ասաֆետիդա (հինգ) – Ferula asafoetiela բույսի արմատների անուշաբույր խեժ: Համը որոշ չափով հիշեցնում է սխտորը, բայց զգալիորեն գերազանցում է նրան բուժիչ հատկություններով։ Ասաֆոետիդան որպես համեմունք և որպես դեղամիջոց շատ տարածված էր Հռոմեական կայսրությունում: Միգրենի (գլխացավի) բուժման համար այն լավագույն միջոցներից է։ Օգտագործելով ասաֆոետիդան խոհարարության մեջ՝ կարող եք ազատվել պոլիարտրիտից, ռադիկուլիտից, օստեոխոնդրոզից։ Ասաֆոետիդան վերականգնում է մակերիկամների, սեռական գեղձերի հորմոնալ ֆունկցիաները, հանգստացնում է նյարդային համակարգը։ Այն կարելի է ավելացնել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներին ըստ ճաշակի։ Կոճապղպեղ (ադրակ) Zingiber officinabis բույսի աղացած բաց շագանակագույն հանգուցավոր արմատն է: Օգտագործվում է բոլոր տեսակի հնդկական ուտեստների մեջ։ Կոճապղպեղը անգերազանցելի դեղամիջոց է։ Այն հիանալի կերպով բուժում է մաշկային և ալերգիկ հիվանդությունների մեծ մասը, բրոնխիալ ասթման, ուղեղի անոթային վթարը: Կոճապղպեղը վերականգնում է իմունիտետը, բարձրացնում է հոգեկան կայունությունը սթրեսային իրավիճակներում, վերացնում է աղիքների սպազմերը։ Բացի այդ, այն հիանալի ակտիվացնում է մարսողությունը։ Կոճապղպեղի թեյը վերականգնում է ուժը ֆիզիկական և մտավոր հոգնածության ժամանակ։ Կոճապղպեղը բուժում է մրսածությունը և թոքերի հիվանդությունները, մեծացնում է թթվածնի կլանումը թոքերի հյուսվածքի կողմից։ Նորմալացնում է վահանաձև գեղձի գործունեությունը. Քրքում (հալդի) – կոճապղպեղի ընտանիքից բույսի արմատն է, աղացած տեսքով այն վառ դեղին փոշի է: Այն հիանալի թերապևտիկ ազդեցություն ունի պոլիարթրիտի, օստեոխոնդրոզի, իմունային խանգարումների, լյարդի, երիկամների հիվանդությունների դեպքում։ Քրքումը վերականգնում է ուժը մկանային թուլության ժամանակ, բուժում է տասներկումատնյա աղիքի խոցը, բուժում շաքարախտը։ Այն նաև մաքրում է արյունը և ունի միզամուղ ազդեցություն։ Այն փոքր քանակությամբ օգտագործվում է բրնձի ուտեստները գունավորելու և բանջարեղենին, ապուրներին և խորտիկներին թարմ, կծու համ հաղորդելու համար։ Մանգոյի փոշի (ամչուր) Mangifera indica մանգոյի ծառի մանրացված պտուղներն են: Օգտագործվում է խմիչքների, բանջարեղենային կերակրատեսակների, թթու ուտեստների և աղցանների մեջ։ Մանգոյի փոշին բարելավում է տրամադրությունը, բուժում դեպրեսիան։ Այն դրական է ազդում լսողության կորստի վրա, ակտիվացնում է բարակ աղիքի աշխատանքը, լավացնում է արյան շրջանառությունը թոքերի հյուսվածքում, հանում մկանային հոգնածությունը։ Նորմալացնում է կալցիումի նյութափոխանակությունը մարմնում, բուժում կարճատեսությունը։ Սև մանանեխի սերմեր (rai) – Brassica juncea բույսի սերմեր: Սև մանանեխի սերմերը ավելի փոքր են, քան Եվրոպայում մշակվող դեղին սորտի սերմերը, դրանք առանձնանում են իրենց համով և ուշագրավ բուժիչ հատկություններով։ Նրանք լավ հանգստացնում են նյարդային համակարգը սթրեսի ժամանակ, ազատում են միգրենից։ Նորմալացնել մակերիկամների, սեռական գեղձերի հորմոնալ ֆունկցիաները: Դրական ազդեցություն են ունենում աթերոսկլերոզի, սրտի կորոնար հիվանդության դեպքում։ Սև մանանեխը բուժում է պոլիարտրիտը, օստեոխոնդրոզը, մրսածությունը։ Խթանում է մաստոպաթիայի ռեզորբցիան: Համով կծու, ընկույզի հոտ ունի, օգտագործվում է գրեթե բոլոր աղի ուտեստների մեջ։ հիլ (elaichi) պատկանում է Elettaria cardamonum կոճապղպեղի ընտանիքին։ Նրա գունատ կանաչ պատիճները հիմնականում օգտագործվում են խմիչքների և քաղցր ուտեստների համը համեմելու համար։ Հիլը թարմացնում է բերանի խոռոչը, խթանում մարսողությունը։ Լավ բուժում է սրտի իշեմիկ հիվանդությունը, ցավը ցավում է սրտանոթային պաթոլոգիայում: Նորմալացնում է արյան մատակարարումը անոթային պատում, ազատում է արյան անոթների սպազմը: Հիլը նվազեցնում է վահանաձև գեղձի ակտիվությունը նրա ֆունկցիայի բարձրացմամբ, բրոնխիտի դեպքում ունի խորխաբեր և հակասպազմոդիկ ազդեցություն։ Կարրիի տերևներ (կարրի փթի կամ միթա նիմ) Murraya Koenigri կարրի ծառի չորացած տերևներն են, որը ծագում է Հարավարևմտյան Ասիայում: Դրանք ավելացվում են բանջարեղենային ուտեստների, ապուրների, հացահատիկային ուտեստների մեջ։ Կարրիի տերեւները օգնում են էնտերոկոլիտի, հեպատիտի, խոլեցիստիտի դեպքում։ Նրանք լավ բուժում են երիկամների բորբոքային պրոցեսները, մեծացնում են դիուրեզը։ Նպաստել վերքերի ապաքինմանը, թոքաբորբի, պոլիարտրիտի, օստեոխոնդրոզի, միզապարկի բորբոքման բուժմանը: Նրանք մաքրում են արյունը սպիտակուցային խարամների վարակից, բուժում կոկորդի ցավը, մաշկի ֆուրունկուլոզը և այլ բակտերիալ վարակները։ Կալինջի սերմեր (Կալինդջի) – Niqella sativum բույսի սև սերմեր՝ արցունքի տեսքով: Այս բույսի սերմերը արտաքուստ շատ նման են սոխի սերմերին, բայց համով և որակով դրանք կապ չունեն դրա հետ։ Օգտագործվում են բանջարեղենային ուտեստների, բանջարեղենային միջուկով խմորեղենի պատրաստման մեջ և տալիս նրանց յուրահատուկ համ։ Կալինջիի սերմերը բարելավում են ուղեղի գործունեությունը և նպաստում մարսողությանը: Ունեն միզամուղ ազդեցություն, ակտիվացնում են նյարդային համակարգը։ Կալինջիի սերմերը մեծացնում են ցանցաթաղանթի ակտիվությունը, բուժում կարճատեսությունը, ինչպես նաև ունեն հակադեպրեսանտ ազդեցություն։ Մշկընկույզ (ջայֆալ) Myristica Fragrans արեւադարձային ծառի պտղի միջուկն է։ Քերած մշկընկույզն օգտագործվում է փոքր քանակությամբ (երբեմն՝ այլ համեմունքների հետ միասին)՝ պուդինգներին, կաթնային քաղցրավենիքներին և բանջարեղենային ուտեստներին համ ավելացնելու համար։ Շատ լավ համադրվում է սպանախի և ձմեռային դդմի հետ։ Ինչպես շատ համեմունքներ, այն խթանում է մարսողությունը և բուժում քրոնիկ ռինիտը: Այն հիանալի կերպով բուժում է բազմաթիվ բարորակ ուռուցքներ, օրինակ՝ մաստոպաթիա։ Բարելավում է իմունային համակարգի գործունեությունը։ Բուժում է ստաֆիլոկոկային վարակը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տուբերկուլյոզի վրա, կանխում է չարորակ ուռուցքների առաջացումը։ Համեմի սերմեր (hara dhaniya) – Coriandrum sativum բույսի շատ բուրավետ սերմեր: Հնդկական խոհանոցում օգտագործվող հիմնական համեմունքներից մեկը։ Համեմի սերմի յուղը օգնում է մարսել օսլա պարունակող մթերքները և արմատային բանջարեղենը: Համեմը սննդին տալիս է գարնանային թարմ համ։ Համեմի սերմերը օրգանիզմի իմունային համակարգի ուժեղ խթանիչն են։ Նրանք լավ արդյունքներ են տալիս բարորակ և չարորակ ուռուցքների բուժման գործում, մոբիլիզացնում են օրգանիզմը հոգեբանական սթրեսը հաղթահարելու համար։ Հնդկական չաման սերմեր (Jira Cumin) – սպիտակ հնդկական չաման սերմեր Cuminum cyminum – կարևոր բաղադրիչ բանջարեղենի, բրնձի ուտեստների և խորտիկների բաղադրատոմսերում: Որպեսզի չամանի սերմերը սննդին հաղորդեն իրենց բնորոշ համը, դրանք պետք է լավ բովեն։ Չաման սերմերը նպաստում են մարսողությանը և կիսում են կալինջի սերմերի բուժիչ հատկությունները: Սև չաման սերմերը ավելի մուգ և փոքր են, քան սպիտակ չամանները, ավելի դառը համով և սուր հոտով: Նրանք չեն պահանջում այնքան երկար բովել, որքան սպիտակ չաման սերմերը: Չամանի սերմերը տալիս են առույգություն, թարմություն, խթանում են նյարդային համակարգը, բարձր թթվայնությամբ բուժում գաստրիտը, բարձրացնում երիկամների ակտիվությունը, ունեն միզամուղ ազդեցություն։ Թեթևացնել սպազմերը մաշկի փոքր անոթներից: սամիթ (սաուֆ) – Foeniculum vulgare բույսի սերմեր: Նաև հայտնի է որպես «քաղցր չաման»: Նրա երկար, գունատ կանաչ սերմերը նման են չաման և չաման սերմերին, բայց ավելի մեծ են և տարբեր գույներով։ Նրանք նման են անիսոնի համին և օգտագործվում են համեմունքների մեջ։ Սամիթը լավացնում է մարսողությունը, խթանում է կրծքի կաթի հոսքը կերակրող մայրերի մոտ և շատ օգտակար է գաստրիտի, ստամոքսի խոցի և աղեստամոքսային տրակտի այլ հիվանդությունների դեպքում։ Սամիթը բարելավում է տեսողությունը կարճատեսության ժամանակ, լավ նվազեցնում է արյան բարձր ճնշումը: Այն ունի խորխաբեր ազդեցություն։ Շամբալա (Մեթի) – Trigonella fenumgraecum. Պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Հնդկացիների սիրելի բույսը. Նրա քառակուսի ձևավորված, դարչնագույն-բեժ սերմերը անփոխարինելի են շատ բանջարեղենային ուտեստների և խորտիկների մեջ: Շամբալան վերականգնում է ուժը և խթանում է կրծքի կաթի հոսքը կերակրող մայրերի մոտ, ինչպես նաև խթանում է մարսողությունը և սրտի աշխատանքը, օգնում է փորկապության և կոլիկի դեպքում: Շամբալան հիանալի բուժում է հոդերը և ողնաշարը, կանխում է վերջույթների հիպոթերմիան։ Այն նորմալացնում է մակերիկամների, սեռական գեղձերի հորմոնալ ֆունկցիաները։
2022-11-11