San Miniato Սպիտակ տրյուֆելի փառատոն
 

Իտալական Սան Մինյատո քաղաքը հաճախ անվանում են «Սպիտակ տրյուֆելների քաղաք»: Ամեն նոյեմբեր այստեղ անցկացվում է այս հրաշալի սնկերին նվիրված ավանդական տոնը. Սպիտակ տրյուֆելների փառատոնRuns Այն գործում է շաբաթ և կիրակի օրերին ամբողջ նոյեմբեր ամսվա ընթացքում `սկսած ամսվա երկրորդ շաբաթ օրվանից` ներգրավելով համեղ ուտեստներ ամբողջ աշխարհից:

Բայց 2020 թվականին կորոնավիրուսի համաճարակի պատճառով փառատոնային միջոցառումները կարող են չեղարկվել:

Սպիտակ տրյուֆելները Իտալիայի հպարտությունն են, և այս տարածքում գտնվող սպիտակ տրյուֆելները կոչվում են «Սննդի արքա» (Tuber Magnatum Pico), դրանք համարվում են ամենաթանկ սունկը: Հենց այստեղ է հայտնաբերվել աշխարհի ամենամեծ սպիտակ գետնասունկը ՝ 2,5 կգ քաշով:

Տեղական սունկը հայտնի է ոչ միայն իր չափսերով, այլ նաև որակով: Սան Մինիատոյից ստացված սպիտակ տրյուֆելները մատուցվում են աշխարհի լավագույն ռեստորաններում: Դրանք շատ ավելի հազվադեպ են և շատ ավելի խորը հոտ ունեն, քան Ֆրանսիայից ստացված սեւ տրյուֆելները, և ավելի համեղ են համարվում, քան ֆրանսիականները, և դրանց գինը մեկ կիլոգրամը երբեմն գերազանցում է երկու հազար եվրոն: Brillat Savarin- ը գրել է. «Տրյուֆլը կանանց ավելի քնքուշ է դարձնում, իսկ տղամարդկանց ՝ ավելի սիրող»:

 

Իտալիայում այս սնկերի հավաքման շրջանը նոյեմբերն է: Սպիտակ տրյուֆելը կարճատև է; այն աճում է ծառերի արմատներին և սկսում է մարել գետնից հանելուն պես: Նույնիսկ ամենաիդեալական պայմաններում այն ​​կարող է պահպանել իր համը միայն 10 օր: Հետեւաբար, իսկական գուրմանները գալիս են փառատոնին և անհամբեր սպասում են տեղական ռեստորաններում թարմ սնկերի հայտնվելուն: Ավելին, այս ժամանակահատվածում է, որ դուք կարող եք գնել կամ փորձել դրանք իջեցված գներով: Ի դեպ, սպիտակ տրյուֆելները շատ հաճախ ուտում են հում վիճակում, նախապես կտրված բարակ կտորների մեջ: Բայց կան նաև այս հիանալի սնկից պատրաստված շատ ուտեստներ:

Սան Մինիատոյում նրանք մեծ խնամքով պատրաստվում են ամենամյա փառատոնին. Նրանք կազմակերպում են բազմաթիվ համտեսներ և վարպետության դասեր, որտեղ բացատրում են, թե ինչպես ընտրել և պատրաստել տրյուֆելներ, ինչպես նաև կազմակերպում են տրյուֆելի աճուրդ, որտեղ յուրաքանչյուրը կարող է դառնալ իր սիրած սնկերի տերը: վճարելով զգալի գումար: Կամ միգուցե նա ինքը փորձի «տրյուֆալուի» (տրյուֆել որսորդի) ղեկավարությամբ «որսի» գետնասյուներ:

Սպիտակ գետնասունկը ոչ միայն յուրահատուկ համ է, այլև տեղական բիզնեսի և մշակույթի հիմնական տարրերից մեկը: Սպիտակ տրյուֆելների փառատոնը գրեթե մեկ ամիս քաղաքը վերածում է հսկայական բացօթյա տոնավաճառի, որտեղ ոչ միայն կարող եք գնել ձեր նախընտրած նրբագեղությունը, այլև համտեսել տեղական խոհանոցը `օգտագործելով այս հայտնի սնկերը` ռիզոտո, մակարոնեղեն, սոուսներ, կարագ, քսուքներ, ֆոնդյու…

Տոնի շրջանակներում կարող եք համտեսել և գնել ոչ միայն տրյուֆել, այլև իտալական լավագույն գինիներ, խխունջներ, պանիրներ և ձիթապտղի յուղ: Նաև փառատոնի օրերին քաղաքի փողոցներում անցկացվում են տարբեր թատերական ներկայացումներ, զգեստների ներկայացումներ և երաժշտական ​​շոուներ:

Թողնել գրառում