«Շաքարային» հիվանդություններ
Շաքարախտը ևս մեկ հայտնի հիվանդություն է, որն առաջանում է շաքարավազի և ճարպային մթերքների օգտագործումից: Շաքարային դիաբետը պայմանավորված է ենթաստամոքսային գեղձի անկարողությամբ՝ արտադրելու բավարար ինսուլին, երբ արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում է:
Արյան շաքարի կոնցենտրացիան, որը տեղի է ունենում մարմնում, մարմինը մղում է շոկային վիճակի, որն առաջանում է արյան շաքարի մակարդակի արագ աճից: Ի վերջո, ենթաստամոքսային գեղձը հյուծվում է գերաշխատանքից, իսկ շաքարախտը վեր է հանում իր տգեղ գլուխը:
…Հիպոլիկեմիան առաջանում է, երբ ենթաստամոքսային գեղձը չափազանց շատ է արձագանքում արյան մեջ չափազանց շատ շաքարի և չափազանց շատ ինսուլին է արտազատում՝ առաջացնելով «հոգնածության» զգացում, որը պայմանավորված է նրանով, որ շաքարի մակարդակն ավելի ցածր է, քան պետք է լինի:
«Բրիտանական բժշկական ամսագրում «Քաղցր ճանապարհ դեպի լեղապարկի քարեր» վերնագրված հոդվածում ասվում է, որ Ռաֆինացված շաքարը կարող է լինել լեղաքարային հիվանդության հիմնական ռիսկի գործոններից մեկը: Լեղապարկի քարերը կազմված են ճարպերից և կալցիումից։ Շաքարը կարող է ճնշող ազդեցություն ունենալ բոլոր հանքանյութերի վրա, իսկ հանքանյութերից մեկը՝ կալցիումը, կարող է թունավոր դառնալ կամ դադարել գործել՝ ներթափանցելով մարմնի բոլոր օրգաններ, այդ թվում՝ լեղապարկ։
«…Տասը ամերիկացիներից մեկը տառապում է լեղաքարային հիվանդությամբ: Ռիսկը մեծանում է քառասունից բարձր յուրաքանչյուր հինգերորդ մարդու համար: Լեղապարկի քարերը կարող են աննկատ մնալ կամ առաջացնել ցնցող ցավ: Այլ ախտանշանները կարող են ներառել բորբոքումն ու սրտխառնոցը, ինչպես նաև որոշ մթերքների նկատմամբ անհանդուրժողականությունը»:
Ի՞նչ է պատահում, երբ ուտում եք զտված ածխաջրեր, ինչպիսին շաքարն է: Ձեր մարմինը ստիպված է առողջ բջիջներից փոխառել կենսական սնուցիչները, որպեսզի մետաբոլիզացնի այդպիսի սննդանյութեր չունեցող մթերքները: Շաքար օգտագործելու համար մարմնի տարբեր մասերից փոխառվում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են կալցիումը, սոդան, նատրիումը և մագնեզիումը: Այնքան շատ կալցիում է օգտագործվում շաքարի ազդեցությանը հակազդելու համար, որ դրա կորուստը հանգեցնում է ոսկորների օստեոպորոզի:
Այս գործընթացը նույն ազդեցությունն է ունենում ատամների վրա, և նրանք կորցնում են իրենց բաղադրիչները, քանի դեռ չի սկսվել քայքայումը, ինչը հանգեցնում է դրանց կորստի։
Շաքարը նաև արյունը դարձնում է շատ խիտ և կպչուն, ինչը թույլ չի տալիս արյան հոսքի մեծ մասը հասնել փոքրիկ մազանոթներին:որի միջոցով սննդանյութերը մտնում են լնդեր և ատամներ: Արդյունքում լնդերն ու ատամները հիվանդանում են ու քայքայվում։ Ամերիկայի և Անգլիայի բնակիչները, որոնք շաքարավազի ամենաշատ սպառում ունեցող երկու երկրներն են, բախվում են ատամնաբուժական սարսափելի խնդիրների հետ:
Շաքարավազի հետ կապված մեկ այլ լուրջ խնդիր է տարբեր հոգեկան բարդությունների առաջացումը։ Մեր ուղեղը շատ զգայուն է և արձագանքում է մարմնի արագ քիմիական փոփոխություններին:
Երբ մենք օգտագործում ենք շաքար, բջիջները զրկվում են վիտամին B-ից, շաքարը ոչնչացնում է դրանք, և ինսուլինի ստեղծման գործընթացը դադարում է: Ինսուլինի ցածր մակարդակը նշանակում է արյան մեջ սախարոզա (գլյուկոզա) բարձր մակարդակ, որը կարող է հանգեցնել մտավոր քայքայման և նաև կապված է անչափահասների հանցագործության հետ:
Դոկտոր Ալեքսանդր Գ. Շոսսը անդրադառնում է այս նշանակալից փաստին իր «Դիետա, հանցագործություն և հանցագործություն» գրքում: Շատ հոգեբուժական հիվանդներ և բանտարկյալներ «շաքարամոլներ» են. հուզական անկայունությունը հաճախ շաքարից կախվածության արդյունք է:
… Ուղեղի բնականոն գործունեության պայմաններից մեկը գլուտամինաթթվի առկայությունն է, որը մի բաղադրիչ է, որը պարունակվում է շատ բանջարեղեններում: Երբ մենք շաքար ենք ուտում, աղիքի բակտերիաները, որոնք արտադրում են վիտամին B-ի բարդույթներ, սկսում են մահանալ. այս բակտերիաները գոյատևում են մարդու մարմնի հետ սիմբիոտիկ հարաբերություններում:
Երբ վիտամին B համալիրի մակարդակը ցածր է, գլուտամինաթթուն (որը B վիտամինները սովորաբար վերածվում են նյարդային համակարգի ֆերմենտների) չի մշակվում և առաջանում է քնկոտություն, ինչպես նաև կարճաժամկետ հիշողության գործառույթ և հաշվելու ունակություն: B խմբի վիտամինների հեռացումը, երբ արտադրանքը «մշակվում է», ավելի է վատացնում իրավիճակը:
…Բացի այն, որ մաստակի շաքարը քայքայում է ատամները, կա ևս մեկ վտանգ, որը պետք է հաշվի առնել. «Ատամների և ծնոտների ձևավորումը թույլ չի տալիս նրանց օրական մի քանի րոպեից ավելի ծամել՝ մոլի ծամողների դեպքում օրական երկու ժամից շատ քիչ: Այս ամբողջ ծամելը ավելորդ սթրես է առաջացնում ծնոտի ոսկորների, լնդերի հյուսվածքի և ստորին մոլերի վրա և կարող է փոխել խայթոցը», - գրում է բժիշկ Մայքլ Էլսոնը, DDS, Medical Tribune-ում: