Բուռն

Լորի նկարագրություն

Հավի միսը, ի տարբերություն լորի, դելիկատես չէ և ընդունված է շատ ընտանիքների սեղաններին, բայց լորը համարվում է դիետիկ միս, որը մեզ մոտ մատուցում էին ցարի սեղանին։ Իրոք, թեև լորի միսը համով նման է հավի մսին, այն ունի բազմաթիվ տարբերություններ և համարվում է աներևակայելի օգտակար մարդու օրգանիզմի համար։ Հետևաբար, այս ապրանքը շատ է սիրում մարզիկներին և մարդկանց, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին, առողջ ապրելակերպ են վարում:

Լորի մսի կազմի առանձնահատկությունները
Նախկինում լոր էին որսում, այժմ աշխարհի շատ երկրներում թռչուններ են բուծում հատուկ տնտեսություններում:

Լորի միսը առանձնահատուկ է, դրանից կարող եք եփել շատ համեղ ուտեստներ `ընդհուպ համեղ ուտեստներ: Այս փոքրիկ թռչնի դիակը կշռում է ընդամենը մոտ 150 գրամ, երկարությունը ընդամենը քսան սանտիմետր է, բայց դա արժեքավոր արտադրանք է, քանի որ հարստացված է տարբեր հանքանյութերով, վիտամիններով և մաքուր սպիտակուցներով, այդ թվում ՝

• լորի ֆիլեը պարունակում է 22% մաքուր սպիտակուց, ինչը չափազանց արժեքավոր է մարզիկների համար, ովքեր վերահսկում են իրենց սննդակարգը.
• 100 գր-ում: արտադրանքը ընդամենը 230 կկալ է, ինչը ցույց է տալիս արտադրանքի ցածր կալորիականությունը: Հետեւաբար, այս թռչնի միսը կարող է և պետք է անվտանգ սպառվի դիետայի ընթացքում;
• պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ ՝ A, H, K, D, ինչպես նաև մի շարք B վիտամիններ.
• արտադրանքը կազմող օգտակար հանածոներ. պղինձ, կալիում, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում և այլն;
• շատ ցածր վատ խոլեստերինի պարունակությամբ: Այս ցուցանիշը հատկապես կարևոր է մարզիկների, ինչպես նաև աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց և արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակն իջեցնելու անհրաժեշտության համար.
• մսի մեջ տարբեր ամինաթթուների առկայություն, այդ թվում `արգինին, հիստիդին և այլն: Ամինաթթուները մարմնի առողջության և զարգացման կարևոր բաղադրիչներն են, մարզիկները գիտեն իրենց օգուտների մասին անմիջականորեն, ուստի նախընտրում են լորի միսը, քան հավը:

Կալորիականության պարունակությունը և լորի բաղադրությունը

• Կալորիական պարունակություն 230 կկալ 14.96%
• Սպիտակուցներ 18.2 գ 19.78%
• Ճարպ 17.3 գ 25.82%
• Ածխաջրեր ՝ 0.4 գ 0.29%
• Դիետիկ մանրաթել 0 գ 0%
• 63ուր XNUMX գ

7 հետաքրքիր փաստ լորի մասին

Հետաքրքիր փաստեր լորի մասին: Ovomucoid սպիտակուցը, որն օգտագործվում է հակաալերգիկ դեղամիջոցների արտադրության համար, բուժում է ալերգիաները:

Լորի ձվերը ալերգիա չեն առաջացնում
Լորի ձվերը գերազանցում են Viagra- ին: Տարբեր մասնագետների կարծիքով ՝ ձվերը հզորության ամենահզոր խթանիչներից մեկն են, դրանք արդյունավետությամբ գերազանցում են Վիագրային:

Բնության մեջ փչացած լորի ձու չկա: Քանի որ դրանք պարունակում են արժեքավոր ամինաթթու ՝ լիզոցիմ, որը կանխում է միկրոֆլորայի զարգացումը: Հետեւաբար, լորի ձվերը կարող են պահվել սենյակային ջերմաստիճանում: Բացի այդ, լիզոցիմը ընդունակ է ոչնչացնել մանրէային բջիջների թաղանթը, ուստի թույլ է տալիս պայքարել քաղցկեղի բջիջների դեմ:

Լորը ենթակա չէ սալմոնելոզի և հավերին բնորոշ այլ հիվանդությունների: Դա թույլ է տալիս անվախորեն օգտագործել դրանք հում: Նրանք լավ են վերականգնում մարմինը վիրահատություններից, սրտի կաթվածից հետո:

Japaneseապոնացի ուսանողները դասից առաջ լորի երկու ձու են ուտում: Japaneseապոնացի գիտնականները բերել են երեխային, ով օրական լորի երկու ձու է ուտում, ունի ավելի լավ հիշողություն, ուժեղ նյարդային համակարգ, սուր տեսողություն, ավելի լավ է զարգանում և ավելի քիչ հիվանդ է:

Լորի ձվերը չունեն խոլեստերին: Դրանք մաքրում են արյունը, նորմալացնում արյան ճնշումը, բարձրացնում հեմոգլոբինը և ինտենսիվորեն հեռացնում ռադիոնուկլիդները մարմնից: Ամինաթթու թիրոզինը կարևոր է կոսմետիկայի մեջ և պահպանում է առողջ դեմքը: Ձվերը հատկապես օգտակար են երեխաների համար `թե ֆիզիկական, թե մտավոր զարգացումը բարելավելու համար:

Լորի ձվերը կարող են բուժել անպտղությունը: Առաջարկվում է դրանք ներառել հղի կանանց ամենօրյա սննդակարգում, քանի որ դրանք օգնում են զգալիորեն բարելավել բարեկեցությունը տոքսիկոզի դեպքում, մարմինը հագեցնել ամինաթթուներով, վիտամիններով և հետծննդյան շրջանում վերականգնման համար անհրաժեշտ միկրոօրգանիզմներով և ավելացնել նաև կաթի քանակ:

Լորի առավելությունները

Նման հարուստ և հավասարակշռված կազմի շնորհիվ լորի միսը նպաստում է.

• մարմնի քաշի նվազում մի շարք անհրաժեշտ վիտամինների և հանքանյութերի ընդունմամբ.
• նպաստում է մկանների աճին ՝ լինելով մկանների աճի համար անհրաժեշտ սպիտակուցի աղբյուր;
• արագացնում է վնասվածքներից հետո հյուսվածքների վերականգնման գործընթացը, ինչպես նաև ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից հետո ուժի վերականգնումը ՝ մարմնին մատակարարելով անհրաժեշտ էներգիայով և սպիտակուցներով.
• մի շարք հետքի տարրեր կարող են բարելավել սրտանոթային համակարգի աշխատանքը, իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը, պաշտպանել սակավարյունության և այլ պաթոլոգիաների զարգացումից.
• Ապրանքի հեշտ մարսողությունը այն անփոխարինելի է դարձնում ոչ միայն դիետայի ընթացքում, այլև շաքարախտով տառապող մարդկանց համար, որոնք տառապում են աղեստամոքսային տրակտի և ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաներից:

Լորի միսը չի ծանրաբեռնում մարսողական տրակտը, մեծ բեռ չի ստեղծում ենթաստամոքսային գեղձի վրա, այն կարող է լինել հիանալի տարբերակ պատշաճ ընթրիքի համար նրանց համար, ովքեր պաշտպանում են առողջ ապրելակերպի գաղափարը:

B վիտամիններով համալիրում վիտամին D- ի առկայությունը օգնում է երեխաներին պաշտպանել այնպիսի հիվանդությունների զարգացումից, ինչպիսին է ռախիտը: Լորի մսի մեջ պարունակվող PP վիտամինները ծառայում են որպես հոդատապի կանխարգելում:

Ելնելով մսի բաղադրությունից, ինչպես նաև մարմնի համար դրա օգտագործման առավելություններից, մասնագետները միանշանակ կարծում են, որ լորերը շատ ավելի առողջ են, քան հավի միսը:

Ապրանքը չունի հակացուցումներ, չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիա և անվնաս է նույնիսկ փոքր երեխաների համար: Օգտագործման հակացուցումը կարելի է համարել միայն արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն:

Լորի մսի վնասը

Ապրանքը չունի հակացուցումներ, շատ հազվադեպ են անհանդուրժողականության դեպքեր: Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շատ հաճախ և մեծ քանակությամբ. Հնարավոր է մարսողություն և լուծ:

Tasաշակի որակները

Լորի մսի համն ավելի լավ է, քան այլ ընտելացված թռչունների միսը: Այն քնքուշ և հյութեղ է `իրական խաղի փխրուն համով և նուրբ բույրով: Իզուր չէ, որ լորի միսը կոչվում է թագավորական սնունդ: Այն ամեն տեղ հպարտանում է ամենաթանկ ռեստորանների ընտրացանկում:

Tasteաշակի, սննդային և սննդային որակների առումով լորի միսը գերազանցում է նույնիսկ նապաստակի, խոզի և տավարի միսը:
Մսի ցեղատեսակների երիտասարդ լորերը (1.5-2 ամսական) ունեն ամենահամեղ միսը:

Ինչպես ընտրել լոր

Լորի միս ընտրելիս պետք է զգույշ լինել, ընտրել որակյալ մթերք, որը չի վնասում օրգանիզմին։

• Վաճառողի վաճառասեղանը և աշխատավայրը պետք է մաքուր լինեն։
• Եթե ​​դրանք աղտոտված են, ապա միանգամայն հնարավոր է, որ միսը պահվի նույն հակասանիտարական պայմաններում։
• Լորի դիակները պետք է լինեն սառնարանում։
• Եթե ​​պարզ է, որ սառնարանը չի աշխատում կամ լորը պարզապես պառկած է բաց երկնքի տակ, ապա չպետք է նման ապրանք ընդունել։
• Ի վերջո, լորերը կարող են պառկել առանց սառչելու ավելի քան մեկ ժամ, նրանք կարող էին վաղուց փչանալ: Սառեցված միսը պետք է պարունակի նվազագույնը սառույց:
• Մակերեսը պետք է չոր լինի: Թարմություն.
• Թարմ լորի միսը միշտ էլաստիկ է, իսկ վրան սեղմելու դեպքում մի փոքրիկ փոս կմնա։
• Փտած կամ թթու հոտի առկայությունը ցույց է տալիս, որ արտադրանքը հնացել է և կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար:
• Թարմ դիակի մսի և մաշկի գույնը նորմալ է՝ առանց անհայտ ծագման կանաչ կամ սև բծերի։

Լորի մսի պահպանում

Կախված պահեստավորման տեսակից՝ լորի միսը կարող է պահպանվել տարբեր ժամանակով։

• Սառնարանում, խանութից գնված, թաղանթային փաթեթավորման մեջ, լորի միսը պահվում է մոտ 2 օր։ Այնուհետև ներսում իներտ գազ է կուտակվում, և այն արագ փչանում է։
• Եթե ​​լորի միսը առանց փաթեթավորման պառկած է սառնարանում, ապա այն թարմ կլինի 2 շաբաթ, ոչ ավելին։
• Սառնարանում լորի միսը կարող է թարմ մնալ մի քանի ամիս։

Սառնարանում, խանութում, ֆիլմի փաթեթավորման մեջ, լորի միսը պահվում է մոտ 2 օր

Լորի միսը եփում են, տապակում, շոգեխաշում (բանջարեղենով և հնդկաձավարով), թթու դնում: Նուրբ նրբություն է լորի միսը ՝ խորոված կամ շոգեխաշած: Միսը հյութալի պահելու համար տապակելուց առաջ այն քսեք յուղով կամ սոուսով: Gourmets- ը կգնահատի ապխտած լորը:

Լորի միսը օգտագործվում է ապուրներ պատրաստելու համար (տնական արիշտա և սնկով), աղցաններ, լոր-ծխախոտ, փլավ, տապակած տապակ, տապակներ:
Լորի աղցաններին բնորոշ է յուրահատուկ համը: Թռչնամիսը «Olivier» աղցանի մի մասն է:

Լցոնված լորերը կզարդարեն ցանկացած սեղան: Սովորաբար դրանք լցոնված են բանջարեղենով, խոտաբույսերով, ցիտրուսային մրգերով և կոճղարմատներով:
Լորի միսը իդեալականորեն համակցված է տարբեր սոուսների (քաղցր, թթու, լոլիկ), սնկի, ցիտրուսային մրգերի հետ: Եփած կարտոֆիլը, բրինձը, հնդկաձավարը, շոգեխաշած և թարմ բանջարեղենը, հատիկները և պտուղները մատուցվում են որպես մսի զարդարանք:

Ֆրանսիայում լցոնված լորերը շատ են սիրում: Ամենից հաճախ դրանք լցոնված են գետնանուշներով, նարինջներով, խնձորներով և շագանակներով: Ասիայում փլավը պատրաստում են թռչուններից կամ լցոնում բրնձով: Իռլանդիայում լորը խորովվում է և լցվում սոուսով: Իտալացիները նախընտրում են խաշած լորը, իսկ հույները ՝ տապակածը (դրանք մատուցվում են ձիթապտղի, կիտրոնի և խոտաբույսերի հետ միասին):

Վառարանում թխած լոր

Բաղադրությունը

• 5 հատ լորի դիակներ
• 2 հատ սոխ
• սխտոր - 1 գլուխ
• մայոնեզ
• համեմունք
• աղ
• հատիկավոր մանանեխ - 2 ճաշի գդալ: լ
• սամիթ - 1 փունջ
• Ինչպես պատրաստել
• Թև թխելու համար:

Պատրաստում

1. Թխած լորեղեն պատրաստելու համար նախ կեղևից մաքրեք սոխը և սխտորի գլուխը:
2. Վառարանում թխած լոր
3. Այնուհետև սոխը և սխտորը դրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք մինչև մանրացնելը:
4. Լորի դիակները, եթե սառեցված են, հալեցնում են:
5. Վառարանում թխած լոր
6. Մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրի տակ:
7. Մենք դրանք շփում ենք աղով և համեմունքներով, մի շարք համեմունքներով, որոնք կարող եք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի:
8. Դրանից հետո ծածկեք մայոնեզով:
9. Դրանից հետո խառնեք սոխը և սխտորը մանր կտրատած մանանեխի և կոպիտ թակած սամիթի հետ:
10. Վառարանում թխած լոր
11. Այս խառնուրդը նույնպես կտարածի յուրաքանչյուր դիակ:
12. Մենք կդառնանք դիակները ճնշման տակ 2-3 ժամ:
13. Վառարանում թխած լոր
14. Երբ դրանք լավ հագեցած լինեն, տեղադրեք դրանք թխելու թևի մեջ:
15. Վառարանում թխած լոր
16. Մենք ուղարկում ենք վառարան:
17. Մենք ջերմաստիճանը դնում ենք 170 աստիճան:
18. Theամանակն անցնելուց հետո բացեք վառարանը, բացեք տոպրակը և ետ փակեք վառարանը:
19. Վառարանում թխած լոր
20. Այս դիրքում դիակները պետք է թխվեն մոտ 10 րոպե:
21. Այս դեպքում մենք բարձրացնում ենք ջերմաստիճանը 180 աստիճանի:
22. Պատրաստի թխած լորը ձեռք կբերի բնորոշ կարմրություն:
23. Այս ուտեստի առավելություններից մեկը, բացի բարձր համից և պատրաստման պարզ գործընթացից, այն է, որ մարինադի բաղադրությունը կարող եք փոխել ձեր սրտով ՝ դարձնելով դիակները կծու կամ, ընդհակառակը, քնքուշ:
24. Վառարանում թխած լոր
25. Ընտրեք ձեզ համար հարմար ընտրանքներ և վայելեք: