Բաղադրությունը Տապակած ձու մսամթերքով
| հավի ձու | 3.0 (կտոր) |
| մարգարին | 14.0 (գրամ) |
| խոզապուխտի տեսքով | 45.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Մսամթերքը (բացի կրծքամսից) կտրատում են բարակ շերտերով և տապակում ճարպի մեջ, ապա ավելացնում մնացած ճարպը և վրան բաց թողնում ձվերը։ Տապակած ձու, ինչպես ռեկորդում. Թիվ 281. Կրծքավանդակը եփում են, կեղևից ու ոսկորներից մաքրում, խորանարդի կտրատում, դնում ճարպով նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Ձվերը բաց են թողնում և տապակվում 3-5 րոպե։
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 294 կկալ | 1684 կկալ | 17.5% | 6% | 573 է |
| Սպիտակուցներ | 18.6 է | 76 է | 24.5% | 8.3% | 409 է |
| Ճարպեր | 24.1 է | 56 է | 43% | 14.6% | 232 է |
| Ածխաջրեր | 0.8 է | 219 է | 0.4% | 0.1% | 27375 է |
| Ջուր | 88 է | 2273 է | 3.9% | 1.3% | 2583 է |
| մոխիր | 1.9 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 11.3% | 300 է |
| Ռետինոլ | 0.3 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 1.6% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.4 մգ | 1.8 մգ | 22.2% | 7.6% | 450 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 238.4 մգ | 500 մգ | 47.7% | 16.2% | 210 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 1.2 մգ | 5 մգ | 24% | 8.2% | 417 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.1 մգ | 2 մգ | 5% | 1.7% | 2000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 6.6 μg | 400 μg | 1.7% | 0.6% | 6061 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 5.7% | 600 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 7.1% | 476 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 4.3 մգ | 15 մգ | 28.7% | 9.8% | 349 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 13.1% | 260 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 3.2876 մգ | 20 մգ | 16.4% | 5.6% | 608 է |
| niacin | 0.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 247.6 մգ | 2500 մգ | 9.9% | 3.4% | 1010 է |
| Կալցիում, Ca | 56.6 մգ | 1000 մգ | 5.7% | 1.9% | 1767 է |
| Մագնեզիում, մգ | 21.4 մգ | 400 մգ | 5.4% | 1.8% | 1869 է |
| Նատրիում, Na | 394.7 մգ | 1300 մգ | 30.4% | 10.3% | 329 է |
| Sծումբ, Ս | 166.9 մգ | 1000 մգ | 16.7% | 5.7% | 599 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 259 մգ | 800 մգ | 32.4% | 11% | 309 է |
| Քլոր, Cl | 148 մգ | 2300 մգ | 6.4% | 2.2% | 1554 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Երկաթ, Fe | 3.1 մգ | 18 մգ | 17.2% | 5.9% | 581 է |
| Յոդ, ես | 21 μg | 150 μg | 14% | 4.8% | 714 է |
| Կոբալտ, ընկ | 9.5 μg | 10 μg | 95% | 32.3% | 105 է |
| Մանգան, Մն | 0.0275 մգ | 2 մգ | 1.4% | 0.5% | 7273 է |
| Պղինձ, Cu | 78.7 μg | 1000 μg | 7.9% | 2.7% | 1271 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.8% | 1228 է |
| Ֆտոր, Ֆ | 52.2 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7663 է |
| Քրոմ, քր | 3.8 μg | 50 μg | 7.6% | 2.6% | 1316 է |
| Ցինկ, զն | 1.0529 մգ | 12 մգ | 8.8% | 3% | 1140 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 0.7 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 513.6 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 294 կկալ է:
Տապակած ձու մսամթերքով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 33,3%, վիտամին B2 - 22,2%, խոլին - 47,7%, վիտամին B5 - 24%, վիտամին B12 - 16,7%, վիտամին D - 21% , վիտամին E - 28,7%, վիտամին H - 38,4%, PP վիտամին `16,4%, ֆոսֆոր` 32,4%, երկաթ `17,2%, յոդ` 14%, կոբալտ `95%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- Խառը լեցիտինի մի մասն է, դեր է խաղում լյարդում ֆոսֆոլիպիդների սինթեզի և նյութափոխանակության մեջ, ազատ մեթիլային խմբերի աղբյուր է, գործում է որպես լիպոտրոպ գործոն:
- Վիտամին B5 մասնակցում է սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի նյութափոխանակության, խոլեստերինի նյութափոխանակության, մի շարք հորմոնների, հեմոգլոբինի սինթեզի, նպաստում է աղիներում ամինաթթուների և շաքարի կլանմանը, աջակցում է մակերիկամների կեղևի գործառույթին: Պանտոտենաթթվի բացակայությունը կարող է հանգեցնել մաշկի և լորձաթաղանթների վնասմանը:
- Վիտամին B12 կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման գործընթացում: Ֆոլաթթուն և վիտամին B12- ը փոխկապակցված վիտամիններ են և մասնակցում են արյան ձևավորմանը: Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է ֆոլատի մասնակի կամ երկրորդային դեֆիցիտի, ինչպես նաև սակավարյունության, լեյկոպենիայի, թրոմբոցիտոպենիայի զարգացման:
- Վիտամին D պահպանում է կալցիումի և ֆոսֆորի հոմեոստազը, իրականացնում է ոսկրերի հանքայնացման գործընթացներ: Վիտամին D- ի պակասը հանգեցնում է ոսկրերի կալցիումի և ֆոսֆորի նյութափոխանակության խանգարմանը, ոսկրային հյուսվածքի ականազերծման ավելացմանը, ինչը հանգեցնում է օստեոպորոզի ռիսկի բարձրացմանը:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Վիտամին H մասնակցում է ճարպերի, գլիկոգենի, ամինաթթուների նյութափոխանակության սինթեզին: Այս վիտամինի անբավարար ընդունումը կարող է հանգեցնել մաշկի բնականոն վիճակի խաթարման:
- Վիտամին ՊՊ մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության օքսիդափոխման ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- երկաթ տարբեր գործառույթների, ներառյալ ֆերմենտների, սպիտակուցների մի մասն է: Մասնակցում է էլեկտրոնների, թթվածնի տեղափոխմանը, ապահովում է օքսիդափոխման ռեակցիաների ընթացքը և պերօքսիդացման ակտիվացումը: Անբավարար սպառումը հանգեցնում է հիպոքրոմիկ սակավարյունության, կմախքի մկանների անբավարար միոգլոբինային ատոնիայի, հոգնածության ավելացման, սրտամկանի ինֆեկցիայի, ատրոֆիկ գաստրիտի:
- Յոդ մասնակցում է վահանաձեւ գեղձի գործունեությանը ՝ ապահովելով հորմոնների (թիրոքսին և տրիոդոդիրոնին) ձևավորումը: Դա անհրաժեշտ է մարդու մարմնի բոլոր հյուսվածքների բջիջների աճի և տարբերակման, միտոքոնդրիալ շնչառության, տրանսմեմբրանի նատրիումի և հորմոնների տեղափոխման կարգավորման համար: Անբավարար ընդունումը հանգեցնում է էնդեմիկ խոռոչի հիպոթիրեոզով և երեխաների նյութափոխանակության դանդաղեցմամբ, զարկերակային հիպոթենզիայով, աճի հետաձգմամբ և երեխաների մտավոր զարգացման:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
Կալորիականության պարունակությունը ԵՎ ԲԱՂԱԴԱՏՈՒՐԻ ՔԻՄԻԱԿԱՆ ԿԱԶՄԸ ԲԱՂԱԴՐԻՉԻ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ Մսամթերքով եփած ձու 100 գ.
- 157 կկալ
- 743 կկալ
- 279 կկալ
Tags: Ինչպես պատրաստել, կալորիականությունը 294 կկալ, քիմիական բաղադրություն, սննդային արժեք, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Մսամթերքով ձու, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր