Բաղադրությունը Ձվի շիլա (բնական)
հավի ձու | 3.0 (կտոր) |
կթու կով | 60.0 (գրամ) |
կարագ | 10.0 (գրամ) |
Wheորենի հաց croutons (1-ին տարբերակ) | 50.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Այն պատրաստելու համար ձվերը կամ մելանժը նոսրացնում են կաթով կամ ջրով, ավելացնում են աղ (10 գ 1 լիտր զանգվածին), ճարպը և անընդհատ խառնելով եփում են փոքր ամանի մեջ մինչև կիսահեղուկ շիլայի խտությունը։ Պատրաստի շիլան պահվում է մինչև բաց թողնելը բեն-մարիի վրա 60 ° C ջերմաստիճանում 15 րոպեից ոչ ավելի: Ձվի շիլան թողարկվում է փոքր ամանների կամ թեյի խորը ափսեների մեջ՝ բնական ձևով, պանրով, կրուտոններով կամ բանջարեղենի զարդարանքով սնկով կամ մսամթերքով: կամ շիլայի մեջտեղում դնում են քերած պանիր, եզրերով՝ կրուտոններ։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 180.3 կկալ | 1684 կկալ | 10.7% | 5.9% | 934 է |
Սպիտակուցներ | 10.3 է | 76 է | 13.6% | 7.5% | 738 է |
Ճարպեր | 11 է | 56 է | 19.6% | 10.9% | 509 է |
Ածխաջրեր | 10.8 է | 219 է | 4.9% | 2.7% | 2028 է |
օրգանական թթուներ | 0.02 է | ~ | |||
Ջուր | 66.2 է | 2273 է | 2.9% | 1.6% | 3434 է |
մոխիր | 0.8 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 12.3% | 450 է |
Ռետինոլ | 0.2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.08 մգ | 1.5 մգ | 5.3% | 2.9% | 1875 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 9.3% | 600 է |
Վիտամին B4, խոլին | 166.9 մգ | 500 մգ | 33.4% | 18.5% | 300 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.9 մգ | 5 մգ | 18% | 10% | 556 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 2.8% | 2000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11.6 μg | 400 μg | 2.9% | 1.6% | 3448 է |
Վիտամին B12, կոբալամին | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 7.4% | 750 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 0.2 մգ | 90 մգ | 0.2% | 0.1% | 45000 է |
Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 7.2% | 769 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 1.5 մգ | 15 մգ | 10% | 5.5% | 1000 է |
Վիտամին H, բիոտին | 13.1 μg | 50 μg | 26.2% | 14.5% | 382 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 2.2098 մգ | 20 մգ | 11% | 6.1% | 905 է |
niacin | 0.5 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 147.6 մգ | 2500 մգ | 5.9% | 3.3% | 1694 է |
Կալցիում, Ca | 66.1 մգ | 1000 մգ | 6.6% | 3.7% | 1513 է |
Սիլիկոն, Սի | 0.5 մգ | 30 մգ | 1.7% | 0.9% | 6000 է |
Մագնեզիում, մգ | 17.7 մգ | 400 մգ | 4.4% | 2.4% | 2260 է |
Նատրիում, Na | 205.2 մգ | 1300 մգ | 15.8% | 8.8% | 634 է |
Sծումբ, Ս | 124.4 մգ | 1000 մգ | 12.4% | 6.9% | 804 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 155.1 մգ | 800 մգ | 19.4% | 10.8% | 516 է |
Քլոր, Cl | 306.1 մգ | 2300 մգ | 13.3% | 7.4% | 751 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 11.7 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1.9 մգ | 18 մգ | 10.6% | 5.9% | 947 է |
Յոդ, ես | 14 μg | 150 μg | 9.3% | 5.2% | 1071 է |
Կոբալտ, ընկ | 6.5 μg | 10 μg | 65% | 36.1% | 154 է |
Մանգան, Մն | 0.2037 մգ | 2 մգ | 10.2% | 5.7% | 982 է |
Պղինձ, Cu | 82.2 μg | 1000 μg | 8.2% | 4.5% | 1217 է |
Մոլիբդեն, մ. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 6% | 921 է |
Օլովո, Սն | 3.1 μg | ~ | |||
Սելեն, եթե | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.5% | 11000 է |
Ստրոնցիում, ավագ | 4 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 37.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10724 է |
Քրոմ, քր | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 3.7% | 1515 է |
Ցինկ, զն | 0.9212 մգ | 12 մգ | 7.7% | 4.3% | 1303 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 1.6 է | առավելագույնը 100 г | |||
Ստերոլներ | |||||
Խոլեստերին | 321.1 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 180,3 կկալ է:
Ձվի շիլա (բնական) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 22,2%, վիտամին B2 - 16,7%, խոլին - 33,4%, վիտամին B5 - 18%, վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին D - 13% , վիտամին H - 26,2%, վիտամին PP - 11%, ֆոսֆոր `19,4%, քլոր` 13,3%, կոբալտ `65%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Ձվի շիլա (բնական) 100 գ-ի համար
- 157 կկալ
- 60 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 180,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ձվի շիլա (բնական), բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր