Թրթուր

Նկարագրություն

Թրթնջուկին անվանում են նաև «գարնան արքա», այս բույսի կանաչը առաջիններից է, որ հայտնվում է վաղ գարնան այգու մահճակալներին և մեզ գոհացնում է իր թարմությամբ և թթու համով: Քիչ մարդիկ գիտեն, որ թրթնջուկը հնդկացորենի ամենամոտ բարեկամն է, և ինչպես հնդկացորենը, այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար:

Առողջական շատ խնդիրներ կարելի է լուծել այս բանջարեղենն օգտագործելով: Հարուստ վիտամինային և հանքային բաղադրությունը հեշտությամբ բացատրում է թրթնջուկի բոլոր յուրահատուկ բուժիչ և օգտակար հատկությունները:

Թրթնջուկը, ինչպես խավարծիլը, դասակարգվում է որպես հնդկացորենի ընտանիքի բազմամյա խոտաբույս: Թրթնջուկը աճում է բոլոր մայրցամաքներում `ձորերում, մարգագետիններում, անտառի եզրերին, գետերի և ճահիճների ափերին: Կան մոտ 200 տեսակի թրթնջուկ, 25 տեսակ հանդիպում է Ուկրաինայում: Թրթնջուկի շատ տեսակներ համարվում են մոլախոտ, սակայն ոմանք կարելի է ուտել, այդ թվում ՝ թթու թրթնջուկը: Այս բուսական տեսակը մշակվում է Ուկրաինայում և ակտիվորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ:

Կազմը և կալորիականությունը

Այս բույսի երիտասարդ տերևները օգտագործվում են բազմաթիվ հիվանդությունների բուժման համար `յուրահատուկ կազմի շնորհիվ: Թրթնջուկը պարունակում է C, K, E, B վիտամիններ, բիոտին, β-կարոտին, եթերային յուղեր, թաննիք, օքսալիկ, պիրոգալիկ և այլ թթուներ:

Բացի այդ, թրթնջուկը պարունակում է հանքային տարրեր ՝ մագնեզիում, կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ և այլն: Թրթնջուկի սննդային բաղադրությունը բավականին հարուստ է, 100 գ թարմ խոտաբույսերը պարունակում են.

• 2.3 գ սպիտակուց
• 91.3 գ ջուր
• 0.4 գ ճարպ
• 0.8 գ մանրաթել
• 1.4 գ մոխիր:

Թրթնջուկի էներգետիկ արժեքը 21 կկալն է 100 գ-ի համար, ինչը բոլորովին էլ շատ չէ ՝ հաշվի առնելով նաև այն օգուտները, որոնք այս կանաչիները կբերի մարմնին, թրթնջուկը կարող է օգտագործվել բոլորի համար ՝ անկախ նրանից ՝ հետևում եք ձեր կազմվածքին, թե ոչ ,

Թրթնջուկի օգուտները

Բույսի բոլոր մասերը օգտագործվում են բուժական նպատակներով: Թրթնջուկի օգտագործումը ազատում է քաղցկեղից, վիտամինի պակասից, սակավարյունությունից: Վիտամին C- ի բարձր պարունակության պատճառով երկաթի կլանումը մեծանում է, և արդյունքում արյան մեջ հեմոգլոբինը բարձրանում է: Թրթնջուկը մեծ չափաբաժիններով կարող է օգտագործվել որպես լուծողական, իսկ փոքր դոզաներում ՝ որպես ամրացնող միջոց:

Գաստրիտի հետ ստամոքսահյութի թույլ սեկրեցիա, սպառումը մեծացնում է թթվայնությունը և նորմալացնում մարսողությունը: Օքսալիկ հյութի փոքր դոզաները խոլերետիկ ազդեցություն են ունենում մարմնի վրա: Ավանդական բժշկությունը խորհուրդ է տալիս օգտագործել բույսի տերևներից և արմատներից ստացված թուրմերը ՝ որպես հեմոստատիկ և հակաբորբոքային նյութ:

Կանաչ հատվածներն ու թրթնջուկի պտուղն ունեն ծակող, ցավազրկող, հակաբորբոքային և հակատոքսիկ հատկություններ: Երիտասարդ տերևների թուրմը բարելավում է լեղու արտազատումը, լյարդի և աղիների աշխատանքը, գործում է որպես հակաթույն որոշ թունավորումների դեպքում:

Թրթնջուկի արմատների խառնուրդը բուժում է արյունոտ լուծը, մեջքի ցավը և ռևմատիզմը: Թրթնջուկն օգտագործվում է կոլիտի, էնտերոկոլիտի, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների և թութքի բուժման համար:
Վիտամինների մեծ պաշար (մասնավորապես ՝ ասկորբինաթթու) թույլ է տալիս լուծել գարնանային վիտամինների պակասության խնդիրները: Բույսի երիտասարդ կանաչ տերևները ծածկում են վիտամինների պակասի մեծ մասը:

Թրթնջուկը հաջողությամբ օգտագործվել է սրտի և արյան անոթների բուժման համար: Օքսալաթթուն հեռացնում է մարմնից վնասակար խոլեստերինը, լավ վիճակում պահում մկաններն ու նյարդերը:

Թրթնջուկն օգտագործվում է menopause ընթացքում առաջացող խնդիրներից ազատվելու համար. Այն կանխում է արգանդի արյունահոսությունը, նվազեցնում է քրտինքը, թեթեւացնում է գլխացավերը և կարգավորում արյան ճնշումը: Թրթնջուկի մաս կազմող B խմբի վիտամինները նորմալացնում են նյարդային համակարգը և մասնակցում բջիջների նորացմանը:

Բուսական մանրաթելերը խթանում են աղիները, մարմնից հեռացնում են տոքսիններն ու տոքսինները:

Թրթնջուկի վնաս

Չնայած բույսի բոլոր օգտակար հատկություններին, նպատակահարմար չէ այն չարաշահել: Թրթնջուկի չափազանց մեծ սպառումը կարող է միզաքարային հիվանդության պատճառ դառնալ: Թրթնջուկին խորհուրդ չի տրվում դիետայի մեջ ներառել երիկամների և աղիների բորբոքումների, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտի, պեպտիկ խոցի հիվանդության և ջրի աղի նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում:

Թրթնջուկը թույլ չի տալիս կալցիումն ամբողջությամբ կլանել, ինչը կարող է հանգեցնել օստեոպորոզի զարգացման: Օքսալաթթվի ավելցուկը հանգեցնում է պոդագրայի և ուրեմիայի: Այս լուրջ հիվանդությունների առաջին նշանը մեզի մեջ շաքարավազն ու կալցիումի օքսալատային աղերն են:

Թրթնջուկ աղցան ձվով և վարունգով

• Թրթնջուկ - 100 գ
• Վարունգ - 2 հատ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Կանաչ սոխ - 2 ճյուղ
• Սամիթ - 3 մասնաճյուղ
• Թթվասեր - 2 tbsp.
• Սոլթ համտեսել
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել

Պատրաստում

1. Առաջին քայլը ձվերը եռացնելն է: Եփել դրանք պինդ եռացրած `եռացնելուց 9-10 րոպե հետո: Սառը և մաքուր: Դրանից հետո լվացեք խոտաբույսերն ու վարունգները, թող չորանան: Կտրեք թրթնջուկի կոպիտ կոճղերը և տերևները պոկեք փոքր կտորների:
2. Թրթնջուկը դնել ափսեի մեջ
3. Նյութի մանր կտրատել կանաչ սոխը և սամիթը:
4. Վարունգը կտրեք շերտերով:
5. Ձվերը երկայնքով կտրեք չորրորդ մասի: Միավորել բոլոր բաղադրիչները:
6. Առանձին խառնեք թթվասերը, աղը և սեւ պղպեղը: Արդյունքում հագցնելը լցնել աղցանի վրա:
   Թրթնջուկ աղցան ձվով և վարունգով
7. Համեղ, թարմ թրթնջուկով աղցան ձվով և վարունգով պատրաստ է: Serառայել պատրաստելուց անմիջապես հետո:

Bon appetit!