Բովանդակություն
Սոխը ամենատարածված բանջարեղենային մշակաբույսն է, այն լայնորեն օգտագործվում է աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում: Իհարկե, իր հում տեսքով սոխը պարունակում է ավելի օգտակար տարրեր, բայց, զարմանալիորեն, մշակման ժամանակ նրանք գրեթե չեն կորցնում իրենց հատկությունները: Բայց ինչ հատկություններ, կարդացեք այս ակնարկում:
ՍԵԶՈՆ
Եթե խոսենք մահճակալներից պահեստավորման համար հանված սոխի մասին, ապա դրանք սկսում են հավաքել հուլիսի վերջին, բայց սորտերի բազմազանության պատճառով սոխի հավաքածուն շարունակվում է օգոստոսին:
ԻՆՉՊԵՍ ԸՆՏՐԵԼ
Սոխ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա կարծրությանը, եթե սոխը սեղմելիս այն փափուկ է, ապա ավելի լավ է այդպիսի սոխ չվերցնել, այն ավելի քիչ հյութեղ կլինի և շուտով կսկսի փչանալ:
Օգտակար գույք
Սոխը B, C վիտամինների, եթերային յուղերի և հանքանյութերի աղբյուր է, ինչպիսիք են ՝ կալցիումը, մանգանը, պղինձը, կոբալտը, ցինկը, ֆտորը, մոլիբդենը, յոդը, երկաթը և նիկելը:
Կանաչ սոխի փետուրների հյութը պարունակում է շատ կարոտին, ֆոլաթթու, բիոտին: Սոխի հյութը հարուստ է վիտամիններով, եթերայուղերով, ածխաջրերով:
Թարմ սոխը մեծացնում է ախորժակը, նպաստում է ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ավելացմանը, բարելավում է սննդի կլանումը:
Սոխն ունի մանրէասպան և հակասեպտիկ հատկություններ, պայքարում է վիրուսների դեմ, բարձրացնում մարմնի դիմադրությունը վարակիչ հիվանդությունների նկատմամբ:
Սոխը հարուստ է նաև կալիումով, որը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու սրտանոթային համակարգի վրա:
Սոխի հյութը խորհուրդ է տրվում նաև նեվրաստենիայի, անքնության և ռևմատիզմի դեպքում:
Այն օգտագործվում է ստամոքս-աղիքային համակարգի խանգարումների, հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի ժամանակ:
Սոխն օգնում է պայքարել ցածր արյան ճնշման դեմ:
Սոխը արտազատում է հատուկ ցնդող նյութեր ՝ ֆիտոնցիդներ, որոնք ոչնչացնում են ինֆուզորիան, սնկերը և պաթոգեն մանրէները:
Մեծ զգուշությամբ անհրաժեշտ է սոխ օգտագործել այն մարդկանց համար, ովքեր սրտի հիվանդությունների և լյարդի հետ կապված խնդիրներ ունեն:
ԻՆՉՊԵՍ ՕԳՏԱԳՈՐԾԵԼ
Թարմ սոխը ավելացվում է սենդվիչների, աղցանների և թաթերի մեջ: Միսով, ձկով և բանջարեղենով ուտեստները թխվում և պատրաստվում են դրա հետ: Դրանք ավելացվում են ապուրներին և շոգեխաշածներին: Դրանք դրվում են աղացած մսի, սոուսների և գրավիթի մեջ: Այն թթու է դրված և պահածոյացված: Եվ դրանից պատրաստում են նաեւ սոխի անհավանական մարմելադ: