Քաղցր պղպեղ

Կարմիր բուլղարական պղպեղի ընդհանուր նկարագրություն

Կարմիր բուլղարական պղպեղը պղպեղի սորտերից է: Թուփը բազմամյա է, բայց աճում է որպես տարեկան բույս: Պտուղները մեծ, խոռոչ, հաստ, մսոտ և հյութալի պատեր են (մինչև 6 մմ) ՝ քաղցր համով: Դրանք կարմիր, դեղին, նարնջագույն և կանաչ են: Մարդիկ դրանք հին ժամանակներից օգտագործում էին սննդի համար: Պղպեղը սկզբնապես աճել է Կենտրոնական Ամերիկայում, որտեղից այն 16 -րդ դարում բերվել է Իսպանիա:

Հետագա տարածումը տարածվեց ամբողջ Եվրոպայում և Փոքր Ասիայում: Այն եկավ Եվրոպա և բուլղարացի վերաբնակիչները (որոնց շնորհիվ նա ստացավ իր անունը) 19-րդ դարում և մեծ տարածում գտավ հատկապես եվրոպական խոհանոցում: Ներկայումս բոլոր դեղին, նարնջագույն և կարմիր քաղցր պղպեղները դասակարգվում են որպես բուլղարական պղպեղ: Այն ուտում են հում և վերամշակված:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն առողջ է իր տեսակով, և յուրաքանչյուրը պետք է ներկա լինի սննդակարգում: Բայց բժիշկները խորհուրդ են տալիս ամեն օր զանգի պղպեղ ուտել, քանի որ այն պարունակում է հազվագյուտ վիտամիններ և կարող է կանխել բազմաթիվ հիվանդություններ:

Քաղցր պղպեղ

Բուսական պղպեղը Solanaceae ընտանիքի խոտաբույսերի տեսակ է, ինչպես նաև գյուղատնտեսական բանջարեղենի բերք: Կան բազմաթիվ տեսակի պղպեղներ `քաղցր, բուլղարական, աղցան, չիլի և այլն: Այն կարող է լինել նաև կարմիր, դեղին, սպիտակ և կանաչ: Ամենահայտնին և օգտագործվածը բուլղարական պղպեղն է, իսկ ամենաօգտակարը ՝ կարմիր տաքը:

Կարմիր բուլղարական պղպեղի պատրաստման գաղտնիքներն ու առանձնահատկությունները

Բուլղարական պղպեղը լավ է թարմ ուտել; կարող եք եփել, թխել, շոգեխաշել, տապակել տապակի մեջ և դրանք նույնպես խորովել: Մարդիկ այն ավելացնում են ուտեստներին որպես համեմունք և պատրաստում որպես առանձին ուտեստ: Pepper- ը ախորժելի բույր է տալիս, հետաքրքիր համը սննդի մեջ և հիանալի տեսք ունի ցանկացած ուտեստի մեջ: Մարդիկ այն օգտագործում են ապուրների, կաթսաների, բանջարեղենի և մսով շոգեխաշելու մեջ, թխում և պատրաստում են աղցաններ (ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված տապակած կամ թխած): Դրանից խորտիկները գեղեցիկ տեսք ունեն տոնական սեղանի վրա:

Գերազանց ուտեստ է լցոնված կարմիր բուլղարական պղպեղը: Մարդիկ այն լցնում են միսով, բրնձով, հնդկացորենով և այլ հացահատիկներով ՝ բանջարեղենով և առանց դրա: Որոշ ուտեստների համար դուք պետք է թխել պղպեղ ջեռոցում կամ գրիլում: Այս դեպքում, եփելուց հետո, դուք պետք է ուշադիր հեռացնեք կեղևը և օգտագործեք միայն միջուկը, որը թխվելիս դառնում է հատկապես քնքուշ և անուշաբույր:

Քաղցր պղպեղ

Բանջարեղենը կարելի է քաղել տարբեր ձևերով ՝ չորացրած, չորացրած, սառեցված, պահածոյացված ինքնուրույն և այլ բանջարեղենի հետ միասին: Սառեցումը թույլ է տալիս առավելագույնս պահպանել օգտակար հատկությունները: Դրա համար լվացված և չորացրած պտուղները կտրում են շերտերը և սառեցնում սառցարանում:

Դեռ հին ժամանակներից մարդիկ պղպեղ էին հավաքում փոշու տեսքով. Նախ չորացրած պտուղները աղացնում էին փոշու մեջ և պահում էին այս ձևով և օգտագործում էին ուտեստների մեջ:

Կարմիր բուլղարական պղպեղի օգտակար հատկությունները

Քաղցր պղպեղը հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով: Ուստի դրանք առաջարկվում են բժշկական և առողջ սնուցման ժամանակ: Այն պետք է օգտագործվի միայն հում ՝ առավելագույն ազդեցության համար, քանի որ ջերմային մշակման ընթացքում կորչում են սննդանյութերի մինչև 70% -ը: Բուլղարական պղպեղը բարելավում է աչքերի առողջությունը, ծառայում է չարորակ նորագոյացությունները կանխելու համար, կանխում սակավարյունությունը, կատարելապես ամրացնում է իմունային համակարգը և օգտակար է նիհարելու համար:

Պղպեղը նորմալացնում է քունը, բարելավում է տրամադրությունը և ուժեղացնում հիշողությունը: Այն հիանալիորեն ամրացնում է արյան անոթների պատերը, նոսրացնում է արյունը և կայունացնում արյան ճնշումը: Որպես արտաքին միջոց ՝ այն օգնում է արթրիտի և նեվրալգիայի ժամանակ: այն արդյունավետ է նաև ռադիկուլիտի համար: Այն բարելավում է եղունգների և մազերի արտաքին տեսքը և վիճակը, կանխում է ճաղատությունը, և մաշկն ավելի առաձգական է դարձնում: Կարեւոր հետքի տարրերի բարձր պարունակության շնորհիվ այն օգտակար է հղիության ընթացքում:

Կարմիր բուլղարական պղպեղը վիտամին C- ով ամենահարուստն է բանջարեղենի մեջ և երկրորդն է, քան մյուս մասուրների մասուրը: Այն պարունակում է նաև հազվագյուտ վիտամին P, որն օգնում է սրտին և արյան անոթներին: Բացի այդ, պղպեղը պարունակում է մի քանի B վիտամիններ, որոնք բարելավում են քունը, տրամադրությունը, ամրացնում մազերը և հարթեցնում մաշկը: Այն պարունակում է նաև կալիում երկաթով, որն անհրաժեշտ է մեր սրտի և արյան համար. սիլիցիումը, մազերը և եղունգները սիրում են: Յոդը բարելավում է նյութափոխանակությունը և հետախուզության մակարդակը. բետա-կարոտին, որը բարձրացնում է անձեռնմխելիությունը և բարելավում տեսողությունը; հակաօքսիդանտներ, որոնք կանխում են ծերացումը:

Վնաս

Քաղցր պղպեղ

Բուլղարական պղպեղը հակացուցված է.

  • ստամոքսի և դիոդենումի հիվանդություններով.
  • աղեստամոքսային տրակտի ցանկացած հիվանդություն, ուղեկցվում է թթվայնության բարձրացմամբ.
  • հիպերտոնիա;
  • սրտի ռիթմի խնդիրներ;
  • սրտի հիվանդություններ;
  • լուսնոտություն.
  • լյարդի և երիկամների հիվանդություններով.
  • մարդիկ, որոնք հակված են ալերգիկ ռեակցիաների:
  • Բացի այդ, այն պետք է օգտագործվի զգուշորեն մինչև 3 տարեկան երեխաների, հղիների և կրծքով կերակրող կանանց կողմից:

Օգտագործեք կոսմետոլոգիայում

Կարմիր բուլղարական պղպեղը հիանալի է մաշկի դիմակներ պատրաստելու համար ՝ արյան շրջանառությունը բարձրացնելու համար: Դա անելու համար դուք պետք է աղացած պղպեղը խառնել սպիտակ կավի հետ, ապա խառնուրդը լուծարել եռացրած ջրի մեջ: Դիմակը պետք է ունենա միջին խտության թթվասերի հետևողականություն: Պղպեղի դիմակը քսելուց հետո մաշկի վիճակը բարելավվում է, գույնը դառնում է ավելի առողջ, իսկ ավելի հավասար, աչքերի տակի մուգ շրջանակներն անհետանում են:

Մարդիկ այն օգտագործում են նաև մաշկի սպիտակեցման համար: Սպիտակեցնող պղպեղի դիմակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է քաղցր բուլղարական պղպեղ: Քսել պատիճի կեսը մանր քերիչի վրա: Արդյունքում ստացվող խառնուրդը կես ժամ մաքրվում է մաքրումից հետո մաշկի մեջ: Theամանակահատվածի ավարտին լվացեք պղպեղը սառը ջրով, և մաշկի վրա կիրառվում է համապատասխան սննդարար կրեմ: Այս դիմակը օգնում է հավասարեցնել մաշկի երանգը ՝ հարթեցնելով տարիքային բծերը: Վիտամինները, որոնք կարմիր բիբարները պարունակում են, սնուցում են մաշկը և բարելավում դրա ընդհանուր վիճակը: Չնայած բուլղարական պղպեղը տաք չէ, դրանք նաև մեծացնում են արյան շրջանառությունը, և այրվելու վտանգ չկա:

Anti- ծերացումը հատկությունները

Կարմիր բուլղարական պղպեղը նույնպես հարմար է հակատարիքային կոսմետիկայի պատրաստման համար: Դրա համար խառնել 1 թեյի գդալ: Մեղրամոմ 2 ճաշի գդալով: Ոսկրածուծը և հալեցնել այն ջրային բաղնիքում: Մոտ 1 սմ տաք կարմիր պղպեղի պատիճի մի մասը աղացած է և խառնվում է 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի հետ: Եղինջի, կեչի, լեռնային մոխրի, հաղարջի, մաղադանոսի, բալասանի և վարդի տերևների թարմ սաղարթները, որոնք վերցված են հավասար համամասնությամբ, մանրացվում են մոտ 20 գ քաշով միատարր զանգվածի մեջ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և տեղադրել դրանք սառը պահեստավորման վայրում: Դուք պետք է քսեք հակատարիքային կրեմը պարանոցի և դեմքի մաշկի վրա:

Մաշկի ծերացման համար կա կարմիր պղպեղի դիմակի բաղադրատոմս: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ոչ թե տաք, այլ կարմիր քաղցր պղպեղ, մանրացրեք դրա մեկ պատիճ ցանկացած հարմար եղանակով: Այնուհետեւ ավելացրեք 1 ճաշի գդալ պղպեղի մուրճին, ավելացրեք մեղր և մանրակրկիտ խառնեք: Պղպեղի դիմակը քսեք մաշկին 20 րոպե: Դրանից հետո լվացեք այն սառը ջրով: Պրոցեդուրայից հետո մաշկը նկատելիորեն առողջ և թարմ տեսք ունի:

Anotherերացման դեմ մեկ այլ բաղադրատոմս բաղկացած է կարմիր բուլղարական պղպեղի պատիճից, հավի հում ձուից և 1 թեյի գդալ թթվասերից: Դա կօգնի, եթե պղպեղը կտրատեք և ձուն ծեծեք, ապա միացրեք դրանք և խառնեք թթվասերի հետ: Դիմակը քսեք մաշկին 20 րոպե: Դրանից հետո լվացեք այն տաք ջրով: Այս ընթացակարգից հետո սառը ջրով լվանալը ձեռնտու է:

Կազմը և կալորիականությունը

Քաղցր պղպեղ

Բուլղարական պղպեղը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, A, C վիտամիններ (պղպեղի առավելագույն քանակը), E, ​​PP և K. Հանքանյութեր. Կալիում, կալցիում, սելեն, մագնեզիում, ֆոսֆոր, նատրիում, պղինձ, մանգան, ցինկ և այլն: երկաթ
Կալորիական պարունակությունը 20 գ ապրանքի համար կազմում է 29.5-100 կկալ:

Կարմիր բուլղարական պղպեղ. Բաղադրատոմսեր

Դասական Ինչպես պատրաստել լցոնված պղպեղը մսով և առանց մսի
Այս բանջարեղենը թրենդային է խոհարարության մեջ: Ամենատարածված պղպեղի ուտեստը, հավանաբար, լցոնված պղպեղն է, չնայած խորոված պղպեղը նույնպես մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Իսկ մեքսիկական և լատինաամերիկյան խոհանոցում չիլի պղպեղը լավագույն արտադրանքի շարքում է:

Պղպեղը առավել օգտակար է հում, ուստի դրանք ձմռանը պատրաստելը ավելի լավ է անել հումքի տեսքով սառցարանում: Պղպեղը սառեցնելու համար հարկավոր է դրանք լվանալ, չորացնել, մաքրել ցողունից և սերմերից, այնուհետև դրանք դնել սառնարան հենց այս ձևով կամ կտրել դրանք և մասամբ սառեցնել դրանք կայծակնային կամ վակուումային տոպրակների մեջ:

Բայց նույնիսկ թխած պղպեղը դեռ շատ օգտակար է, այնպես որ կարող եք պատրաստել ձմռանը այս տեսքով:

Ձմռան համար թխած պղպեղ

Քաղցր պղպեղ

Բաղադրությունը յուրաքանչյուր 0.5 բանկայի համար.

  • 700 գ պղպեղ
  • 1 ճաշի գդալ աղի կույտով
  • 80 մլ բուսական յուղ

Նախապատրաստություն:

Preեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով, յուղել պղպեղը և տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա: Թխել պղպեղը մոտ 30 րոպե, մինչև փափկացնելը, ապա մաքրել կեղևները, իսկ ցանկության դեպքում ՝ ցողուններն ու սերմերը: Հաջորդը, պղպեղը սերտորեն ծալեք պատրաստված բանկաների մեջ, յուրաքանչյուրը շաղ տալով աղով: Լցնել պղպեղը կալցինացված յուղով, մանրէազերծել բանկաները և գլորել դրանք:

Տեսեք ստորև ներկայացված տեսանյութը, թե ինչպես ճիշտ բովել կարմիր բուլղարական պղպեղը, որպեսզի նրանք դուրս գան խելագար համեղից.

Ինչպես պատրաստել տապակած պղպեղ

Թողնել գրառում