Կրիայի ձվերը

Նկարագրություն

Կրիայի ձվերը կլոր են, գնդաձև, փափուկ, կաշվե սպիտակ կեղևով: Ձվի ներսում կա հավի նման դեղնուց, իսկ սպիտակը ունի ժելատինային հետևողականություն:

Խոհարարություն կատարելիս պետերը ձու են օգտագործում միայն ջրային կրիաներից: Այս կրիաները ճիրանները դնում էին ապրիլից մինչև մայիսի վերջ ավազի մեջ Հարավային Ամերիկայի ափերին, Միջերկրական ծովի երկրներում և Նոր Zeելանդիայում:

Այս որմնադրությունները միշտ ավերվածության վտանգի տակ են: Տեղացիները մի քանի ձու են վերցնում կրիայի կալանքից և միշտ թողնում են մի քանիսը վերարտադրության համար: Որսագողերը մեկ այլ խնդիր են. Նրանք միահամուռ կերպով վերցնում են ամեն ինչ, ինչը կալանքից կազմում է մինչև 200 ձու:

Այդ պատճառով որոշ երկրներ ընդհանրապես արգելել են կրիայի ձվերի հավաքումը: Երբեմն զբոսաշրջիկները զարմանում են, որ իրավապահները, երբեմն կոշտ կերպով, խնդրում են լքել լողափը: Նրանք իրենք էլ չգիտեն, որ շատ են մոտեցել ձվադրման վայրին:

Օգտագործեք խոհարարական ոլորտում

Արևելյան խոհանոցում այս ձվերը հայտնի են վաղուց, մինչ Եվրոպայում այս նրբագեղությունը էկզոտիկ է, թանկ և հազվադեպ:

Մալայզիական խոհանոցում կրիայի ձվերը ավանդական ազգային ուտեստ են: Ատլանտյան օվկիանոսի կղզիներում տեղացիները ուտում են նման ձվեր ՝ բամբուկե տերևներով փաթաթված և կրակի վրա թխված: Որոշ ափամերձ ցեղեր կարող են հալեցնել կրիայի ձվի յուղը, իսկ դրանից հետո այն օգտագործել սննդի համար:

Խճճված կրիայի ձվերից խոհարարները աղանդեր են պատրաստում: Դարավոր խոհարարական փորձը թույլ է տալիս այս ձվերի միջոցով պատրաստել տորթերի, քաղցրավենիքի, կեքսների, տորթերի և թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր: Թերեւս դա այն պատճառով է, որ կրիաների ձվերում ավելի շատ դեղնուց կա, քան թռչնի ձվերում:

Եվրոպական ռեստորաններում նման ձու ուտելը, խանութներում գնելը կամ մասնագիտացված շուկաներում ձեռք բերելը գրեթե անհնար է: Դրանք կարող եք փորձել միայն Կուբա կամ Մալայզիա մեկնելիս: Կուբայական շատ ռեստորաններ ծառայում են թխած ձու, իսկ Կուբայում նրանք նույնպես նման ձու են ավելացնում թխած ապրանքների մեջ:

Այն փաստը, որ հին ժամանակներում իսկական ծովահենները իրենց սննդակարգում ունեցել են նման ձվեր, ավելացնում է ուտեստը ևս մի քանի էկզոտիկա:

Հետաքրքիր փաստեր կրիայի ձվերի մասին

Այս երկկենցաղների ձվերը վերագրվում են աֆրոդիզիակի հատկություններով: Բայց այս փաստը, որը եկել է դարերի խորքից, մնում է չճշտված: Գուցե մարդիկ այդպես էին մտածում, քանի որ կրիայի ձվերը դժվար է ձեռք բերել, և դրանց արժեքը բարձր է: Եվ նույնիսկ ավելին, այսօր ձվերի նման ճակատագիրը կվտանգի օվկիանոսի և ծովային կրիաների ամբողջ բնակչությունը:

Այսօր կրիաների պոպուլյացիաների շատ տեսակներ վերացման եզրին են: Որոշ տեղերում նույնիսկ նման պրակտիկա կա. Ֆերմերները գնում են կրիայի ձվաբջիջների որսագող որսագողություններ և նորից դնում ճիրաններում ՝ հուսալով, որ նրանցից կրիաներ դուրս կգան:

Կրիայի ձվերի կազմը և կալորիականությունը

Կալորիականության պարունակությունը
Կալորիականության պարունակությունը 150 կկալ է:

Կրիայի ձուն պարունակում է 10 գ սպիտակուց, 12 գ ճարպ, 0.8 գ ածխաջրեր, 70 գ ջուր, 1.5 գ մոխիր: Դեղնուցը պարունակում է E վիտամիններ, B, A և D խմբեր:

Առավելությունները

Կրիայի ձվերի օգուտները պայմանավորված են վիտամինների և հանքանյութերի առկայությամբ: Դեղնուցը պարունակում է վիտամին E, որը պատասխանատու է մաշկի գեղեցկության համար, և վիտամին A, որն անհրաժեշտ է տեսողության համար: Այս սննդամթերքի վիտամին D- ն նվազեցնում է մեծահասակների մոտ օստեոպորոզի և երեխաների ռախիտի հավանականությունը:

Այս ձվերում կան B խմբի վիտամիններ, որոնք դրականորեն ազդում են մարմնի գործունեության վրա, ընդհանուր առմամբ, և առաջին հերթին `նյարդային համակարգի վրա: Այս ապրանքը պարունակում է այլ օգտակար նյութեր, որոնք նորմալացնում են սրտանոթային համակարգի գործունեությունը և բարելավում մազերը, եղունգները և ատամները:

Հանքանյութերի առումով կրիայի ձվերը պարունակում են երկաթ, որը նպաստում է արյան ձեւավորմանը և նվազեցնում արյան հյուսվածքի վտանգը: Այս սննդի մեջ կա նաեւ մագնեզիում, որը բարելավում է սրտամկանի գործունեությունը: Կալցիումի առկայության շնորհիվ ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը:

Պարբերաբար օգտագործման դեպքում բարելավվում են նյութափոխանակության գործընթացները, հիշողությունը, կատարումը և ամբողջ օրգանիզմի տոնուսը: Կրիաների ձվերում հայտնաբերված սպիտակուցը բարելավում է բջիջների նորացումը և ամրացնում իմունային համակարգը:

Գիտական ​​փորձերի շնորհիվ ապացուցվել են կրիայի ձվերի եզակի հատկությունները: Այս սնունդը լավագույնն է օգտագործման համար ճառագայթային թերապիայի ավարտից հետո կամ մեծ քանակությամբ ճառագայթում ստանալու ժամանակ:

Բացի այդ, այս սննդի մեջ պարունակվող նյութերը խթանում են ոսկրածուծի գործունեությունը: Արևելյան բժշկության մեջ ձվերը և կրիաները լավ են դեղամիջոցների արտադրության համար: Դրանք լավ են օգտագործման համար արյան շրջանառության, հյուծվածության և հոգեկան խանգարումների հետ կապված խնդիրների առկայության դեպքում:

Կրիայի ձվերի վնասը և հակացուցումները

Կրիայի ձվերը կարող են վնասակար լինել արտադրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար: Պետք է հիշել նաև, որ դրանք ունեն բավականին բարձր կալորիականություն: Հետեւաբար, վատ գաղափար է դրանք մեծ քանակությամբ օգտագործել քաշի կորստի և ճարպակալման ժամանակահատվածում:

Ձվերի բուժիչ հատկություններ

Վերջին գիտական ​​հետազոտությունից հետո պարզվել են կրիայի ձվերի եզակի հատկությունները: Ձվերի հատուկ կազմը օգնում է պայքարել ճառագայթային հիվանդության հետևանքների համար այն մարդկանց մոտ, ովքեր ստացել են ճառագայթահարում քաղցկեղի դեմ պայքարի արդյունքում, ատոմակայաններում վթարների լուծարման արդյունքում կամ պարբերաբար ստանում են ճառագայթման դոզան `կապված դրա հետ: նրանց մասնագիտական ​​գործունեության առանձնահատկությունները:

Ձվի նյութերի հիմնական գործողությունը իմունիտետը բարձրացնելն ու ոսկրածուծի աշխատանքը խթանելն է, որը պատասխանատու է կարմիր արյան բջիջների առաջացման համար: Կրիայի ձվերը ավանդաբար օգտագործվում են արևելյան բժշկության մեջ `արյան շրջանառության խնդիրների, հատկապես վերջույթների, ուժի կորստի, նյարդային համակարգի ուժասպառման համար դեղամիջոցներ պատրաստելու համար, քրոնիկ դեպրեսիայի կամ սթրեսի պատճառով:

Համտեսել և օգտագործել պատրաստելիս

Կրիայի ձվերը ունեն հավի ձվի համ: Այնուամենայնիվ, նրանք տարբերվում են թռչունների նմաններից իրենց ճարպի ավելի բարձր պարունակությամբ: Ապրանքի երկար խոհարարական պատմության ընթացքում մշակվել են նրբություն պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր: Ձվերը լավ են պատրաստում տորթեր, քաղցրավենիք, խմորեղեն, կեքս, առաջին ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ, խորտիկներ և այլն:

Կուբայում, Շրի Լանկայում և Մալայզիայում կրիայի ձվով կերակրատեսակները ազգային են: Ամենատարածվածը բամբուկում բաց կրակի վրա թխած ձվերն են: Բայց դրանք հայտնի են նաև քաղցր աղանդեր, ձվածեղ, ապուրներ և թխում ապրանքներ պատրաստելիս:

Ինչ սնունդ են տալիս կրիայի ձվերը:

Կրիայի ձվերը խոհարարները եփում են երշիկով, թխում աղացած տավարի մսով, տապակում խմորի մեջ հավի ֆիլեով: Խոզի կամ բադի նրանք լցնում են հում ձվերով: Նրանք լավ համակցված են սոյայի կամ սխտորի սոուսով և մայոնեզով: Դրանք տապակվում են կաթով, զարդարված սերուցքային պանրով, կաթնաշոռով խառնվում են թավայի մեջ: Կրիաների ձվերը հիանալի կերպով համակցված են սոխի, խնձորի, լոլիկի և սալորաչրի հետ: Նրանք լավ են ճաշատեսակներով, որոնք ունեն լոբի կամ կարտոֆիլ: Այս ձվերը հիանալի կերպով համակցված են կանաչի կամ արմատային բանջարեղենի հետ `նրբաճաշակ բաղադրատոմսերում` հազար, մաղադանոս, սոխ, սամիթ, cilantro, բամբուկի տերևներ, լոբու պատիճ, ծնեբեկ, կոճապղպեղ, շուշանի թերթիկներ:

Ինչպե՞ս պատրաստել կրիաների ձվերը:

Դուք կարող եք ձվածեղ պատրաստել սոխով, պանրով և պղպեղով կամ ամբողջ ձվերը թխել zrazy- ում բաց կրակի վրա: Կրիաների ձվերը հիանալի կերպով կզարդարեն աղցանը հավով, ընկույզով և սալորաչիրով: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել կարտոֆիլով թավայի կամ կրիայի և սնկով շոգեխաշելու համար: Գուրմանները ձուով ապուր են պատրաստում ՝ ավելացնելով բրնձի գինի և շուշանի թերթիկներ:

Մալայզիայում, Շրի Լանկայում և Կուբայում նման ձվերը ժողովրդական ժողովրդական ուտեստ են: Դրանք թխվում են բամբուկի տերևների մեջ կրակի վրա կամ տապակվում ձվածեղի տեսքով: Որոշ ցեղեր ձուն հալեցնում են կարագը և այն օգտագործում սննդի համար: