Բուսական քաղցրավենիք - տանը

Շատ բուսակերներ և վեգաններ չեն սիրում խանութից պատրաստի, արդյունաբերական քաղցրավենիք գնել։ Եվ լավ պատճառներով. նման խմիչքները կարող են պարունակել քիմիական հավելումներ, ներառյալ նրանք, որոնք նշված կամ ծածկված չեն փաթեթում, կամ լի են շաքարով:

Թվում է, թե նույնիսկ չորացրած մրգերը օգտակար քաղցրություն են: - հաճախ պարունակում են քիմիական հավելումներ, ներառյալ ծծմբային միացություններ: Եթե ​​չրերը (օրինակ՝ ծիրանի չիրը, չորացրած կեռասը, սալորաչիրը) վառ ու փայլուն են, ապա անպայման «քցել» են դրանցով։ Սա նրանց ավելի քիչ գրավիչ է դարձնում վեգանների և բուսակերների համար:

Մեղրը նույնպես բավականին հակասական ապրանք է։ Ոմանք կարծում են, որ դա մեղուների շահագործման արդյունքն է։ Իրոք, տարբեր մեղվանոցներում մեղուներ պահելու պայմանները կարող են տարբեր լինել։ Եթե ​​ցանկանում եք, առանց քաղցրավենիքի ստացման գործընթացի մանրամասների մեջ մտնելու, ամբողջովին բացառել կենդանիների շահագործումը «ձեր սննդակարգից», ապա արդյունաբերական կաթն ու մեղրը, հետևաբար քաղցրավենիքներն ու աղանդերը՝ դրանց հավելումներով, ձեզ համար չեն: Դուք կարող եք գնել այս ապրանքները անհատ, փոքր արտադրողներից՝ ֆերմերներից, ովքեր գնահատում են իրենց մեղուներին, կովերին և նրանց էթիկորեն են վերաբերվում: Ցանկության դեպքում դժվար չէ անձամբ ստուգել նման միկրոընկերությունների կառավարման պայմանները. պարզապես եկեք ֆերմերի մոտ՝ ծանոթանալու և տեսնելու: Կով պահելու պայմանները տեսանելի են, ինչպես ասում են՝ անզեն աչքով։ Մեղուների հետ մի քիչ ավելի բարդ է, բայց կարող ես անուղղակիորեն որոշել մեղվաբույծը. եթե մարդը գող է, գյուղում նրա մասին ամեն ինչ ասում են, ապա նա հավանաբար խնայում է մեղուները, և նրանք հաճախ հիվանդանում են և մահանում նրա հետ:

Հասկանալի է, որ խանութից գնված քաղցրավենիքի դեպքում նման գրեթե դետեկտիվ «էթիկական ստուգումները» չեն անցնում։ Ձեզ և ձեր ընտանիքին իսկապես անվտանգ քաղցրավենիքներով հաճոյանալու միակ վստահ միջոցը կամ գնել բարձրակարգ բուսակերական ապրանքներ, որոնք պիտակավորված են որպես «առողջ սնունդ» և «կենդանիների նկատմամբ մարդասիրական վերաբերմունք»: Կամ դեռ ավելի լավ! – պատրաստեք ձեր սեփական քաղցրավենիք Երկրորդ մեթոդն այնքան էլ բարդ չէ, որքան կարող է թվալ, և, իհարկե, ոչ այնքան թանկ, որքան առաջինը: Եթե ​​որոշել եք տանը պատրաստել վեգանական, բուսակերական քաղցրավենիք, և նույնիսկ եթե վերջում պարզվի, որ ոչ մի կոպեկ չեք ծախսել բաղադրիչների վրա, դուք դեռ 100%-ով վստահ եք դրանց պարունակության մեջ: Եվ որ կոնֆետի քաղցր համի մեջ չկա մեր հառաչող կամ բզզող ընկերների շահագործման նուրբ դառնություն:

Անշուշտ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել այրված շաքարավազը տանը։ Սա, կարելի է ասել, մեր մանկության ամենապարզ էթիկական վեգանական քաղցրությունն է (շաքարը պատրաստվում է շաքարի ճակնդեղից կամ շաքարեղեգից): Այսօր մենք կխոսենք ավելի նուրբ, բայց միևնույն ժամանակ մատչելի, ոչ այնքան դժվար արտադրվող քաղցրավենիքի և, որ ամենակարևորը, առողջ վեգանական և բուսական քաղցրավենիքի մասին: Ստորև բերված բոլոր բաղադրատոմսերն առանց կաթի, մեղրի և շաքարի են:

1. Հում վեգան չոր մրգային գնդիկներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (2-3 չափաբաժնի համար).

• կես բաժակ չորացրած մրգերի խառնուրդ՝ խնձոր, սալորաչիր, չոր ծիրան, չամիչ (այս չորացրած մրգերը կարելի է պատրաստել տանը);
• կես բաժակ առանց կորիզի խուրմա,
• մի բաժակ տարբեր ընկույզներ՝ ընկույզ, հնդկական ընկույզ, պնդուկ, նուշ, կարող եք ավելացնել քնջութի սերմեր;
• կես թեյի գդալ նարնջի կամ մանդարինի կեղև (կարելի է հեռացնել թարմ մրգերից):
• 50 գ կակաոյի կարագ;
• 6-7 ճաշի գդալ կարոբ
• քաղցրացուցիչ՝ ստեվիայի օշարակ, Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ կամ այլ (ըստ ճաշակի):

Նախապատրաստություն:

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կակաոյի կարագի, կարոբի և քաղցրացուցիչի, խառնեք բլենդերի մեջ։

2. Ստացված զանգվածը գրտնակել գնդիկների մեջ, գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ։

3. Կակաոյի կարագը լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և անընդհատ խառնելով հալեցնել հեղուկ վիճակի (չեռացնել): մեջը լցնել կարոբն ու քաղցրացուցիչը, մանրակրկիտ խառնել։

4. Յուրաքանչյուր գնդիկ թաթախեք կիսահեղուկ «շոկոլադե ջնարակի» մեջ, դրեք ափսեի մեջ և դրեք սառնարան։

5. Երբ շոկոլադը պնդանա, մատուցեք։

2. Vegan Popsicles.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (2 չափաբաժնի համար).

• Երկու հասած բանան (շագանակագույն կետերով կեղևի վրա);
• 10 ամսաթվեր;
• 5 խոշոր խաղող (կորիզավոր կամ առանց կորիզների)
• Այլ մրգեր, որոնք կտրատված են կտորներով՝ մանդարին, կիվի, մանգո, սա զարդարման համար է, համտեսելու համար:

Նախապատրաստություն:

1. Բանանները կտրատել։ Դնում ենք սառցախցիկում 2 ժամով (խիստ, մինչև «քարի» վիճակը, պետք չէ սառեցնել);

2. Այս պահին արմավը 1-2 ժամ թրմեք ջրի մեջ (փափկելու համար);

3. Ձեռք բերեք բանան, եթե շատ պինդ լինի, թող մի քանի րոպե կանգնի ջերմության մեջ (այն կփափկի);

4. Խուրմա, բանան, խաղող խառնել և մանրացնել բլենդերի մեջ;

5. Դրեք ծաղկամանի մեջ, դրեք սառնարանում 30-45 րոպե. ամեն ինչ կբռնվի;

6. Հանեք, վարդակների մեջ շարեք բաժակները, զարդարեք մրգի կտորներով, անանուխի տերևներով և այլն – պատրաստ է։

2. Վեգանական «կաթ» չիայի սերմերի պուդինգ

Չիայի սերմերը, տեղադրված հեղուկի մեջ, ուռչում են, նույնիսկ ավելի շատ, քան կտավատի սերմերը, որպեսզի կարողանան «խմորել» ցանկացած ըմպելիք: Չիայի սերմերը շատ սննդարար են։ Դրանց հիման վրա կարող եք պատրաստել առատ և առողջարար վեգան նախաճաշեր։

Կարիք ունենք:

• 50 գ վարսակի փաթիլներ;
• 0.5 լիտր սառը ջուր;
• Մեկ բանան;
• 3 ճաշի գդալ չիայի սերմեր;
• ըստ ճաշակի – Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ, խուրմա կամ այլ օգտակար քաղցրացուցիչ;
• համտեսել - վանիլի փոշի;
• մրգի կտորներ՝ նարինջ, մանդարին, կիվի, խուրման, սեխ և այլն՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստություն:

1. Վարսակի ալյուրը լցնել սառը ջրով, թող եփվի 15 րոպե;
2. Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Կստացվի կրեմ հիշեցնող հեղուկ;
3. Հեղուկի մեջ ավելացնել չիայի սերմերը, գդալով խառնել։ Թողեք եփվի 2 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ գիշերը թողեք սառնարանում։
4. Բանանը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսը:
5. Մեր պուդինգին ավելացրեք բանան և քաղցրացուցիչ(ներ): Գդալով հարում ենք։
6. Գեղեցկության համար ավելացրեք մրգի կտորներ։ Եկեք այն դնենք սեղանի վրա:

Իսկ հիմա համառոտ վերադառնանք այն, ինչի մասին սկսեցինք խոսել օգտակար և ոչ շատ քաղցրավենիքների՝ չրերի մասին։ Կարո՞ղ եք ինքներդ չոր մրգեր պատրաստել: Այո՛։ Դժվա՞ր է։ Ոչ Դուք կարող եք օգտագործել հատուկ ջրազրկիչ (վաճառվում է որպես կրկնակի կաթսա), կամ ջեռոց, կամ նույնիսկ ... արև:

Չորացրած մրգերի պատրաստման գործընթացը նրբերանգներով նկարագրելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, մենք միայն ընդհանուր գծերով կվերլուծենք տարբեր մեթոդները՝ ըստ չորացման սկզբունքի.

1. Ջրազրկիչում։ Դուք կարող եք ընտրել տաք կամ սառը փչում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք, կարող եք պատրաստել «հում» չոր մրգեր, որոնք չեն ենթարկվել բարձր ջերմաստիճանի: Պտուղը դնելուց հետո ջրազրկիչը ուշադրություն չի պահանջում։ Բացի չրերից, ի դեպ, դրա մեջ կարելի է եփել չոր բանջարեղեն (ապուրների համար), սունկ, հում վեգան հաց (այդ թվում՝ ծիլերի վրա հիմնված)։

2. Տնային վառարանի վառարանում: Մեթոդի թերությունն այն է, որ գործընթացը կտևի 5-8 ժամ։ Խնձորի կտորները դրված են մագաղաթյա թղթի վրա, ջեռոցի ջերմաստիճանը 40-45 աստիճան է (չորացրած մրգերը դուրս են գալիս գրեթե «հում սնունդ»): Ընդհանուր առմամբ, նաև պարզ մեթոդ. Միակ բանը, որ ամբողջ օրը խոհանոցում շոգ է լինելու։

3. Ստվերում կամ (առավոտյան եւ մայրամուտի) արեւի տակ։ Ամենադանդաղ և ժամանակատար մեթոդը, քանի որ խնձորի կտորները պետք է ցցվեն թելերից և կախված լինեն կամ դրվեն (ցանկալի է բնության մեջ), և երկուսն էլ բավականին մեծ տեղ են զբաղեցնում: Բայց հարմարվելը և տարածք ունենալը, և դա դժվար չէ: Այսպիսով, ոմանք խնձորները չորացնում են թելերի վրա պատշգամբում (գրեթե ներքնազգեստի նման), գյուղական լոգարանում, գյուղական տան ձեղնահարկում և այլն: Բնության մեջ խնձորները պետք է ծածկել շղարշով, որպեսզի թռչեն և մրջյունները չեն փչացնում ապրանքը: Չորացումը կտևի մոտ մեկ շաբաթ:

Հասկանալի է, որ դուք կարող եք չորացնել ոչ միայն տարբեր սորտերի խնձորներ, այլև տանձ, կեռաս, հաղարջ, նույնիսկ փշահաղարջ. պարզապես պետք է մի փոքր թրջել, կամ գնել ջրազրկող: Բայց մյուս կողմից, մենք ստանում ենք 100% առողջ, էթիկական, համեղ արտադրանք առանց «քիմիայի»:

Հոդվածը պատրաստելիս մասամբ օգտագործվել են նյութեր, այդ թվում՝ «» և «» կայքերից։