Կիրքի պտուղ

Նկարագրություն

Էկզոտիկ միրգ կրքի ծննդավայրը Բրազիլիան, Արգենտինան և Պարագվայն են: Երկար ժամանակ գործարանը լավ արմատավորվեց Թաիլանդում: Կիրքի պտուղը թայերենից (Մարաքույա) թարգմանվում է որպես «կրքի միրգ», այս մրգերի այլ անուններն են մանուշակագույն գրանդիլան և ուտելի պասի ծաղիկը: Այսօր գործարանը աճեցվում է շատ արևադարձային երկրներում:

Պասսֆրուտի ծառը լիանաների կլաստեր է, որոնք տարեկան աճում են մինչև 12-20 մետր: Աճման ընթացքում ծառը գերաճում է ջիլերով, որոնց օգնությամբ նա ոլորում է իր շուրջ եղած ամեն ինչ: Լիանան ծաղկում է գեղեցիկ, մեծ ծաղիկներով, դրսում ՝ մանուշակագույն, յասամանագույն կամ սպիտակ թերթիկներով: Մեջտեղում կան շատ ամուր երկար ստամներ:

Կրքի մրգերը կլոր կամ օվալաձեւ վիճակում են, տեսքով նման են խոշոր սալորին, կեղևը դեղին կամ խորը մանուշակագույն է: Պտուղը աճում է մինչև 30 սմ երկարությամբ և 12 սմ լայնությամբ ՝ կախված բազմազանությունից: Մաշկը շատ ամուր է և պաշտպանում է պտղի ներսը վնասներից:

Միսն ինքնին նարնջագույն է, շատ անուշահոտ, երկաթանման հետևողականությամբ, բազմաթիվ մանուշակագույն կամ դարչնագույն սերմերով: Պտղի համը թթու է քաղցր: Կանաչ կրքոտ պտուղը հարթ է, հասած և կնճռոտ:

Կրքի շուրջ 500 տեսակ աճում է բնության մեջ, բայց սննդի համար միայն երկուսն են հարմար.

• կրքի ծաղիկ edulis, փոքր մրգեր `մուգ մանուշակագույն մաշկով, քաղցր և անուշաբույր մարմնով;
• կրքի ծաղիկ edulis flavicapra, դեղին մաշկով խոշոր պտուղներ, ցիտրուսների ցայտուն թթվայնությամբ պալպ:

Կրքի մրգի կազմը և կալորիականությունը

Այս էկզոտիկ պտուղները պարունակում են զգալի քանակությամբ միկրո և մակրո տարրեր `երկաթ, ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, նատրիում, ծծումբ, մագնեզիում, մանգան, յոդ, քլոր, ֆտոր, պղինձ և ցինկ: Դրանք պարունակում են նաև վիտամիններ ՝ A, C, E, H, K, ինչպես նաև B. խմբի վիտամիններ: 100 գ միրգ մրգը միջինում պարունակում է մոտ 68 կկալ:

• Սպիտակուցներ 2.2 գ
• Fatարպ 0.7 գ
• Ածխաջրեր 12.98 գ
• Դիետիկ մանրաթել 10.4 գ
• Կալորիական պարունակությունը 97 կկալ

Մաշկի դիմակ

50 գ պտուղը միացրեք մեկ ճաշի գդալ թթվասերի հետ, կարող եք օգտագործել սերուցք: Խառնուրդին ավելացրեք մի քանի կաթիլ դեղձի յուղ և մի թեյի գդալ մեղր, մանրակրկիտ խառնեք և քսեք մաքրված մաշկին, 30 րոպե հետո լվացեք տաք ջրով:

Կիրքի մրգերի յուղը օգտակար է մարմնի տարբեր խնդիրների համար.

• խթանող ազդեցություն ունի բջիջների վրա, ինչի շնորհիվ դրանք նորացվում են.
• վերականգնում է մաշկի լիպիդային շերտը, այն դարձնում է ավելի ձիգ և հարթ:
• հանգստացնում է գրգռված մաշկը, օգնում է ազատվել կարմրությունից և ուռուցքից.
• վերահսկում է ենթամաշկային ճարպի առաջացումը;
• լավ սնուցում է չոր մաշկը և վերացնում շերտավորումը.
• ունի բուժիչ հատկություններ և արդյունավետ է էկզեմայի և պսորիազի համար:
• Կիրքի մրգերը հատուկ հակացուցումներ չունեն, և դրանցից ոչ մի վնաս չկա, բայց պետք է հիշել, որ դուք չեք կարող այն մեծ քանակությամբ օգտագործել, հատկապես եթե մարմինը հակված է ալերգիայի: Ավելի լավ է օրական ուտել 100 գ մրգահյութ: Եթե ​​ունեք ակտիվ բիզնես գործունեություն կամ ճանապարհորդություն, ավելի լավ է հրաժարվել մրգեր ուտելուց, քանի որ դրանք լավ քնաբեր են:

Կրքի մրգի առավելությունները

Տղամարդկանց համար

Պարենային մրգերի օգտագործումը սննդի մեջ օգնում է բարելավել աղիների աշխատանքը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հիշել, որ պտուղը կարող է ունենալ հզոր լուծողական ազդեցություն:
Պտուղը կգնահատեն նրանք, ովքեր տառապում են միզուղիների հիվանդություններով և արյան բարձր ճնշմամբ:
Կիրքի մրգերի պալպը պարունակում է ավելի շատ դիետիկ մանրաթել (27-29%), որոնք օրգանիզմից հեռացնում են խոլեստերինը և պաշտպանում աղիների լորձաթաղանթը:

Կանանց համար

Կազմում առկա ալֆա-հիդրօքսի թթուների շնորհիվ բարելավվում է մաշկի խոնավացումը, արտաքուստ դա դրսևորվում է բարակ կնճիռների ցանցի անհետացումով, մաշկի տուրգորի ավելացմամբ: Հենց այս կոմպոզիցիայի համար է, որ կրքի պտուղը սիրահարվել է կոսմետիկայի արտադրողներին։ Կոսմետիկ շուկան առաջարկում է կրքի պտուղների վրա հիմնված բազմաթիվ ապրանքներ, որոնցից շատերը ուղղված են ծերացման առաջին նշանների դեմ պայքարին:

Երեխաների համար

Կրքի մրգահյութը կարող է օգտագործվել որպես մրսածության համեղ դեղամիջոց: Նախ, այն հիանալի իջեցնում է ջերմաստիճանը, կանխում ջրազրկումը, և երկրորդ ՝ այն հարուստ է վիտամին C- ով:

Պտուղը նշված է երեխաների համար, ովքեր անհանգիստ քուն ունեն և լավ չեն քնում: Բայց ծնողները պետք է հիշեն, որ միզամուղ ազդեցության պատճառով մրգերը խորհուրդ չեն տրվում ուտել քնելուց անմիջապես առաջ:

Վնաս և հակացուցումներ

Կիրքի մրգերը բավականին հավասարակշռված են կազմով, ուստի դրանք չունեն լուրջ հակացուցումներ: Միակ բանը, որի վրա արժե ուշադրություն դարձնել, այն է, որ պտուղը հատուկ է մեր լայնություններին, ուստի այն կարող է ալերգիա առաջացնել, հատկապես փոքր երեխաների և հղի կանանց մոտ:

Նախքան պտուղը համտեսելը, համոզվեք, որ այն տաք ջրի մեջ ողողեք փափուկ սպունգով: Այս պարզ գործողությունը թույլ է տալիս հեռացնել մոմը և քիմիական նյութերը, որոնց հետ մրգերը բուժվում են մինչև երկարատև տեղափոխումը:

Դիմում բժշկության մեջ

Կրքոտ ընտանիքի ներկայացուցիչը Եվրոպա է եկել 16-րդ դարում: Բժիշկներից և բժիշկներից բավականին ժամանակ է պահանջվել գնահատելու դրա բուժիչ հատկությունները: Պտղի խառնուրդը սկսեց օգտագործվել որպես հանգստացնող միջոց:

1800-ական թվականներին Ամերիկայում ստրուկները ծաղկաթաղանթը օգտագործում էին որպես գլխացավը թեթեւացնելու միջոց և կիրառվում էին նաև վերքերի վրա: Կան կրեմի մրգերով բաղադրատոմսեր, որոնք օգնում են լուծի, կոլիկի, նեվրալգիայի, մկանների սպազմի և էպիլեպսիայով:

2002 թ.-ին, երկարատև հետազոտությունից հետո, բույսից ստացվել է քաղվածք, որն օգնում է ազատվել հազից: Դրա գործողությունը համեմատվել է կոդեինի հետ: Մեկ տարի անց հաստատվում է, որ տերևներից քաղվածքը բարելավում է ուժը և մեծացնում բեղմնավորման հավանականությունը:

Ինչպես ընտրել կրքի մրգեր

Կիրքի մրգերը էկզոտիկ միրգ է, ուստի այն ընտրելիս ճիշտ է սկսել ոչ այնքան ստանդարտ արտաքին նշաններից: Այս դեպքում ամեն ինչ ճիշտ հակառակն է.

առաձգական եւ թեթեւ պտուղ - չհասած; մութ ու ճաքճքած ՝ հասած, հենց հիմա ուտելու պատրաստ:

Իհարկե, դուք կարող եք դիտավորյալ ընտրել բաց դեղին կամ կարմրավուն մրգեր, եթե նախատեսում եք դրանք մատուցել 2-3 օրվա ընթացքում: Կիրքի պտուղը հասունանալու հատկություն ունի: Պարզապես թողեք սենյակային ջերմաստիճանում լավ լուսավորված տեղում (ինչպես պատուհանագոգին):

Ինչպե՞ս մաքրել կրքի մրգերը:

Պտուղը հատուկ եղանակով մաքրելու անհրաժեշտություն չունի: Այն ուտելու կամ պատրաստելու համար օգտագործելու համար հարկավոր է կատարել երկայնական կտրվածք և գդալով հանել դոնդողանման խառնուրդը: Այն կազմում է պտղի մոտավորապես 50% -ը: Մնացածը անուտելի կեղև է: Չնայած որոշ երկրներում նրանց հաջողվում է ջեմ պատրաստել ՝ ամբողջ մրգերը մանրացնելով պալպով և շաքարով, ապա եռացնելով ցածր ջերմության վրա:

Բայց կրքի պտուղների սերմերը ուտելի են և հաճելի են համով, բայց մեծ քանակությամբ ունեն հիպնոզացնող ազդեցություն: Հետեւաբար, երբեմն ժելե պղպեղը բաժանվում է դրանցից. Օգտագործեք խառնիչը ամենացածր արագությամբ, ապա ամեն ինչ անցեք մաղով:

Հունական շոռակարկանդակ կրեմով պտուղով

Բաղադրությունը 8 ծառայություն

Ինչպես պատրաստել

1. Կարագը հալեցնել թույլ կրակի վրա:
2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք բլենդերի օգնությամբ:
3. Թխվածքաբլիթները խառնել կարագի հետ և դնել թխման ափսեի ներքևում և կողքերին: Դնել սառնարան 15 րոպե:
4. Ներծծում են ժելատինը 5 րոպե: Lemonերմ կիտրոնի հյութ լցրեք շաքարավազի վրա և լուծեք թույլ կրակի վրա, ավելացրեք ժելատինի քամած տերևներ, լուծեք և թողեք, որ օշարակը մի փոքր սառչի:
5. Atեծեք կրեմը մինչև պինդ գագաթները: Ավելացնել մածուն, լավ խառնել, լցնել օշարակ և նորից հարել:
6. Յոգուրտի զանգվածը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել մակերեսը: Դրեք սառնարան և թողեք մի փոքր պնդանա:
7. Կիրառեք մրգերը կիսով չափ և գդալով հանեք սերմերը: Դրանք հավասարապես տարածեք շոռակարկանդակի մակերեսի վրա: Տորթը թողնել սառնարանում առնվազն 4 ժամ, որպեսզի սառչի: