Բովանդակություն
Բուսակերությունը հնագույն սննդի համակարգ է, որի օգուտների և վնասների շուրջ հակասությունները մեկ ակնթարթով չեն հանդարտվում: Քննարկումների մասնակիցները հիմա և այնուհետև ծանրակշիռ փաստարկներ են տալիս իրենց փաստարկների օգտին, բայց, ըստ էության, դուք կարող եք ապացուցել ամեն ինչ կամ հերքել ամեն ինչ երկու նախադասությամբ: Նրանք, ովքեր նկարագրում են բուսակերության հիմնական սկզբունքները և տարեցտարի համոզում են դրա կողմնակիցներին իրենց ընտրության ճիշտության մեջ:
Հիմնական սկզբունքներ
Դժվար է հավատալ, բայց ամբողջ աշխարհում տարածված էներգետիկ համակարգի հիմքում ընդամենը երկու հիմնական սկզբունք է.
- 1 ոչ բռնության սկզբունքը. այն կոչվում է էթիկական, «մեքենա վարել», քանի որ հիմնված է այն համոզման վրա, որ սննդի համար սպանությունն անընդունելի է: Մինչդեռ, վերջին տարիներին, ավելի ու ավելի շատ բուսակերներ հրաժարվում են ոչ միայն կենդանական սնունդից, այլև բնական կաշվից և մորթուց պատրաստված հագուստից, ինչպես նաև կոսմետիկայից և կենցաղային քիմիկատներից այն արտադրողների կողմից, որոնք կենդանիների փորձարկումներ են անցկացնում: Սա նրանց թույլ է տալիս վստահ լինել, որ իրենց անձնական կյանքն ու սովորությունները չեն վնասում մեր փոքր եղբայրներին:
- 2 առողջության սկզբունքը: Այս պարագայում մենք նկատի ունենք դրա ինչպես ֆիզիկական, այնպես էլ հոգևոր կողմը: Այս սկզբունքը հիանալի կերպով պատկերում է Սոկրատեսի հայտնի արտահայտությունն այն մասին, թե ինչ է պետք ուտել ապրելու համար, այլ ոչ թե ապրելու ՝ ուտելու համար: Նրան հետևելով ՝ բուսակերները պահպանում են որոշակի կանոններ, որոնք վերաբերում են սննդի ընտրությանը, պատրաստմանը և սպառմանը, ինչպես նաև պատշաճ ուշադրություն են դարձնում նրանց հոգեբանական հարմարավետությանը:
Բուսական դիետայի հիմնական կանոնները
- Դուք պետք է կոտորակային ուտեք օրական 4-5 անգամ:
- Բանջարեղեն, մրգեր, հատապտուղներ ընտրելիս պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել դրանց որակին: Լավ պտուղներ `հասած, ամբողջ մաշկով, առանց հոտի և փչացման նշանների: Սա հատկապես վերաբերում է նուրբ, փափուկ հատապտուղներին, որոնք առավել զգայուն են վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացման համար: Կարևոր է նաև ապահովել, որ դրանց մակերևույթում չկան շագանակագույն և շագանակագույն բծեր, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են «թուխ« Փաստն այն է, որ դրանք ցույց են տալիս ոչ պատշաճ պահեստավորում, երբ հերմետիկ փակվող տարայի մեջ տեղադրված պտուղները պարզապես խեղդվում են թթվածնի պակասից և ածխաթթու գազի ավելցուկից: Ավելորդ է ասել, որ փչացած սնունդ ուտելը հղի է առողջական խնդիրներով: Հետեւաբար, փորձառու բուսակերները, որպես վերջին միջոց, խորհուրդ են տալիս ավելի քիչ պտուղներ վերցնել, բայց ավելի բարձր որակի: Բացի այդ, նախապատվությունը պետք է տրվի նրանց, ովքեր աճեցվել են դրսում, այլ ոչ թե ջերմոցներում: Պարզապես այն պատճառով, որ դրանք պարունակում են մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի առավելագույն քանակ: Նույն պատճառով միշտ լավագույնն է սեզոնային բանջարեղենի օգտագործումը:
- Խոհարարություն սիրով. Այս կանոնը բխում է գիտական պնդումից, որ ջուրը, որը հատկապես հարուստ է որոշ բանջարեղենով և մրգերով, կարող է փոխել իր կառուցվածքը՝ կախված արտաքին գործոնների ազդեցությունից։ Ավելին, նույնիսկ այն մարդու խոսքերը կամ մտքերը, ովքեր աշխատել են այդ ապրանքների հետ ճաշ պատրաստելու պահին, կարևոր են։
- Համոզվեք, որ պատրաստված ուտեստները ունենան գրավիչ ախորժելի տեսք: Կարծիք կա, որ սննդանյութերի յուրացման աստիճանը ուղղակիորեն կախված է մարդու տրամադրությունից և ախորժակից: Ըստ այդմ, այս կանոնի նպատակը այն գրգռելու անհրաժեշտությունն է:
- Խոհարարության ընթացքում խուսափեք սննդի ավելորդ կտրատումից: Փաստն այն է, որ դրանցից շատերը, դրա արդյունքում, կարող են լցնել հյութը և դրա հետ միասին կորցնել բույրը և սննդանյութերի մեծ մասը: Կարևոր է նաև կտրել միսը բանջարեղենի ցողունի և «պոչերի» շուրջ, քանի որ դրանք կուտակում են առավելագույն քանակությամբ նիտրատներ:
- Միշտ նախապատվությունը տվեք թարմ պատրաստված կերակուրներին: Երկարաժամկետ պահպանումը և լրացուցիչ ջերմային բուժումը կարող են բացասաբար ազդել սննդի մեջ պարունակվող սննդանյութերի քանակի վրա:
- Սառեցված բանջարեղենն ու մրգերը ուտելուց առաջ պետք է տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճանում, իդեալականորեն բնական ճանապարհով: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սառը սննդի մարսումը մեծ էներգիայի կորուստներ է առաջացնում:
- , հատապտուղները, մրգերն ու չրերը, հնարավորության դեպքում, պետք է սպառվեն հիմնական կերակուրների միջև, քանի որ այս դեպքում դրանք ավելի լավ են ներծծվում:
- Կերեք դանդաղ, մանրակրկիտ ծամելով սնունդը: Այս կանոնը, որը շատերին ծանոթ է մանկությունից, ունի լուրջ հիմնավորում. Բերանի խոռոչում հնարավորինս մանրացված սնունդը զգալիորեն նվազեցնում է մարմնի էներգիայի սպառումը դրա մարսման համար և նպաստում դրա ավելի լավ յուրացմանը:
- Դիտեք խմելու ռեժիմը:
- Աստիճանաբար վերացրեք շաքարն ու քաղցրավենիք ձեր սննդակարգից ՝ դրանք փոխարինելով չոր մրգերով:
- Դադարեցրեք ալկոհոլային խմիչքների օգտագործումը և ծխելը:
- Առողջ և ակտիվ ապրելակերպ վարեք. Բավականաչափ ժամանակ անցկացրեք դրսում, քնելուց առաջ զբոսնեք, սպորտով զբաղվեք: Հետաքրքիր է, որ հենց սպորտը թույլ է տալիս հասնել հոգեբանական հարմարավետության: Յուրաքանչյուր բուսակեր իր մեջ ունի իր նախասիրությունները, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, նրանց մեծ մասը վաղ թե ուշ սկսում է զբաղվել յոգայով: Ի վերջո, այն համատեղում է հոգևոր, ֆիզիկական և մտավոր պրակտիկաները, որոնք թույլ են տալիս կառավարել ձեր հոգեկան վիճակը:
Կարծիք կա, որ բառերը միշտ չէ, որ կարողանում են նկարագրել համոզմունքների ամբողջ խորությունը: Այնուամենայնիվ, բուսակերության դեպքում դրանք հիմնականում ավելորդ են: Նրանց համար բոլորը խոսում են դրա երկու հիմնական սկզբունքների մասին ՝ ոչ բռնության սկզբունքը և առողջության սկզբունքը, և դա նրա բազմաթիվ առավելություններից մեկն է: