Ինչպես հայտնաբերել են ավստրալացի հետազոտողները, մեծ քանակությամբ յուղ պարունակող սնունդները բացասաբար են ազդում մարդու հիշողության վրա:
Այս եզրակացությանը հանգելու համար գիտնականներն անցկացրել են մարդկանց մասնակցությամբ հետազոտություն։ Փորձի համար հետազոտողները ընտրել են 110-ից 20 տարեկան 23 բարեկազմ և առողջ ուսանողների: Մինչ փորձարկումը նրանց սննդակարգը հիմնականում բաղկացած էր օգտակար սննդից։ Մասնակիցները բաժանվել են 2 խմբի. Առաջին խումբը սնվել է սովորականի պես, իսկ երկրորդը շաբաթվա ընթացքում կերել է բելգիական վաֆլի եւ արագ սննդի, այսինքն՝ յուղայնությամբ մթերքներ։
Շաբաթվա սկզբին և վերջին մասնակիցները նախաճաշում էին լաբորատորիայում: Այնուհետև նրանց առաջարկվեց հիշողության թեստ հանձնել, ինչպես նաև գնահատել `արդյոք նրանք ցանկանում են վնասակար բան ուտել:
Եւ ինչ?
Պարզվեց, որ երկրորդ խմբի մասնակիցները վատթարացել են հիպոկամպում, ինչը խաթարում է հիշողությունը: Մասնակիցները կարծես մոռացան, որ պարզապես ուտում էին և ուզում էին նորից ուտել: Ըստ գիտնականների ՝ այս արդյունքները կապված են այն փաստի հետ, որ արագ սննդի և այլ անառողջ սննդի օգտագործումը խաթարում է ախորժակի վերահսկողությունը և անսարքություններ առաջացնում հիպոկամպում ՝ ուղեղի տարածքում, որը պատասխանատու է հույզերի ձևավորման համար:
Հետազոտողները պարզել են նաև, որ մեկ շաբաթվա ընթացքում ճարպ և շաքար պարունակող սննդամթերք ուտելուց հետո անդամները մտածում էին անառողջ սնունդ նույնիսկ լավ սնվելու դեպքում:
«Սննդամթերքից հրաժարվելը ավելի դժվար է, ընդհակառակը, մենք ուզում ենք ավելի ու ավելի շատ ուտել, և դա հանգեցնում է ավելի շատ հիպոկամպային վնասների», - ասում են հետազոտողները: Եվ նաև ճարպային սնունդ օգտագործելու հայտնի ազդեցությունների շարքում `գիրություն և շաքարախտ:
