Properիշտ սննդի կողմնակիցները կարծում են, որ անհրաժեշտ է ձեր սննդակարգում զտված սպիտակ շաքարավազը փոխարինել շագանակագույնին ավելի առողջ այլընտրանքով: Որքանո՞վ է արդարացված այս վերափոխումը, և այն, ինչ դուք պետք է իմանաք շագանակագույն շաքարի մասին, նախքան այս քայլին դիմելը:
Արտադրողները գովազդում են, որ հում շագանակագույն շաքարը պարունակում է շատ վիտամիններ: Այն ավելի երկար է, քան սովորական շաքարավազը, ուստի քաղցը շուտով իրեն զգացնում է: Այնուամենայնիվ, գիտնականները կարծում են, որ շագանակագույն շաքարի հատկությունները խիստ չափազանցված են:
Եթե սպիտակ շաքարի արտադրությունը պարզ է, այն պատրաստվում է շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից: Այնուհետեւ շագանակագույն շաքարի արտադրությունը մի փոքր ավելի բարդ է:
Շագանակագույն շաքարավազը արդյունահանվում է եղեգից, որը մաքրվում է հատուկ տեխնոլոգիայով:
Ի տարբերություն ճակնդեղի շաքարի, որը հում է դառնում անճաշակ, ձեռնափայտը, նույնիսկ առանց բուժման, ունի հաճելի համ ու բուրմունք մելասի: Դարչնագույն գույնը այն ունի մելասայի շնորհիվ, որը մնում է բյուրեղների մակերեսին:
Դարչնագույն շաքարն իսկապես ավելի առողջ է, քան սպիտակը, բայց ոչ ինչ-որ հատուկ հատկությունների կամ ցածր կալորիականության պատճառով: Պարզապես արտադրանքի պակաս մշակումը, ուստի այն ապրիորի ավելի օգտակար է ՝ ավելի շատ վիտամիններ է խնայում: Բայց մարդկանց կողմից սպառված շաքարի քանակը չի կարողանա հագեցնել մարմինը բոլոր անհրաժեշտ քանակներով, քանի որ սպիտակ և շագանակագույն շաքարի օգտագործման տարբերությունն այս տեսանկյունից գրեթե անտեսանելի է:
Տեղեկատվությունն այն մասին, որ շագանակագույն շաքարն ավելի քիչ կալորիա ունի, ճիշտ չէ: Դա պարզ ածխաջրածին է ՝ 400 գրամի դիմաց մոտ 100 կիլոկալորիա կալորիականություն: Եթե օգտագործում եք շագանակագույն շաքար, գալիս է նաև արյան մեջ ինսուլինի արտանետում, ինչպես սովորական սպիտակով: Հետեւաբար, ավելորդ քաշը կստանա:
Շագանակագույն շաքարի մեծ պահանջարկը վաճառում էր շատ կեղծիքներ `այրված կամ ներկված շաքար, որը գույնով նման է բնական շագանակագույնի: Կեղծիք չգնելու համար դուք պետք է ապրանքը պատվիրեք վստահելի մատակարարներից: Շագանակագույն շաքարի գինը չի կարող ցածր լինել դրա աշխատատար արտադրության պատճառով:
Withրի միջոցով կեղծ շագանակագույն շաքարավազը բնօրինակից տարբերելու համար անհնար է: Բնական շագանակագույն շաքարը կարող է նաև ջուրը դեղին երանգ հաղորդել, քանի որ շաքարի բյուրեղների մակերեսին պարունակվող մոլասը լուծվում է հեղուկի մեջ: