Ճշմարտությունը ձկների մասին, որը թաքցնում են մեզանից Ձուկ ուտելը վտանգավոր է առողջության համար

Մահացու վտանգ ծովի խորքից

Այս օրերին ձկները աղտոտված են թունավոր քիմիական նյութերով, որոնք առաջացնում են քաղցկեղ և ուղեղի դեգեներացիա: Բացի այդ, բոլոր ապրանքներից ձուկն ամենավտանգավորն է ախտածին բակտերիաների առումով։ Ի՞նչ եք կարծում, ձուկն առողջ մթերք է: Նորից մտածիր. Ձուկն այնքան աղտոտված ջրում է ապրում, որ չես էլ մտածի այն խմել։ Եվ այնուամենայնիվ, դուք ընդունում եք բակտերիաների, տոքսինների, ծանր մետաղների և այլնի թունավոր կոկտեյլը: Դա տեղի է ունենում ամեն անգամ, երբ դուք ձուկ եք ուտում: Իլինոյսի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ մարդիկ, ովքեր ձուկ են ուտում և արյան մեջ ունեն պոլիքլորացված բիֆենիլների բարձր մակարդակ, դժվարանում են հիշել 30 րոպե առաջ ստացած տեղեկատվությունը: Ձկան մարմինը կլանում է թունավոր քիմիկատները ջրից, և այդ նյութերը դառնում են ավելի կենտրոնացված, երբ նրանք շարժվում են դեպի սննդային շղթա: Մեծ ձկները ուտում են փոքր ձուկ, իսկ ավելի մեծ ձկները (օրինակ՝ թունա և սաղմոն) կլանում են իրենց կերած ձկներից քիմիական նյութերը: Ձկան միսը կուտակում է աղտոտիչներ, ինչպիսիք են պոլիքլորացված բիֆենիլները, որոնք վնասում են լյարդը, նյարդային համակարգը և վերարտադրողական օրգանները: Ձկների մեջ առկա ստրոնցիում-90-ը, ինչպես նաև կադմիումը, սնդիկը, կապարը, քրոմը և մկնդեղը կարող են առաջացնել երիկամների վնաս, մտավոր հետամնացություն և քաղցկեղ (1,2,3,4): Այս տոքսինները կուտակվում են մարդու ճարպային հյուսվածքներում և այնտեղ մնում տասնյակ տարիներ։ Ծովային սնունդը նաև ԱՄՆ-ում սննդային թունավորման թիվ 1 պատճառն է:

Շատ ջրային ուղիներ աղտոտված են մարդկանց և կենդանիների արտաթորանքներով, իսկ թափոնները կրում են վտանգավոր բակտերիաներ, ինչպիսիք են E. coli-ն: Հետևաբար, երբ մենք ձուկ ենք ուտում, մենք ինքներս մեզ դնում ենք վարակիչ հիվանդությամբ վարակվելու անհարկի վտանգի տակ, որը կարող է հանգեցնել ծայրահեղ անհարմարության, նյարդային համակարգի վնասման և նույնիսկ մահվան:

Ծովամթերքը սննդային թունավորման թիվ 1 պատճառն է ԱՄՆ-ում։ Ծովամթերքից թունավորումը կարող է հանգեցնել շատ վատ առողջության, երիկամների և նյարդային համակարգի վնասման և նույնիսկ մահվան: Ըստ The General Accounting Office-ի զեկույցի՝ ձկնարդյունաբերությունը շատ վատ է վերահսկվում: Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունն ամենից հաճախ չի ստուգում ձուկը շատ հայտնի քիմիական նյութերի և բակտերիաների համար: Սա սնդիկ է Արդյունաբերական աղտոտվածության պատճառով ձկներն իրենց մսի մեջ սնդիկ են կուտակում։ Ձկները կլանում են սնդիկը, և այն կուտակվում է նրանց հյուսվածքներում։ Եթե ​​դուք ձուկ եք ուտում, ձեր մարմինը կկլանի ձկան մսի սնդիկը, և այս նյութի կուտակումը կարող է հանգեցնել առողջական լուրջ խնդիրների: Հարկ է նշել, որ ձուկ – սա միակ ճանապարհն է, որով մարդը կարող է շփվել այս թույնի հետ: Ձուկ և այլ ծովային կենդանիներ ուտելը միակ միջոցն է, որով մարդիկ կարող են շփվել սնդիկի հետ: New England Journal of Medicine (2003) Նույնիսկ փոքր քանակությամբ ձուկը ուժեղ ազդեցություն ունի արյան մեջ սնդիկի մակարդակի վրա: Շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալության (EPA) հետազոտությունը ցույց է տվել, որ շաբաթական երկու անգամ ձուկ ուտող կանանց մոտ արյան մեջ սնդիկի կոնցենտրացիան յոթ անգամ ավելի բարձր է, քան նրանք, ովքեր նախորդ ամսվա ընթացքում ձուկ չէին կերել: Հետազոտությունները ցույց են տվել նաև, որ եթե 140 ֆունտ կշռող կինը շաբաթը մեկ անգամ ուտում է 6 ունցիա սպիտակ թունա, ապա նրա արյան մեջ սնդիկի մակարդակը կգերազանցի թույլատրելի արժեքները. 30%. Մերկուրին թույն է։ Հայտնի է, որ սնդիկը մարդկանց մոտ առաջացնում է լուրջ հիվանդություններ, այդ թվում՝ ուղեղի վնաս, հիշողության կորուստ, ցնցումներ, վիժումներ և պտղի արատներ: Ձուկ ուտելուց առաջացած սնդիկի թունավորումը նույնպես առաջացնում է հոգնածություն և հիշողության կորուստ: Որոշ բժիշկներ սա անվանում են «ձկան մշուշ»: Սան Ֆրանցիսկոյի բժիշկ Ջեյն Հայթաուերի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նրա տասնյակ հիվանդների օրգանիզմում սնդիկի մակարդակը բարձրացել է, և շատերն ի հայտ են եկել սնդիկի թունավորման ախտանիշներ, ինչպիսիք են մազաթափությունը, հոգնածությունը, դեպրեսիան, կենտրոնանալու անկարողությունը և գլխացավը: Բժիշկը պարզել է, որ հիվանդների վիճակը լավացել է, երբ նրանք դադարեցրել են ձուկ ուտել։ Ինչպես ասում է Հայթաուերը, «Սնդիկը հայտնի թույն է: Նրա հետ միշտ խնդիրներ կան, որտեղ էլ որ հանդիպի։ Հետազոտողները նաև պարզել են, որ ծովային կենդանիների մեջ հայտնաբերված սնդիկը կարող է սրտային հիվանդություն առաջացնել այն մարդկանց մոտ, ովքեր ձուկ են ուտում: Ֆինլանդիայի Հանրային առողջության գիտահետազոտական ​​ինստիտուտի կողմից հրապարակված վերջին զեկույցը ցույց է տվել, որ այն տղամարդիկ, ովքեր արյան մեջ սնդիկի մակարդակը բարձրացրել են ձուկ ուտելու արդյունքում, մոտ 1,5 անգամ ավելի հավանական է, որ ունենան սրտի հիվանդություն, ներառյալ սրտի հիվանդություն: նոպաներ. թունավոր միս Սնդիկը ձկների միակ վտանգավոր տարրը չէ։ Մարդիկ, ովքեր ձուկ են ուտում, ստանում են նաև պոլիքլորացված բիֆենիլներ։ Խոշոր ձկները ուտում են փոքր ձուկ, ուստի խոշոր ձկների մարմնում PCB-ների կոնցենտրացիան ավելի մեծ է դառնում: Մարդիկ, ովքեր ձուկ ուտելով ստանում են պոլիքլորացված բիֆենիլներ, ունեն ուղեղի վնաս, վերարտադրողական խանգարումներ և քաղցկեղի առաջացման ռիսկի բարձրացում: Ձկները կարող են շատ մեծ քանակությամբ քիմիական նյութեր կուտակել ձկների և ճարպերի մեջ՝ մինչև 9 միլիոն անգամ ավելի շատ, քան այն ջուրը, որտեղ նրանք ապրում են: Պոլիքլորացված բիֆենիլներ սինթետիկ նյութեր են, որոնք նախկինում օգտագործվել են հիդրավլիկ հեղուկներում և յուղերում, էլեկտրական կոնդենսատորներում և տրանսֆորմատորներում։ Դրանց օգտագործումը ԱՄՆ-ում արգելվել է 1979 թվականին, սակայն նախորդ տարիներին լայն տարածում գտած դրանց օգտագործումը հանգեցրել է նրան, որ դրանք հայտնաբերվել են ամենուր, հատկապես ձկների մեջ: Պոլիկլորացված բիֆենիլները վտանգավոր են, քանի որ գործում են հորմոնների պես, նյարդերի վնաս պատճառելով և նպաստում են մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի, անպտղության, վերարտադրողական այլ խանգարումների և այլն: Իլինոյսի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ այն մարդիկ, ովքեր ձուկ են ուտում և արյան մեջ ունեն PCB-ների բարձր մակարդակ, դժվարանում են հիշել 30 րոպե առաջ ստացած տեղեկատվությունը: Պոլիկլորացված բիֆենիլները ներծծվում են ձկների մարմնի կողմից: Խոշոր ձկները, որոնք ուտում են փոքր ձուկ, իրենց մսի մեջ կուտակում են PCB-ների ավելի մեծ կոնցենտրացիաներ և կարող են հասնել հազարավոր անգամ ավելի բարձր մակարդակի, քան PCB-ների մակարդակը: Բայց մարդու մտքով անգամ չէր անցնի այս ջուրը խմել։ Մեկ շշալեզու դելֆինի մակարդակը 2000 ppm է, ինչը 40 անգամ գերազանցում է օրինական սահմանը: Էսկիմոսների մոտ, որոնց սննդակարգը հիմնականում բաղկացած է ձկներից, ճարպային հյուսվածքում պոլիքլորացված բիֆենիլների մակարդակը կազմում է 15,7 մաս միլիոնում: Սա զգալիորեն գերազանցում է սահմանային արժեքը (0,094 ppm): Գործնականում բոլոր էսկիմոսների մոտ գերազանցվել է պոլիքլորացված բիֆենիլների (PCBs) մակարդակը, իսկ ոմանց մոտ դրանք այնքան բարձր են եղել, որ նրանց կրծքի կաթը և մարմնի հյուսվածքները կարող են դասակարգվել որպես վտանգավոր թափոններ: 2002թ.-ին ԱՄՆ-ի 38 նահանգներ առաջարկություններ են ներկայացրել ձկան սպառման վերաբերյալ, որը պայմանավորված է պոլիքլորացված բիֆենիլների բարձր մակարդակով: PCB-ները ձեզ հիմարացնում են: Դոկտոր Սյուզան Լ. Շանցը Իլինոյսի համալսարանի անասնաբուժական բժշկության քոլեջից 1992 թվականից ուսումնասիրել է այն մարդկանց, ովքեր ձուկ են ուտում և պարզել, որ նրանք, ովքեր ուտում են 24 կամ ավելի ձուկ մեկ տարվա ընթացքում, հիշողության հետ կապված խնդիրներ ունեն: Միջին հաշվով, ամբողջ աշխարհում մարդիկ տարեկան ուտում են 40 ֆունտ ձուկ:) Նա պարզել է, որ այն մարդիկ, ովքեր ձուկ են ուտում, ունեն արյան մեջ պոլիքլորացված բիֆենիլների բարձր մակարդակ, և այդ պատճառով նրանք դժվարանում են հիշել այն տեղեկատվությունը, որը ստացել են ընդամենը 30 րոպե առաջ: . «Հայտնաբերվել է, որ մեծահասակները ավելի քիչ են ենթարկվում PCB-ների ազդեցությանը, քան զարգացող պտուղները: Դա կարող է չլինել»: Նրա ուսումնասիրության ընթացքում շատ ձուկ ուտողներ արյան մեջ ունեին կապարի, սնդիկի և DDE-ի բարձր մակարդակ (առաջանում է DDT-ի քայքայման ժամանակ): Կապարի նույնիսկ ցածր կոնցենտրացիաները կարող են երեխաների մոտ առաջացնել արատներ և մտավոր հետամնացություն: Ավելի բարձր կոնցենտրացիան կարող է հանգեցնել էպիլեպսիայի և նույնիսկ մահվան: Արդյունաբերական բուծմամբ ձուկն էլ ավելի թունավոր է դառնում։ Հետևաբար, վայրի բնության մեջ սաղմոնն ավելի հազվադեպ է դառնում 80% սաղմոնը, որը կոմերցիոնորեն հասանելի է Ամերիկայում, գալիս է ձկնաբուծարաններից: Աճեցված ձկներին տալիս են վայրի ձուկ: Ֆերմերային տնտեսություններում 1 ֆունտ ձուկ աճեցնելու համար անհրաժեշտ է 5 ֆունտ վայրի ձուկ (բոլոր տեսակները, որոնք պիտանի չեն մարդու օգտագործման համար): Գերի մեջ աճեցված սաղմոնը երկու անգամ ավելի շատ ճարպի պարունակություն ունի, քան իր վայրի սաղմոնները, ինչը թույլ է տալիս ավելի շատ ճարպ կուտակել: Ամերիկյան սուպերմարկետներից ֆերմայում գնված սաղմոնի վերաբերյալ հետազոտությունը ցույց է տվել, որ նույնիսկ ավելի շատ PCBs, քան վայրի բռնած սաղմոնը: Բացի այդ, գերության մեջ աճեցված սաղմոնները ներկվում են վարդագույնով, որպեսզի դրանք վերածվեն վայրի ձուկ: 2003 թվականին Վաշինգտոն նահանգում գործ հարուցվեց, քանի որ ներկանյութը նշված չէր սաղմոնի փաթեթի վրա: Գիտնականները մտահոգված են, քանի որ ներկանյութերՍաղմոնի համար օգտագործվող կարող է վնասել ցանցաթաղանթը: Բնապահպանական աշխատանքային խումբը գնահատում է, որ ԱՄՆ-ում 800000 մարդ ցմահ քաղցկեղով հիվանդանալու վտանգի տակ է` ֆերմերային սաղմոն ուտելով: Ձուկը վտանգավոր է կանանց և նրանց երեխաների համար Հղի կանայք, ովքեր ձուկ են ուտում, վտանգում են ոչ միայն իրենց, այլև դեռ չծնված երեխայի առողջությունը։ PCB-ները, սնդիկը և ձկների մեջ հայտնաբերված այլ տոքսինները կարող են փոխանցվել երեխաներին մոր կաթի միջոցով: Ուեյն նահանգի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ «կանայք, ովքեր կանոնավոր կերպով ձուկ են ուտում, նույնիսկ հղիությունից տարիներ առաջ, ավելի հավանական է, որ ծննդաբերության ժամանակ անառակ երեխաներ ունենան, գլխի փոքր շրջագիծ և զարգացման հետ կապված խնդիրներ ունենան»։ Շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալությունը գնահատում է, որ 600000 թվականին ծնված 2000 երեխա ավելի քիչ ընդունակ է և սովորելու դժվարություններ ունի, քանի որ նրանց մայրերը հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ ձուկ են կերել: Նույնիսկ մոր արյան մեջ կապարի ցածր մակարդակը կարող է երեխային հիվանդացնել: Հատկապես սնդիկի թունավորումը վտանգավոր է պտղի համար, քանի որ պտղի արյան մեջ կապարի մակարդակը հնարավոր է. 70 տոկոսով ավելի բարձր, քան մորը: Սա, հավանաբար, պայմանավորված է նրանով, որ պտղի արյունը աճի համար անհրաժեշտ մոլեկուլների հետ միասին սնդիկ է կուտակում: Շրջակա միջավայրի պահպանության գործակալությունը գնահատում է, որ 600000 թվականին ծնված 2000 երեխա ավելի քիչ ընդունակ է և սովորելու դժվարություններ ունի, քանի որ նրանց մայրերը հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ ձուկ են կերել: Կանայք, ովքեր հղիության ընթացքում ձուկ են ուտում, կարող են նաև լուրջ վնաս հասցնել երեխայի ուղեղին և նյարդային համակարգին: Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ շատ ձուկ կերած մայրերից ծնված երեխաները ավելի ուշ սկսում են խոսել, քայլել, նրանց հիշողությունն ու ուշադրությունն ավելի վատ է: «Դա կարող է մի քանի կետով իջեցնել IQ-ն» ասում է բժիշկ Մայքլ Գոխֆելդը՝ Mercury Task Force-ի նախագահ: «Դա կարող է խաթարել շարժումների համակարգումը». Բոստոնի համալսարանի բնապահպանական անվտանգության ամբիոնի վարիչ և Բոստոնի բնապահպանական հետազոտությունների կենտրոնի տնօրեն դոկտոր Ռոբերտա Ֆ. Ուայթը ասում է, որ երեխաները, ովքեր մինչ ծնվելը ենթարկվում են սնդիկի ազդեցությանը, ավելի վատ արդյունքներ են ցույց տալիս նյարդային համակարգի աշխատանքի թեստերում: Մայրիկի կերած ձուկը ընդմիշտ կվնասի երեխային Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի գիտնականները պարզել են, որ ծովամթերքից ստացված սնդիկը կարող է վնասել սիրտը և նորածինների ուղեղի մշտական ​​վնաս պատճառել՝ ինչպես արգանդում, այնպես էլ աճի ընթացքում: «Եթե ուղեղի հետ ինչ-որ բան պատահի աճի և զարգացման ընթացքում, ապա երկրորդ հնարավորություն չի լինի», - ասում է առաջատար հետազոտող Ֆիլիպ Գրանդժանը: Բոլոր ձկները վտանգավոր են Բնական ռեսուրսների պաշտպանության խորհրդի տվյալներով՝ ԱՄՆ-ում վերարտադրողական տարիքի յուրաքանչյուր վեց կին ունի սնդիկի մակարդակ, որը վտանգի տակ է դնում իր երեխային: Հանրային շահերի հետազոտական ​​խումբը և բնապահպանական աշխատանքային խումբը զգուշացնում են, որ կանայք, ովքեր ամսական մեկից ավելի բանկա թունա են ուտում, կարող են սնդիկ ներմուծել իրենց օրգանիզմ, որը կարող է վնասել պտղի զարգացող ուղեղին: Հանրային շահերի հետազոտական ​​խումբը և շրջակա միջավայրի աշխատանքային խումբը զգուշացնում են, որ հղի կանայք, ովքեր ամսական մեկից ավելի բանկա թունա են ուտում, կարող են ենթարկվել սնդիկի մակարդակի, որը կարող է վնասել երեխայի զարգացող ուղեղը: Օվկիանոսի ձկները վտանգավոր աղտոտիչների միակ աղբյուրը չեն Մեր գետերից ու լճերից բռնված ձուկը վտանգում է նաև հղիների և նրանց երեխաների առողջությունը։ Նույնիսկ պահպանողական EPA-ն խոստովանել է, որ ԱՄՆ-ում քաղցրահամ ջրերի ձկների կեսից ավելին վտանգ է ներկայացնում վերարտադրողական տարիքի կանանց համար, եթե դրանք ուտում են շաբաթը երկու անգամ, իսկ ձկների երեք քառորդն ունի սնդիկի մակարդակ, որը վտանգ է ներկայացնում մինչև երեք տարեկան երեխաների համար: տարիքի. Մասաչուսեթսում հղի կանանց զգուշացրել են չուտել այդ նահանգում բռնած քաղցրահամ ձուկ՝ սնդիկի աղտոտվածության պատճառով։ 2002 թվականին 43 նահանգներ հրապարակել են քաղցրահամ ձկների նախազգուշացումներ և սահմանափակումներ՝ ընդգրկելով երկրի լճերի 30%-ը և գետերի 13%-ը: Ի պատասխան աճող սպառնալիքի՝ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը և շրջակա միջավայրի պաշտպանության գործակալությունը խորհուրդ են տալիս վերարտադրողական տարիքի կանանց և փոքր երեխաներին չուտել ձկների որոշ տեսակներ, որոնք հատկապես բարձր են կապարով: Բայց սնդիկը առկա է բոլոր ձկների մեջ, և քանի որ սնդիկը թույն է, ինչու՞ է մեզ անհրաժեշտ այդքան սարսափելի հիվանդություններ առաջացնող նյութ ընդունել։ Ձուկը կապված է կրծքագեղձի քաղցկեղի և անպտղության հետ Ձկան օգտագործումը նույնպես կապված է անպտղության և կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման ռիսկի հետ: Յուրաքանչյուր կին, ով ուտում է նույնիսկ փոքր քանակությամբ աղտոտված ձուկ, հղիանալու ավելի շատ խնդիրներ ունի: Վիսկոնսին-Մեդիսոնի համալսարանի գիտնականները պարզել են, որ քաղցրահամ ջրի ձուկ օգտագործող կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի անսովոր բարձր հաճախականություն կա: Դանիացի գիտնականների նմանատիպ հետազոտությունը նաև կապ է հայտնաբերել ձկան օգտագործման և կրծքագեղձի քաղցկեղի միջև: Եզրակացություն՝ հիվանդ մայրեր և հիվանդ երեխաներ Ձուկը լուրջ վտանգ է ներկայացնում կանանց և երեխաների համար, և մենք մեծ վտանգի տակ ենք, երբ մեր սնունդը բաղկացած է ձկան ձողերից կամ ձկան ապուրից: Ձեր ընտանիքին և ինքներդ ձեզ փրկելու միակ միջոցը ձուկը ափսեի մեջ դնելը չէ, այլ այն օվկիանոսում թողնելն է։ Սննդային թունավորում Հիվանդությունների վերահսկման և կանխարգելման կենտրոնի տվյալներով՝ ԱՄՆ-ում ամեն տարի սննդային թունավորման 75 միլիոն դեպք է գրանցվում, հարյուր հազարավոր մարդիկ հոսպիտալացվում են, հազարավոր մարդիկ մահանում են: Իսկ թունավորման թիվ 1 պատճառը ծովամթերքն է։ Ծովամթերքից թունավորման ախտանիշները տատանվում են թեթև հիվանդությունից մինչև նյարդային համակարգի վնաս և նույնիսկ մահ: Ծովամթերքը կարող է նաև թունավոր լինել, քանի որ պարունակում է վիրուսներ և բակտերիաներ, ինչպիսիք են սալմոնելլան, լիստերիան և E. coli-ն: Երբ Consumer Reports-ը ուսումնասիրեց ամբողջ երկրի սուպերմարկետներից գնված թարմ ձկների բակտերիաների մակարդակը, պարզվեց, որ նմուշների 3-8 տոկոսը պարունակում է E. coli բակտերիաներ՝ սահմանված սահմանաչափից բարձր: Շատերը թունավորվում են ծովամթերքից և չեն գիտակցում, թե ինչ է տեղի ունեցել, նրանք սխալմամբ թունավորում են «աղիքային գրիպ»: Նրանք հաճախ ունենում են փսխում, փորլուծություն, որովայնի ցավ, նույն ախտանիշները, ինչ «աղիքային գրիպի» դեպքում։ Չբուժվելու դեպքում այս սննդային թունավորումը կարող է մահացու լինել: Դրան հատկապես հակված են երեխաները, տարեցները, հղիները և թուլացած իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ։ Քանի որ ձուկը սննդային թունավորման հիմնական աղբյուրն է, մարդը հիվանդանալու վտանգի տակ է, երբ ուտում է այս մթերքը: Ծովամթերքը սննդային թունավորման հիմնական պատճառն է։ Ամեն տարի ավելի քան 100000 մարդ հիվանդանում է այս սննդի պատճառով, շատերը մահանում են, թեև նրանց մահը կարելի էր կանխել։ Քերոլայն Սմիթ Դե Վաալ, Հանրային շահերի գիտության կենտրոն սննդի անվտանգության տնօրեն: Սննդի և դեղերի վարչություն. կառավարությունը լռում է այն մասին, թե ինչ կարող է ձեզ վնասել Սննդի և դեղերի վարչությունը չի արգելում նույնիսկ ամենաաղտոտված ձկների մուտքը խանութներ, ինչպես նաև չի պահանջում, որ ձկների վրա գրվեն նախազգուշացումներ: Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ Խորհուրդն ինքն է ընդունում, որ հղի կանայք չպետք է ուտեն այն։ Այսպիսով, սպառողների համար դժվար է իմանալ վտանգի մասին։ Ըստ The General Accounting Office-ի զեկույցի՝ ձկնարդյունաբերությունը շատ վատ է վերահսկվում: FDA-ն երկու ամիսը մեկ ստուգում է ձուկ արտադրողներին, շատ արտադրողներ ընդհանրապես չեն ստուգվում, քանի որ նրանք պարտավոր չեն գրանցվել Սննդի և դեղերի վարչությունում: Սահմանին ստուգվում է այլ երկրներից ներկրվող ձկան միայն 1-3 տոկոսը։ Ձկնարդյունաբերության շատ հատվածներում, այդ թվում՝ պահեստներում, ընդհանրապես վերահսկողություն չկա։ Եվ եթե թեստերն իսկապես տեղի ունենան, դրանք կողմնակալ են, քանի որ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը ձկներին չի ստուգում շատ հայտնի ցուցանիշների համար, որոնք վտանգ են ներկայացնում, այդ թվում՝ սնդիկի թունավորումը: Ըստ Սննդի անվտանգության գիտական ​​կենտրոնի տնօրեն Քերոլին Սմիթ Դե Վաալի, «FDA-ի ձկան ծրագիրը թերի է, վատ ֆինանսավորվող և սպառողների համար անվտանգ չէ»: Ո՞ւմ կողմն են նրանք: Թեև ձկան սպառման հետ կապված վտանգները բոլորին հայտնի են, պետական ​​իշխանությունները շարունակում են ձկնարտադրողների շահերը վեր դասել մարդու առողջությանը: Բնապահպանական աշխատանքային խումբն ասում է, որ Սննդամթերքի և դեղերի վարչությունը փոխել է իր դիրքորոշումը թունա ձուկը սահմանափակելու վերաբերյալ: Ձկնարդյունաբերության ճնշումից հետո։ FDA-ի առաջատար փորձագետներից մեկը հրաժարական տվեց՝ ի նշան բողոքի՝ իմանալով, որ FDA-ն որոշել է անտեսել գիտությունը և սպառողներին չնախազգուշացնել թյունոսի առողջության հետ կապված ռիսկերի մասին: Արիզոնայի համալսարանի թունաբան Վաս Ափոշյանն ասում է, որ կառավարությունը պետք է ավելի խիստ կանոններ ընդունի պահածոյացված թունաների վերաբերյալ: «Նոր առաջարկությունները վտանգավոր են հղիների 99 տոկոսի և նրանց չծնված երեխաների համար», - ասաց նա: Կարծում եմ՝ մենք պետք է ավելի շատ մտահոգվենք մեր երկրի ապագա երեխաների առողջությամբ, քան թունա արդյունաբերությամբ»: Արիզոնայի համալսարանի թունաբան Վաս Ափոշյանն ասում է, որ կառավարությունը պետք է ավելի կոշտ կանոնակարգեր ընդունի պահածոյացված թունաների վերաբերյալ և նշում է. «Նոր ուղեցույցները վտանգավոր են հղիների 99 տոկոսի և նրանց չծնված երեխաների համար»: «Վիտա» կենդանիների իրավունքների կենտրոն

Թողնել գրառում