խաղող

Նկարագրություն

Չամիչը չիր խաղող է: Չամիչի օգուտները մարդու մարմնի համար քաջ հայտնի են: Այն հակաօքսիդանտ է, որը շատ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Բայց մենք չորացրած խաղողի վտանգների մասին շատ ավելի քիչ ենք լսում…

Չամիչը չոր խաղող է և չոր մրգերի սիրված և առողջ տեսակ է: Դրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է ավելի քան 80% շաքար, տարարխային և լինոլիկ թթուներ, ազոտական ​​նյութեր և մանրաթել:

Բացի այդ, չամիչը պարունակում է վիտամիններ (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) և հանքային նյութեր (կալիում, բոր, երկաթ, ֆոսֆոր, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում):

Չամիչը օգտակար և անհրաժեշտ է նրանց համար, ովքեր պետք է ամրապնդեն իմունային համակարգը: Չորացրած խաղողը պարունակում է հակաօքսիդիչներ, իսկ չոր հատապտուղ ուտելը կամրապնդի մարմինը ՝ թուլացած տարբեր հիվանդություններից:

Չամիչի մեջ բորի պարունակությունը այն դարձնում է «համեղ» միջոց ՝ օստեոպորոզը և օստեոխոնդրոզը կանխելու համար: Բորը ապահովում է կալցիումի ամբողջական կլանումը, որը ոսկորների կառուցման և ամրապնդման առաջնային նյութն է:

Այն, որ չորացրած մրգերը մարդու համար օգտակար մթերք են, վաղուց ապացուցված է։ Չորացրած մրգերի մեջ չամիչը միայն մեծերի և երեխաների ամենասիրելի դելիկատեսներից մեկն է: Իզուր չէ, որ այն զբաղեցնում է նման առաջատար դիրք, քանի որ այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ և ունի բազմաթիվ առավելություններ։

Չամիչն ամբողջությամբ փոխարինում է քաղցրավենիքին, ունի խոհարարության և ավանդական բժշկության լայն կիրառություն և դրականորեն ազդում է մարդու մարմնի վրա:

Կազմը և կալորիականությունը

Չամիչում մագնեզիումի և B վիտամինների պարունակության պատճառով, որոնք վերականգնում են նյարդային համակարգի աշխատանքը և նորմալացնում քունը, այն օգտակար է վատ տրամադրություն ունեցող մարդկանց և անքնություն ունեցողների համար:

Միջինը 100 գ չամիչ պարունակում է.

• Waterուր - 15.4 գ
• Սպիտակուցներ `3.2 գ
• Fatարպ - 0.5 գ
• Ածխաջրեր - 73.7 գ
• Դիետիկ մանրաթել (մանրաթել) - 5.3 գ
• Ash - 1.8 գ
• Վիտամիններ:

• Բետա կարոտին, վիտամին A 6 մկգ
• Թիամին, Վիտամին B1 - 0.16 մգ
• Վիտամին B2 (ռիբոֆլավին) - 0.08 մգ
• Niacin (վիտամին B3 կամ վիտամին PP) - 0.8 մգ
• Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու) - 0.6 մգ
• Վիտամին B6 (պիրիդոկին) - 0.24 մգ
• Ֆոլաթթու (վիտամին B9) - 3.3 մկգ
• Վիտամին C (ասկորբինաթթու) - 3.3 մգ
• Տոկոֆերոլ, վիտամին E - 0.7 մգ
• Վիտամին K (ֆիլոքվինոն) ՝ 3.5 մկգ
• Biotin (վիտամին H) - 2 մկգ
• Մակրոէլեմենտներ.

• Կալիում - 751 մգ
• Կալցիում - 49 մգ
• Մագնեզիում - 33 մգ
• Նատրիում - 12 մգ
• Ֆոսֆոր - 97 մգ
• Քլոր - 9 մգ
• Հետք տարրեր:

• Երկաթ - 2.07 մգ
• Մանգան - 303 մկգ
• Պղինձ - 303 մկգ
• Սելեն - 0.69 մկգ
• Incինկ - 276 մկգ
• Կալորիականության պարունակությունը

100 գ խաղողի չորացրած խաղող պարունակում է միջինը մոտ 300 կկալ:

Չամիչի պատմություն

Հին ժամանակներից ի վեր խաղողը հիմնականում օգտագործվում էր գինու նման հայտնի ըմպելիք ստեղծելու համար: Չամիչը պատրաստվել է ամբողջովին պատահականորեն այն բանի պատճառով, որ ինչ-որ մեկը մոռացել է հեռացնել խաղողի մնացորդները `ծածկված կտորով և մի կողմ դնելով այս հանրաճանաչ ըմպելիքը պատրաստելու համար:

Երբ որոշ ժամանակ անց խաղողը հայտնաբերվեց, դրանք արդեն վերածվել էին քաղցր համով և բույրով մեզ համար հայտնի նրբագեղության:

Առաջին անգամ չամիչը պատրաստվել է հատուկ վաճառքի համար մ.թ.ա. 300 թվին: Փյունիկեցիներ: Չորացրած խաղողը հայտնի չէր Կենտրոնական Եվրոպայում, չնայած Միջերկրական ծովում տարածված էր: Նրանք այս նրբության մասին սկսեցին իմանալ միայն XI դարում, երբ ասպետները խաչակրաց արշավանքներից սկսեցին այն բերել Եվրոպա:

Չամիչը եկավ Ամերիկա գաղութարարների հետ միասին, ովքեր այնտեղ խաղողի սերմեր էին բերում: Ասիայում և Եվրոպայում խաղողի չորացրած խաղողը հայտնի էր նաև շատ վաղուց ՝ դեռ XII – XIII դարերում, երբ մոնղոլ-թաթարական լծը այն ստացավ Կենտրոնական Ասիայից: Այնուամենայնիվ, կարծիքներ կան, որ դա տեղի է ունեցել ավելի վաղ ՝ Կիևյան Ռուսաստանի ժամանակներում, Բյուզանդիայի միջոցով:

Չամիչի առավելությունները

Չրերի օգուտները հայտնի են մեր հեռավոր նախնիների ժամանակներից, ովքեր դրանք լայնորեն օգտագործում էին խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ: Եվ ոչ իզուր, քանի որ չամիչը հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր ու վիտամիններ ունի:

Մակերեսով, չամիչը խորտիկի հիանալի տարբերակ է, բայց եթե կալորիաներ եք հաշվում, պետք է զգույշ լինել ուտելու չափի հետ:

Ինքնին չամիչը պարունակում է փոքր քանակությամբ օգտակար տարրեր ՝ կալիում, մագնեզիում և երկաթ: Բացի այդ, չորացրած խաղողը հակաօքսիդիչ է: Չնայած բարենպաստ հատկություններին, կարևոր է ուշադրություն դարձնել չամիչի «չորացման» գործընթացին: Օրինակ ՝ սպիտակ չամիչները պահպանում են իրենց ոսկե գույնը միայն կոնսերվանտների ՝ ծծմբի երկօքսիդի շնորհիվ; օգուտների մասին խոսք լինել չի կարող:

Եկեք վերադառնանք կալորիականության պարունակությանը: Մի բուռ չամիչը պարունակում է մոտ 120 կկալ, բայց երկար չի հագեցվում, այլ տալիս է միայն կարճաժամկետ էներգիայի պոռթկում: Դա ճիշտ չէ, օրինակ, մի ամբողջ բանանի մասին, որը մագնիտուդով ցածր է կալորիաներով:

Ավելի լավ է չորացրած խաղողը համատեղել այլ ապրանքների հետ՝ կաթնաշոռով կամ շիլաով:

Որպես արագ էներգիայի աղբյուր, չամիչը օգտակար կլինի քննությունից, մրցույթից, մարզվելուց կամ երկար քայլելուց առաջ:

Չամիչի օգտակար բաղադրիչները

100 գրամ չամիչը պարունակում է մոտ 860 մգ կալիում: Այն ներառում է նաև այնպիսի մակրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, մագնեզիումը, կալցիումը, երկաթը և B1, B2, B5 և PP վիտամինները (նիկոտինաթթու):

Չամիչը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարմնի վրա և ունի մանրէասպան, իմունոստիմուլացնող, հանգստացնող և միզամուղ ազդեցություն:

Չամիչի հանգստացնող ազդեցությունը հեշտությամբ կարելի է բացատրել նիասինի և B1, B2 և B5 վիտամինների պարունակությամբ, որոնք հանգստացնող ազդեցություն ունեն նյարդային համակարգի վրա և նույնիսկ բարելավում են քունը:

Կալիումը, որն այնքան հարուստ է չոր խաղողով, բարենպաստ ազդեցություն ունի երիկամների աշխատանքի և մաշկի վիճակի վրա: Այն ունի միզամուղ ազդեցություն, որն օգնում է մարմնից հեռացնել թունավոր նյութերը:

Չամիչի խառնուրդը օգտակար է շնչառական հիվանդությունների համար, քանի որ այն ունի իմունոստիմուլացնող և մանրեասպան ազդեցություն մարմնի վրա `դրանով իսկ արագացնելով վերականգնումը:

Չամիչը մաքրում է արյունը, ճիշտ օգնում սրտի հիվանդություններին, ուժեղ ուժերից հետո վերականգնում է մարզիկները, ակտիվացնում է ուղեղը և արագացնում նյարդային ազդակների անցումը:

Ավելին, չամիչի օգտագործումը օգնում է ակտիվացնել հեմոգլոբինի արտադրությունը, նորմալացնել հեմատոպոզիայի գործընթացը, վերականգնել սրտի աշխատանքը, ամրացնել արյան անոթները, կանխել կարիեսի զարգացումը և ամրացնել ատամի էմալը:

Չամիչի շնորհիվ կարող եք ազատվել միգրենից և դեպրեսիայից, բարելավել քունը և բարելավել մարմնի ընդհանուր վիճակը:

Չամիչի շնորհիվ կարող եք ազատվել միգրենից և դեպրեսիայից, բարելավել քունը և բարելավել մարմնի ընդհանուր վիճակը:

Չամիչը վնասում է

Չամիչն ունի հսկայական օգուտներ և օգտակար հատկություններ: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքը շատ կալորիական է, ուստի հարկավոր է ուշադիր վերահսկել սպառման քանակը: Սա հատկապես վերաբերում է այն մարդկանց, ովքեր ուշադիր հետեւում են իրենց քաշը:

Շաքարախտով տառապող մարդիկ նույնպես չպետք է մեծ քանակությամբ չամիչ ուտեն, քանի որ այս ապրանքը շաքարի բավականին բարձր պարունակություն ունի:

Խորհուրդ չի տրվում չամիչ վերցնել ստամոքսի խոցերի, սրտի անբավարարության կամ էնտերոկոլիտի համար:

Հարկ է հիշել նաև այն փաստը, որ չորացրած խաղողը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել, այնպես որ, եթե դուք մտադիր եք հաճախ չամիչ օգտագործել, պետք է անպայման խորհրդակցեք մասնագետի հետ:

Պետք է հիշեք, որ արդյունաբերական չորացման ընթացքում չամիչը կարելի է բուժել հատուկ վնասակար նյութերով, որոնք օգտագործելուց առաջ պետք է մանրակրկիտ լվացվեն արտադրանքից:

Դիմում բժշկության մեջ

Չամիչը հայտնի է ժողովրդական բժշկության մեջ: Մարդիկ հաճախ դրանք օգտագործում են խառնուրդի տեսքով, քանի որ այն շատ ավելի լավ է կլանում վիտամինների այս խիտ համալիրը: Ավելին, նույնիսկ երեխաները կարող են վերցնել այն:

Կալիումի եւ այլ օգտակար հանածոների բարձր պարունակության պատճառով չամիչի արգանակն օգնում է վերականգնել օրգանիզմում ջրի-աղ հավասարակշռությունը: Մարմնի նման անհավասարակշռությունը տեղի է ունենում որոշակի հիվանդությունների դեպքում: Այնուամենայնիվ, այն կարող է դրսևորվել նաև այն մարդկանց մոտ, ովքեր չեն վերահսկում իրենց սննդակարգը և ապրելակերպը, ավելորդ ֆիզիկական ուժ են ստեղծում, վատ սովորություններ ունեն կամ տարեց են:

Այս դեպքում չամիչի խառնուրդը կարող է օգնել վերականգնել մարմնի աշխատանքը, քանի որ այն բարենպաստ ազդեցություն ունի արյան ճնշման և նյարդային համակարգի վրա:

Թոքաբորբի կամ շնչառական օրգանների այլ հիվանդությունների համար չամիչի օգտագործումը նպաստում է խորխի ավելի լավ արտանետմանը:

Ռոտավիրուսային վարակների կամ աղիքային այլ հիվանդությունների դեպքում, որոնք ուղեկցվում են փսխումով և լուծով, օգտակար է չամիչի ընդունումը `ջրազրկելը կանխելու համար:

Բացի այդ, չամիչը լավ է մաքրել մարմինը, քանի որ այն հիանալիորեն հեռացնում է տոքսինները ՝ դրանց միզամուղ ազդեցության շնորհիվ:

Խոհարարական ծրագրեր

Չամիչի համային որակները դուրս են գալիս և լրացնում շատ ուտեստներ: Օրինակ ՝ լավ է թխում, աղանդեր, տաք և սառը ուտեստներ, աղցաններ:

Կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ չամիչով

Բաղադրությունը

Կաթնաշոռ 5% - 400 գր;
Չամիչ - 3 tbsp;
Վարսակի ալյուր - 1 բաժակ;
Ձու - 2 հատ;
Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
Քաղցրացնող - համտեսել:

Պատրաստում

Չամիչը 30 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, մինչեւ որ այն դառնա փափուկ: Միևնույն ժամանակ, հունցեք բոլոր բաղադրիչները և հարեք բլենդերի մեջ, մինչև որ հարթ դառնա: Չորացրած չամիչները տարածում ենք խմորի վրա ու լավ խառնում: Մենք ճաշի գդալով տարածում ենք մեր թխվածքաբլիթները և դրանք 180 րոպե ուղարկում 30 ° C տաքացրած ջեռոց: