Քաղցրավենիքի օգուտները ածխաջրերի մեջ են՝ էներգիայի և ուժի աղբյուր: Դրանք շատ արագ ներծծվում են օրգանիզմի կողմից՝ ստիպելով մոռանալ սովի մասին։ Սթրեսային իրավիճակներում կերած շոկոլադը ժամանակավորապես կթուլացնի լարվածությունը և կլավացնի տրամադրությունը:
Գաղտնիք չէ, որ հավելյալ կալորիաները հաճախ իրենց հետքն են թողնում քաղցր ատամի ֆիգուրների վրա։ Մի քանի ավելորդ կիլոգրամը ամենևին առասպել չէ, երբ խոսքը վերաբերում է «արագ ածխաջրերի» նկատմամբ չափազանց մեծ կիրքին: Բժիշկները քսուքի մեջ մի ճանճ են ավելացնում մեղրի տակառի մեջ՝ հիշեցնելով ոչ միայն քաղցրավենիքի բարձր կալորիականության, այլև ատամների համար դրանց վնասի և շոկոլադից և ալյուրից պատրաստված հոգեբանական կախվածության մասին: Դիետոլոգները ահազանգում են նաև բաղադրության մեջ առկա ներկանյութերի, կոնսերվանտների և արհեստական հավելումների առկայության մասին։ Որոշ հավելումներ չափազանց վտանգավոր են. դրանք առաջացնում են ալերգիկ ռեակցիաների վտանգ և գրգռում ստամոքսի լորձաթաղանթը:
Ինչպե՞ս ընտրել համեղ, քաղցր և առողջարար ապրանք:
ԴԵՄՔԻ ԿՈՆՏՐՈԼ
Քաղցրավենիք ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին և արտաքին տեսքին։ Ապրանքը չպետք է ժամկետանց կամ դեֆորմացված լինի: Գույնը նույնպես կարևոր է. թունավոր վառ երանգները ցույց են տալիս կազմի մեջ ներկերի մեծ քանակություն: Անբարեխիղճ արտադրողները, իրենց ծախսերը նվազագույնի հասցնելու համար, բնականի փոխարեն ավելացնում են սինթետիկ բաղադրիչներ (E102, E104, E110, E122, E124, E129): Նման խնայողությունները ազդում են հաճախորդների, հատկապես ալերգիայով տառապողների առողջության վրա: Վառ քաղցրավենիք ուտելուց հետո մաշկը կարող է «ծաղկել» դիաթեզով, եղնջացանով և այլ խնդիրներով։
Հրուշակեղենի արտադրության ոլորտում վերջին տարիների նոու-հաուն քաղցրացուցիչներն են: Նրանք և՛ ավելի քաղցր են (երբեմն 10 անգամ ավելի քաղցր, քան բնական շաքարավազը), և՛ ավելի էժան, այդ իսկ պատճառով նրանք այնքան ամուր են տեղավորվել որոշ բարիքների մեջ: Աղանդեր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք բաղադրիչներին՝ սախարինը (E000), ասպարտամը (E954) և ցիկլամատները (E951) բացասաբար են ազդում լյարդի վրա։
Եթե պիտակի վրա նշվում է տրանս ճարպերի, արմավենու յուղի, սփրեդի կամ էմուլգատորների առկայություն, ապա նման արտադրանքը չի հավակնում բարձր որակի: Նման քաղցրավենիքից ոչ մի օգուտ չի լինի, իսկ վնասն ակնհայտ է։
Ցանկացած խանութում բարիքների սիրահարներին իսկական դրախտ է սպասվում՝ պաղպաղակ և տորթեր, թխվածքաբլիթներ և ռուլետներ, քաղցրավենիք և շոկոլադներ, մարշմալոու և մարշմալոու: Ի՞նչ ընտրել քաղցր ատամի համար, որպեսզի գոհացնեք ինքներդ ձեզ առանց առողջության համար վտանգի:
ՊԱՂՊԱՂԱԿ
Մեծահասակների և երեխաների սիրելի նրբությունը պաղպաղակն է։ Իսկ ամառվա շոգին այն կհովանա, կհագեցնի քաղցը և օգուտ կբերի։ Դասական պաղպաղակը պարունակում է սննդանյութերի պահեստ՝ կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ, յոդ, ցինկ, սելեն, լակտոֆերին, A, D և E վիտամիններ:
Բնական յուղալի արտադրանքը պատրաստվում է կաթի և սերուցքի հիման վրա՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ շաքարավազ և վանիլ։ Պաղպաղակի բաղադրիչների այս հավաքածուն օպտիմալ է և ամենաանվտանգ առողջության համար: Պաղպաղակին պայծառ կյանք և օգուտ կտան մրգերը, հատապտուղները, բնական օշարակները կամ շոկոլադե չիպսերը։
Զգուշությամբ, դուք պետք է օգտագործեք սառեցնող աղանդեր ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց, դիաբետիկների, բարձր խոլեստերինով, սրտի հիվանդություններով և բերանի խոռոչով տառապող մարդկանց համար:
ՇՈԿՈԼԱԴ
Շոկոլադը կախարդական համով և առասպելական ծագման պատմություն ունեցող ապրանք է: Ենթադրվում է, որ շոկոլադի հայտնաբերողները մայա հնդկացիներն էին, ովքեր որպես արժույթ օգտագործում էին կակաոյի հատիկները: Այն ժամանակ առեղծվածային մրգի հատիկներին վերագրվում էին տարատեսակ անսովոր հատկություններ (հանգստացնող, էներգիա հաղորդող, բուժիչ, խթանող):
Հարյուրավոր տարիներ շարունակ կակաոյի հատիկների համեղությունը գրավել է միլիոնավոր երկրպագուների ամբողջ աշխարհում, իսկ Շվեյցարիայում, Բելգիայում և եվրոպական որոշ այլ երկրներում շոկոլադը դարձել է ազգային հպարտություն:
Իսկական դառը շոկոլադի հիմքը կակաոյի հատիկներն են (ինչքան տոկոսն է բարում, այնքան բարձր է ապրանքի արժեքը): Այս կարևոր բաղադրիչն ունի հանգստացնող ազդեցություն, նպաստում է էնդորֆինների («երջանկության հորմոնների» արտադրությանը), բարելավում է ուղեղի գործունեությունը, բարձրացնում է արյան ճնշումը և աշխատունակությունը: Շոկոլադը կարելի է վայելել գրեթե ամեն օր՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու, եթե չափաբաժնի քաշը չի գերազանցում 25 գրամը ֆիզիկապես ակտիվ մարդկանց համար, իսկ 10-15 գրամը՝ նստակյաց ապրելակերպի համար։ Շոկոլադի լայն տեսականիից ավելի լավ է նախապատվությունը տալ դառը։
Չորացրած մրգեր
Բնական և սննդարար չոր մրգերը մանրաթելերի, վիտամինների, հակաօքսիդանտների, բիոֆլավոնոիդների և հանքանյութերի աղբյուր են: Հիանալի է խորտիկների, ճաշ պատրաստելու և սննդարար սմուզիների համար:
Կալիումով հարուստ չորացրած ծիրանն ու ծիրանը նպաստում են սրտի մկանների և ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքին՝ կանխելով փորկապությունը։
Արմավը ֆրուկտոզայի, գլյուկոզայի, սախարոզայի, մագնեզիումի, պղնձի, ցինկի, երկաթի, կադմիումի, ֆտորի, սելենի և ամինաթթուների պահեստ է։ Արժեքավոր մրգերն ամրացնում են իմունային համակարգը, պաշտպանում ատամները կարիեսից, կարգավորում են մարսողական տրակտը։
Վահանաձև գեղձի աշխատանքը շաբաթական 3-4 անգամ պահպանելու համար օգտակար է չամիչ և թուզ օգտագործել։
Չորացրած մրգերը շատ կալորիական են, ուստի կարևոր է հետևել չափմանը, բայց օրական 3-5 հատը հաստատ չի վնասի ձեր կազմվածքին:
ՀԱԼՎԱ
Դելիկատեսի հայրենիքը ներկայիս Իրանն է (նախկինում հին Պարսկաստան): Ասիական գլուխգործոցը մինչ օրս պատրաստվում է տանը ձեռքով, որպեսզի պահպանվի համն ու սննդային արժեքը։ Հիմնական բաղադրիչը ձեթի սերմերն են՝ քունջութ կամ արևածաղիկ, ընկույզ (ավելի հաճախ՝):
Հալվան արժեքավոր քաղցրություն է. կալիումը և պղինձը, մագնեզիումը և նատրիումը, կալցիումը և ֆոսֆորը, երկաթը և ցինկը, վիտամին B1, B2, B6, PP, D, ֆոլաթթուն նորմալացնում են ստամոքսահյութի թթվայնությունը, բարելավում են արյան շրջանառությունը, նպաստում են բջիջների նորացմանը:
Դեսերտը լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, բայց ոչ լավագույն տարբերակը մարսողական համակարգի հիվանդություններով տառապող մարդկանց բուժման համար:
ՀՈՆԻ
Մեղրը ոչ միայն քաղցր է, այլև բնական դեղամիջոց։ Սաթի արտադրանքի ուժը հանքային աղերի, վիտամինների, հակաօքսիդանտների, միկրո և մակրո տարրերի յուրահատուկ կոկտեյլի մեջ է: Որոշ հիվանդություններ բուժելու ունակության համար մեղրն օգտագործվում է հիվանդությունների կանխարգելման, ինչպես նաև վերականգնման փուլում։ Մեղրի հարցերով մասնագետները պնդում են դրա մանրէասպան հատկությունները և այն հավասարեցնում բնական հակաբիոտիկի հետ:
Բացի այդ, մեղրը բնական քաղցրացուցիչ և հակասեպտիկ է, որը նպաստում է վերքերի ապաքինմանը:
Մեղրը ջերմասեր արտադրանք չէ։ 40-50º-ից բարձր տաքացնելիս սկսում են կորցնել օգտակար նյութերը և վիտամինները, իսկ 60º-ից բարձր՝ արտազատվում է թունավոր բաղադրիչը՝ հիդրօքսիմեթիլֆուրֆուրալը, որը կարող է լուրջ վնաս հասցնել օրգանիզմին։
Մեղրը (և դրա բաղադրիչները) կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել: Այս ապրանքը պետք է զգուշությամբ օգտագործվի երեխաների, հղիների և կերակրող կանանց կողմից:
Որպեսզի և՛ ատամներն անձեռնմխելի լինեն, և՛ փորերը՝ կուշտ, բավական է ընտրել ամենաբնական բաղադրությամբ և ծագմամբ քաղցրավենիք։ Իհարկե, մի մոռացեք չափման մասին: Քաղցրավենիք ուտելուց հետո խորհուրդ է տրվում բերանը ողողել ջրով, որպեսզի կարիես չառաջանա։ Քաղցր կյանք քեզ: