Սպանախ

Նկարագրություն

Ինչ-որ պատճառով սպանախը համարվում է «գերմթերք». Դժվար է գտնել ավելի սննդարար և վիտամիններով հարուստ բանջարեղեն: Ահա, թե ինչպես կարելի է առավելագույն օգուտ քաղել սպանախից:

Սպանախի պատմություն

Սպանախը կանաչ խոտ է, որը հասունանում է ընդամենը մեկ ամսվա ընթացքում: Հակառակ տարածված կարծիքի ՝ սպանախն իրականում բանջարեղեն է, ոչ թե կանաչ:

Պարսկաստանը համարվում է սպանախի ծննդավայր, որտեղ այն նախ հատուկ բուծվել է: Գործարանը Եվրոպա է հասել միջնադարում: Բույսը հանդիպում է վայրի բնության մեջ ՝ Կովկասում, Աֆղանստանում, Թուրքմենստանում: Արաբական երկրներում սպանախը նույնքան կարևոր բերք է, որքան կաղամբը մեր երկրում: այն ուտում են շատ հաճախ և ցանկացած ձևով:

Սպանախի հյութն օգտագործվում է որպես սննդային երանգ, ավելացվում է սերուցքներին, պաղպաղակին, պելմենի խմորին և նույնիսկ մակարոնին:

Շատերը սպանախի մասին իմացան ամերիկացի մուլտֆիլմից ՝ նավաստի Պոպայեի մասին: Գլխավոր հերոսը բոլոր դժվար իրավիճակներում պահածոյացված սպանախ էր ուտում և միանգամից լիցքավորվում ուժով և ստանում գերտերություններ: Այս տեսակի գովազդի շնորհիվ այս բանջարեղենը աներևակայելի ժողովրդականություն է վայելել ԱՄՆ-ում, և սպանախ արտադրողները նույնիսկ կանգնեցրել են Papay- ի հուշարձանը:

Կազմը և կալորիականությունը

• Սպանախի կալորիականությունը `23 կկալ
• Fatարպ 0.3 գրամ
• Սպիտակուց 2.9 գրամ
• Ածխաջրեր 2 գրամ
• 91.6ուր XNUMX գրամ
• Դիետիկ մանրաթել 1.3 գրամ
• Հագեցած ճարպաթթուներ 0.1 գրամ
• Մոնո և disaccharides 1.9 գրամ
• 91.6ուր XNUMX գրամ
• Չհագեցած ճարպաթթուներ 0.1 գրամ
• A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, խոլին, բետա-կարոտին վիտամիններ
• Հանքանյութեր Կալիում (774 մգ), Կալցիում (106 մգ), Մագնեզիում (82 մգ), Նատրիում (24 մգ),
• Ֆոսֆոր (83 մգ), երկաթ (13.51 մգ):

Սպանախի օգուտները

Սպանախը համարվում է շատ սննդարար, ինչը բավականին զարմանալի է սովորական կանաչի համեմատ: Բանը բանջարեղենի մեջ սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է. Միայն երիտասարդ ոլոռն ու լոբին են ավելի շատ պարունակում: Այս բուսական սպիտակուցը հեշտությամբ մարսվում է և հագեցած է երկար ժամանակ:

Սպանախը ռեկորդակիր է կալիումի, երկաթի և մանգանի պարունակությամբ: Այն խորհուրդ է տրվում սակավարյունություն ունեցող անձանց և հիվանդությունից հետո վերականգնման շրջանում: Սպանախն ունի մեղմ հակաբորբոքային, լուծողական և միզամուղ ազդեցություն, որի շնորհիվ այն արդյունավետ է այտուցների դեպքում:

Սպանախի մեջ կա նաև շատ յոդ, ինչը ձեռնտու է ջրի և սննդի անբավարար յոդացում ունեցող տարածքների բնակիչներին: Ձեր սննդակարգում սպանախ ներառելը կարող է լրացնել այս միկրոտարրերի թերությունները:

Մանրաթելերի մեծ պարունակությունը օգնում է բարձրացնել աղիքային շարժունակությունը, պայքարել փորկապության դեմ և արագացնել նյութափոխանակությունը ՝ նիհարելով: Մանրաթելային մանրաթելերն այտուցվում են աղիքներում և ձեզ լիարժեք զգում:

Բոլոր կանաչ տերևները պարունակում են քլորոֆիլ, ուստի սպանախը բարելավում է միկրո շրջանառությունը, կանխում արյան և մաղձի խտացումը: Սպանախը շատ օգտակար է հղի կանանց և բուսակերների համար:

Սպանախի վնաս

Բանջարեղենի բաղադրության մեջ օքսալաթթվի մեծ պարունակության պատճառով արգելվում է այն ուտել հոդատապից և ռևմատիզմից, ստամոքսի սուր խոցից տառապող մարդկանց համար: Սննդամթերքի մեջ օքսալաթթվի ավելացված քանակությունը կարող է նաև առաջացնել ուրոլիտիասի և քոլելիտիասի, ցիստիտի սրացում:

Փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում սպանախ տալ նույն պատճառով ՝ երեխայի աղիների համար դեռ դժվար է հաղթահարել նման սնունդը: Բույսի շատ երիտասարդ տերևներում ամենաքիչը օքսալաթթու:

Սպանախի մեջ մանրաթելերի մեծ քանակությունը կարող է գազերի և լուծի պատճառ դառնալ, ուստի ամենալավն այն է, որ ուտեք փոքր չափաբաժիններով: Վահանաձեւ գեղձի հետ կապված խնդիրների համար խորհուրդ է տրվում սպանախ ուտել մասնագետի հետ խորհրդակցելուց հետո: Յոդով բանջարեղենի հագեցումը կարող է վատ ազդեցություն ունենալ հիվանդության ընթացքի վրա:

Սպանախի օգտագործումը բժշկության մեջ

Բժշկության մեջ սպանախը հաճախ ներառվում է թերապեւտիկ դիետաների մեջ: Իր կալորիականության ցածր պարունակության և գլիկեմիկ ցածր ինդեքսի պատճառով սպանախը խորհուրդ է տրվում դիաբետիկ և ավելաքաշ մարդկանց համար:

Սպանախը հատկապես օգտակար է տարեցների համար. Այս բանջարեղենի բետա-կարոտինն ու լյուտեինը նվազեցնում են աչքերի հոգնածությունը և կարող են կանխել ցանցաթաղանթի դեգեներացիան, ցանցաթաղանթի տարիքային փոփոխությունները, ինչպես նաև մոնիտորի վրա ծանր աշխատանքից տեսողության խանգարումը: Օգտակար միկրոէլեմենտների բովանդակության առումով սպանախը զիջում է միայն գազարին:

Սպանախի հյութը ընդունվում է որպես մեղմ լուծողական, որն ուժեղացնում է աղիների շարժունակությունը: Բացի այդ, հյութն օգտագործվում է բերանը ողողելու համար. Հակաբորբոքային ազդեցությունն օգնում է լնդերի հիվանդության բուժմանը:

Խոհարարության մեջ սպանախի օգտագործումը

Սպանախն ուտում են թարմ, խաշած, պահածոյացված և ավելացնում են ամենուր. Թարմ սպանախն առավել օգտակար է, և տաք ուտեստներին ավելացնելիս կանաչին դնում են վերջում և կարճ ժամանակ շոգեխաշում ՝ հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանելու համար:

Ավելի լավ է սպանախով պատրաստի ուտեստներ ուտել անհապաղ և երկար չպահել, քանի որ սպանախի բաղադրության մեջ պարունակվող ազոտական ​​թթուները կարող են ի վերջո վերածվել առողջության համար վտանգավոր ազոտական ​​աղերի:

Սպագետի սպանախով

Սպանախի ավելացումը կհարստացնի սովորական սպագետտի համը: Ուտեստը, պարզվում է, շատ հագեցնող ու սննդարար է:

Բաղադրությունը

• Մակարոնեղեն (չոր) - 150 գր
• Սպանախ - 200 գր
• Խմելու կրեմ - 120 մլ
• Պանիր (կոշտ) - 50 գր
• Սոխ - կես սոխ
• Սունկ (օրինակ ՝ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ) - 150 գր
• Աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել
• Սոլթ համտեսել
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ

Պատրաստում

1. Լվանալ սոխը և սունկը և կտրել կես օղակ և շերտ: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք կարագը և տապակեք սոխը և սունկը մինչև քնքուշ: Ավելացնել սպանախ, կտրել շերտերը, խառնել և եփ գալ մի քանի րոպե:
2. Դրանից հետո լցնել կրեմով, աղով և պղպեղով, ավելացնել քերած պանիր և մանրակրկիտ խառնել: Panածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչև պանիրը հալվի:
3. Այս պահին սպագետին եռացրեք ջրի մեջ ՝ համաձայն փաթեթի վրա նշված հրահանգների: Քամել, ծառայելուց առաջ սպանախի սոուսով խառնել կամ դնել վերևի վրա: