Առողջության և մտքի խաղաղության համար բուսակերների սննդակարգին անցնելը կամ պահպանելը կարող է շատ պարզ լինել: Ինչպես մաքրում եք ատամները և լոգանք ընդունում՝ ձեր մարմինը արտաքինից մաքուր պահելու համար, դուք կարող եք ուտել սնունդ, որը մաքուր կպահի ձեր ներսը: Ընթացքում դուք կարող եք նաև զբաղվել ահիմսայով՝ չվնասելով կենդանիներին։ (Ահիմսան սանսկրիտ բառն է, որը նշանակում է ոչ բռնություն, յոգայի փիլիսոփայության հիմքը):
Լինելով ողջ կյանքի ընթացքում բուսակեր, որը մեծացել է ծնողների կողմից, ովքեր մինչև իմ ծնվելը դարձել են լակտո-ովո բուսակեր (չեն ուտում միս, ձուկ կամ հավ), ես երբեք չեմ մտածել սննդի մասին: Երբ մարդիկ ինձ հարցնում են, թե ինչ եմ ուտում, ես պատասխանում եմ. «Ամեն ինչ, բացի միսից»: Ուղղակի իմ մտքում չկա այն միտքը, որ կենդանիները սնունդ են: Նրանք, ովքեր միսը համարում են սնունդ, կարող են նվազեցնել միս ուտելու ցանկությունը՝ սննդակարգում ավելացնելով ավելի շատ բանջարեղեն, ընկույզ, ձավարեղեն և մրգեր:
Յոգի դիետան սովորաբար հիմնված է բանջարեղենի, մրգերի, ընկույզների, հացահատիկի և որոշ կաթնամթերքի վրա (յոգուրտ, յուղ կամ ոչ կաթնամթերքի փոխարինիչներ), որոնք սպառվում են հավասարակշռված ձևով, որն օպտիմալ է օրգանիզմի համար, որը պահպանում է առողջ մարմինը: և միտքը և թույլ է տալիս մեդիտացիա անել:
Սպիտակուցների և սննդանյութերի լավ հավասարակշռության դեպքում դուք կարող եք հեշտությամբ դառնալ վեգան: Բանալին հավասարակշռությունն է: Պահպանեք սպիտակուցների հավասարակշռությունը, կերեք բանջարեղեն և ձավարեղեն, համեղ եփեք: Ինչպես սովորեցրել է Սվամի Սատչիդանանդան, թող ձեր սննդակարգը աջակցի «թեթև մարմնին, հանգիստ մտքին և առողջ կյանքին», որը յոգայի նպատակն է:
Փորձեք այս բաղադրատոմսը Sivananda-ի խոհարարական գրքից.
Թխած տոֆու (4 հատ)
- 450 գ պինդ տոֆու
- Օրգանական կարագ (հալված) կամ քնջութի յուղ
- 2-3 ճ.գ. լ. թամարի
- քերած կոճապղպեղ (ըստ ցանկության)
- խմորիչ փաթիլներ
Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆարենհեյթ: Տոֆուն* կտրատել 10-12 մասի։ Յուղը խառնել թամարիի հետ։ Տոֆուն դրեք թխման թերթիկի կամ ապակյա թխման ամանի վրա: Լցնել թամարիի խառնուրդը կամ քսել տոֆուի վրա: Վրան ցանել խմորիչն ու կոճապղպեղը (եթե ցանկանում եք) և թխել ջեռոցում 20 րոպե, մինչև տոֆուն դառնա տապակած և թեթևակի խրթխրթան: Ծառայել շոգեխաշած բրնձի կամ ձեր սիրելի բանջարեղենի ուտեստի հետ։ Սա հեշտ բուսական ուտեստ է:
Tofu-ն կարելի է թթու դնել կամ եփել կիտրոնի հյութով, որպեսզի օգնի մարսողությանը: