Բաղադրությունը աղացած գազար
| գազար | 1087.0 (գրամ) |
| շաքար | 10.0 (գրամ) |
| մարգարին | 50.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 8.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Գազարները մաքրվում են, լվանում և անցնում բանջարեղենի դանակով, այնուհետև դրանք շոգեխաշում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (գազարի մաքուր քաշի 8-10% -ը) ճարպով: Աղ, շաքար, խաշած թակած ձու կամ փխրուն բրինձ ավելացվում են շոգեխաշած գազարին և խառնվում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 91.3 կկալ | 1684 կկալ | 5.4% | 5.9% | 1844 է |
| Սպիտակուցներ | 2 է | 76 է | 2.6% | 2.8% | 3800 է |
| Ճարպեր | 4.8 է | 56 է | 8.6% | 9.4% | 1167 է |
| Ածխաջրեր | 10.7 է | 219 է | 4.9% | 5.4% | 2047 է |
| օրգանական թթուներ | 35.5 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 4.6 է | 20 է | 23% | 25.2% | 435 է |
| Ջուր | 136.4 է | 2273 է | 6% | 6.6% | 1666 է |
| մոխիր | 1.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 է |
| Ռետինոլ | 11.8 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 5.1% | 2143 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.09 մգ | 1.8 մգ | 5% | 5.5% | 2000 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 0.2 մգ | 500 մգ | 250000 է | ||
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 6.6% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 11% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 2.7 մգ | 90 մգ | 3% | 3.3% | 3333 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.2 մգ | 15 մգ | 14.7% | 16.1% | 682 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.532 մգ | 20 մգ | 7.7% | 8.4% | 1305 է |
| niacin | 1.2 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 299.5 մգ | 2500 մգ | 12% | 13.1% | 835 է |
| Կալցիում, Ca | 44.7 մգ | 1000 մգ | 4.5% | 4.9% | 2237 է |
| Մագնեզիում, մգ | 57.4 մգ | 400 մգ | 14.4% | 15.8% | 697 է |
| Նատրիում, Na | 43.4 մգ | 1300 մգ | 3.3% | 3.6% | 2995 է |
| Sծումբ, Ս | 10.6 մգ | 1000 մգ | 1.1% | 1.2% | 9434 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 83.4 մգ | 800 մգ | 10.4% | 11.4% | 959 է |
| Քլոր, Cl | 635.1 մգ | 2300 մգ | 27.6% | 30.2% | 362 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 482.4 μg | ~ | |||
| Բոր, Բ | 298.7 μg | ~ | |||
| Վանադիում, Վ | 147.8 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 1.1 մգ | 18 մգ | 6.1% | 6.7% | 1636 է |
| Յոդ, ես | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 է |
| Կոբալտ, ընկ | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 է |
| Լիթիում, Լի | 9 μg | ~ | |||
| Մանգան, Մն | 0.3009 մգ | 2 մգ | 15% | 16.4% | 665 է |
| Պղինձ, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 է |
| Նիկել, Նի | 9 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 է |
| Քրոմ, քր | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 է |
| Ցինկ, զն | 0.6028 մգ | 12 մգ | 5% | 5.5% | 1991 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 0.3 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 9.3 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 91,3 կկալ է:
Աղացած գազար հարուստ է վիտամիններով և օգտակար հանածոներով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 1311,1%, վիտամին E - 14,7%, կալիում - 12%, մագնեզիում - 14,4%, քլոր - 27,6%, կոբալտ ՝ 31%, մանգան - 15%, պղինձը `12,2%, մոլիբդենը` 44,1%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- կալիում հիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվի և էլեկտրոլիտի հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսերի քիմիական բաղադրությունը Աղացած գազար 100 գ-ի դիմաց
- 35 կկալ
- 399 կկալ
- 743 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 91,3 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Աղացած գազար, բաղադրատոմս, կալորիաներ, սննդանյութեր