Բովանդակություն
Բաղադրությունը Shullo Melna (վարսակի նրբաբլիթներ - Mari ազգային ուտեստ)
| վարսակի ալյուր | 78.0 (գրամ) |
| շաքար | 5.0 (գրամ) |
| կթու կով | 180.0 (գրամ) |
| թթխմոր | 3.0 (գրամ) |
| սեղանի աղ | 3.0 (գրամ) |
| խոզի ճարպ | 10.0 (գրամ) |
| կարագ | 10.0 (գրամ) |
Պատրաստման եղանակը
35-40 ° C ջերմաստիճանում տաքացրած կաթի կամ ջրի մեջ (հեղուկի ընդհանուր քանակի 60-70% -ը), ավելացնել ջրի մեջ զտված և քամած խմորիչ, ավելացնել վարսակի ալյուր (նորմայի 55-60%), խառնել մինչև միատարր զանգված ձևավորվի և դրվի 25-35 ° C ջերմաստիճանի սենյակում 2-3 ժամ խմորման համար: Երբ խմորը մեծանում է, ավելացնում ենք մնացած կաթը կամ ջուրը, աղը, շաքարը, մնացած ալյուրը և նորից դնում տաք տեղում 50-60 րոպե: Խմորման ընթացքում խմորը խառնում են (ճմռթում): Բլիթները կարելի է եփել անվտանգ եղանակով: Նրբաբլիթները երկու կողմից թխվում են տաքացրած չուգունե թավաների մեջ ՝ յուղած հալած բեկոնով: Նրբաբլիթները թողարկվում են 2-3 կտորով: մեկ ծառայությամբ կարագով կամ մարգարինով կամ թթվասերով:
Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական բաղադրատոմսը ՝ հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի կորուստը ՝ օգտագործելով բաղադրատոմսի հաշվիչը հավելվածում:
Սննդային արժեքը և քիմիական բաղադրությունը:
Աղյուսակը ցույց է տալիս սննդարար նյութերի պարունակությունը (կալորիաներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, վիտամիններ և հանքանյութեր) 100 գրամ ուտելի մասի համար:
| Սննդառություն | Քանակ | Նորմա ** | Նորմի% 100-ում | Նորմայի% -ը 100 կկալ-ում | 100% նորմալ |
| Կալորիականությունը | 195.4 կկալ | 1684 կկալ | 11.6% | 5.9% | 862 է |
| Սպիտակուցներ | 5.5 է | 76 է | 7.2% | 3.7% | 1382 է |
| Ճարպեր | 10.5 է | 56 է | 18.8% | 9.6% | 533 է |
| Ածխաջրեր | 21 է | 219 է | 9.6% | 4.9% | 1043 է |
| օրգանական թթուներ | 50.2 է | ~ | |||
| Ալիմենտային մանրաթել | 1.6 է | 20 է | 8% | 4.1% | 1250 է |
| Ջուր | 74.2 է | 2273 է | 3.3% | 1.7% | 3063 է |
| մոխիր | 8.6 է | ~ | |||
| Վիտամիններ | |||||
| Վիտամին A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 2.9% | 1800 է |
| Ռետինոլ | 0.05 մգ | ~ | |||
| Վիտամին B1, թիամին | 0.2 մգ | 1.5 մգ | 13.3% | 6.8% | 750 է |
| Վիտամին B2, ռիբոֆլավին | 0.3 մգ | 1.8 մգ | 16.7% | 8.5% | 600 է |
| Վիտամին B4, խոլին | 15.5 մգ | 500 մգ | 3.1% | 1.6% | 3226 է |
| Վիտամին B5, պանտոտենիկ | 0.3 մգ | 5 մգ | 6% | 3.1% | 1667 է |
| Վիտամին B6, պիրիդոկին | 0.2 մգ | 2 մգ | 10% | 5.1% | 1000 է |
| Վիտամին B9, ֆոլաթթու | 19.1 μg | 400 μg | 4.8% | 2.5% | 2094 է |
| Վիտամին B12, կոբալամին | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 5.1% | 1000 է |
| Վիտամին C, ասկորբին | 0.5 մգ | 90 մգ | 0.6% | 0.3% | 18000 է |
| Վիտամին D, կալցիֆերոլ | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 է |
| Վիտամին E, ալֆա տոկոֆերոլ, TE | 0.2 մգ | 15 մգ | 1.3% | 0.7% | 7500 է |
| Վիտամին H, բիոտին | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 2.6% | 2000 է |
| Վիտամին PP, ՈՉ | 1.913 մգ | 20 մգ | 9.6% | 4.9% | 1045 է |
| niacin | 1 մգ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Կալիում, Կ | 158 մգ | 2500 մգ | 6.3% | 3.2% | 1582 է |
| Կալցիում, Ca | 115.3 մգ | 1000 մգ | 11.5% | 5.9% | 867 է |
| Մագնեզիում, մգ | 23.2 մգ | 400 մգ | 5.8% | 3% | 1724 է |
| Նատրիում, Na | 44.2 մգ | 1300 մգ | 3.4% | 1.7% | 2941 է |
| Sծումբ, Ս | 43.9 մգ | 1000 մգ | 4.4% | 2.3% | 2278 է |
| Ֆոսֆոր, Պ | 156.9 մգ | 800 մգ | 19.6% | 10% | 510 է |
| Քլոր, Cl | 844.1 մգ | 2300 մգ | 36.7% | 18.8% | 272 է |
| Հետք տարրեր | |||||
| Ալյումին, Ալ | 34.4 μg | ~ | |||
| Երկաթ, Fe | 0.6 մգ | 18 մգ | 3.3% | 1.7% | 3000 է |
| Յոդ, ես | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 2.3% | 2273 է |
| Կոբալտ, ընկ | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 6.7% | 769 է |
| Մանգան, Մն | 0.2663 մգ | 2 մգ | 13.3% | 6.8% | 751 է |
| Պղինձ, Cu | 115 μg | 1000 μg | 11.5% | 5.9% | 870 է |
| Մոլիբդեն, մ. | 8.4 μg | 70 μg | 12% | 6.1% | 833 է |
| Օլովո, Սն | 8.9 μg | ~ | |||
| Սելեն, եթե | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.3% | 3929 է |
| Ստրոնցիում, ավագ | 11.7 μg | ~ | |||
| Ֆտոր, Ֆ | 37.8 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.5% | 10582 է |
| Քրոմ, քր | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 1.4% | 3571 է |
| Ցինկ, զն | 0.5947 մգ | 12 մգ | 5% | 2.6% | 2018 է |
| Մարսվող ածխաջրեր | |||||
| Օսլա և դեքստրիններ | 14.1 է | ~ | |||
| Մոնո և դաքախարիդներ (շաքարներ) | 3.9 է | առավելագույնը 100 г | |||
| Ստերոլներ | |||||
| Խոլեստերին | 3.3 մգ | առավելագույնը 300 մգ |
Էներգիայի արժեքը 195,4 կկալ է:
Shullo melna (վարսակի նրբաբլիթ - Մարիի ազգային ուտեստ) հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են. վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 16,7%, կալցիում ՝ 11,5%, ֆոսֆոր ՝ 19,6%, քլոր ՝ 36,7%, կոբալտ ՝ 13%, մանգան ՝ 13,3%, պղինձ ՝ 11,5%, մոլիբդեն ՝ 12%
- Վիտամին B1 ածխաջրածնային և էներգետիկ նյութափոխանակության ամենակարևոր ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մարմնին տալիս են էներգիա և պլաստիկ նյութեր, ինչպես նաև ճյուղավորված շղթայական ամինաթթուների նյութափոխանակություն: Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգի լուրջ խանգարումների:
- Վիտամին B2 մասնակցում է օքսիդափոխման ռեակցիաներին, ուժեղացնում է տեսողական անալիզատորի գույնի զգայունությունը և մութ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2- ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների, թույլ լույսի և մթնշաղի տեսողության վիճակի խախտմամբ:
- կալցիում մեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ, մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների ականազերծմանը, մեծացնում է օստեոպորոզի ռիսկը:
- Ֆոսֆոր մասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական պրոցեսների, ներառյալ էներգիայի նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մի մասն է, անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Դեֆիցիտը հանգեցնում է անորեքսիա, սակավարյունություն, ռախիտ:
- Քլոր անհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձեւավորման եւ արտազատման համար:
- Կոբալտ վիտամին B12- ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթուների նյութափոխանակության ֆերմենտները:
- մանգան մասնակցում է ոսկրային և շարակցական հյուսվածքի ձևավորմանը, ֆերմենտների մի մասն է, որոնք մասնակցում են ամինաթթուների, ածխաջրերի, կատեխոլամինների նյութափոխանակությանը: էական է խոլեստերինի և նուկլեոտիդների սինթեզի համար: Անբավարար սպառումը ուղեկցվում է աճի դանդաղեցմամբ, վերարտադրողական համակարգի խանգարումներով, ոսկրային հյուսվածքի փխրունության բարձրացմամբ, ածխաջրերի և լիպիդային նյութափոխանակության խանգարումներով:
- պղինձ օքսիդափոխման ակտիվությամբ ֆերմենտների մի մասն է և մասնակցում է երկաթի նյութափոխանակությանը, խթանում է սպիտակուցների և ածխաջրերի կլանումը: Մասնակցում է մարդու մարմնի հյուսվածքները թթվածնով ապահովելու գործընթացներին: Դեֆիցիտը դրսեւորվում է սրտանոթային համակարգի և կմախքի ձևավորման խանգարումներով, շարակցական հյուսվածքի դիսպլազիայի զարգացմամբ:
- Մոլիբդենի շատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծումբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
Կալորիականության պարունակությունը և բաղադրատոմսի բաղադրիչները քիմիական բաղադրությունը Shulyo Melna (վարսակի նրբաբլիթ - Մարիի ազգային կերակուր) 100 գ-ի դիմաց
- 369 կկալ
- 399 կկալ
- 60 կկալ
- 109 կկալ
- 0 կկալ
- 841 կկալ
- 661 կկալ
Tags: Ինչպե՞ս պատրաստել, կալորիականության պարունակությունը 195,4 կկալ, քիմիական բաղադրությունը, սննդային արժեքը, ինչ վիտամիններ, հանքանյութեր, պատրաստման եղանակը Shulo melna (վարսակի նրբաբլիթներ ՝ Մարիի ազգային կերակրատեսակ), բաղադրատոմսը, կալորիաները, սննդանյութերը