Բաղադրատոմս Ձվի շիլա (բնական): Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեք:

Բաղադրությունը Ձվի շիլա (բնական)

հավի ձու 3.0 (կտոր)
կթու կով 60.0 (գրամ)
կարագ 10.0 (գրամ)
Wheորենի հաց croutons (1-ին տարբերակ) 50.0 (գրամ)
Պատրաստման եղանակը

Այն պատրաստելու համար ձվերը կամ մելանժը նոսրացնում են կաթով կամ ջրով, ավելացնում են աղ (10 գ 1 լիտր զանգվածին), ճարպը և անընդհատ խառնելով եփում են փոքր ամանի մեջ մինչև կիսահեղուկ շիլայի խտությունը։ Պատրաստի շիլան պահվում է մինչև բաց թողնելը բեն-մարիի վրա 60 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպեից ոչ ավելի: Ձվի շիլան թողարկվում է փոքր ամանների կամ թեյի խորը ափսեների մեջ՝ բնական ձևով, պանրով, կրուտոններով կամ բանջարեղենի զարդարանքով սնկով կամ մսամթերքով: կամ շիլայի մեջտեղում դնում են քերած պանիր, եզրերով՝ կրուտոններ։

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը180.3 կկալ1684 կկալ10.7%5.9%934 է
Սպիտակուցներ10.3 է76 է13.6%7.5%738 է
Ճարպեր11 է56 է19.6%10.9%509 է
Ածխաջրեր10.8 է219 է4.9%2.7%2028 է
օրգանական թթուներ0.02 է~
Ջուր66.2 է2273 է2.9%1.6%3434 է
մոխիր0.8 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE200 μg900 μg22.2%12.3%450 է
Ռետինոլ0.2 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.08 մգ1.5 մգ5.3%2.9%1875 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.3 մգ1.8 մգ16.7%9.3%600 է
Վիտամին B4, խոլին166.9 մգ500 մգ33.4%18.5%300 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.9 մգ5 մգ18%10%556 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.1 մգ2 մգ5%2.8%2000 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու11.6 μg400 μg2.9%1.6%3448 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.4 μg3 μg13.3%7.4%750 է
Վիտամին C, ասկորբին0.2 մգ90 մգ0.2%0.1%45000 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ1.3 μg10 μg13%7.2%769 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE1.5 մգ15 մգ10%5.5%1000 է
Վիտամին H, բիոտին13.1 μg50 μg26.2%14.5%382 է
Վիտամին PP, ՈՉ2.2098 մգ20 մգ11%6.1%905 է
niacin0.5 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ147.6 մգ2500 մգ5.9%3.3%1694 է
Կալցիում, Ca66.1 մգ1000 մգ6.6%3.7%1513 է
Սիլիկոն, Սի0.5 մգ30 մգ1.7%0.9%6000 է
Մագնեզիում, մգ17.7 մգ400 մգ4.4%2.4%2260 է
Նատրիում, Na205.2 մգ1300 մգ15.8%8.8%634 է
Sծումբ, Ս124.4 մգ1000 մգ12.4%6.9%804 է
Ֆոսֆոր, Պ155.1 մգ800 մգ19.4%10.8%516 է
Քլոր, Cl306.1 մգ2300 մգ13.3%7.4%751 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ11.7 μg~
Երկաթ, Fe1.9 մգ18 մգ10.6%5.9%947 է
Յոդ, ես14 μg150 μg9.3%5.2%1071 է
Կոբալտ, ընկ6.5 μg10 μg65%36.1%154 է
Մանգան, Մն0.2037 մգ2 մգ10.2%5.7%982 է
Պղինձ, Cu82.2 μg1000 μg8.2%4.5%1217 է
Մոլիբդեն, մ.7.6 μg70 μg10.9%6%921 է
Օլովո, Սն3.1 μg~
Սելեն, եթե0.5 μg55 μg0.9%0.5%11000 է
Ստրոնցիում, ավագ4 μg~
Ֆտոր, Ֆ37.3 μg4000 μg0.9%0.5%10724 է
Քրոմ, քր3.3 μg50 μg6.6%3.7%1515 է
Ցինկ, զն0.9212 մգ12 մգ7.7%4.3%1303 է
Մարսվող ածխաջրեր
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)1.6 էառավելագույնը 100 г
Ստերոլներ
Խոլեստերին321.1 մգառավելագույնը 300 մգ

Էներգիայի արժեքը 180,3 կկալ է:

Ձվի շիլա (բնական) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 16,7%, խոլին - 33,4%, վիտամին B5 - 18%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին D - 13% , վիտամին H - 26,2%, վիտամին PP - 11%, ֆոսֆոր `19,4%, քլոր` 13,3%, կոբալտ `65%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
  • Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
 
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Ձվի շիլա (բնական) 100 գ-ի համար
  • 157 կկալ
  • 60 կկալ
  • 661 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 180,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ձվի շիլա (բնական), բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր

Թողնել գրառում