Բաղադրությունը Profiteroles
ցորենի ալյուր, պրեմիում | 650.0 (գրամ) |
կարագ | 300.0 (գրամ) |
հավի ձու | 20.0 (կտոր) |
ջուր | 650.0 (գրամ) |
շաքար | 10.0 (գրամ) |
սեղանի աղ | 15.0 (գրամ) |
մարգարին | 15.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Oilրի մեջ ավելացնել ձեթ, աղ, շաքար, եռացնել, ավելացնել ալյուր և եփել 5-6 րոպե խառնուրդով: Դրանից հետո խմորը սառչում է 60-70 ° C և աստիճանաբար ներմուծվում են հում ձու ՝ մանրակրկիտ հունցելով, մինչև ստացվի միատարր զանգված: Choux խմորեղենը պահվում է խմորեղենի տոպրակից յուղացված թերթիկի վրա `1 սմ տրամագծով փոքր գնդիկների տեսքով և թխվում 180-200 ° C ջերմաստիճանում 30-35 րոպե: Պրոֆիտերոլները թողնում են արգանակի թողարկման ժամանակ կամ մատուցվում են առանձին:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 253 կկալ | 1684 կկալ | 15% | 5.9% | 666 է |
Սպիտակուցներ | 9.6 է | 76 է | 12.6% | 5% | 792 է |
Ճարպեր | 16 է | 56 է | 28.6% | 11.3% | 350 է |
Ածխաջրեր | 18.7 է | 219 է | 8.5% | 3.4% | 1171 է |
օրգանական թթուներ | 30.2 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 0.8 է | 20 է | 4% | 1.6% | 2500 է |
Ջուր | 75 է | 2273 է | 3.3% | 1.3% | 3031 է |
մոխիր | 0.7 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 է |
Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.9% | 2143 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.2 մգ | 1.8 մգ | 11.1% | 4.4% | 900 է |
Վիտամին B4, խոլին | 137.4 մգ | 500 մգ | 27.5% | 10.9% | 364 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.7 մգ | 5 մգ | 14% | 5.5% | 714 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2% | 2000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 4% | 1000 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.1 μg | 10 μg | 11% | 4.3% | 909 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.1 մգ | 15 մգ | 14% | 5.5% | 714 է |
Վիտամին H, բիոտին | 10.4 μg | 50 μg | 20.8% | 8.2% | 481 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 2.0936 մգ | 20 մգ | 10.5% | 4.2% | 955 է |
niacin | 0.5 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 103.4 մգ | 2500 մգ | 4.1% | 1.6% | 2418 է |
Կալցիում, Ca | 36.3 մգ | 1000 մգ | 3.6% | 1.4% | 2755 է |
Սիլիկոն, Սի | 1.1 մգ | 30 մգ | 3.7% | 1.5% | 2727 է |
Մագնեզիում, մգ | 10.3 մգ | 400 մգ | 2.6% | 1% | 3883 է |
Նատրիում, Na | 73.2 մգ | 1300 մգ | 5.6% | 2.2% | 1776 է |
Sծումբ, Ս | 106.6 մգ | 1000 մգ | 10.7% | 4.2% | 938 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 119.6 մգ | 800 մգ | 15% | 5.9% | 669 է |
Քլոր, Cl | 547.7 մգ | 2300 մգ | 23.8% | 9.4% | 420 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 287 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 10.1 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 24.6 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.6 մգ | 18 մգ | 8.9% | 3.5% | 1125 է |
Յոդ, ես | 10.2 μg | 150 μg | 6.8% | 2.7% | 1471 է |
Կոբալտ, ընկ | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 21.3% | 185 է |
Մանգան, Մն | 0.1722 մգ | 2 մգ | 8.6% | 3.4% | 1161 է |
Պղինձ, Cu | 70.3 μg | 1000 μg | 7% | 2.8% | 1422 է |
Մոլիբդեն, մ. | 7.2 μg | 70 μg | 10.3% | 4.1% | 972 է |
Նիկել, Նի | 0.6 μg | ~ | |||
Օլովո, Սն | 1.4 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 1.1% | 3438 է |
Տիտան, դու | 3 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 32.9 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12158 է |
Քրոմ, քր | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 2.1% | 1923 է |
Ցինկ, զն | 0.75 մգ | 12 մգ | 6.3% | 2.5% | 1600 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 16.2 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.8 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 264.9 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 253 կկալ է:
Պրոֆիտրոլի հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 11,1%, խոլին - 27,5%, վիտամին B5 - 14%, վիտամին D - 11%, վիտամին E - 14%, վիտամին H - 20,8%, ֆոսֆոր `15%, քլոր` 23,8%, կոբալտ `54%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Profiteroles PER 100 գ
- 334 կկալ
- 661 կկալ
- 157 կկալ
- 0 կկալ
- 399 կկալ
- 0 կկալ
- 743 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 253 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, ինչպես պատրաստել պրոֆիտերոլներ, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր