Արևածաղկի սերմեր՝ բջջանյութ, սպիտակուց, վիտամին E

Արևածաղկի սերմերը հյուսիսային Աֆրիկայում գտնվող գեղեցիկ արևածաղկի բույսի պտուղն են: Սերմերը ունեն ամուր հյուսվածք և մի փոքր ընկույզի համ: Նրանք զգալի սննդի աղբյուր էին ամերիկյան հնդկացիների համար։ Արևածաղկի սերմերը մինչ օրս մնում են հանրաճանաչ արտադրանք, թեև դրանք ավելի հաճախ օգտագործվում են որպես խորտիկ, քան որպես ճաշատեսակի մաս: Եվ չնայած արևածաղկի սերմերը այնքան սննդարար չեն, որքան չիայի կամ կանեփի սերմերը, այնուամենայնիվ, դրանք չափազանց առողջարար են: Արևածաղկի սերմերը բնական էներգիայի կենսական աղբյուր են, և դրանցում պարունակվող շատ սննդանյութեր մեր ժամանակակից սննդակարգում անբավարար են: Մեկ բաժակ չորացրած արևածաղկի սերմը պարունակում է. Արևածաղկի սերմերում առկա մանրաթելերի մեծ մասը անլուծելի է և մաքրում է հաստ աղիքը կուտակված թափոններից: Սերմերի սպիտակուցը ներառում է բոլոր ութ էական ամինաթթուները, ինչը նրանց դարձնում է բացարձակապես անփոխարինելի արտադրանք բուսակերների համար: Ինչպես ցորենի մշակաբույսերի մեծ մասը, արևածաղկի սերմերը հարուստ են սննդանյութերով, որոնք մեր մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել: Journal of Agricultural and Food Chemistry ամսագրում հրապարակված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ արևածաղկի սերմերը (և պիստակները) բոլոր մյուս ընկույզներից և սերմերից ամենահարուստն են ֆիտոստերոլներով: Ֆիտոստերոլները բույսերում հայտնաբերված միացություններ են, որոնք ունեն խոլեստերինի կառուցվածքին նման քիմիական կառուցվածք: Ենթադրվում է, որ այս միացությունները նվազեցնում են արյան մեջ վատ խոլեստերինի մակարդակը, երբ դրանք օգտագործվում են պատշաճ կերպով: Արևածաղկի սերմերը հիանալի աղբյուր են: Ճարպերում լուծվող հակաօքսիդանտ վիտամին E-ն շրջում է մեր ամբողջ մարմնով՝ մաքրելով ազատ ռադիկալները: Հակառակ դեպքում, ռադիկալները վնասում են ճարպ պարունակող մոլեկուլներին և կառուցվածքներին, ինչպիսիք են ուղեղի բջիջները, խոլեստերինը և բջջային թաղանթները: Վիտամին E-ն նաև հզոր հակաբորբոքային է և նվազեցնում է բորբոքային հիվանդությունների հետ կապված ախտանիշները, ինչպիսիք են ասթման և ռևմատոիդ արթրիտը:

Թողնել գրառում