Բովանդակություն
Նկարագրություն
Արծաթե կարպը կարպների ընտանիքի միջին մեծ պելագիկ ձուկ է: Սկզբնապես արծաթե կարպը բնիկ Ասիա էր, և ձկների անունն էր «չինական արծաթե կարպ»:
Չինաստանում բնական աղետների արդյունքում, որոնցում ոչնչացվեցին բազմաթիվ ձկնաբուծարաններ, արծաթե կարպը հայտնվեց Ամուրի ավազանում, և մի քանի տարի անց նախկին ԽՍՀՄ-ը ակտիվորեն սկսեց բուծել այս ձկները, իսկ Ռուսաստանի եվրոպական մասը, Կենտրոնական Ասիան, և Ուկրաինան դարձան նրա նոր տունը:
Մարդիկ այդպես են անվանում իր թեթեւ արծաթափայլ կշեռքների համար: Այս ձկան արտաքին առանձնահատկությունը նրա մեծ զանգվածային գլուխն է: Դրա քաշը կարող է լինել ամբողջ արծաթի դիակի քաշի մինչև մեկ քառորդը: Աչքերը գտնվում են բերանից ներքև ՝ ասիմետրիայի տպավորություն թողնելով, բայց վանող տեսքն ավելին է, քան վճարում է այս ձկան օգտակար հատկությունների համար:
Այս ձկների երեք տեսակ կա ՝ սպիտակ (բելան), խայտաբղետ (բծավոր) և հիբրիդ: Նրանք միմյանցից տարբերվում են որոշ արտաքին և կենսաբանական նշաններով: Արծաթագույն կարպը գունավորված է ավելի մուգ, հասունանում է մի փոքր ավելի արագ, քան սպիտակ խառնուրդը և ուտում է ավելի բազմազան սնունդ. Նրա սննդակարգում առկա է ոչ միայն ֆիտոպլանկտոնը, այլև զոոպլանկտոնը:
Այս տեսակների հիբրիդը ստացավ արծաթափայլ կարպի բաց գույնը և բծավոր բույսերի արագ աճը: Բացի այդ, այն ավելի քիչ է ենթարկվում ցածր ջերմաստիճանի:
պատմություն
Չինաստանում այս ձուկը կերակրման եղանակով ստացել է «ջրային այծ» անվանումը. Այծերի հոտի պես արծաթափայլ կարպի հոտը «ամբողջ օրը արածում է» ծանծաղ ջրի մեջ ՝ ուտելով ֆիտոպլանկտոն «ստորջրյա մարգագետիններում»: Արծաթե կարպերը շատ տարածված են արհեստական ջրամբարների սեփականատերերի շրջանում իրենց բնական հատկության համար. Այս յուրահատուկ ձուկը զտում է կանաչ, ծաղկած և ցեխոտ ջուրը ՝ այն դարձնելով ջրամբարների գերազանց բարելավիչ: Դրա համար մարդիկ այս ձկանը անվանում են նաև ձկնորսության արդյունաբերության շարժիչ. Ձկնարդյունաբերության մեջ նրանց ներկայությունը կրկնապատկում է գործունեության արդյունավետությունը:
Արծաթե կարպը քաղցրահամ ձուկ է, որն իր միսը անփոխարինելի է դարձնում ամենօրյա դիետայի համար: Գիտնականներն ապացուցել են, որ այս տարածաշրջանին բնորոշ ձկներն ունեն ամենալավ մարսողականությունն ու արժեքը: Դա պայմանավորված է մարդու հարմարվողական մեխանիզմների աշխատանքով. մեր մարսողական համակարգը շատ ավելի հեշտությամբ է կլանում սննդանյութերը սննդամթերքներից, որոնք պատմականորեն եղել են մեր երկրի բնակիչների սննդակարգում:
Սա քաղցրահամ ձկներին առավելություն է տալիս ծովային ձկների նկատմամբ: Չնայած քաղցրահամ ձկները սովորաբար կուտակում են ճարպերը, որոնք օգտակար բաղադրիչների տեսանկյունից հնարավոր չէ նույնական անվանել ծովի բնակիչների ճարպը, որը կարող է իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը - արծաթե կարպը բացառություն է այս կանոնից.
Կարպ արծաթե կազմ
Արծաթե կարպը պարունակում է օգտակար տարրերի և վիտամինների մեծ մասը, որոնք հանդիպում են գետի ձկների տեսակների մեջ: Օրինակ ՝ վիտամին A, B, PP, E և օգտակար օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են կալցիումը, ֆոսֆորը, նատրիումը և ծծումբը: Այս ձկան քիմիական բաղադրությունը հարուստ է բնական ամինաթթուներով: Ձկան միսը համարվում է գերազանց բնական սպիտակուցի աղբյուր, որը հիանալի հագեցնում է մեր մարմինը և հեշտությամբ ներծծվում է:
Այնուամենայնիվ, արծաթափոր կարպի կալորիականությունը բավականին ցածր մակարդակի վրա է, ինչպես ձկան այլ ցածր յուղայնության տեսակները: 86 գրամ ձկների համար կա ընդամենը 100 կկալ: Արծաթի կարպի այս կալորիականությունը թույլ է տալիս ձկներին դասել որպես դիետիկ սնունդ: Հաշվի առնելով վիտամինների և հանքանյութերի բաղադրությունը, մենք կարող ենք եզրակացնել, որ այս ձուկը բացառիկ օգուտներ է բերում մարդու մարմնի համար:
Արծաթե կարպի ձկների կալորիականությունը `86 կկալ
Ձկների էներգետիկ արժեքը
Սպիտակուցներ ՝ 19.5 գ (~ 78 կկալ)
Ճարպ ՝ 0.9 գ (~ 8 կկալ)
Ածխաջրեր ՝ 0.2 գ (~ 1 կկալ)
Արծաթե կարպի օգտակար հատկությունները
Ավելի իմաստ ունի իմաստ ունենալ խոսել արծաթե կարպի օգտակար հատկությունների մասին: Այն ուտելիս.
- Չարորակ նորագոյացությունների առաջացման հավանականությունը նվազում է:
- Մարդու դյուրագրգռությունը նվազագույնի է հասցվում `կենտրոնական նյարդային համակարգի գործունեության վրա բարենպաստ ազդեցության պատճառով: Բացի այդ, մեռած բջիջները վերականգնվում են:
- Ամրապնդվում են արյան անոթները, ինչը նվազեցնում է ինսուլտի հավանականությունը:
- Theնշումը նորմալացվում է: Ուստի այն խստորեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց կողմից:
- Արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակն իջնում է, ինչը նվազեցնում է արյան հյուսվածքի հավանականությունը:
- Արյան մեջ շաքարի քանակը նվազում է, ուստի շաքարախտով տառապող մարդկանց խորհուրդ է տրվում ուտել:
- Եղունգների և մազերի որակը բարելավվում է, և ատամներն ուժեղանում են:
- Իմունիտետը բարձրանում է, ինչը պայմաններ է ստեղծում տարբեր ցրտերին դիմակայելու համար:
- Մարդու ընդհանուր բարեկեցությունը բարելավվում է:
- Քունը նորմալացվում է. Դուք կարող եք մոռանալ անքուն գիշերների մասին:
- Բժիշկները սննդի համար խորհուրդ են տալիս արծաթե կարպ, և ահա թե ինչու.
Սպիտակուցը ամբողջությամբ ներծծվում է 2 ժամվա ընթացքում:
Արծաթափոր կարպի մսի մեջ քիչ կալորիաներ կան, ուստի ավելորդ քաշ հավաքելը անիրատեսական է:
Ձկան ճարպի առկայությունը:
Ըստ ամենայնի, այս ձկների օգուտներն ակնհայտ են: Ուստի հնարավոր է այն ուտել ամեն օր: Դա հիանալի սնունդ է, որն ապահովում է եզակի կանխարգելիչ ազդեցություն:
Արծաթե կարպի խավիարի օգտակար հատկությունները
Արծաթե կարպի խավիարը արտաքին տեսքով բավականին թափանցիկ է և պարունակում է ինչպես վիտամիններ, այնպես էլ հանքանյութեր և շատ այլ օգտակար տարրեր: Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը կազմում է 138 կկալ 100 գ -ի դիմաց: Միաժամանակ, խավիարը պարունակում է սպիտակուցներ `8.9 գ, ճարպեր` 7.2 գ, ածխաջրեր `13.1 գ: Բացի այդ, խավիարը պարունակում է ցինկ, երկաթ, ֆոսֆոր, ծծումբ և օմեգա -3 ճարպաթթուներ:
Դրա օգտագործման միակ հակացուցումը ալերգիկ ռեակցիաների հնարավորությունն է. այլ դեպքերում խավիարը չունի հակացուցումներ: Լավագույնն այն է օգտագործել նույնիսկ քաղցկեղով հիվանդների համար, ինչը օգնում է նորմալացնել նյարդային համակարգի գործունեությունը և հանգեցնում է շնչառության պակասի և այլն:
ՎՆԱՍ
Արծաթե կարպը բացարձակապես անվնաս է ցանկացած կատեգորիայի մարդկանց համար, ինչպիսիք են երեխաները, մեծահասակները կամ տարեցները: Ավելին, այս ձկնեղենը ցանկացած քանակով կարգին է. Այն օրական ընդունում չունի: Միակ նախազգուշացումը ապխտած ձուկն է, որը չափազանց մեծ չափաբաժիններով կարող է վնասել մարդու առողջությանը:
Հակացուցումների
Ինչպես նշվեց վերևում, գործնականում հակացուցումներ չկան: Բայց դրա օգտագործման հիմնական խոչընդոտը կարող է լինել ծովամթերքի և, մասնավորապես, արծաթե կարպի նկատմամբ անձնական անհանդուրժողականությունը: Դուք միշտ պետք է հաշվի առնեք և հայտնի է, որ ձեր մարմինը վտանգի եզրին չեք դնում:
Խոհարարության մեջ արծաթե կարպ
Լավ է հիմնականում այն ժամանակ, երբ կշռում է ավելի քան 2 կգ: Այս քաշի դեպքում այն ունի քիչ ոսկորներ և հաճելի է ուտել, և հաճելի է եփել: Այն ունի մեծ գլուխ, որը հարմար է հարուստ ձկան ապուր պատրաստելու համար: Արգանակը ճարպոտ է և թափանցիկ: Արծաթե կարպը լավագույնն է ուտել կամ խաշած կամ թխած, քանի որ այս դեպքում այն չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները:
Արծաթե կարպը լավ է ծխում, բայց բավականին տարածված է այս տեսքով: Այս տեսքով այն քիչ օգուտ է բերում ՝ անկախ ծխելու եղանակից ՝ տաք կամ սառը:
Չնայած դրան, այս ձուկը շատ օգտակար է, քանի որ այն լրացնում է մարդու մարմինը օգտակար նյութերով ՝ ամրապնդելով իմունային համակարգը:
Տապակած արծաթե կարպ
Արծաթագույն կարպի միսը շատ հյութալի և քնքուշ է, պարունակում է արժեքավոր ճարպեր և պարզապես կատարյալ է տապակելու համար: Փորձեք այս պարզ և համեղ բաղադրատոմսը ՝ տապակած արծաթե կարպը կիտրոնով:
Բաղադրությունը:
- (4-6 բաժին)
- 1 կգ արծաթե կարպ ձուկ
- 30 գ նուրբ արեւածաղկի ձեթ
- կես կիտրոն
- 1 թեյի գդալ համեմունք ձկների համար
- 1 ճաշի գդալ աղ
Խոհարարություն
Ինչպես միշտ, ցանկացած ձուկ պատրաստելը սկսվում է այն մաքրելուց: Բարեբախտաբար, այժմ ավելորդ է ինքնուրույն մաքրել ձկները: Նրանք դա կանեն ձեզ համար խանութում կամ բազարում: Բայց եթե ոչ մեկին չեք վստահում և նախընտրում եք ինքներդ մաքրել ձուկը, ապա այստեղ կտեսնեք, թե ինչպես աղտոտել ձուկը ՝ լեղապարկը չփշրելու համար:
- Կլպած արծաթե կարպը մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրի մեջ:
- Ձուկը բաժանում ենք մասերի, աղի, համեմունքներով շաղ տալիս և թողնում 1 ժամ թրմվի համեմունքների մեջ:
- Արծաթե կարպը տապակելու համար լավագույնն է օգտագործել չկպչուն տապակ:
Լցնել մի քիչ յուղ և դնել բավականին բարձր ջերմություն: Երբ տապակը պատշաճ կերպով տաքացվում է, և յուղը սկսում է գոլորշիանալ - արծաթե կարպ դնել:
Coverածկեք և նվազեցրեք ջերմությունը:
Տապակել ձուկը, ծածկված միջին ջերմության վրա, մինչև վարդագույն ընդերքը գոյանա: Գնահատված ժամանակը ՝ 4-5 րոպե:
Ձուկը շրջում ենք մեկ այլ տակառի վրա: Արծաթյա կարպի յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մի կտոր կիտրոն, փակեք կափարիչը և տապակեք ձուկը մինչև քնքուշ: Դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Տապակած արծաթե կարպի համեղ ու անուշահոտ կտորները դրեք ուտեստի վրա, զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք:
Հ.Գ. Եթե նախընտրում եք տապակած արծաթե կարպը փխրուն ընդերքով, ապա պետք է ձուկը տապակել առանց կափարիչի, ձկան կտորները ալյուրի մեջ թաթախելուց հետո: