Որտեղից են եկել:
Իհարկե, Իտալիա! Ոմանք կարծում են, որ մակարոնեղենը ծագել է նախահռոմեական Իտալիայում. պատմաբանները մ. Այնուամենայնիվ, XNUMX-րդ դարից ի վեր իտալական գրականության մեջ մակարոնեղենի ուտեստների հիշատակումները գնալով ավելի տարածված են դարձել:
Աշխարհի սերը մակարոնեղենի նկատմամբ բռնկվեց XNUMX-րդ դարում, երբ սպագետին հայտնվեց հանրաճանաչ մշակույթի մեջ այնպիսի ֆիլմերով, ինչպիսիք են Lady and the Tramp և The Goodfellas:
Ի՞նչ են մակարոնեղենը:
Ենթադրվում է, որ կան ավելի քան 350 տարբեր տեսակի մակարոնեղեն: Սակայն մարդկանց մեծամասնությունը սովորաբար գնում է ամենատարածված սորտերից մի քանիսը, որոնք կարելի է գտնել տեղական սուպերմարկետում: Դրանք ներառում են.
Սպագետտի - երկար և բարակ:
Պենները մակարոնի կարճ փետուրներ են, որոնք կտրված են անկյան տակ:
Ֆուսիլները կարճ են և ոլորված:
Ռավիոլին քառակուսի կամ կլոր մակարոնեղեն է, որը սովորաբար լցոնված է բանջարեղենով:
Tagliatelle-ն սպագետտիի ավելի խիտ և հարթ տարբերակ է; Այս տեսակի մակարոնեղենը հիանալի է բուսակերների կարբոնարայի համար:
Մակարոն - կարճ, նեղ, թեքված խողովակների մեջ: Այս տեսակի մակարոնեղենն օգտագործվում է արևմտյան երկրներում հայտնի ուտեստ պատրաստելու համար՝ մակարոն և պանիր:
Conciglioni-ն կեղևաձև մակարոնեղեն է: Իդեալական է լցոնման համար։
Cannelloni – մակարոնեղեն խողովակների տեսքով՝ մոտ 2-3 սմ տրամագծով և մոտ 10 սմ երկարությամբ։ Հարմար է լցոնման և թխման համար։
Լազանյա – մակարոնի հարթ քառակուսի կամ ուղղանկյուն թերթեր, որոնք սովորաբար լցնում են բոլոնեզով և սպիտակ սոուսով՝ լազանա ստեղծելու համար։
Տնական մակարոնեղենի պատրաստման խորհուրդներ
1. Վստահեք ձեր ինտուիցիային։ Տնական մակարոնեղենը պետք է ավելի շատ սրտով եփել, քան գլխով։
2. Ձեզ անհրաժեշտ չեն սպասք։ Իտալացիները խմորը հունցում են անմիջապես հարթ աշխատասեղանի վրա՝ ձեռքերով խառնելով և հունցելով խմորը։
3. Ժամանակ տրամադրեք խառնելիս: Կարող է տևել մինչև 10 րոպե, որպեսզի խմորը վերածվի հարթ, առաձգական գնդիկի, որը կարելի է փաթաթել և կտրել:
4. Եթե խմորը հունցելուց հետո հանգստանա, ապա այն ավելի լավ կգլորվի։
5. Եռալու ընթացքում ջրին աղ ավելացնել։ Սա մակարոնեղենի համը կտա և կօգնի կանխել այն իրար կպչելուց: