Բովանդակություն
Երշիկեղենը ներմուծվել է շատ տարիներ առաջ և ստիպված է եղել անցնել բանաձևերի և համային տեսականի շատ փոփոխությունների:
Բրատվուրստ, Գերմանիա
Այս երկիրը հնարավոր չէ պատկերացնել առանց համեղ երշիկների, որոնք նրանք ուտում են առավոտից երեկո: Bratwurst- ը երշիկեղենի ամենահայտնի տեսակներից է տեղացիների հետ: Պատրաստվում է խոզի մսից, սամիթից, մշկընկույզից, սխտորից, հիլից, մարջորամից: Կախված համեմունքների համակցություններից, երշիկի համը կարող է բավականին տարբեր լինել: Երշիկ ՝ խորոված կամ տապակի վրա և մատուցված թթու կաղամբով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Սալամի, Իտալիա
Սալամին երշիկ պատրաստելու եղանակ է, որը շատ տարբերվում է: Նրանց միավորողը գեղեցիկ մարմարի գույնն ու արտադրության տեխնոլոգիան է: Տավարի սալյամը վերցվում է խոզի կամ տավարի ավելացված ճարպ, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Պատրաստի երշիկը որոշակի պայմաններում չորանում են երկրի յուրաքանչյուր շրջանում:
Սուջուկ, Թուրքիա
Քոչվորները հորինել են այս երշիկի բաղադրատոմսը: Թուրք խոհարարները օգտագործում են աղացած տավարի կամ գառան յուղայնությամբ ՝ այն խառնելով սխտորի, չամանի, աղի, կարմիր պղպեղի և այլ համեմունքների հետ: Միսը մանրացված է մսաղացով, այն համեմվում է, լցվում փորոտիքով և չորանում մի քանի շաբաթ:
Չորիզո, Իսպանիա
Այս երշիկը շատ համեղ համ ունի: Այն պատրաստում են թակած խոզի միսից և խոզի ճարպից `պղպեղի հավելումով, ինչը գովազդում է երշիկի այդպիսի հարուստ գույնը: Խորիզոյի բաղադրատոմսերը կարող են պարունակել սխտոր, խոտաբույսեր և այլ հավելումներ: Շատ իսպանական ուտեստներ են պատրաստվում `տանգուր խորիզոյի հավելումով:
Քամբերլենդ, Մեծ Բրիտանիա
Անգլիայի Քամբերլենդ շրջանում այս բաղադրատոմսն արդեն գոյություն ունի ավելի քան 500 տարի: Խոհարարության համար երշիկը օգտագործում է կտրատած միս, այլ ոչ թե աղացած միս, ուստի Քամբերլենդի հյուսվածքը շատ անսովոր է: Մեկ այլ տարբերակիչ առանձնահատկությունը 50 սմ երկարությունն է. երշիկը գլորվում է լայն հարթ մատանիով:
Լինգուիկա, Պորտուգալիա
Այս երշիկը պորտուգալական խոհանոցի, խոզի պղպեղի և սխտորի նշանն է ներկա բաղադրատոմսում: Խոհարարության ավարտին պորտուգալական երշիկը ծխեց: Այս երկրում linguica- ն մատուցվում է բրնձով կամ լոբով և օգտագործվում է նաև բարդ ուտեստներ պատրաստելու համար:
Մերկեզ, Հյուսիսային Աֆրիկա
Merkez- ը պատրաստվում է ոչխարի կամ տավարի մսից ՝ Բուշի, չիլի պղպեղի կամ հարիսայի հետ, ինչը երշիկին տալիս է յուրահատուկ գույն և համ: Բացի այդ, երշիկի բաղադրությունը համեմված է, օրինակ ՝ Սումի, սամիթ, սխտոր: Պատրաստ Merkez- ը տապակեց գրիլին, պատրաստեց երշիկով սենդվիչ կամ մատուցեց կարտոֆիլի ֆրիով:
Կաբանոսսի, Լեհաստան
Լեհական երշիկն ունի փափուկ հյուսվածք և պատրաստված է աղացած խոզի և տավարի մսից, համեմված համեմունքներով: Abխելու մեթոդով պատրաստված Կաբանոսին ունի մոտ 30 սմ և 2 սմ տրամագիծ:
Sy WA, Թաիլանդ
Թայերենից թարգմանված սա նշանակում է «աղիք», իսկ Ua «լցնել»: Պատրաստել խոզի միս, որը խառնված է խոտաբույսերով, ավանդական համեմունքներով և կարրի մածուկով, լցրեք նրանց աղիքը: Նախքան ծառայելը, կծու երշիկը մանրակրկիտ խառնվում է: