Բաղադրությունը թթու ճակնդեղ

մահճակալ 1000.0 (գրամ)
սեղանի աղ 10.0 (գրամ)
մոխրագույն 0.1 (գրամ)
Bay տերեւ 0.1 (գրամ)
քացախ 350.0 (գրամ)
շաքար 15.0 (գրամ)
պղպեղ սեւ ոլոռ 0.1 (գրամ)
Պատրաստման եղանակը

Սառեցված կեղևով խաշած ճակնդեղը կտրում են խորանարդի, կտորների կամ շերտերի, լցնում տաք մարինադով և մարինացվում 3-4 0-4 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Այնուհետև մարինադը քամվում է, իսկ ճակնդեղը համեմվում է շաքարով: Քամած մարինադը կարելի է օգտագործել բորշը հագցնելու և թթու պատրաստելու համար: Մարինադ. Տաք ջրի մեջ դնել պղպեղ, դարչին, աղ, մեխակ, դափնու տերևներ, եռացնել, թողնել 4-5 ժամ, ավելացնել քացախ և ֆիլտր: Մարինադին կարող եք ավելացնել չաման (0,1 գ): Թթու վարունգի համար կարող եք օգտագործել թակած շոգեխաշած կամ թխած ճակնդեղ: Թթու ճակնդեղն օգտագործվում է աղցանների, բորշի կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի, ձկների և այլ ուտեստների համար:

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:

Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:

Աղյուսակը ցույց է տալիս յուրաքանչյուրի համար սննդանյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մաս:
ՍննդառությունՔանակՆորմա **Նորմի% 100-ումՆորմայի% -ը 100 կկալ-ում100% նորմալ
Կալորիականությունը41.6 կկալ1684 կկալ2.5%6%4048 է
Սպիտակուցներ1.6 է76 է2.1%5%4750 է
Ճարպեր0.1 է56 է0.2%0.5%56000 է
Ածխաջրեր9.1 է219 է4.2%10.1%2407 է
օրգանական թթուներ34.6 է~
Ալիմենտային մանրաթել3.7 է20 է18.5%44.5%541 է
Ջուր126.1 է2273 է5.5%13.2%1803 է
մոխիր1.2 է~
Վիտամիններ
Վիտամին A, RE9 μg900 μg1%2.4%10000 է
Ռետինոլ0.009 մգ~
Վիտամին B1, թիամին0.02 մգ1.5 մգ1.3%3.1%7500 է
Վիտամին B2, ռիբոֆլավին0.04 մգ1.8 մգ2.2%5.3%4500 է
Վիտամին B5, պանտոտենիկ0.1 մգ5 մգ2%4.8%5000 է
Վիտամին B6, պիրիդոկին0.06 մգ2 մգ3%7.2%3333 է
Վիտամին B9, ֆոլաթթու10.9 μg400 μg2.7%6.5%3670 է
Վիտամին C, ասկորբին2.2 մգ90 մգ2.4%5.8%4091 է
Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE0.1 մգ15 մգ0.7%1.7%15000 է
Վիտամին PP, ՈՉ0.4656 մգ20 մգ2.3%5.5%4296 է
niacin0.2 մգ~
macronutrients
Կալիում, Կ257 մգ2500 մգ10.3%24.8%973 է
Կալցիում, Ca40.4 մգ1000 մգ4%9.6%2475 է
Մագնեզիում, մգ22.1 մգ400 մգ5.5%13.2%1810 է
Նատրիում, Na41.7 մգ1300 մգ3.2%7.7%3118 է
Sծումբ, Ս8.3 մգ1000 մգ0.8%1.9%12048 է
Ֆոսֆոր, Պ43.1 մգ800 մգ5.4%13%1856 է
Քլոր, Cl573.4 մգ2300 մգ24.9%59.9%401 է
Հետք տարրեր
Բոր, Բ268.4 μg~
Վանադիում, Վ67.1 μg~
Երկաթ, Fe1.4 մգ18 մգ7.8%18.8%1286 է
Յոդ, ես6.7 μg150 μg4.5%10.8%2239 է
Կոբալտ, ընկ2.1 μg10 μg21%50.5%476 է
Մանգան, Մն0.6348 մգ2 մգ31.7%76.2%315 է
Պղինձ, Cu136.6 μg1000 μg13.7%32.9%732 է
Մոլիբդեն, մ.10.6 μg70 μg15.1%36.3%660 է
Նիկել, Նի13.4 μg~
Ռուբիդիում, Rb434.2 μg~
Ֆտոր, Ֆ19.2 μg4000 μg0.5%1.2%20833 է
Քրոմ, քր19.2 μg50 μg38.4%92.3%260 է
Ցինկ, զն0.4127 մգ12 մգ3.4%8.2%2908 է
Մարսվող ածխաջրեր
Օսլա և դեքստրիններ0.08 է~
Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ)6.8 էառավելագույնը 100 г

Էներգիայի արժեքը 41,6 կկալ է:

Մարինացված ճակնդեղ հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են `քլորը` 24,9%, կոբալտը `21%, մանգանը` 31,7%, պղինձը `13,7%, մոլիբդենը` 15,1%, քրոմը `38,4%
  • Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
  • Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
  • մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
  • պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
  • Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
  • Chrome մասնակցում է արյան գլյուկոզի մակարդակի կարգավորմանը ՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը: Դեֆիցիտը հանգեցնում է գլյուկոզի հանդուրժողականության նվազմանը:
 
Բաղադրիչների բաղադրատոմսեր կալորիականություն և քիմիական բաղադրություն թթու ճակնդեղ ՝ 100 գ
  • 42 կկալ
  • 0 կկալ
  • 0 կկալ
  • 313 կկալ
  • 11 կկալ
  • 399 կկալ
  • 255 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 41,6 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակ թթու ճակնդեղ, բաղադրատոմս, կալորիա, սննդանյութեր

Թողնել գրառում