Բովանդակություն
Նկարագրություն
Պիսկո (հնդկական բարբառից) pisco - թռչող թռչուն) - ալկոհոլային խմիչք, որը պատրաստված է Մուսկատի խաղողից: Պիսկոն պատկանում է կոնյակի դասին և հանդիսանում է Պերուի և Չիլիի ազգային խմիչքը: Խմիչքի ուժը մոտ 35-50 է:
պատմություն
Մակուպայի ցեղից խմիչքի գալուստով լեգենդ կա հուսահատ նավաստիների մասին, ովքեր եղեգի նավով գնացին Երկրի կենտրոնը որոնելու: Նրանց խոսքերով, դա եղել է «Այդ պիտա տե Հենուա» կղզում: Theանապարհը երկար էր, և երբ հույսը լքեց Քաջերը, նրանք տեսան մի թռչուն Պիսկո, որը նրանց տարավ նպատակին: Այդ ժամանակից ի վեր այս թռչունը վաստակել է ճանաչում և դարձել ազատության խորհրդանիշ:
Եվրոպացիները կղզին հայտնաբերեցին հոլանդացի ծովագնաց Յակոբ Ռոգգեվինի շնորհիվ, ով այս երկիր էր այցելել 5 թվականի ապրիլի 1722-ին ՝ Հարության օրը: Կղզին ստացել է անուն ՝ ի պատիվ քրիստոնեական «Easterատիկ» տոնի: Հենց չիլիացի իսպանացիներն են հայտնաբերել խաղողի մաղթի թորման գաղտնիքը, որիից հաճելի ըմպելիք է առաջացել: Այն անվանում է ի պատիվ լեգենդար թռչունների Պիսկոյի:
Ներկայումս նրանք արտադրում են Պիսկո Չիլիում և Պերուում: Բայց այս երկրներից յուրաքանչյուրը պայքարում է իրեն խմիչքի հայրենիք անվանելու իրավունքի համար: Չիլիի «Պիկոլիի օր» ոչ պաշտոնական տոնը, որն անցկացվում է ամեն տարի փետրվարի 8 -ին: Piscicola- ն ըմպելիքի հիման վրա ամենահայտնի կոկտեյլն է: Այն պատրաստված է Պիսկոյից, Կոլայից և սառույցից ՝ 3: 1 հարաբերակցությամբ:
Արտադրության գործընթացի
Որոշ տարբերություններ կան պերուական և չիլիական պիսկոյի արտադրության մեջ: Այսպիսով, Պերուում խմիչքը պատրաստվում է svezhesvarennogo խաղողի գինու թորման միջոցով: Թորումը միանգամից է, իսկ արտադրանքը խմում է մոտ 43 հզորությամբ խմիչք: verageրի հետ ըմպելիքի նոսրացումը խստիվ արգելված է Պերուի օրենքով: Չիլիական պիսկոյի արտադրության համար նրանք օգտագործում են Անդի հինգ Արևոտ հովիտներում աճեցված խաղողի թորածածկի «սիրտը»:
Պարտադիրը խմիչքի ազդեցությունն է 250-500 լիտր կաղնու տակառներում: Խմիչքը կարելի է պատրաստել խաղողի մեկ (Puro) կամ ավելի (Acholado) տեսակներից: Կախված Pisco- ի տեսակներից ՝ այն տարիքում է 2-ից 10 ամիս:
Պիսկոն կարող է լինել և՛ ապերիտիվ, և՛ որպես մարսող: Կախված խմիչքի ջերմաստիճանից, ավելի լավ է այն մատուցել տարբեր բաժակներով: Բարձր որակի սառեցված մաքուր Պիսկոն լավագույնն է օղու բաժակներում և սենյակային ջերմաստիճանում `կոնյակի բաժակներում: Ավելի էժան գնահատականները լավ են Pisco կոկտեյլների համար:
Արտադրության վայրը
Չիլիական պիսկոյի խաղողը աճում է մի քանի նեղ արևոտ հովիտներում ՝ բերրի հողով, ոռոգվում է խորդուբորդ տեղական գետերից, որոնք հոսում են Անդերի լանջերով և ընկնում Խաղաղ օվկիանոսը: Ոչ պաշտոնապես, այս գինեգործական տարածաշրջանն ունի «Pisco հինգ հովիտ» անվանումը (valles pisqueros) ՝ Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí և Choapa: Նրանց անունները հաճախ հայտնվում են պիտակների վրա:
Pisco- ի ամենահայտնի տեսակներն են `PiscoTradicional, Especial, Reservado և Gran:
Pisco- ի առավելությունները
Pisco- ն իր կազմի հաշվին լավ է բուժիչ նպատակներով պատրաստել թուրմեր, որպես ախտահանիչ, հակաբորբոքային և հակաբակտերիալ միջոցներ: Նաև կենսաբանորեն ակտիվ և տանիններով հարստացված ըմպելիքի արտադրության գործընթացում `խաղողի եթերայուղերը, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա:
Pisco- ի դրական ազդեցությունը մարմնի վրա հնարավոր է միայն չափավոր `օրական ոչ ավելի, քան 50 գ:
Խմեք Պիսկո քնելուց առաջ ՝ հոգնածությունը, մկանային և նյարդային լարվածությունը թեթևացնելու համար: Ուտելուց հետո խմելը նպաստում է ստամոքսահյութի արտազատմանը, ինչը արագացնում է մարսողության գործընթացը:
Pisco- ն ազդում է արյան ճնշման վրա: Կարճ ժամանակահատվածում ըմպելիքն իջեցնում է արյան ճնշումը վազոդիլացման միջոցով: Այնուամենայնիվ, որոշ ժամանակ անց հակառակ ազդեցությունն է `ճնշումը սկսում է աճել: Հետեւաբար, այս ըմպելիքը լավ է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն քրոնիկ ցածր ճնշում և համակարգային խանգարում: 20 մլ Pisco- ն օգնում է անոթային սպազմերին `հանգեցնելով գլխացավերի:
Բուժում Pisco- ի հետ
Երբ hypothermia դուք կարող եք ավելացնել Pisco տաք թեյ մեղրով եւ կիտրոնով: Այս միջոցը կօգնի ձեզ արագ տաքանալ, կանխել մրսածությունը և եթե ջերմաստիճանը բարձրացնելը կնվազեցնի այն:
Մրսածության, գրիպի կամ այլ վիրուսային վարակների պատճառով առաջացած կոկորդի ցավը կօգնի հաղթահարել թուրմը `պատրաստված Pisco- ից և մանրացված ալոեի տերևից (30 գ): Դուք պետք է խառնուրդը թողեք թրմվելու օրը մութ տեղում, ապա ուտելուց առաջ թեյի գդալ վերցրեք օրական 3 անգամ: Այս գործիքի հետ համատեղ, դուք կարող եք օգտագործել կոմպրեսը կոկորդի վրա: Դրա համար հարկավոր է Pisco- ն խառնված տաք ջրով `1: 2 համամասնությամբ, լուծույթը` շղարշը հղիացնելու և կոկորդին քսելու համար: Այսպիսով, հեղուկը հնարավորինս դանդաղորեն գոլորշիացավ, վերևում դրեց պոլիէթիլենային և բրդե շարֆը:
Pisco- ն կարող է լավ լինել որպես բաղադրիչ `դեմքի դիմակներ և մազերի դիմակներ պատրաստելու համար: Հատկապես արդյունավետ ըմպելիքը կլինի յուղոտ մաշկի վրա քսելիս: Խմիչքի մեջ պարունակվող ալկոհոլը չորացման ազդեցություն ունի եւ ձգում է ճարպագեղձերի ելքերը:
Pisco- ի վնասը և հակացուցումները
Pisco- ն խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով, հիպերտոնիկայով, խոլելիտիասով տառապող մարդկանց համար:
Ըմպելիքը նույնպես չի աշխատում թմրանյութերի հետ, և ոմանց հետ համադրությունը կարող է առաջացնել անաֆիլակտիկ ցնցում, թունավոր թունավորում և կոմա: Նման դեղամիջոցները ներառում են հանգստացնող միջոցներ, նեյրոլեպտիկներ, հակադեպրեսանտներ, հակաբիոտիկներ, նեյրոբլաստոմա, սրտանոթային սարքեր, հոգեմետ դեղեր և այլն:
Հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ Pisco- ի օգտագործումը կարող է հանգեցնել երեխայի մտավոր և ֆիզիկական զարգացման խախտմանը: Արգելվում է Pisco- ի օգտագործումը մինչև 18 տարեկան երեխաների համար:
