Պիստակը ընկույզի նկարագրություն է: Առողջության օգուտներն ու վնասները

Պիստակի նկարագրություն

Պիստակ Այսօր մեր մեծ երկրի բոլոր բնակիչները գոնե մեկ անգամ պիստակ են փորձել: Սա շատ համեղ և աներևակայելի առողջարար արտադրանք է բժշկության, սննդի և պատրաստման տեսանկյունից:

Պիստակները հայտնի են դեռեւս նախապատմական ժամանակներից եւ դրանք սկսել են մշակվել միաժամանակ: Այժմ պիստակի ծառեր են աճեցվում Իրանում, Հունաստանում, Իսպանիայում, Իտալիայում, ԱՄՆ-ում, Թուրքիայում և Միջերկրածովյան այլ երկրներում, Ասիայում և Ավստրալիայում, ինչպես նաև հյուսիսարևմտյան Աֆրիկայում:

Պիստակի ծառեր աճում են նաև Կովկասում և Crimeրիմում: Այսօր Թուրքիան շուկա է մատակարարում աշխարհի պիստակների շուրջ կեսը:

Վայրի պիստակի բեկորները պահպանվում են Տաջիկստանում, Ուզբեկստանում, Թուրքմենստանում և րղզստանում: Պիստակը համեմատաբար ցածր բարձրության փայտային բույս ​​է, որը տալիս է ընկույզի նման պտուղներ: Պիստակի պտուղը կոչվում է «դրուպե»:

Երբ պտուղը հասունանում է, նրա պալպը չորանում է, և քարը ճեղքվում է երկու մասի ՝ բացահայտելով ընկույզը: Պիստակի որոշ տեսակների մեջ պտուղները չեն ճաքում ինքնուրույն, և դա արվում է արհեստականորեն, մեխանիկորեն: Սովորաբար տապակած աղի պիստակները վաճառվում են ընկույզի տեսքով կամ կեղևազերծված:

Պիստակի կազմը

Այս տեսակի ընկույզների մեջ է նկատվում կալորիաների, ամինաթթուների, հանքանյութերի և վիտամինների օպտիմալ հարաբերակցությունը: Օրինակ, դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ մանգան, պղինձ եւ ֆոսֆոր, ինչպես նաեւ կալիում եւ մագնեզիում:

Վիտամինների առումով պիստակները հարուստ են B վիտամիններով, հատկապես B6- ով: Այս տարրը գրեթե ավելի շատ է, քան տավարի լյարդում: Վիտամին B6- ի օրական ընդունումը լրացնելու համար մեծահասակին անհրաժեշտ է օրական ուտել ընդամենը 10 ընկույզ:

Պիստակները գնահատվում են նաև իրենց հակաօքսիդիչ հատկություններով, որոնք ապահովված են ֆենոլային միացություններով և վիտամին E.- ի պարունակությամբ: Հակաօքսիդիչ հատկությունները օգնում են պահպանել մարմնի երիտասարդությունը ՝ կանխելով բջիջների պատերի քայքայումը: Ֆենոլները բարելավում են բջիջների աճը և նորացումը: Ըստ երևույթին, սա է պատճառը, որ հին ժամանակներում այս ընկույզները կոչվում էին երիտասարդացնող, իսկ ԱՄՆ -ում դրանք ընդգրկված են հակաօքսիդիչ հատկություններով արտադրանքի առաջին խմբում:

Պիստակները պարունակում են կարոտինոիդներ (լուտեին և զեաքսանտին), որոնք պատասխանատու են լավ տեսողությունը պահպանելու համար: Կարոտինոիդները նաև օգնում են ամրացնել ոսկրային հյուսվածքը մարմնում (ոսկորներ, ատամներ): Պիստակները միակ ընկույզն է, որը պարունակում է լուտեին և զեաքսանտին:

Ի թիվս այլ բաների, այս ընկույզները ռեկորդակիր են մանրաթելերի պարունակությամբ: Ոչ մի այլ ընկույզ չի պարունակում այս քանակությունը: 30 գրամ պիստակը մանրաթելում հավասար է վարսակի ալյուրի մի ամբողջ չափաբաժնի:

• Կալորիականություն, կկալ ՝ 556:
• Սպիտակուցներ, գ ՝ 20.0:
• Fatարպ, գ ՝ 50.0:
• Ածխաջրեր, գ ՝ 7.0:

Պիստակի պատմություն

Պիստակի ծառը մարդկության պատմության մեջ ամենահին պտղաբեր բույսերից մեկն է: Դրա բարձրությունը հասնում է մինչև 10 մետրի և կարող է ապրել մինչև 400 տարի: Պիստակի հայրենիքը համարվում է Արևմտյան Ասիան և տարածքները Սիրիայից մինչև Աֆղանստան:

Այն հայտնի դարձավ Ալեքսանդր Մեծի Ասիա արշավների ժամանակ: Հին Պարսկաստանում այս ընկույզները հատկապես թանկ էին գնահատվում և համարվում էին պտղաբերության, հարստության և բարեկեցության նշան: Հնում պիստակները անվանում էին «կախարդական ընկույզ»: Բայց ամենասովորական անունը տվել են չինացիները ՝ այն անվանելով «հաջողակ ընկույզ» ՝ ժպտերես հիշեցնող ճեղքված պատյանի պատճառով:

Մեր ժամանակներում այս գործարանի մոտ 20 տեսակ կա, բայց ոչ բոլորն են հարմար սննդի համար: Չնայած մենք սովոր ենք պիստակները ընկույզ անվանել, բայց բուսաբանական տեսանկյունից դա կոկորդ է:

Այսօր պիստակի ծառեր են աճեցվում Հունաստանում, Իտալիայում, Իսպանիայում, ԱՄՆ-ում, Իրանում, Թուրքիայում և Միջերկրական ծովի այլ երկրներում: Մեր պիստակները աճում են aրիմում և Կովկասում:

Պիստակի օգուտները

Ընկույզի մեջ պիստակը հատուկ տեղ է զբաղեցնում: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սննդանյութեր, և դա բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու առողջության վրա: Այս ընկույզները ազդում են հոգեբանական-հուզական ֆոնի վերականգնման վրա, սրտանոթային համակարգի վրա, տոնիկ և հակաօքսիդիչ ազդեցություն ունեն մարմնի վրա:

Պիստակները խորհուրդ են տրվում այն ​​մարդկանց համար, ովքեր ունեն ուժեղ ֆիզիկական և մտավոր սթրես: Բացի այդ, այս կանաչ ընկույզները նշված են այն հիվանդների համար, ովքեր վերջերս ունեցել են հիվանդություն:
Fatարպաթթուների պարունակության շնորհիվ այս ապրանքը օգնում է այրել «վատ» խոլեստերինը ՝ դրանով կանխելով սրտի կաթվածի և աթերոսկլերոզի զարգացումը:

Մագնեզիումը և կալիումը, որոնք պիստակի մասն են, ամրացնում են արյան անոթների պատերը և վերականգնում սրտի արագությունը:

Այս հրաշք ընկույզները պարունակում են լուտեին, ինչը օգտակար է աչքի համար: Այս կարոտինոդը բարելավում է տեսողության սրությունը և լավ կանխարգելիչ միջոց է աչքերի առողջությունը խթանելու համար:

Բժիշկները խորհուրդ են տալիս լյարդի և երիկամների բնականոն գործունեության համար օրական օգտագործել ոչ ավելի, քան 30 գրամ պիստակ:

Պիստակի վնասը

Չնայած այն հանգամանքին, որ պիստակներն ունեն օգտակար վիտամինների և հանքանյութերի պահեստ, դրանք պետք է սպառվեն բավարար խնամքով: Այս ընկույզների մասի ավելացման հետ մեկտեղ մարդը կարող է սրտխառնոց և գլխապտույտ զգալ:

Պիստակները ալերգենիկ միջոց են, ուստի եթե ալերգիա ունեք, ապա այս ընկույզը ձեզ համար հակացուցված է: Հղի կանայք նույնպես պետք է զգույշ լինեն, քանի որ դրանք ազդում են հարթ մկանների վրա, և դա կարող է հրահրել վաղաժամ ծնունդ:

Պիստակի օգտագործումը բժշկության մեջ

Քանի որ պիստակներն ունեն հսկայական քանակությամբ օգտակար նյութեր, դրանք ակտիվորեն օգտագործվում են բժշկության մեջ: Օրինակ ՝ կեղևավորված մրգերն օգտագործվում են մարսողական խանգարումների համար, օգնում են ազատվել սակավարյունությունից ՝ B6 վիտամինի պարունակության պատճառով, օգնում են բրոնխիտով ՝ ունենալով հակատուճային ազդեցություն:

Այս ընկույզը հարուստ է սպիտակուցներով, մոնոհագեցած ճարպերով և ածխաջրերով, որոնք հեռացնում են տոքսինները, տոքսինները և մաքրում են արյունը, ինչը կանխում է շաքարախտի առաջացումը:

Ես կցանկանայի ձեր ուշադրությունը հրավիրել պիստակի յուղի վրա, որը մրգերից ստացվում է սառը ճզմմամբ: Այն պարունակում է օլեաթթու, A, B և E. խմբերի վիտամիններ: Յուղը հեշտությամբ տարածվում է մաշկի վրա, կատարելապես ներծծվում է և ուժեղացնում է նրա պաշտպանիչ գործառույթները:

Պիստակի օգտագործումը խոհարարության մեջ

Պիստակները կարող են օգտագործվել ինչպես աղցանների, աղանդերի, սոուսների, տաք ուտեստների պատրաստման, այնպես էլ որպես անկախ խորտիկ: Հանրաճանաչ աղանդերից է պիստակի պաղպաղակը `հիանալի հոտով և անհավանական համով:

Պիստակ `նիհարելու համար

Բոլոր հայտնի ընկույզներից պիստակները գրեթե ամենացածրն են ՝ 550 կալորիա 100 գրամի դիմաց: Ինչ վերաբերում է վիտամիններին և միկրոտարրերին, ապա պիստակները ծառայում են որպես B1, E և PP վիտամինների աղբյուր, ինչպես նաև մագնեզիում, երկաթ, պղինձ, մանգան և սելեն: Խորհուրդ է տրվում օրական մի բուռ ընկույզ ուտել:

Սա կպահպանի դիետայի կալորիականությունը, և բավարար քանակությամբ բուսական ճարպեր, վիտամիններ և հանքանյութեր կմտնեն մարմին: Բացի այդ, պիստակները պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ ՝ մինչև 20%, ինչը նրանց թույլ է տալիս նվազեցնել ախորժակը և հագեցածության լավ զգացողություն հաղորդել:

Հենց այս հիմքի վրա են հիմնվում ամերիկացի գիտնականների ստացված արդյունքները նրանց դիտարկման ընթացքում: Ուստի ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ուտել պիստակներով, այլ ոչ թե սովորական չիպսերով կամ կոտրիչներով, որոնք սննդաբանները անվանում են «անառողջ» սնունդ:

Բլիթներ յոգուրտի սոուսով, հատապտուղներով և պիստակով:

Նրբաբլիթները ամերիկյան խոհանոցի դասական են: Դրանք նախաճաշի հիանալի տարբերակ են, որոնք ձեզ ամբողջ օրվա ընթացքում էներգիա կթողնեն:

• Ձու - 2 հատ
• Բանան - 1 հատ
• Յոգուրտ - 1 tbsp. լ
• Շաքար կամ շաքարի փոխարինիչ `համտեսել
• Հատապտուղներ ու պիստակներ մատուցելիս

Բանանը խյուսելու համար օգտագործեք բլենդեր: Ձվերը ավելացրեք խյուսին և լավ խառնեք: Թխել չկպչող տապակի մեջ, կաթիլ յուղով:

Վերևում լցնել մածունի սոուս (խառնել շաքարն ու յոգուրտը), հատապտուղներ և ընկույզներ: