Պոմելո

Նկարագրություն

Պոմելոն (կոչվում է նաև պոմպելմուս) ցիտրուսային մշտադալար ծառ է ՝ արևադարձային գոտում հայտնաբերված խոշոր պտուղներով: Պոմելոյի պտուղները ցիտրուսային մրգերից ամենամեծն են ՝ խիտ մաշկով, քաղցր և թթու ՝ դառնության մի փոքր հպումով:

Պոմելո (Pompelmus) մշտադալար ծառը պատկանում է Rute ընտանիքի ցիտրուսային պտուղների ցեղին: Պոմելոյի պտուղները բավականաչափ մեծ են, երբեմն պտուղը կարող է լինել մինչև 10 կգ: Պոմելոյի միջուկը այնքան հյութալի չէ, որքան նարնջի կամ գրեյպֆրուտի, ավելի մեծ և ամուր մանրաթելերով:

Կախված բազմազանությունից ՝ հասած մրգերի գույնը կարող է լինել կամ գունատ կանաչ կամ մուգ կանաչ, կամ դեղին: Պոմելոյի մարմինը կարող է լինել բաց դեղինից վարդագույն:

Պոմելոյի պատմություն

Պտղի խիտ մաշկը կանաչ կամ դեղին է, իսկ կտորներն առանձնացված են դառը համի միջնապատերով: Մրգերի երեք տեսակ կա ՝ կարմիր, սպիտակ և վարդագույն ՝ կախված պալպի գույնից: Պոմելոն ամենամեծ ցիտրուսն է, սպիտակ պոմելոյի ամենամեծ բազմազանությունը կարող է կշռել մինչև 10 կգ:

Պոմելոյի հայրենիքը Մալայզիան է և Չինաստանը: Չինական ձեռագրերում առաջին հիշատակությունները թվագրվում են մ.թ.ա. ե. Պոմելոն համարվում է բարեկեցության և բարգավաճման խորհրդանիշ, ուստի Չինաստանում այն ​​միմյանց նվիրում են Ամանորի նախօրեին, և դրանով պատրաստվում են շատ ավանդական ուտեստներ: Թաիլանդում պտուղը որպես զոհ մատուցվում է աստվածներին: Պտուղը Եվրոպա է բերվել բրիտանացի նավարկու կողմից XIV դարում:

Պոմելոն հաճախ համարվում է թուրինջի հիբրիդ, սակայն դա այդպես չէ: Պոմելոն անկախ միրգ է, որն այնուհետև հատել են նարինջով ՝ գրեյպֆրուտ պատրաստելու համար: Հետագայում պոմելոն սպիտակ գրեյպֆրուտով հատելը տվեց քաղցր պտուղ, որը նման է մեծ կանաչ մանդարինի: Այն հայտնվել է 1984 թվականին Իսրայելում, որտեղ գիտնականները փորձել են գրեյպֆրուտից քաղցր պտուղ բերել:

Կազմը և կալորիականությունը

Պոմելոյի պտուղը պարունակում է միջինը 7.6-11.1% չոր նյութ, 0.5-0.7% սպիտակուց, 0.1-0.3% ճարպ, 0.4-0.8% մանրաթել և 0.4 - 0.7% մոխիր: Պոմելոն անսովոր հարուստ է վիտամիններով և օգտակար միկրո և մակրոէլեմենտներով: Նշենք, որ գրեյպֆրուտը, հարուստ A և C վիտամիններով, այս ցուցանիշներով զիջում է պոմելոյին:

Միջին հաշվով, 100 գ քաշի դիմաց, պոմելոյի պտուղը պարունակում է մինչև 235 մգ կալիում, 26-27 մգ կալցիում, 22-26 մգ ֆոսֆոր, 1-2 մգ նատրիում և 0.3-0.5 մգ երկաթ, 30- 53 մգ վիտամին C, մինչև 30 մգ բետա-կարոտին, 0.04-0.07 մգ վիտամին B1, 0.02 մգ վիտամին B2, 0.2-0.3 մգ վիտամին B5, ինչպես նաև զգալի քանակությամբ ֆոլաթթու:

Պոմելոյի կալորիականությունը `26 գ 39 կալորիա 100 գ պալպի դիմաց:

Պոմելոյի օգուտները

Պոմելոն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ (A, C, B1, B2, B5), հանքանյութեր (կալցիում, կալիում, երկաթ, ֆոսֆոր, նատրիում), մանրաթելեր, օրգանական թթուներ և եթերայուղեր:

WeGym ֆիթնես ակումբի ցանցի սննդի և առողջության հարցերով խորհրդատու Ալեքսանդր Վոինովը ասում է, որ պտուղը սննդաբանները խորհուրդ են տալիս տարբեր դիետաների մեջ. «Շնորհիվ pomelo- ի ՝ նյութափոխանակության գործընթացներն արագացնելու ունակության, ճարպային կուտակումներն այրվում են, և քաշի կորստի գործընթացն անցնում է ավելի ակտիվ:

Բացի այդ, մանրաթելը, որը մեծ քանակությամբ պարունակվում է պոմելոյում, բարենպաստ ազդեցություն ունի մարսողության վրա ՝ արագացնելով տոքսինների և տոքսինների վերացումը և բարձրացնելով սննդանյութերի կլանման մակարդակը: «

Պոմելոյում վիտամին C- ի բարձր պարունակությունը բարելավում է անձեռնմխելիությունը, բարելավում է ընդհանուր բարեկեցությունն ու տրամադրությունը և նվազեցնում արյան հյուսվածքի և քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը:

Պոմելոյի վնաս

Որոշակի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն պոմելո ուտելուց: Բարձր թթվի պարունակության պատճառով խորհուրդ չի տրվում պոմելո ուտել ստամոքսի խոցեր, բարձր թթվայնություն և ստամոքս-աղիքային համակարգի այլ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Նույն պատճառով պոմելոն բացառվում է հեպատիտով և նեֆրիտով հիվանդների սննդակարգից: Բոլոր ցիտրուսային մրգերի նման, պոմելոն հաճախակի ալերգեն է, ուստի խորհուրդ չի տրվում հղի և կերակրող կանանց այս պտուղով տարվել, որպեսզի երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիա չառաջանա:

Բժշկության մեջ օգտագործումը

Պոմելոյում վիտամին C- ի ավելացված կոնցենտրացիան (30 գ - 53 մգ 100 գ պալպի դիմաց) թույլ է տալիս ծածկել մարմնի ամենօրյա անհրաժեշտությունը ասկորբինաթթու `ընդամենը մի քանի կտորով: Վիտամին C- ն հանդես է գալիս որպես հակաօքսիդիչ ՝ բարձրացնելով լեյկոցիտների գործունեությունը և դրանով իսկ ուժեղացնելով անձեռնմխելիությունը ՝ օգնելով պայքարել վարակների դեմ: Վիտամին C- ն անհրաժեշտ է նաև կոլագենի նորմալ սինթեզի համար, ինչը ազդում է մաշկի առաձգականության, ատամների և լնդերի առողջության վրա:

Pomelo- ն օգնում է իջեցնել խոլեստերինի և արյան մեջ շաքարի մակարդակը, իջեցնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում արյան հյուսվածքի ռիսկը, ինչը այս միրգը չափազանց օգտակար է դիաբետիկների և սրտանոթային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար:

Պոմելոն օգտակար է փորկապության համար: Մանրաթելերի ավելացված պարունակության շնորհիվ մարսողության գործընթացը բարելավվում է: Պեկտինը, որն ավելի շատ պոմելոյի մեջ է, քան բոլոր այլ ցիտրուսային մրգերում, պարունակում է ծրարող ազդեցություն և պաշտպանում է կերակրափողի և ստամոքսի լորձաթաղանթը թթուների ազդեցությունից:

Պոմելոն պարունակում է հատուկ ֆերմենտ՝ կարնիտին ացիլտրանսֆերազ, որը բացակայում է շատ այլ ապրանքներում։ Այն արագացնում է ճարպերի քայքայումը և բարելավում է սննդանյութերի կլանումը, ուստի այս միրգը անփոխարինելի է դիետոլոգիայում՝ որպես լավագույն «ճարպ այրողներից» մեկը: Բացի այդ, պտուղը ցածր կալորիականությամբ է. 100 գ մրգի միջուկում կա ընդամենը 25-39 կկալ:

Պոմելոն օգտագործվում է նաև կոսմետոլոգիայում: Պոմելո pելյուլոզից և դեմքը հյութով քսելուց պատրաստված դիմակները խոնավեցնող և սնուցող ազդեցություն են ունենում դեմքի մաշկի վրա և նվազեցնում են ճարպի սեկրեցումը:

Պոմելոյի արդյունավետությունն ապացուցված է քաղցկեղի դեմ պայքարում: Պոմելոյի մրգի կեղևը հարուստ է բիոֆլավոնոիդային հակաօքսիդիչներով, որոնք դանդաղեցնում են քաղցկեղի բջիջների բաժանումը:

Խոհարարության մեջ պոմելոյի օգտագործումը

Պոմելոն հաճախ հանդիպում է ազգային ասիական ուտեստների մեջ: Պտղի մարմինն օգտագործվում է սննդի համար, սովորաբար թարմ, երբեմն թխում են այլ մթերքների հետ՝ ձուկ, միս, բանջարեղեն: Մուրաբա պատրաստում են նաև կեղևից, չորացնում և ավելացնում թեյին ու կոմպոտներին։ Չորացրած միջուկն ավելի քիչ օգտակար է, քան թարմ միջուկը, քանի որ վիտամին C-ի կոնցենտրացիան նվազում է։

Պոմելոն մաքրելու համար անհրաժեշտ է մաշկի խորը կտրվածքներ կատարել պտղի երկարությամբ և կտրել պտղի վերևն ու ներքևը: Դրանից հետո պոկեք կեղևը և մաքրեք դառը սպիտակ ֆիլմի յուրաքանչյուր կտոր. Այն հեշտությամբ դուրս է գալիս:

Ինչպես ընտրել

Հասկանալու համար, թե ինչպես ընտրել ճիշտ pomelo- ն, առաջին հերթին կենտրոնացեք պտղի տեսքի վրա: Հասած և քաղցր պտուղները պետք է լինեն դեղին, կանաչ կամ բաց նարնջագույն գույնով (ստվերի վրա ազդում են ծագման երկիրը և բազմազանությունը): Այս ցիտրուսների չափերը շատ մեծ են, պտուղի տրամագիծը հասնում է 30 սմ-ի, որքան մեծ է չափը, այնքան հյութալի ցիտրուսներ եք ստանում:

Ինչպե՞ս ընտրել պոմելո խանութում Որակյալ պոմելոյի տեսողական նույնականացումը կօգնի դրա կեղևին. Փնտրեք խիտ և սպունգ մակերեսով խիտ մաշկ ունեցող կեղև: Միևնույն ժամանակ, արտաքին մեծ պոմելոն միշտ չէ, որ պարունակում է մեծ քանակությամբ պղպեղ, հաշվի առեք ընդերքի հաստությունը, որը երբեմն հասնում է 5 սմ-ի:

Ոչ բոլոր էկզոտիկ սիրահարները հասկանում են, թե ինչպես ճիշտ ընտրել պոմելոն, ուստի եկեք անցնենք երկրորդ կարեւոր չափանիշին ՝ անուշաբույր: Ինչ հոտ է ցույց տալիս հասունությունը: Համեղ, հաճելի մրգային բույրը, թափանցելով նույնիսկ փաթեթավորման միջոցով, ասում է, որ որոնման ուղղությունը ճիշտ է ընտրված:

Եվ վերջապես, երրորդ չափանիշը. Խանութում հասուն վիճակում ճիշտ պոմելոն ընտրելու համար պետք է խուսափել փչացման նշաններից: Դուք ստիպված կլինեք մակերեսը մի փոքր զգալ. Զգոն եղեք, եթե կեղևի վրա կնիքներ և դեպրեսիաներ գտնեք:

Այս արատը վկայում է հասունացման արհեստական ​​մեթոդի մասին: Հարթությունը, կարծրությունը, վնասի բացակայությունը, միատարր գույնը լավ նշաններ են, իսկ հասած պտուղների վրա կարմրավուն կողմերն ու կանաչ տարածքները բավականին ընդունելի են:

Այս պտուղը դեռ անծանոթ էկզոտիկ է: Բայց ավելն այն մարդը, որին արժե իմանալ և արժե այն ներառել ձեր սննդակարգի մեջ, քանի որ այս պտուղը լավ առաջարկ է այն մարդկանց համար, ովքեր մտածում են առողջ սնվելու մասին:

Ինչպիսի՞ միրգ է դա:

Պոմելոյի հայրենիքը Չինաստանն է, որտեղից աստիճանաբար տարածվում է ամբողջ Հարավարևելյան Ասիայում: Ենթադրվում է, որ Չինաստանում պոմելոն մշակվում է ավելի քան հազար տարի: Եվ այստեղ մարդիկ առաջին անգամ հասկացան, թե վիտամինների և հանքանյութերի ինչ պահեստ է պարունակում ցիտրուսային այս հարազատը: Եվ երբ հին ժամանակներում Չինաստանի ընդլայնումն ամբողջ Հարավարևելյան Ասիայում էր, չինացիներն իրենց հետ բերեցին թուրինջի հատումներ և սածիլներ, քանի որ այս պտուղը համարվում է բարգավաճման և հարստության խորհրդանիշ:

Ինչ պատրաստել պոմելոյով

Պոմելոյի պտուղը օգտագործվում է հում կամ վերամշակված տեսքով: Պտուղը թայերեն և չինական շատ ազգային ուտեստների մի մասն է. այն ավելացվում է աղցանների մեջ, լավ է համակցված ծովամթերքի և թռչնամսի հետ, օգտագործվում է մարմելադ պատրաստելու համար, իսկ կեղևը պատրաստում է շողոքորթ մրգեր:

Պոմելոն օգտագործվում է որպես կարկանդակների միջուկ:

Աղցան պոմելոյով և ապխտած հավով

Նման աղցանը հարմար է ինչպես տոնական ուտեստի, այնպես էլ որպես առողջ ճաշի: Կարող եք ավելացնել թակած ընկույզ և կրաքարի հյութ:

• Միջին չափի ապխտած կրծքամիս - 1 հատ
• Peeled pomelo - կես միջին պտուղ
• Հազարի տերևներ `2 - 3 հատ
• Ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ `համտեսել

Հավի կրծքամիսը կտրեք խորանարդի, պոմելոյի սեպերը մաքրեք ֆիլմից և բաժանեք կտորների: Հազարի տերեւները կոպիտ կտրատել: Խառնել բաղադրիչները և դնել աղցանի ամանի մեջ: Մի ամանի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, աղը և համեմունքները: Լցնել սոուսը աղցանի վրա, շաղ տալ ընկույզով: