Շիճուկ

Նկարագրություն

Շիճուկը պանիր, կաթնաշոռ և կազեին պատրաստելու ենթամթերք է, որը ստացվում է թթու կաթը տաքացնելով, գլորելով և քամելով: Կաթի մակարդելիության գործընթացը կարող է տեղի ունենալ բնականաբար `սննդային թթուների թթվայնացման կամ ավելացման արդյունքում:

Առողջ և սննդարար ըմպելիքը հայտնի է եղել Հիպոկրատի ժամանակներից: Նա խորհուրդ տվեց օգտագործել այն լյարդի, թոքերի, պսորիազի տարբեր ձևերի դեպքում: 18 -րդ դարի սկզբին շիճուկը հայտնի էր որպես միզամուղ, տոնիկ, հանգստացնող: Բժիշկներն այն սահմանել են լուծի, դիզենտերիայի, թունավորման, երիկամների քարերի դեպքում:

Cheeseամանակակից պանրի գործարանները շիճուկը վաճառքի են հանում պլաստիկ շշերով և 1 լիտր տուփերով:

ԻՆՉ Է ԿԱԹՆԱԼԻՔԸ

Սա կաթի վերամշակման արտադրանք է. Երբ թթու կաթը տաքանում է, ջերմաստիճանի ազդեցության տակ այն բաժանվում է հեղուկ ֆրակցիայի (շիճուկ) և կաթնաշոռային սպիտակուցի (կաթնաշոռ): Սովորաբար, շիճուկը բաց դեղնավուն կամ պղտոր սպիտակ է, քաղցր թթու: Tasteաշակի երանգը կախված է արտադրության եղանակից: Փափուկ պանիր կամ կաթնաշոռ պատրաստելիս ստանում եք թթու շիճուկ; կոշտ պանիր պատրաստելիս այն բավականին քաղցր է:

Հեղուկ շիճուկի 90% -ը ջուր է, իսկ մնացած 10% -ը պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր: Կա նաև շիճուկի փոշի. Փոշի `առանց ավելորդ հեղուկի, սննդանյութերի աղբյուր (կարող եք ավելացնել այն ուտեստների մեջ, օգտագործել կոսմետիկայի մեջ, ջրով նոսրացնել և ստանալ հեղուկ կաթնային շիճուկ):

Ապրանքը պարունակում է.

  • կալցիում, կալիում, ֆոսֆոր;
  • գլյուկոզա, կաթնաշաքար;
  • բիոտին, տոկոֆերոլ, բետա-կարոտին, խոլին;
  • երկաթ, նատրիում, մագնեզիում;
  • կիտրոն, կաթնաթթվային, նուկլեինաթթու;
  • վիտամիններ B, C;
  • ամինաթթուներ, ճարպաթթուներ:

Ինչպե՞ս շիճուկ պատրաստել տանը:

Ինչպես պատրաստել շիճուկ և դրա օգտագործման հինգ եղանակ

Բացի այդ, դուք կարող եք շիճուկ պատրաստել տանը: Գոյություն ունեն երկու պարզ բաղադրատոմսեր.

  1. Տնական կաթը (1 լ) տեղադրվում է տաք տեղում `իր բնական թթվացման համար: Դրանից հետո ստացված մածունը պետք է եռացրեք և թույլ տաք սառչել: Heatingեռուցման արդյունքում կաթնաշոռի գունդ, որը դուք պետք է զտեք շոռակարկղի միջով: Կարող եք օգտագործել հեշտությամբ զտված շիճուկը: Արդյունքում ստացված պանիրը կարող է լինել տապակած տապի, ժելատինային աղանդերի կամ պանրի տորթերի հիմք:
  2. 1 լիտր Խանութում գնված պաստերիզացված կաթում (1 լ), որը եռում է, պետք է լցնել մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ: Խառնել և հեռացնել կրակից: Դա տեղի է ունենում մի կաթնային շիճուկի և պանրի մի փաթեթ, որը ցանկանում եք կիսել, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, օգտագործելով շագանակ:

Արդյունաբերական մասշտաբի շիճուկում օգտագործվում է որպես կոսմետիկ արտադրանքի հիմք՝ պատրաստի դիմակներ, դեմքի քսուքներ, շամպուններ, բալզամներ և մազերի կոնդիցիոներներ:

Շիճուկ

Շիճուկի օգտագործումը

Շիճուկը պարունակում է վիտամիններ (b, C, A, E, H խմբեր), հանքային նյութեր (մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր), կաթնաշաքար և կաթնաթթվային մանրէներ: Սպիտակուցի մոլեկուլային կառուցվածքը թույլ է տալիս արագորեն կլանել և ներգրավվել բաժանման, աճի և բջիջների նորացման գործընթացներում:

Շիճուկը օգտակար է օրգանիզմի համար ընդհանուր առմամբ: Այն վերականգնող ազդեցություն ունի, նորմալացնում է ստամոքսի սեկրետորային գործառույթը: Սննդաբանները շիճուկ են մտնում ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգում ՝ նյութափոխանակության գործընթացներն ուժեղացնելու և տոքսինների և ծոմ պահելու հիմնական արտադրանքի արտանետումը ուժեղացնելու համար:

Ըմպելիքը օգտակար է նաև սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների, անձեռնմխելիության նվազեցման, հորմոնների, մասնավորապես սեռական հարաբերությունների արտադրության խանգարման դեպքում:

Դեղորայքային օգտագործում

Բժիշկների գաստրոէնտերոլոգները խորհուրդ են տալիս շիճուկն օգտագործել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ: Ինչպիսիք են գաստրիտը, կոլիտը, խոցերը, ներքին բորբոքումների թեթեւացումը, աղիքի խթանումը, փտած պրոցեսների արգելումը և միկրոֆլորայի վերականգնումը: Հղիության ընթացքում այտուցը կապված է աղքատ երիկամների հետ; բժիշկները խորհուրդ են տալիս խմել շիճուկը ավելցուկային հեղուկի արտանետման և երիկամների աշխատանքը նորմալացնելու համար:

ԿԱԹՈՒ ԿԱԹՈՒ ԳՈՒՅՔԵՐ

Այս ապրանքը շատ հարուստ է B վիտամիններով: Հետևաբար, այն բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա: Կովի կաթի շիճուկը նվազեցնում է փքվածությունը և օգնում է վերականգնել աղիքներում օգտակար բակտերիաների հավասարակշռությունը: Իր հարուստ կազմի շնորհիվ այն հայտնի է մանկական սննդի արտադրության մեջ:

ԱՅOԻ ՍԵՐՈՒՄԻ ՕԳՏՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐԸ

Այս ապրանքը հարուստ է հակաօքսիդիչներով և, հետեւաբար, ունի երիտասարդացնող ազդեցություն: Այծի շիճուկը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ և մարմնի համար կենսական տարր `կոբալտ, որը մասնակցում է արյունաստեղծման, ֆերմենտային ռեակցիաների, լյարդի և նյարդային համակարգի գործառույթների մեջ:

ՉԻ ԿԱԹ ԿԱԹՈՒ

Այս ապրանքը բնական հումքից պատրաստված փոշի է, այսինքն ՝ սովորական հեղուկ շիճուկ: Փաստորեն, օգտակար բաղադրիչները մնում են չոր փոշու մեջ, և ավելորդ ջուրը (որը կազմում է հեղուկ շիճուկի 90% -ը) բացակայում է: Դուք կարող եք փոշին ավելացնել սննդին, խմիչքին: Մարզիկները այն օգտագործում են որպես սննդային աղբյուր մկաններ կառուցելիս: Դա շիճուկի փոշի է, որը մանկական չոր խառնուրդի մաս է, որը հեշտությամբ կլանվում է երեխայի մարմնի կողմից և ապահովում է այն լավ սնուցմամբ:

Խմորված կաթի շիճուկի փոշի.

Փոշի կաթնային շիճուկը լավ է ընդգրկվել ճաշացանկում հիպերտոնիկայով, աթերոսկլերոզով տառապող մարդկանց համար: Ինչպես նաև սրտի հիվանդությունների, թոքային անբավարարության և սակավարյունության համար: Դա օգտակար կլինի ստամոքս-աղիքային միկրոֆլորայի խախտումների, երկարատև սթրեսի, ծանրաբեռնվածության, կանոնավոր մտավոր սթրեսի համար:

Շիճուկ

Ինչպե՞ս է օգտագործվում շիճուկը:

Շիճուկն օգտագործվում է դեմքի և մազերի համար դիմակներ պատրաստելու համար: Այն օգնում է մաքրել, սնուցել և երիտասարդացնել առողջ բջիջները: Շիճուկը նաև վերացնում է արևի ճառագայթների, քամու, փոշու և տոքսինների բացասական ազդեցության հետևանքները: Դուք այն պետք է ամեն օր մաքրեք բամբակյա պահոցով ՝ կիտրոնի հյութով շիճուկով ներծծված նորմալ և յուղոտ մաշկը սպիտակեցնելու համար: Բծերից ազատվելու համար կարող եք պատրաստել կաթնաշոռի դիմակ (3 tbsp) և շիճուկ (3 tbsp): Արդյունքում առաջացող խառնուրդը դրվում է մանրակրկիտ մաքրված մաշկի վրա, բարակ շերտը հարթեցնում 10 րոպե: Դրանից հետո լվացեք տաք ջրով: Որպեսզի մազերը փայլ հաղորդեն և դրանք ավելի ամուր դառնան, մազերը սովորական լվանալուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ շիճուկով:

Շիճուկը լավ է պատրաստում մանկական սնունդ, քանի որ այն պարունակում է բնական կաթին ամենամոտ սպիտակուցներ: Լավագույնն այն է, որ խմորի, բլիթների, նրբաբլիթների համար պատրաստեք տարբեր տեսակի խմորներ, որպես մսի և ձկների մարինադ և սառը ապուրների հիմունքները:

Շիճուկը օգտակար է երեխաների համար:

Հիշեցնենք, որ շիճուկը օգտագործվում է մանկական սննդի արտադրության մեջ, իսկ մանկական սննդի բաղադրիչները խնամքով ընտրված են և խստորեն վերահսկվում են: Հաշվի առնելով շիճուկի հարուստ բաղադրությունը և օրգանիզմի վրա դրական ազդեցությունը, կարելի է ասել. այո, ֆերմենտացված կաթնային շիճուկը ընդունելի սահմաններում օգտակար է երեխաների համար: Իհարկե, եթե երեխան ալերգիկ չէ կաթնամթերքից կամ անհատական ​​անհանդուրժողականությունից: Երեխաներին խորհուրդ է տրվում օրական 300 մլ-ից ոչ ավել շիճուկ տալ։

Արդյունքը

Շիճուկի ազդեցությունը երեխայի մարմնի վրա.

Համը

Շիճուկի համը կարելի է անվանել հատուկ; ոչ բոլոր երեխաներն են սիրում: Եթե ​​երեխան հրաժարվում է այդպիսի առողջարար արտադրանք խմելուց, կարող եք այն խառնել այլ բաղադրիչների հետ և շիճուկի համը դարձնել ավելի ցայտուն կամ նույնիսկ անտեսանելի: Օրինակ, դրա հիման վրա կարող եք պատրաստել հատապտուղ կոկտեյլներ, մրգային ժելե կամ ժելե: Ամենահեշտ ձևը «գաղտնի» կաթնային բաղադրիչը խառնելն է այն հյութի հետ, որը երեխան սիրում է և սիրում է խմել:

Եթե ​​կինը չունի հակացուցումներ, ապա օգտակար կլինի սննդակարգ ներառել շիճուկ: Այս ապրանքը կօգնի բարելավել մարսողական համակարգի գործունեությունը, ամրապնդել իմունային համակարգը, մարմնին էներգիայով ապահովել և նպաստել երեխայի կմախքի պատշաճ ձևավորմանը (հիշեցնել, որ շիճուկը հարուստ է կալցիումով և այլ օգտակար նյութերով):

Կաթնային շիճուկ ՝ բարակացնելու համար

Ըմպելիքի կալորիականությունը փոքր է `20 մլ հեղուկի դիմաց մոտ 100 կկալ: Միևնույն ժամանակ, ըմպելիքը շատ սննդարար է և օգնում է էներգիան լրացնել: Դիետայում կարող եք շիճուկ ներառել նրանց համար, ովքեր նիհարում են և այն մարզիկների, ովքեր ձգտում են մկաններ կառուցել. Սննդարար կաթնային հեղուկը կօգնի հասնել նպատակին: Նիհարեցնող շիճուկը կօգնի.

Համը բարելավելու համար խմիչքին կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք կամ խոտաբույս: Խառնել այն բանջարեղենի կամ մրգի հյութի, հատապտուղների խյուսի, մեղրի հետ: Նրանք, ովքեր դիետա են պահում, պետք է ուտեն կես բաժակ առողջ ըմպելիք ուտելուց կես ժամ առաջ. Դա կօգնի նորմալացնել մարսողական տրակտը, բարելավել նյութափոխանակությունը, հագեցնել մարմինը օգտակար և սննդարար նյութերով և նվազեցնել սննդի հաջորդ մասի չափը (հետո մի բաժակ շիճուկ, դուք կցանկանաք ավելի քիչ ուտել):

ԿՈՍՄԵՏՈԼՈԳԻԱՅՈՒՄ ԿԱԹԻ ՍԵՐՈՒՄԻ ՕԳՏԱԳՈՐՈՒՄ

Պանիրն ու կաթնաշոռի շիճուկը կոսմետոլոգիայի հայտնի բաղադրիչներն են `այն օգտագործելով որպես արտաքին միջոց` դա օգնում է բարելավել մաշկի և մազերի վիճակը:

ԴԵՄՔԻ Մաշկի համար

Դուք կարող եք օգտագործել շիճուկը որպես անկախ միջոց, սննդարար դիմակների բաղադրիչ, և այն ավելացնել քսուքներին:

Մաշկի վրա գրգռման և բորբոքման առկայության դեպքում դուք կարող եք այն բուժել խմորված կաթի շիճուկով `մաքուր վիճակում կամ ավելացնել այն տարբեր քսուքների և քսուքների մեջ (այդ նպատակների համար ավելի հարմար է օգտագործել փոշի):
Մաշկային խնդիրների համար օգտակար է ոչ միայն արտաքին, այլև շիճուկի ներքին օգտագործումը: Այս ապրանքը ճնշում է խմորիչ սնկերի գործունեությունը, բարելավում է միկրոֆլորան մարմնում, նպաստում է բորբոքումների և գրգռումների բուժմանը և ամրացնում արյան անոթների պատերը: Սա ազդում է ոչ միայն ներքին օրգանների, այլ նաև մաշկի վրա:

Մազերի համար

Կաթնային շիճուկը դրականորեն է ազդում գլխամաշկի առողջության վրա և կարող է ազատվել թեփից: Այն նաև մազերը դարձնում է ավելի կառավարելի, թանձր և տալիս է նրանց փայլ: Այս բաղադրիչով ամենապարզ մազի դիմակը ֆերմենտացված կաթի շիճուկն է ՝ 37–40 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում: Հեղուկը բաշխեք մաքուր մազի ողջ երկարությամբ, քսեք այն գլխամաշկին և ծածկեք պլաստիկե ծածկոցով կամ սրբիչով ՝ սաունային հասնելու համար: էֆեկտ 20-30 րոպե հետո կարող եք լվանալ դիմակը: Դիմումի առաջարկվող հաճախականությունը շաբաթը մեկ անգամ է:

Մազերի դիմակները կարող են լինել բազմաբաղադրիչ `կաթնային շիճուկին ավելացնելով խոտաբույսերի խառնուրդներ, սնուցող յուղեր կամ հեղուկ վիճակում պարունակվող վիտամիններ:

Շիճուկի և հակացուցումների վնասը

Խմորված կաթնային շիճուկի օգտագործման բացարձակ հակացուցումը անձեռնմխելիությունն է կաթնային սպիտակուցների նկատմամբ, անհատական ​​անհանդուրժողականությունը: Այլ դեպքերում թարմ և որակյալ շիճուկը օգտակար կլինի միայն չափավոր օգտագործման դեպքում (օրական 0.5-1 լիտր):

Վնասակար էֆեկտներ

Շիճուկն ունի մեղմ լուծողական ազդեցություն, ուստի մեծ քանակությամբ սպառվելիս դա կարող է աղեստամոքսային խանգարումներ առաջացնել: Serամկետանց կամ անպատշաճ պահված շիճուկը կարող է վնասակար լինել. Եթե այդպիսի ապրանք եք օգտագործում, կարող եք լուրջ թունավորվել: Խորհուրդ է տրվում պահել հեղուկ տնական շիճուկը ոչ ավելի, քան 5 օր `խանութում գնված` շիշը բացելու պահից ոչ ավելի, քան 2-3 օր, եթե պահպանման ժամկետը նորմալ է: Պահեստի տեսանկյունից ավելի հարմար է օգտագործել չոր շիճուկ - այն պահվում է ավելի երկար (մինչև 12 ամիս), և դրանից ցանկացած պահի կարող եք առողջ ըմպելիք պատրաստել:

Ինչպես 1

  1. Սիաո . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o գա?

Թողնել գրառում