Բովանդակություն
Նկարագրություն
Sweetie կամ ոսկե քաղցրավենիք, ցիտրուսների ցեղի համեմատաբար նոր պտուղն է, որը վերջերս հայտնվել է մեր երկրի խանութների դարակներում: Այս հիբրիդը ստեղծվել է 1970 -ականներին Կալիֆոռնիայի լաբորատորիայում սպիտակ գրեյպֆրուտը պոմելոյի հետ հատելով: 1981 թվականին պտղի համար տրվեց արտոնագիր, և արդեն 1984 թվականին իսրայելցի բուծողները նրան տվեցին «Sweetie» անունը:
Ի սկզբանե բուծողները նախատեսում էին ավելի քաղցր, պակաս դառը գրեյպֆրուտ մշակել:
Ձևավորման այլ անվանումներ են պոմելիտը, սպիտակ գրեյպֆրուտը և օրոբլանկոն: Քաղցրավենիքի տնկարկները տեղակայված են Իսրայելում, Հնդկաստանում, Japanապոնիայում, Չինաստանում, Իտալիայում, Իսպանիայում, Հավայան կղզիներում, Ամերիկայում և Պորտուգալիայում: Բույսը հաջողությամբ աճեցվում է փակ պայմաններում և բնության մեջ բնավ չի հանդիպում:
Ինչպիսի տեսք ունի
Պտուղներն աճում են տարածվող ծառերի վրա ՝ մինչև 4-10 մետր բարձրության վրա: Առի տերևները մի փոքր անսովոր են և բաղկացած են 3 մասից: Միջին տերևը մեծ է, դրա կողքերին աճում են ևս երկու փոքր: Պլանտացիաներում ծառերը էտում են և թույլ չեն տալիս, որ նրանք աճեն 2.5 մետրից բարձր, որպեսզի բերքը հարմար լինի:
Սվիտին ծաղկում է սպիտակ անուշահոտ ծաղիկներով, որոնք հավաքվում են մի քանի կտորներով ՝ փոքր խոզանակներով: Քաղցրավենիքները շատ նման են գրեյպֆրուտներին, բայց ավելի փոքր են: Պտուղը հասնում է 10-12 սմ տրամագծի: Կեղևը բարակ ծակոտած, խիտ և կանաչ է, և մնում է նույն գույնը, նույնիսկ երբ պտուղը լիովին հասուն է:
Երբեմն կեղևը կարող է դեղնավուն երանգ ստանալ: Մարմինը սպիտակ է, համարյա փորված: Շերտերն իրարից բաժանվում են դառը, խիտ սպիտակ միջնապատերով: Քաղցրավենիքները համով նման են պոմելոյին և գրեյպֆրուտին, բայց ավելի մեղմ և քաղցր: Պտուղը շատ հաճելի բույր ունի ՝ համատեղելով սոճու ասեղների, ցիտրուսային մրգերի և կանաչի հոտը:
Կազմը և կալորիականությունը
- Սպիտակուց 0.76 գ
- Fatարպ 0.29 գ
- Ածխաջրեր 9.34 գ
- Կալորիական պարունակությունը 57.13 կկալ
Ինչպես բոլոր ցիտրուսային մրգերը, այնպես էլ քաղցրավենիքը հարուստ է արժեքավոր տարրերով `վիտամիններով, հանքանյութերով, կենսաբանորեն ակտիվ նյութերով: Պտուղի մեջ ոչ պակաս վիտամին C կա, քան գրեյպֆրուտում: Sweetie pulp- ը պարունակում է ածխաջրեր, փոքր քանակությամբ ճարպեր և սպիտակուցներ, ինչպես նաև սննդային մանրաթելեր և մանրաթելեր:
Օգուտ
Մրգերը պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, շատ ասկորբինաթթու, վիտամին A և B խումբ, ածխաջրեր, եթերայուղեր, մանրաթելեր, հակաօքսիդանտներ, ֆերմենտներ, օրգանական թթուներ, կալցիում, մագնեզիում, կալիում, երկաթ, ֆտոր, ֆոսֆոր, ցինկ, սիլիցիում: Լիպազի, մալթազի, ամիլազի և լակտազի ֆերմենտները օգնում են մարմնին քայքայել այն բարդ նյութերը, որոնք սննդով մտնում են մարսողական տրակտ:
Քաղցրավենիքը բարելավում է հյուսվածքի շնչառությունը, օգնում է ուժեղացնել նյարդային համակարգը, ամրացնում ատամներն ու ոսկորները, աջակցում մկանների և ուղեղի բնականոն գործունեությանը: Մրգերը նպաստում են մարմնից վնասակար նյութերի վերացմանը, օգնում են պահպանել լավ ֆիզիկական ձևը: Պտղի եթերայուղի բույրը դրականորեն է ազդում նյարդային համակարգի վրա և հանգստացնում և բարելավում է տրամադրությունը:
58 գ պտուղի դիմաց կա ընդամենը 100 կկալ, հետեւաբար դրանք հաճախ ներառվում են դիետիկ սննդի մեջ: Գոյություն ունեն քաշի կորստի հատուկ դիետաներ, որոնք մշակվում են պտուղների միջոցով: Քաղցրավենիք պետք է ուտեք առավոտյան կամ ընթրիքին ՝ սպիտակուցային սննդի հետ միասին: Դիետային անհրաժեշտ է ավելացնել վիտամինային սմուզիներ և կոկտեյլներ: Նման սնունդը, զուգորդված ֆիզիկական ակտիվությամբ, կօգնեն ձեզ կորցնել ավելորդ կիլոգրամներ:
Քաղցրավենիքները շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար, ինչպես.
- իջեցնում է արյան մեջ խոլեստերինը.
- նորմալացնում է ջրի հաշվեկշիռը;
- ուժեղացնում է իմունային համակարգը;
- նորմալացնում է արյան ճնշումը;
- արագացնում է հյուսվածքների վերականգնումը;
- օգնում է ազատվել անտարբերությունից և ընկճվածությունից;
- վերականգնում է միկրոֆլորան;
- կանխում է ուռուցքաբանության զարգացումը;
- տոննա բարձրացնում;
- բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը.
- դանդաղեցնում է ծերացումը;
- իջեցնում է արյան շաքարը;
- բարելավում է տեսողությունը;
- թեթեւացնում է այտուցը;
- բարելավում է ուշադրությունը և կենտրոնացումը:
Պտուղներն ունեն հետեւյալ հատկությունները.
- հակավիրուսային
- վերքի բուժում
- հակասեպտիկ
- վերածնում
- հակահիստամին
- հակաբակտերիալ
- իմունոմոդուլացնող
- հակաբորբոքային
Կոսմետոլոգիայում օգտագործվում են Sweetie- ի կեղևը և միջուկը: Հյութը և եթերայուղը լավ խոնավեցնում և սնուցում են մաշկը, բարելավում բջիջների վերածնում, դանդաղեցնում դեմքի և ձեռքերի մաշկի ծերացումը, բուժում քերծվածքներն ու վերքերը:
Քաղցրավենիք վնաս
Եթե առաջին անգամ եք փորձում պտուղը, մի կերեք շատ: Փորձեք մի փոքր կծում և մի փոքր սպասեք: Հատկապես պետք է զգույշ լինեն այն մարդիկ, ովքեր ունեն ցիտրուսային մրգերի ալերգիկ ռեակցիա և մրգերում առկա որոշակի բաղադրիչների անհանդուրժողականություն:
Նախքան յուղն առաջին անգամ օգտագործելը, նախ մի քանի կաթիլ դրեք ձեր դաստակին: Եթե մաշկը նորմալ է արձագանքում, չի կարմրում կամ չի սկսում քոր գալ, դուք կարող եք յուղն օգտագործել բժշկական և կոսմետիկ նպատակներով:
Խորհուրդ չի տրվում քաղցրավենիք ուտել հետևյալ հիվանդությունների համար.
- հեպատիտ
- էնտերիտ
- ավելացել է թթվայնությունը;
- colitis
- խոլեցիստիտ
- գաստրիտ
- նեֆրիտի բարդ ձևեր;
- ստամոքսի խոց
Հղի կանայք պետք է խստորեն քրտինքը մտցնեն իրենց սննդակարգ, հատկապես երկրորդ եռամսյակից հետո: Ալերգիաներով և ստամոքս-աղիքային հիվանդություններով հղի կանանց համար ավելի լավ է հրաժարվել պտուղներից: Խորհուրդ չի տրվում 8 տարեկանից ցածր երեխաներին պտուղ տալ:
Խոհարարական ծրագրեր
Հիմնականում պտուղները թարմ են ուտում, մաքրվում են մաշկից և միջնապատերից, կամ կտրում պտուղը և գդալով հեռացնում միջուկը: Խոհարարության ընթացքում Sweetie- ն օգտագործվում է միս, բանջարեղեն և մրգերի աղցաններ, մարմելադ պատրաստելու համար, այն ավելացվում է սոուսների, պաղպաղակի, սուֆլեի և խմիչքների մեջ:
Sweetie- ն օգտագործվում է աղանդեր և շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար, որոնք բարելավում են հրուշակեղենի համն ու բույրը: Լոլիկով, խոտաբույսերով և փափուկ պանրով էկզոտիկ մրգային աղցան, ձիթապտղի յուղով համեմված, շատ համեղ է:
Amsեմերն ու ջեմերը պատրաստվում են պտուղներից, որոնք ունեն նուրբ համ: Եթե մրգի մի կտոր դնեք թեյի մեջ, ապա ըմպելիքը կդառնա ոչ միայն ավելի անուշաբույր, այլև օգտակար: Քաղցրավենիքը հաճախ օգտագործվում է զանազան ուտեստներ զարդարելու համար: Պտուղները հիանալի կերպով համակցված են թռչնի, ծովամթերքի, բանջարեղենի և սնկի հետ, հատկապես շամպինյոնների հետ: Նրանք շատ են սիրում Թաիլանդում գտնվող Sweetie- ն, որտեղ նրանք պատրաստում են խմիչքներ, տարբեր նախուտեստներ և դրանք ավելացնում ուտեստներին:
Հավի և քաղցրավենիքի աղցան
Բաղադրությունը:
- 50 գ կոտրիչ;
- քաղցր մրգի կեսը;
- 100 գ վերամշակված պանիր;
- մայոնեզ;
- կանաչի;
- 100 գ հավի ֆիլե:
Նախապատրաստություն:
- Միսը եփել աղած ջրի մեջ, սառը և մանր կտրատել:
- Եթե կոտրիչները մեծ են, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսեք կամ կոտրեք:
- Մշակված պանիրը խորանարդի մեջ կտրեք:
- Մաքրել քաղցրավենիքն ու կտրել փոքր կտորների:
- Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և հարել:
- Տեղադրել աղցանը ափսեի մեջ և զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Ինչպես ընտրել քաղցրավենիք
- Մաշկի կանաչ գույնը չի նշանակում, որ այն հասուն չէ, դա նրա բնական գույնն է:
- Հասուն քրտինքի կեղևը պարտադիր չէ, որ ունենա բծեր, ճաքեր, խոռոչներ և այլ թերություններ: Ամենաթարմ պտուղը ունի հարթ, ամուր կանաչավուն գույն, կախված բազմազանությունից ՝ այն կարող է ունենալ դեղին գույն:
- Փայլուն մաշկը սովորաբար նշանակում է, որ դրա մակերեսը ծածկված է մոմով, թել ընտրելիս ավելի լավ է պտուղներ վերցնել առանց այդ արհեստական փայլի:
- Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձնեք պտղի ծանրությանը: Քաղցր պտուղը չպետք է լինի թեթև, նույնիսկ փոքր չափսերով հասած քաղցրեղենը բավականին ծանր է: Եթե դուք ընտրում եք Sweetie- ն ու այն թեթև է, ապա ահռելի մասը նրա հաստ մաշկն է:
- Պտղի հասունության հիմնարար ցուցիչը նրա հոտն է: Սվիտիի հասած պտուղը մի փոքր դառնությամբ հաճելի քաղցրավենիք ունի, եթե հոտը թթու է, փաստն այն է, որ այս պտուղը հասուն չէ: