Երշիկ՝ մահացու պատրանք

Երշիկ՝ մահացու պատրանք

Երշիկը միշտ ցանկալի ապրանք է յուրաքանչյուր մսակերի սեղանին։ Իսկ ինչպե՞ս են միս փաթեթավորող գործարաններին հաջողվում կերակրել այդպիսի հորդա։ Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել արտադրանքը համեղ։ Ի դեպ, երկրորդ հարցում տրամաբանությունը պարզ է՝ միսը ոչ մի հաճելի համ չունի, այն պետք է լցնել առատ սոուսներով, շաղ տալ համեմունքներով, աղով։ Երբ փորձեր են կատարվում, որտեղ մարդկանց բնական միս և «քիմիա» են առաջարկում, ապա մարդկանց մեծ մասը նախընտրում է վերջինը։ 

Այսպիսով, արտադրության նյութի (մսի) ինքնարժեքը նվազեցնելու, բայց վաճառքի քանակն ավելացնելու համար մսի վերամշակման գործարանները վաղուց օգտագործում են հատուկ գել, որի «շնորհիվ» բարակ մսի շերտից մսի մեծ կտոր է ստացվում։ . Այն նաև պարունակում է համի ուժեղացուցիչ, ուստի այն դուր է գալիս միս ուտողներին: Իսկ նորմալ լուսավորության պայմաններում նրա գույնը դառնում է շատ ներկայանալի դիակների սիրահարների համար՝ գունատ վարդագույնը: Բայց սա ավելի շատ վերաբերում է խոզապուխտին և խոզապուխտին: 

Երշիկ ծխելը նույնպես եկամտաբեր բիզնես չէ, երբ դուք կարող եք արագ հասնել ցանկալի էֆեկտի՝ օգտագործելով ծայրահեղ թունավոր ծխող հեղուկներ։ Դրանք պարունակում են, օրինակ, ֆորմալդեհիդ։ Ինչ-որ մեկը ցանկանում է գնել այս բոլոր բաղադրիչները առանձին և ուտել: Ահա և վերջ… Բայց դուք ֆոսֆատներ եք ուզում: Ի վերջո, կա ևս մեկ նրբերանգ՝ միսը քայքայվում է, ինչը տարօրինակ կթվա այսօրվա մսակերներին։ Այսպիսով, գիտականորեն բարելավելու օրգանոլեպտիկ ցուցանիշները, գույնը և հյուսվածքը, գրեթե դադարեցնելու օքսիդատիվ գործընթացները, կարող եք օգտագործել «համեղ» ֆոսֆատներ: Հիմա, որքան էլ սկզբնաղբյուրի որակը վատ լինի, ցուցափեղկերը ստանում են մսակերի աչքն ու ճաշակը գոհացնող «միսը», որը կարելի է երկար, չափազանց երկար պահել։

Մահացու պատրանքի հաջորդ հավելումը E-250-ն է (նատրիումի նիտրիտ), այն նաև ներկ է, այն նաև համեմունք է, այն նաև կոնսերվանտ է։ Կիրառումը՝ բեկոն, երշիկեղեն, տարբեր տեսակի սառը միս և ապխտած ձուկ։ Հենց նրան են պարտական ​​միսակերները, որ մորթ են գնում, որը մոխրագույն չէ։ Նատրիումի նիտրիտը նաև արգելակում է բոտուլիզմ առաջացնող բակտերիաների աճը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ E-250-ն ինքնին կարող է լավ վարվել մարդու հետ առանց որևէ տեսակի բոտուլիզմի օգնության: Նատրիումի նիտրիտը առաջացնում է քաղցկեղ, ուժեղացնում է նիտրոզամինների ազդեցությունը: Հիմա, սակայն, «մարդասիրական» միտում է նկատվել՝ որպեսզի միսը այդքան հստակ «չհնձի» մարդկանց, բեկոնին ավելացնում են ասկորբինաթթու։ Այն կանխում է նիտրոզամինների առաջացումը։ Դե, ահա թե որքան պետք է անեք, որպեսզի վաճառեք մի խեղճ մորթված կենդանու մի կտոր։ Բայց նատրիումի նիտրիտը, նույնիսկ առանց դրա, դեռևս մնում է սպեցիֆիկ թույն՝ կապում է հեմոգլոբինը, որն արդյունքում թթվածնային քաղց է առաջացնում։ Եթե ​​մսակերներն այդպիսի ինքնասպաններ են, ապա գոնե երեխաներին կխղճան։ Բժիշկները, սննդաբանները մեկ խոզի ձայնով բղավում են, որ երեխաներին պարզապես միս է պետք: Այս բոլոր հավելումները երեխայի մարմինը հագեցնելու ջանքերն ուղղակի ապարդյուն են դարձնում, ավելին, արյունատար անոթները խցանվում են, երիկամներում քարեր են առաջանում, լյարդն ու ենթաստամոքսային գեղձն ավելի ու ավելի վատ են աշխատում, իսկ աղիները՝ մեր իմունիտետը, տուժում են գրեթե առաջին հերթին։ Այսպիսով, անհրաժեշտ են ֆոսֆատներ, նիտրիտներ և նատրիումի նիտրատներ: Վերջին երկուսը մեծապես գրգռում են նյարդային համակարգը, երեխաները դառնում են ոչ ադեկվատ, իսկ ինչպիսի՞ն կլինեն նրանք դեռահասության տարիքում։ Իսկ հետո?! Միսը սպառնալիք է պետական ​​անվտանգությանը. Եթե ​​«սուպեր հետախուզությունը» դեռ հասկացել է սա, ապա այստեղ մենք բացատրում ենք: 

Եփած երշիկները դեռ այդ նրբերշիկներն են։ Թաքնված ճարպի հսկայական քանակություն, արտադրանքի քաշի մինչև 40%-ը զբաղեցնում է մսի թափոնները՝ ներքին ճարպը, խոզի կաշին (ով փսխեց, կներեք): Ընդհանուր առմամբ, մենք խոսեցինք քիչ թե շատ գիտակից արտադրողների մասին։ Այո, այո, նրբերշիկի արտադրության «արհեստավոր» մեթոդը միջազգային մակարդակով նույնիսկ պաշտոնապես արգելված հավելումների ամբողջություն է։ Միակ բանը, որ ճակատագրական չէ նման նրբերշիկների մեջ, դա պիտակն է։ 

Կարծում ենք, որ մսակերների և բուսակերների հակասությունները պետք է ավարտվեն, թեկուզ միայն այն պատճառով, որ մսի մասին վաղուց արդեն անհետացած բանավեճն անիմաստ է, բացառությամբ էթիկայի ոլորտի բանավեճի։ Միս ուտողներ! Հրաժարվեք և միացեք մեզ: Ձեզ սպասում է ջերմ ընդունելություն, տաք բուսական թեյ, առողջ սնունդ, նոր հաջողություններ Ձեր անհատականության զարգացման գործում: Լուրջ, մտածեք դրա մասին, քանի որ միսը չարժե ձեր և ձեր երեխաների կյանքը:

Թողնել գրառում