Վիտամին, որն անհրաժեշտ է բոլոր բուսակերներին և վեգաններին

Չինացի գիտնականների նոր հետազոտությունը ցույց է տվել, որ համեմատած միս ուտողների հետ, մարդիկ, ովքեր ձու և միս չեն ուտում, ունեն առողջական առավելություններ՝ մարմնի զանգվածի ցածր ինդեքս, արյան ճնշում, ցածր տրիգլիցերիդներ, ընդհանուր խոլեստերին, վատ խոլեստերին, ավելի քիչ ազատ ռադիկալներ և այլն: .

Այնուամենայնիվ, եթե բուսական ծագմամբ մարդը բավարար քանակությամբ վիտամին B12 չի ստանում, արյան մեջ զարկերակային վնասող հոմոցիստեինի մակարդակը կարող է աճել և գերազանցել առողջ սննդակարգի որոշ առավելություններ: Թայվանցի հետազոտողների մի խումբ պարզել է, որ բուսակերների զարկերակները նույնքան կոշտ են՝ կարոտիդ արտրիում խտության նույն մակարդակով, հավանաբար հոմոցիստեինի բարձր մակարդակի պատճառով:

Հետազոտողները եզրակացրել են. «Այս ուսումնասիրությունների բացասական արդյունքները չպետք է դիտարկել որպես բուսակերության չեզոք սրտանոթային հետևանքներ, դրանք միայն ցույց են տալիս վեգան դիետան վիտամին B12 հավելումներով համալրելու անհրաժեշտությունը: B12-ի դեֆիցիտը կարող է շատ լուրջ խնդիր լինել և ի վերջո կարող է հանգեցնել անեմիայի, նյարդահոգեբուժական խանգարումների, մշտական ​​նյարդերի վնասման և արյան մեջ հոմոցիստեինի բարձր մակարդակի: Խոհեմ վեգանները պետք է իրենց սննդակարգում ներառեն B12-ի աղբյուրներ»:

B12-ի պակաս ունեցող բուսակերների մի ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ նրանց զարկերակները նույնիսկ ավելի կոշտ և դիսֆունկցիոնալ են, քան միս ուտողների զարկերակները: Ինչո՞ւ ենք կարծում, որ դա B12 է: Որովհետև հենց նրանց տրվեց B12, բարելավում եղավ։ Զարկերակները նորից նեղացան և սկսեցին նորմալ գործել:

Առանց B12 հավելումների, վեգան միս ուտողների մոտ առաջացել է վիտամինի պակաս: Այո, արյան մակարդակը պետք է իջնի մինչև 150 pmol/L, որպեսզի զարգանան B12-ի անբավարարության դասական նշանները, ինչպիսիք են անեմիան կամ ողնուղեղի դեգեներացիան, բայց դրանից շատ առաջ մենք կարող ենք ունենալ ճանաչողական անկման, ինսուլտի, դեպրեսիայի ռիսկ: և նյարդերի և ոսկորների վնաս: Հոմոցիստեինի մակարդակի բարձրացումը կարող է նվազեցնել բուսակերների դիետայի դրական ազդեցությունը անոթների և սրտի առողջության վրա: Գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ թեև բուսակերական սննդակարգը դրական է ազդում խոլեստերինի և արյան մեջ շաքարի մակարդակի վրա, սակայն բուսակերների սննդակարգում B12 վիտամինի պակասը չպետք է թերագնահատվի: Առողջ եղեք։

Դոկտ. Մայքլ Գրեգեր

 

Թողնել գրառում