Բովանդակություն
Նկարագրություն
Նապաստակի մսի զարմանալի համն ու սննդային որակները հայտնի են եղել վաղուց: Հնէաբանները գտել են ապացույցներ, որ Հռոմում նապաստակները բուծել են: Ավանդույթն այսօր էլ շարունակվում է, քանի որ նապաստակի միսը սպիտակուցի արժեքավոր աղբյուր է `ցածր յուղայնությամբ և օմեգա -6-ի օմեգա -3 ճարպաթթուների իդեալական հարաբերությամբ:
Նապաստակները այնքան արագ են բազմանում և աճում, որ առողջ կանայք կարող են տարեկան արտադրել ավելի քան 300 կգ միս: Բացի այդ, այս կենդանիները կերերն այնքան արդյունավետ են օգտագործում, որ նրանց ընդամենը 2 կգ կեր է անհրաժեշտ `կես կիլոգրամ միս արտադրելու համար:
Որպեսզի գնահատենք դրանց արտադրողականության աստիճանը, մենք նշում ենք, որ կովը պետք է 3.5 կգ կեր ուտի ՝ նույն քանակությամբ միս արտադրելու համար: Բացի դրանից, նապաստակը սպառում է անասնակեր այն բույսերը, որոնք մարդիկ չեն օգտագործում: Այսպիսով, նա ոչ միայն ազատում է մարդկային երկիրը անօգուտ բույսերից, այլեւ դրանք վերածում է մսի:
Շուկայում առյուծի բաժինը պատկանում է գյուղացիական տնտեսություններում աճեցված նապաստակների միսին, քանի որ նրանց միսը, ի տարբերություն վայրի նապաստակների մսի, ավելի նուրբ է և չունի բնորոշ որսի համ: Քանի որ նապաստակները բավականին պարզամիտ են, նրանց պահելը չի ենթադրում անհավատալի ջանք, ուստի նապաստակների բուծումն աներևակայելի շահավետ է և ծախսարդյունավետ:
Rabագարի մսի կազմը
- Կալորիական արժեքը ՝ 198.9 կկալ
- Waterուր ՝ 65.3 գ
- Սպիտակուցներ `20.7 գ
- Fat: 12.9 գ
- Մոխիր ՝ 1.1 գ
- Վիտամին B1 ՝ 0.08 մգ
- Վիտամին B2 ՝ 0.1 մգ
- Վիտամին B6 ՝ 0.5 մգ
- Վիտամին B9 ՝ 7.7 մկգ
- Վիտամին B12 ՝ 4.3 մկգ
- Վիտամին E ՝ 0.5 մգ
- Վիտամին PP ՝ 4.0 մգ
- Խոլին ՝ 115.6 մգ
- Երկաթ ՝ 4.4 մգ
- Կալիում ՝ 364.0 մգ
- Կալցիում ՝ 7.0 մգ
- Մագնեզիում `25.0 մգ
- Նատրիում ՝ 57.0 մգ
- Sծումբ ՝ 225.0 մգ
- Ֆոսֆոր ՝ 246.0 մգ
- Քլոր ՝ 79.5 մգ
- Յոդ ՝ 5.0 մկգ
- Կոբալտ `16.2 մկգ
- Մանգան ՝ 13.0 մկգ
- Պղինձ ՝ 130.0 մկգ
- Մոլիբդեն ՝ 4.5 մկգ
- Ֆտոր `73.0 մկգ
- Քրոմ ՝ 8.5 մկգ
- Incինկ ՝ 2310.0 մկգ
Ինչպես ընտրել ճիշտ նապաստակ
Լավ է նապաստակ գնել, որի դիակի վրա մնում են մորթե թաթեր, ականջ կամ պոչ, ինչը երաշխիք է, որ նապաստակ եք գնում: Որոշ անբարեխիղճ վաճառողներ կարող են նապաստակի մսի անվան տակ կատուներ վաճառել, որոնք շատ նման են նապաստակին: Բացի այդ, գնելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել դիակի գույնին, այն պետք է լինի բաց գույնի ՝ առանց կողմնակի կապտուկների և լավ հոտ է գալիս:
Եթե չեք վստահում մասսայական արտադրությանը, ապա հեշտությամբ կարող եք ինքներդ սկսել ճագարներ բուծել, քանի որ նրանց պահելը և խնամելը բավականին տնտեսական գործունեություն է:
Նապաստակի մսի 10 օգուտ
- Դիետիկ նապաստակի միսը, որի օգուտներն ապացուցել են բժշկությունը, բաշխվում է հիմնականում երիտասարդ մայրերի, առողջ սննդակարգի հետևորդների, նիհարել ցանկացող մարզիկների և քրոնիկ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց միջև:
- Յուրաքանչյուրը դրանում գտնում է իր սեփական առավելությունները: Մարզիկների համար սա արժեքավոր սպիտակուց է, երիտասարդ մայրերի համար ՝ երեխաների համար ամենալավ կոմպլեմենտար սնունդը, նիհարողները գնահատում են ցածր կալորիականության պարունակությունը, իսկ որոշ հիվանդների համար սա մսի սննդակարգի միակ տեսակն է, որը հասանելի է սպառման համար:
- Հասկանալով այն հարցը, թե ինչ է նապաստակի միսը, օգուտ կամ վնաս, մենք կփորձենք գտնել օբյեկտիվ գնահատական և փոխկապակցել բոլոր կողմ և դեմ կողմերը: Եկեք թվարկենք նապաստակի մսի օգտակար հատկությունները.
- Երբ կենդանին դաստիարակվում է մինչև յոթ ամիս, նրա մարմինը չի ձուլում ծանր մետաղների, ստրոնցիումի, թունաքիմիկատների և թունաքիմիկատների մասնիկներ: Նույնիսկ սննդի հետ ընդունվելիս տարրերը չեն տեղափոխվում դիակ:
- Այս հատկությունը հատկապես օգտակար է քաղցկեղի և ճառագայթահարումից հետո վերականգնման համար:
- Ապրանքը նվազեցնում է ստացված ճառագայթման մակարդակը:
Կազմով մոտ է մարդու բջիջներին: Դրան շնորհիվ ապրանքը կլանվում է 96% -ով (տավարի միսը 60% -ով): Այս օգտակար հատկությունը մարզիկներն ակտիվորեն օգտագործում են մկանային զանգված կառուցելու համար: Նրանք սննդից ստանում են գրեթե ամբողջությամբ մարսվող սպիտակուց: - Տավարի և խոզի մսի համեմատ, նապաստակի միսն ունի սպիտակուցի ամենաբարձր պարունակությունը `21%, իսկ ճարպի ամենացածր պարունակությունը` 15%:
- Նատրիումի աղերի ցածր պարունակությունը հնարավորություն է տալիս սննդակարգում ստանալ նապաստակի մսի օգուտները: Շարունակական օգտագործման դեպքում արտադրանքի ցածր կալորիականությունը խթանում է ճարպի և սպիտակուցների նյութափոխանակության նորմալացումը:
- Լեցիտինի առատությունը խոլեստերինի նվազագույն քանակով արտադրանքը անփոխարինելի է դարձնում աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար:
- Օգնում է կարգավորել արյան գլյուկոզան:
Մի շարք միկրո, մակրոէլեմենտներ և վիտամիններ.
- Ֆտորին
- B12 - կոբալամին
- երկաթ
- B6 - պիրիդոկին
- մանգան
- C - ասկորբինաթթու
- Ֆոսֆոր
- PP - նիկոտինոամիդ
- Կոբալտ
- Կալիում
- ինչպես է նապաստակի միսը օգտակար
Նշված փաստերը հաստատում են, որ նապաստակի մսի օգուտներն անհերքելի են:
Bitագարի մսի վնասը
Նապաստակի միսը, չնայած իր բոլոր օգտակար հատկություններին, ունի նաև մի շարք հակացուցումներ, որոնք կախված չեն սեռից և տարիքից.
արթրիտի և պսորիազի առկայության դեպքում ազոտային ավելցուկային միացությունները կուտակվում են հոդերի մեջ;
տարիքային սահմանը գերազանցելը կարող է հանգեցնել ջրածնի թթվային թունավորման:
Նապաստակի մսի պատրաստման խորհուրդներ
Նապաստակի միս պատրաստելու գործընթացում արժե պահպանել մի քանի կանոններ. Դիակի առանձին մասերը կտրելու անհատական մոտեցում. Կուրծք բաժանել, հոդերի թաթեր կտրել, հետևի մասը բաժանել թաթերի վերևում:
Օգտագործեք սոուս `ճարպի պակասը փոխհատուցելու համար: Մարինացված մսի հատումներ. Ինքնին բավականին չոր է: Տապակել և թխել `ոչ ավելի, քան 30 րոպե:
Եփ գալ - մեկից երեք ժամ փոքր կրակ օգտագործելով: Կարևոր է Նապաստակի միսը չի սիրում բարձր ջերմաստիճան. Նրանց ազդեցության տակ օգտակար հատկությունները կորչում են:
Ընդհանուր առմամբ, նապաստակի միսը մի շարք օգտակար հատկություններ ունի առողջության համար: Եթե դուք չգերազանցեք թույլատրելի օրական չափաբաժինը, ապրանքը կամրապնդի մարմինը և կդարձնի ձեզ առողջ և էներգիայով լի, իսկ մսի նուրբ համը միայն հաճույք կբերի:
Rabագար ՝ թթվասերի և սխտորի սոուսով
Բաղադրությունը (8 բաժնի համար)
- Նապաստակ - 1 հատ:
- Թթվասեր - 200 գ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Ալյուր - 4 ճաշի գդալ
- Կարագ - 100 գ
- Դափնու տերեւ - 2 հատ:
- Պղպեղի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Սոլթ համտեսել
Պատրաստում
- Նապաստակի մարմինը կտրեք փոքր կտորների: Լվանալ և չորացնել: Համեմել աղով և պղպեղով: Խառնել
- Կլպել և լվանալ սոխը, մանր կտրատել:
- Կլպել սխտորը: Մանրացնել սխտորը:
- Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ գլորեք:
- Նախապես տաքացրեք տապակը, ավելացրեք յուղ: Մսը դնել տաքացրած յուղի մեջ:
- Մսը տապակել բոլոր կողմերից մինչև 5-7 րոպե ոսկե դարչնագույն:
- Տապակած միսը դնել կաթսայի մեջ:
- Տապակած տապի մեջ դնել սոխը, տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև 2-3 րոպե ոսկե դարչնագույն դառնա:
- Մոտ 2 բաժակ սառը եռացրած ջուր լցնել տապակի մեջ, խառնել: Լցնել միսը: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփվի 30-40 րոպե:
- Դրանից հետո դրեք դափնու տերեւը, թթվասերը, մի փոքր ավելի շատ ջուր լցրեք, որպեսզի սոուսն ամբողջությամբ ծածկի միսը: Եփ գալ 10 րոպե, ամենացածր կրակի վրա: Դրանից հետո ավելացնել սխտորը, խառնել և նապաստակին թողնել թթվասերի սոուսի մեջ 10-15 րոպե:
- Թթվասերի սոուսով նապաստակը պատրաստ է: Առայել պյուրե կարտոֆիլի, հնդկացորենի շիլայի, մակարոնեղենի կողմնակի ուտեստով և անպայման լցնել սոուսը:
Բարի ախորժակ!