Բաղադրությունը Ձվի շիլա բանջարեղենով կամ սնկով

Ձվի շիլա (բնական) 160.0 (գրամ)
բուսական լոբի (ուս) 57.0 (գրամ)
կարագ 5.0 (գրամ)
Պատրաստման եղանակը

Լոբի կտրատած, ծաղկակաղամբը կամ ծնեբեկը խորանարդի կտրատած, եփած ու ձեթով համեմված։ Պահածոյացված ոլոռը տաքացնում են և համեմում յուղով։ Ցուկկինին, կեղևավորված սմբուկները կամ սունկը կտրատում են, լոլիկը կտրատում և տապակում։ ինչպես նկարագրված է p. 165. Երբ դուրս գաք, պատրաստի շիլայի մեջտեղում դրեք պատրաստի բանջարեղենը կամ սունկը

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը261 կկալ1684 կկալ15.5%5.9%645 է
Սպիտակուցներ15.9 է76 է20.9%8%478 է
Ճարպեր13.2 է56 է23.6%9%424 է
Ածխաջրեր20.9 է219 է9.5%3.6%1048 է
օրգանական թթուներ0.02 է~
Ալիմենտային մանրաթել1 է20 է5%1.9%2000 է
Ջուր69.4 է2273 է3.1%1.2%3275 է
մոխիր1.7 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE300 μg900 μg33.3%12.8%300 է
Ռետինոլ0.3 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.2 մգ1.5 մգ13.3%5.1%750 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.4 մգ1.8 մգ22.2%8.5%450 է
Վիտամին B4, խոլին165.5 մգ500 մգ33.1%12.7%302 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ1.2 մգ5 մգ24%9.2%417 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.3 մգ2 մգ15%5.7%667 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու29.5 μg400 μg7.4%2.8%1356 է
Վիտամին B12, կոբալամին0.4 μg3 μg13.3%5.1%750 է
Վիտամին C, ասկորբին0.2 մգ90 մգ0.2%0.1%45000 է
Վիտամին D, կալցիֆերոլ1.3 μg10 μg13%5%769 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE2.3 մգ15 մգ15.3%5.9%652 է
Վիտամին H, բիոտին13 μg50 μg26%10%385 է
Վիտամին PP, ՈՉ3.5394 մգ20 մգ17.7%6.8%565 է
niacin0.9 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ382.3 մգ2500 մգ15.3%5.9%654 է
Կալցիում, Ca102 մգ1000 մգ10.2%3.9%980 է
Սիլիկոն, Սի21.7 մգ30 մգ72.3%27.7%138 է
Մագնեզիում, մգ42.4 մգ400 մգ10.6%4.1%943 է
Նատրիում, Na211.7 մգ1300 մգ16.3%6.2%614 է
Sծումբ, Ս160 մգ1000 մգ16%6.1%625 է
Ֆոսֆոր, Պ284.6 մգ800 մգ35.6%13.6%281 է
Քլոր, Cl316.9 մգ2300 մգ13.8%5.3%726 է
Հետք տարրեր
Ալյումին, Ալ159 μg~
Բոր, Բ112.8 μg~
Վանադիում, Վ43.7 μg~
Երկաթ, Fe4.9 մգ18 մգ27.2%10.4%367 է
Յոդ, ես16.6 μg150 μg11.1%4.3%904 է
Կոբալտ, ընկ10.8 μg10 μg108%41.4%93 է
Մանգան, Մն0.5106 մգ2 մգ25.5%9.8%392 է
Պղինձ, Cu192.1 μg1000 μg19.2%7.4%521 է
Մոլիբդեն, մ.16.6 μg70 μg23.7%9.1%422 է
Նիկել, Նի39.9 μg~
Օլովո, Սն3 μg~
Սելեն, եթե6.2 μg55 μg11.3%4.3%887 է
Ստրոնցիում, ավագ4 μg~
Տիտան, դու34.5 μg~
Ֆտոր, Ֆ47.1 μg4000 μg1.2%0.5%8493 է
Քրոմ, քր5.6 μg50 μg11.2%4.3%893 է
Ցինկ, զն1.6548 մգ12 մգ13.8%5.3%725 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ8.1 է~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)2.4 էառավելագույնը 100 г
Ստերոլներ
Խոլեստերին318.5 մգառավելագույնը 300 մգ

Էներգիայի արժեքը 261 կկալ է:

Ձվի շիլա բանջարեղենով կամ սնկով հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,3%, վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 22,2%, խոլին - 33,1%, վիտամին B5 - 24%, վիտամին B6 - 15% , վիտամին B12 - 13,3%, վիտամին D - 13%, վիտամին E - 15,3%, վիտամին H - 26%, վիտամին PP - 17,7%, կալիում - 15,3%, սիլիցիում ՝ 72,3% , ֆոսֆոր ՝ 35,6%, քլոր ՝ 13,8%, երկաթ ՝ 27,2%, յոդ ՝ 11,1%, կոբալտ ՝ 108%, մանգան ՝ 25,5%, պղինձ ՝ 19,2%, մոլիբդեն ՝ 23,7%, սելեն `11,3%, քրոմ` 11,2%, ցինկ `13,8%
  • Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
  • Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
  • Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
  • Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
  • Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
  • Վիտամին B6 մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում զսպելը և գրգռումը հոմոցիստեինի արյան մեջ: Վիտամին B6- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազմամբ, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստինեմիայի զարգացումով, սակավարյունությամբ:
  • Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
  • Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
  • Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
  • Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
  • Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
  • կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
  • Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
  • Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
  • Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
  • երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
  • Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
  • Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
  • Selenium - մարդու մարմնի հակաօքսիդիչ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է Կաշին-Բեկի հիվանդության (հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով օստեոարթրիտ), Կեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա), ժառանգական թրոմբաստենիայի:
  • Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
  • ցինկ 300-ից ավելի ֆերմենտների մի մաս է, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է սակավարյունության, երկրորդական իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական խանգարումների և պտղի անբավարարությունների: Վերջին ուսումնասիրությունները պարզել են ցինկի մեծ չափաբաժինների պղնձի կլանումը խանգարելու ունակությունը և դրանով նպաստել սակավարյունության զարգացմանը:
 
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Ձվի շիլա բանջարեղենով կամ սնկով ՝ 100 գ
  • 661 կկալ
Tags: Ինչպես եփել, կալորիականության պարունակությունը 261 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Ձվի շիլա բանջարեղենով կամ սնկով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր

Թողնել գրառում