Բաղադրությունը Կարտոֆիլի պանիր
| կարտոֆիլ | 100.0 (գրամ) |
| յուղոտ կաթնաշոռ 18% | 100.0 (գրամ) |
| հավի ձու | 0.1 (կտոր) |
| գորշ | 3.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Եփած կեղևավորված կարտոֆիլը սառչում է, անցնում մսաղացով, զուգորդվում ձվի դեղնուցի, կաթնաշոռի, աղի, կարագի սերմերի հետ և մանրակրկիտ խառնվում: Պատրաստի զանգվածը դրվում է սպիտակեղենի անձեռոցիկի վրա և 2 ժամ թողնում մամուլի տակ: Պատրաստի պանիրը կտրում են 50-75 գ չափաբաժիններով և բաց թողնում: Դուք կարող եք թթվասեր մատուցել առանձին (20-30 գ մեկ չափաբաժնով) կամ սերուցք (100 գ մեկ բաժնում):
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 154.6 կկալ | 1684 կկալ | 9.2% | 6% | 1089 է |
| Սպիտակուցներ | 9.1 է | 76 է | 12% | 7.8% | 835 է |
| Ճարպեր | 9.6 է | 56 է | 17.1% | 11.1% | 583 է |
| Ածխաջրեր | 8.5 է | 219 է | 3.9% | 2.5% | 2576 է |
| օրգանական թթուներ | 0.7 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1 է | 20 է | 5% | 3.2% | 2000 է |
| Ջուր | 86.8 է | 2273 է | 3.8% | 2.5% | 2619 է |
| մոխիր | 1.3 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 է |
| Ռետինոլ | 0.1 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.09 մգ | 1.5 մգ | 6% | 3.9% | 1667 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 7.2% | 900 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 30.7 մգ | 500 մգ | 6.1% | 3.9% | 1629 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 3.9% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 6.5% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 8.4 մգ | 90 մգ | 9.3% | 6% | 1071 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.3 մգ | 15 մգ | 2% | 1.3% | 5000 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 2.3106 մգ | 20 մգ | 11.6% | 7.5% | 866 է |
| niacin | 0.8 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 370.3 մգ | 2500 մգ | 14.8% | 9.6% | 675 է |
| Կալցիում, Ca | 82.2 մգ | 1000 մգ | 8.2% | 5.3% | 1217 է |
| Մագնեզիում, մգ | 24.8 մգ | 400 մգ | 6.2% | 4% | 1613 է |
| Նատրիում, Na | 25.4 մգ | 1300 մգ | 2% | 1.3% | 5118 է |
| Sծումբ, Ս | 21.9 մգ | 1000 մգ | 2.2% | 1.4% | 4566 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 150.8 մգ | 800 մգ | 18.9% | 12.2% | 531 է |
| Քլոր, Cl | 110.4 մգ | 2300 մգ | 4.8% | 3.1% | 2083 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 447.7 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 59.9 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 77.6 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.9 մգ | 18 մգ | 5% | 3.2% | 2000 է |
| Յոդ, ես | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 է |
| Կոբալտ, ընկ | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 է |
| Լիթիում, Լի | 40.1 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.0934 մգ | 2 մգ | 4.7% | 3% | 2141 է |
| Պղինձ, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 է |
| Նիկել, Նի | 2.6 μg | ~ | |||
| Ռուբիդիում, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 է |
| Քրոմ, քր | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 է |
| Ցինկ, զն | 0.4166 մգ | 12 մգ | 3.5% | 2.3% | 2880 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 6.6 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 2 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 46.9 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 154,6 կկալ է:
Կարտոֆիլի պանիր հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են ՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին B2 - 11,1%, վիտամին B12 - 16,7%, վիտամին PP - 11,6%, կալիում ՝ 14,8%, ֆոսֆոր - 18,9 , 34, 11,2%, կոբալտ `11,7%, պղինձ` 27,1%, մոլիբդեն `XNUMX%, սելեն` XNUMX%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
- Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը կարտոֆիլի պանիր 100 գ-ի դիմաց
- 77 կկալ
- 236 կկալ
- 157 կկալ
- 333 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 154,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Կարտոֆիլի պանիր, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր