Բաղադրությունը Բրնձով աղացած գազար
գազար | 1019.0 (գրամ) |
բրնձի ձավարեղեն | 250.0 (գրամ) |
շաքար | 10.0 (գրամ) |
մարգարին | 80.0 (գրամ) |
սեղանի աղ | 8.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
Գազարները մաքրվում են, լվանում և անցնում բանջարեղենի դանակով, այնուհետև դրանք շոգեխաշում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (գազարի մաքուր քաշի 8-10% -ը) ճարպով: Աղ, շաքար, խաշած թակած ձու կամ փխրուն բրինձ ավելացվում են շոգեխաշած գազարին և խառնվում:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
Կալորիականությունը | 188 կկալ | 1684 կկալ | 11.2% | 6% | 896 է |
Սպիտակուցներ | 3.4 է | 76 է | 4.5% | 2.4% | 2235 է |
Ճարպեր | 7.2 է | 56 է | 12.9% | 6.9% | 778 է |
Ածխաջրեր | 29.1 է | 219 է | 13.3% | 7.1% | 753 է |
օրգանական թթուներ | 32.6 է | ~ | |||
Ալիմենտային մանրաթել | 3.5 է | 20 է | 17.5% | 9.3% | 571 է |
Ջուր | 99.1 է | 2273 է | 4.4% | 2.3% | 2294 է |
մոխիր | 1.4 է | ~ | |||
Վիտամիններ | |||||
Վիտամին A, RE | 8200 μg | 900 μg | 911.1% | 484.6% | 11 է |
Ռետինոլ | 8.2 մգ | ~ | |||
Վիտամին B1, թիամին | 0.07 մգ | 1.5 մգ | 4.7% | 2.5% | 2143 է |
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.07 մգ | 1.8 մգ | 3.9% | 2.1% | 2571 է |
Վիտամին B4, խոլին | 17.8 մգ | 500 մգ | 3.6% | 1.9% | 2809 է |
Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 3.2% | 1667 է |
Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 5.3% | 1000 է |
Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 11.9 μg | 400 μg | 3% | 1.6% | 3361 է |
Վիտամին C, ասկորբին | 1.9 մգ | 90 մգ | 2.1% | 1.1% | 4737 է |
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 2.7 մգ | 15 մգ | 18% | 9.6% | 556 է |
Վիտամին H, բիոտին | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 է |
Վիտամին PP, ՈՉ | 1.7644 մգ | 20 մգ | 8.8% | 4.7% | 1134 է |
niacin | 1.2 մգ | ~ | |||
macronutrients | |||||
Կալիում, Կ | 231.3 մգ | 2500 մգ | 9.3% | 4.9% | 1081 է |
Կալցիում, Ca | 34.3 մգ | 1000 մգ | 3.4% | 1.8% | 2915 է |
Սիլիկոն, Սի | 25.7 մգ | 30 մգ | 85.7% | 45.6% | 117 է |
Մագնեզիում, մգ | 53.2 մգ | 400 մգ | 13.3% | 7.1% | 752 է |
Նատրիում, Na | 41 մգ | 1300 մգ | 3.2% | 1.7% | 3171 է |
Sծումբ, Ս | 19.5 մգ | 1000 մգ | 2% | 1.1% | 5128 է |
Ֆոսֆոր, Պ | 98.3 մգ | 800 մգ | 12.3% | 6.5% | 814 է |
Քլոր, Cl | 569.6 մգ | 2300 մգ | 24.8% | 13.2% | 404 է |
Հետք տարրեր | |||||
Ալյումին, Ալ | 333.1 μg | ~ | |||
Բոր, Բ | 237.2 μg | ~ | |||
Վանադիում, Վ | 102.1 μg | ~ | |||
Երկաթ, Fe | 1 մգ | 18 մգ | 5.6% | 3% | 1800 է |
Յոդ, ես | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 2% | 2727 է |
Կոբալտ, ընկ | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 12.8% | 417 է |
Լիթիում, Լի | 6.2 μg | ~ | |||
Մանգան, Մն | 0.5302 մգ | 2 մգ | 26.5% | 14.1% | 377 է |
Պղինձ, Cu | 149.1 μg | 1000 μg | 14.9% | 7.9% | 671 է |
Մոլիբդեն, մ. | 22.4 μg | 70 μg | 32% | 17% | 313 է |
Նիկել, Նի | 6.9 μg | ~ | |||
Ֆտոր, Ֆ | 69.6 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.9% | 5747 է |
Քրոմ, քր | 3.5 μg | 50 μg | 7% | 3.7% | 1429 է |
Ցինկ, զն | 0.7832 մգ | 12 մգ | 6.5% | 3.5% | 1532 է |
Մարսվող ածխաջրեր | |||||
Օսլա և դեքստրիններ | 22.3 է | ~ | |||
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 6.7 է | առավելագույնը 100 г |
Էներգիայի արժեքը 188 կկալ է:
Աղացած գազար բրնձով հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին A - 911,1%, վիտամին E - 18%, սիլիցիում ՝ 85,7%, մագնեզիում ՝ 13,3%, ֆոսֆոր ՝ 12,3%, քլոր ՝ 24,8%, կոբալտ `24%, մանգան` 26,5%, պղինձ `14,9%, մոլիբդեն` 32%
- Վիտամին A պատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և անձեռնմխելիության պահպանման համար:
- Վիտամին E ունի հակաօքսիդիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է սեռական գեղձերի, սրտի մկանների գործունեության համար, բջջային թաղանթների ունիվերսալ կայունացուցիչ է: Վիտամին E- ի պակասության դեպքում նկատվում են էրիթրոցիտների հեմոլիզ և նյարդաբանական խանգարումներ:
- Սիլիցիում ընդգրկված է որպես գլիկոզամինոգիլկանների կառուցվածքային բաղադրիչ և խթանում է կոլագենի սինթեզը:
- մագնեզիում մասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազի պահպանման համար: Մագնեզիումի բացակայությունը հանգեցնում է հիպոմագնեզեմիայի, հիպերտոնիայի, սրտային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Բաղադրություն բաղադրատոմսեր կալորիականությամբ և քիմիական բաղադրությամբ աղացած գազար բրնձով 100 գ
- 35 կկալ
- 333 կկալ
- 399 կկալ
- 743 կկալ
- 0 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 188 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ Աղացած գազար բրնձով, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր