տեկիլա

Նկարագրություն

Տեկիլա - ալկոհոլային ըմպելիք, որը պատրաստվում է կապույտ ագավայի միջուկի խմորումից առաջացած գինու թորման միջոցով: Խմիչքի անունը Տեկիլա Խալիսկո քաղաքից էր: Ըմպելիքի ուժը մոտ 55 է: այնուամենայնիվ, շատ արտադրողներ նախքան այն շշալցելը ՝ ջրով նոսրացնում են մինչև 38:

Պետական ​​մակարդակով, Մեքսիկայի կառավարությունը կարգավորում է այս ըմպելիքի արտադրությունը.

• տեկիլա ըմպելիք է, որն արտադրվում է Մեքսիկայի Գուանախուատո, Տամաուլիպաս, alալիսկո, Միչոական և Նայարիթ նահանգներում;
• որպես այս ըմպելիքի էլիտար սորտերի արտադրության հումք օգտագործում է միայն կապույտ ագավա;
• ագավայի վրա հիմնված տեկիլայի ալկոհոլի պարունակությունը պետք է լինի առնվազն 51%, սպիրտների մյուս մասը կարող է ստացվել եգիպտացորենից, շաքարեղեգից և այլ հումքից:

Այս ըմպելիքի առաջին մասնագիտացված արտադրությունը սկսվել է 16-րդ դարում իսպանացի նվաճողների կողմից Տեկիլա քաղաքի շրջակայքում: Բաղադրատոմսը ստացվել է ացտեկական ցեղերից, որոնք 9 հազար տարի պատրաստում էին նմանատիպ խմիչք օկտլի: Գաղութարարներն այնքան էին սիրում Տեկիլան, որոնք դրանից շահույթ էին ստանում: Դրա արտադրությունն ու վաճառքը հարկերի տակ էին: Drinkամանակակից ըմպելիքի առաջին հաջող նախատիպը հայտնվեց 1800 թվականին: Այդ տարվա շիշը գոյատևեց մինչև մեր օրերը: Ըմպելիքի համաշխարհային մասսայականությունը եկել է 1968 թ.-ին Մեխիկոյի Սիթիի Օլիմպիական խաղերից հետո, և 1974 թվականից համաշխարհային ապրանքանիշ «տեկիլան» համագործակցում է մեքսիկական ըմպելիքներ արտադրողների հետ:

Ինչպե՞ս ստեղծվեց տեկիլան

Մեքսիկական վաղեմի լեգենդը ասում է, որ մի օր երկիրը ցնցվեց ամպրոպից և կայծակից: Կայծակից մեկը հարվածեց ագավային, բույսը այրվեց և սկսեց անուշահոտ նեկտար արձակել: Ացտեկներին այնքան էր տպավորել ստացած ըմպելիքը, որ այն ընդունել էին որպես աստվածների ամենաթանկարժեք նվերը: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից տեկիլայի առաջացումը սկսվում է շատ տարիներ առաջ, այսինքն ՝ 16 -րդ դարում:

Այս ժամանակահատվածում ացտեկները շարունակում էին պատրաստել ագավայից պուլկ կոչվող ըմպելիք: Այն պատրաստված էր բույսի խմորված քաղցր հյութից և իր ուժով նման էր գարեջուրին: Խմիչքը նախատեսված էր միայն մարդկանց սահմանափակ շրջանակի համար և միայն կրոնական տոների ժամանակ:

Տեկիլայի երկու մեծ խմբեր կան.

• ըմպելիքը բացառապես ագավայի հիման վրա;
• խմել խառը շաքարերի թորումով, որոնք բաժին չեն կազմում ընդհանուրի 49% -ը:

Կախված տեկիլայի շշերի կաղնու տակառներում ծերացման երկարությունից ՝ նշաններ դրեք.

երիտասարդ - չսեզոնացված տեկիլա, շշալցված արտադրությունից անմիջապես հետո;

Սպիտակ or Արծաթ - ժամկետային ազդեցությունը ոչ ավելի, քան 2 ամիս.

Ռեպոսադո - տարեց տեկիլա 10-ից 12 ամիս;

Հին - խմիչք, 1-ից 3 տարեկան:

Լրացուցիչ տարեց - տևական ազդեցության ըմպելիք ավելի քան 3 տարի:

Տեկիլա խմելու մի քանի եղանակ կա.

1. Մաքուր տեկիլան այն է, որ ձեռքի հետևի մասում աղ լցնես բութ մատի և ցուցամատի միջև, վերցնել մի կտոր կիտրոն, այնուհետև արագ լիզել աղը, խմել տեկիլայի կրակոցը և ուտել կիտրոնը/կրաքարը:
2. Տեկիլա-բում - մի բաժակ տեկիլայի մեջ լցրեք գազավորված տոնիկ, վերին ծածկը ձեռքը և կտրուկ հարվածեք սեղանին: Spinulosa ըմպելիք - խմել մեկ ճղճղոցի մեջ:
3. Տեկիլա կոկտեյլներում: Առավել հայտնի են «Մարգարիտան», «Տեկիլայի արեւածագը» և «Մեքսիկական կաթսայատունը»: