք է թրջել (սովորաբար դա վերաբերում է կթողներին, թրջելը թույլ է տալիս ազատվել դառնությունից)

– պետք է նախապես եռացնել (սովորաբար խորհուրդ է տրվում արգանակը քամել, չօգտագործել ապուրներ պատրաստելու համար)

– Հազվագյուտ դեպքերում ուտելիության գործոնը կապված է որոշ այլ գործոնների հետ, օրինակ՝ ծառի տեսակը (անտառը), որտեղ հավաքվում է սունկը. փշատերևների ծծմբադեղնավուն բորբոսը կարող է առաջացնել կողմնակի բարդություններ: Կամ եղանակային պայմանները. բարձր ջերմաստիճաններում աճող գծերը հյուսվածքներում շատ ավելի շատ թույն են կուտակում, քան ցուրտ եղանակին աճեցված նույն գծերը (խոսքը գարնանային գծերի մասին է):

Պայմաններին չհամապատասխանելը կարող է առաջացնել մարսողական խնդիրներ:

Այստեղ, իհարկե, վերաբերում է այն ամենին, ինչ ասվում է ուտելի սնկերի մասին՝ մենք հավաքում ենք ոչ հին, ոչ որդնած, ոչ քաղաքում։

Ի՞նչ է նշանակում «Անուտելի սունկ»: Ինչո՞ւ են անուտելիները և թունավորները տարբեր դասակարգվում:

Սնկերը, որոնք չեն ուտում, դասակարգվում են որպես անուտելի: Տարբեր պատճառներով. Բայց նրանց մեջ թույն չի հայտնաբերվել։

Այսպիսով, սունկը կարող է պարզապես չափազանց պինդ լինել (ամենից ավելի կոշտ սունկ, դա նման է փայտի կտոր ծամելուն)

Կամ սունկը պիտանի չէ մարդու օգտագործման համար՝ տհաճ համի կամ հոտի պատճառով, որը ոչ մի կերպ չի կարելի հեռացնել՝ եռացնելով կամ սառեցնելով։

Հսկայական թվով սնկեր կան, որոնց սննդային հատկությունները ոչ ոք չի ուսումնասիրել, քանի որ ոչ ոք չի փորձել դրանք լրջորեն դիտարկել խոհարարական տեսանկյունից. սնկերը շատ փոքր են, որպես այդպիսին միջուկ չկա: Սովորաբար այս դեպքում հոդվածում «Edibility» բլոկում դրվում է «Անհայտ»:

Սնկերը դասակարգվում են նաև որպես անուտելի, որոնցում չկան կաթնասունների մարսողական համակարգի կողմից մարսվող նյութեր։ Դրանք կարող են կոշտ չլինեն, հաճելի հոտով, համով ոչ տհաճ, բայց թղթի պես ուտելն անօգուտ է։

Ինչո՞ւ են տարբեր աղբյուրներում նույն տեսակի սունկը վերաբերում որպես ուտելի կամ թունավոր: Ո՞ւմ հավատալ.

Դուք պետք է հավատաք ձեր սեփական ինքնապահպանման զգացմանը. եթե վստահ չեք, մենք այն դեն ենք նետում: Լրատվականներում չեմ հիշում, որ սունկ չուտելուց մարդ մահանա։ Բայց ընդհակառակը, ես ուտում էի, և ինտենսիվ թերապիայի մեջ, և հաճախ մահացու ելքով, բավականին հաճախ:

Այստեղ մի քանի գործոն կա՝ տարածաշրջան, եղանակային պայմաններ, տեղեկատվության համապատասխանություն։

Սունկը բավականին ենթակա է փոփոխականության։ Տարբեր պայմաններում (առաջին հերթին՝ հողի և ջերմաստիճանի) աճեցված նույն տեսակի սնկերը կարող են բոլորովին այլ ցուցանիշներ տալ հետազոտության մեջ։ Դասագրքի օրինակն այստեղ տողերն են: Որքան տաք է, այնքան ավելի թունավոր է բորբոսը: Հետևաբար, եթե հետազոտությունն իրականացվել է, ասենք, Ֆրանսիայում՝ իր տաք կլիմայով, ապա բորբոսը կթվարկվի որպես թունավոր։ Որովհետև այնտեղ իսկապես թունավորված են։ Ավելի մայրցամաքային կլիմա և ավելի ցուրտ աղբյուրներ ունեցող երկրներում (Բելառուս, Մեր երկիր, Ուկրաինա) տողերն են ուտում։

Բայց սատանայական սնկի դեպքում իրավիճակը հակառակն է՝ նույն Ֆրանսիայում այն ​​համարվում է գրեթե դելիկատես, մենք այն ճանաչել ենք միանշանակ թունավոր։

Տեղեկատվության համապատասխանությունը. ո՞ր տարին է աղբյուրը: 70-ականների թղթային տեղեկատու գրքերում բարակ խոզը համարվում էր պայմանականորեն ուտելի սունկ (4-րդ կարգ): Դրա մեջ թույն է հայտնաբերվել շատ ավելի ուշ։

Պառավ խոզը «գրեթե փտած» փուլում. Թույնի քառակուսի.

Հարց եք տվել, լուսանկար եք տեղադրել, բայց դեռ պատասխան չկա։ Ինչ անել?

Սունկը դնել սառնարանում, կափարիչով տոպրակի կամ սկուտեղի մեջ։

Ուշադիր նայեք լուսանկարներին. միգուցե դրանք բավական լավնե՞ր չեն: Այս դեպքում լավ կլինի, եթե փորձենք ավելի հստակ լուսանկարներ անել։ Ահա սունկը լուսանկարելու հրահանգ:

Սնկին ավելացրեք նկարագրություն՝ որտեղ է այն աճել, հոտը, որոշ տարբերիչ հատկություններ: «Այնտեղ, որտեղ ես մեծացել եմ» – ոչ մի դեպքում կոորդինատներ: Որտե՞ղ եք մեծացել՝ անտառում (ի՞նչ, փշատերև, տերեւաթափ, խառը), մարգագետնում, ճամփեզրին, կոճղում (ի՞նչ) – նկարագրեք սա, սա կարևոր է:

Եթե ​​օրվա ընթացքում սունկը մնում է անորոշ, ապա դեն նետեք այն։

Եվ թող հետո պարզվի, որ դա սպիտակ էր կամ շանթերել, որ կարելի էր ուտել։ Գտեք ավելին և կիմանաք, թե ինչ է դա:

Շատ ավելի վատ է, եթե որոշես փորձել անծանոթ սունկ, և վերջում պարզվում է, որ այն գունատ դոդոշ է, թելքավոր կամ գալերինա, բայց դու այլևս չգիտես, թե դա ինչ էր։

Եզրակացություններ

Այս գրության նպատակը ոչ մի կերպ վախեցնելը չէ, ինչպես կարող է թվալ:

Ես ուզում էի ձեզ փոխանցել, հարգելի ընթերցող, մի շատ պարզ ճշմարտություն՝ սնկերը ոչ մի դեպքում անվնաս չեն։ Հետեւաբար, նախքան ճաշ պատրաստելը եւ ուտելը, համոզվեք, որ այն անվտանգ է:

Եվ հիմա դուք կարող եք «հիսուն»!