Վիտամին B12. Ճշմարտություն և առասպել
 

Բուսակերների օրգանիզմում վիտամին B12-ի դեֆիցիտի և դրա հետևանքների վերաբերյալ մեկից ավելի հոդվածներ են կառուցվել մսամթերքի օգտին փաստարկներով։ Իհարկե, այս վիտամինը էական դեր է խաղում նյարդային համակարգի աշխատանքի, մարսողության, ճարպերի և ածխաջրերի սինթեզի և վերջապես բջիջների բաժանման գործում: Իսկ այն հիմնականում հանդիպում է մսամթերքի ու ենթամթերքի մեջ։ Բայց արդյո՞ք դրանցից հրաժարվելը իրապե՞ս բերում է դրա անբավարարությանը և մարմնի համար ամենալուրջ հետևանքներին՝ տեսողության խանգարման, մշտական ​​գլխացավերի և անեմիայի տեսքով։ Ստացվում է, որ այս հարցին կարելի է միանշանակ պատասխանել, բայց միայն ամեն ինչ հասկանալուց հետո։

Ինչ պետք է իմանաք վիտամին B12- ի մասին

Բարդ քիմիական առումով սա կոբալամինի մոլեկուլի երկու տարբերակների ընդհանուր անունն է, այլ կերպ ասած `կոբալտ պարունակող նյութեր: Այստեղից էլ բժիշկների կողմից իրեն տրված անունը `ցիանոկոբալամին: Trueիշտ է, մարդիկ հաճախ նրան անվանում են «կարմիր վիտամին«Օրգանիզմի համար այս նյութի աղբյուրների` կենդանիների լյարդի և երիկամների նմանությամբ:

Վիտամին B12- ն առաջին անգամ քննարկվեց 1934 թվականին, երբ Հարվարդի 3 տաղանդավոր բժիշկներ ՝ Georgeորջ Մեյքոտը, Georgeորջ Ուիլը և Ուիլյամ Փարի Մերֆին, ստացան Նոբելյան մրցանակ ՝ իր բուժիչ հատկությունների հայտնաբերման համար: Քիչ անց պարզվեց, որ դա նաև ամենակայուն վիտամիններից մեկն է, որը հիանալի կերպով պահպանվում է սննդի մեջ նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ, օրինակ ՝ եփելիս: Չնայած պետք է խոստովանել, որ վախենում է լույսից և ջրից, այնուամենայնիվ, ժամանակի ընթացքում այն ​​կարող է կուտակվել մեր մարմնի որոշակի օրգաններում ՝ երիկամներում, թոքերում, փայծաղում և լյարդում: Դրա շնորհիվ է, որ դիետայում վիտամին B12 պակասի առաջին նշաններն անմիջապես չեն հայտնվում, բայց 2 - 3 տարի հետո: Ավելին, այս դեպքում մենք խոսում ենք ոչ միայն բուսակերների, այլ նաև միս ուտողների մասին:

 

Ո՞րն է դրա դերը

Մի հանգստացեք ՝ իմանալով մարմնի ՝ 12 վիտամին կուտակելու ունակության մասին: Պարզապես այն պատճառով, որ դուք կարող եք ստուգել դրա իրական մակարդակը մեկ և միակ ձևով, ինչը կախված է հատուկ վերլուծություն անցկացնելուց: Եվ լավ է, եթե նա ցույց տա, որ ամեն ինչ կարգին է, քանի որ ավանդաբար այս վիտամինը կատարում է մի քանի կարևոր գործառույթ.

  • կանխում է իմունիտետի զարգացումը և նվազումը ոսկրածուծում կարմիր արյան բջիջների ակտիվ արտադրության և արյան մեջ հեմոգլոբինի օպտիմալ մակարդակի պահպանման պատճառով.
  • կարգավորում է արյունաստեղծ օրգանների աշխատանքը.
  • պատասխանատու է երկու սեռերի վերարտադրողական օրգանների առողջության համար;
  • ազդում է սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի սինթեզի վրա;
  • ավելացնում է թթվածնի սպառումը բջիջների կողմից հիպոքսիայի դեպքում.
  • նպաստում է ոսկրերի ուժեղացված աճին;
  • պատասխանատու է ողնուղեղի բջիջների կենսագործունեության և, հետեւաբար, մկանների զարգացման համար.
  • պահպանում է օպտիմալ մակարդակը;
  • բարելավում է գլխամաշկի և մազերի վիճակը և կանխում թեփը;
  • ազդում է նյարդային համակարգի գործունեության վրա: Հետեւաբար, նրանից է կախված բոլոր օրգանների, այդ թվում ՝ ուղեղի լավ համակարգված աշխատանքը, մարդու ընդհանուր բարեկեցությունը: Այս դեպքում մենք խոսում ենք քնի խանգարումների, դյուրագրգռության, մոռացկոտության, քրոնիկական հոգնածության բացակայության մասին:

Սպառման մակարդակները

Իդեալում, 09 նգ / մլ վիտամին B12 պետք է լինի արյան մեջ: Դրա համար, ըստ մեր բժիշկների առաջարկությունների, միջին վիճակագրական մարդուն օրական անհրաժեշտ է ոչ պակաս, քան 3 մկգ այս վիտամին: Ավելին, ցուցանիշը կարող է աճել ինտենսիվ սպորտով զբաղվելու, հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ: Երեխային պետք է մի փոքր պակաս ՝ օրական մինչև 2 մկգ: Միևնույն ժամանակ, Գերմանիան և որոշ այլ երկրներ ունեն իրենց տեսակետները B12 վիտամինի ամենօրյա պահանջարկի վերաբերյալ: Նրանք վստահ են, որ մեծահասակի համար նյութը միայն 2,4 մկգ է: Բայց, որքան էլ որ դա լինի, նրա դերն անգնահատելի է, ուստի համոզվել, որ այն մտնում է մարմին, չափազանց կարևոր է: Բուսակերն ինչպե՞ս կարող է դա անել: Առասպելներ են պտտվում այս հարցի շուրջ:

Վիտամին B12 առասպելներ

Վիտամին B12- ը համարվում է ամենավիճահարույցներից մեկը: Իրոք, եթե վերոհիշյալ տեղեկատվությունը գրեթե երբեք չի վիճարկվում թե՛ տեսաբանների, և թե՛ պրակտիկայով զբաղվողների կողմից, ապա վերջապես ամբողջությամբ քննարկվում են դրանց ստացման եղանակները ՝ ձուլման վայրը, հիմնական աղբյուրները: Յուրաքանչյուրի տեսակետը տարբեր է, բայց ճշմարտությունը, ինչպես պրակտիկան է հուշում, ինչ-որ տեղ միջև է: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

  • Առասպել 1… Անհրաժեշտ է անընդհատ ուտել B12 վիտամինով սնունդ, որպեսզի երբեք չգիտեք, թե որն է դրա պակասությունը:

Քչերը գիտեն, որ վիտամինի պակասության զարգացումը վիտամին B12- ի դեպքում կարող է տևել 20 տարի: Եվ այստեղ կետը ոչ թե մարմնի գոյություն ունեցող պաշարների մեջ է, այլ բնական պրոցեսի, որը բժիշկները անվանում են էնտերոճային շրջանառություն: Դա այն դեպքում, երբ B12 վիտամինը արտանետվում է մաղձով, այնուհետև ներծծվում մարմնի կողմից: Ավելին, այս դեպքում դրա գումարը կարող է օրական հասնել 10 մկգ: Ավելին, այս գործընթացը որոշ բուսական և բուսակերների համար ավելի շատ վիտամին B12 է տալիս, քան երբ դրանք գալիս են սնունդից: Ամփոփելով վերը նշված բոլորը, հարկ է նշել, որ վիտամինի պակասություն կարող է առաջանալ 2-3 տարում ոչ թե B12 վիտամինով սնունդից հրաժարվելու, այլ enterohepatic շրջանառության ձախողման պատճառով: Եվ ամեն ինչ լավ կլիներ, դրանից միայն հաջորդ առասպելն է դուրս գալիս:

  • Առասպել 2… Վիտամին B12- ի կարիքը չկա, քանի որ էնտերոգրաֆիկ շրջանառությունը կատարելապես գործում է մարմնում

Այս հայտարարությունը սխալ է պարզապես այն պատճառով, որ այլ գործոններ նույնպես ազդում են վերը նկարագրված գործընթացի վրա, այն է `կալցիումի, սպիտակուցի և կոբալտի քանակությունը, որոնք մարմնին մտնում են սննդի հետ, և աղիների վիճակը: Ավելին, կարող եք միայն համոզվել, որ ամեն ինչ կարգին է `պարբերաբար անցնելով համապատասխան թեստերը:

  • Առասպել 3… Վիտամին B12- ը, որն արտադրվում է ստամոքսում և աղիքներում, չի ներծծվում

Ըստ դոկտոր Վիրջինիա Վետրանոյի, այս առասպելը ծնվել է շատ տարիներ առաջ, երբ գիտնականները համոզվեցին, որ այս նյութը շատ ցածր է սինթեզվում աղիներում, որի արդյունքում այն ​​չի կարող ներծծվել: Դրանից հետո այն հաջողությամբ ցրվեց ՝ կատարելով համապատասխան հետազոտություններ և ապացուցելով հակառակը: Պարադոքսն այն է, որ այդ ժամանակից անցել է ավելի քան 20 տարի: Այդ ուսումնասիրությունների արդյունքները հրապարակվել են մի քանի գիտական ​​հրապարակումներում, օրինակ ՝ Մարիբի «Մարդու անատոմիա և ֆիզիոլոգիա» գրքում, բայց առասպելը, որն այսօր ոչ այլ ինչ է, քան հնացած գիտական ​​տեսություն, շարունակում է գոյություն ունենալ:

  • Առասպել 4… Վիտամին B12-ը հանդիպում է միայն կենդանական ծագման մթերքներում

Այս պնդումը ճիշտ չէ մեկ պարզ պատճառով. Աշխարհում չկան այնպիսի մթերքներ, որոնք արդեն պարունակում են վիտամին B12: Պարզապես այն պատճառով, որ վիտամին B12- ը մարմնի կողմից կոբալտի կլանման արդյունք է: Այն արտադրվում է փոքր աղիքներում ՝ աղիքային բակտերիաների միջոցով: Ավելին, դոկտոր Վետրանոն պնդում է, որ վիճելի վիտամինի ակտիվ համանունները հայտնաբերվում են բերանի խոռոչում, ատամների և տոնզիլների շրջանում, իսկ լեզվի հիմքի ծալքերում և քթանցքում և վերին բրոնխներում: Սա թույլ է տալիս եզրակացնել, որ B12 համանունների կլանումը կարող է տեղի ունենալ ոչ միայն փոքր աղիքներում, այլև բրոնխներում, կերակրափողում, կոկորդում, բերանում, ամբողջ աղեստամոքսային տրակտի երկայնքով:

Բացի այդ, վիտամին B12 կոֆերմենտներ են հայտնաբերվել կանաչեղենի, մրգերի և բանջարեղենի որոշ տեսակների մեջ: Եվ եթե հավատում եք Ռոդալ վիտամինների ամբողջական գրքին, ապա դրանք կան նաև այլ ապրանքներում: Ինքներդ դատեք. «Վիտամինների B-համալիրը կոչվում է կոմպլեքս, քանի որ այն հարակից վիտամինների համակցություն է, որոնք սովորաբար հանդիպում են նույն արտադրանքներում»։

  • Առասպել 5… Վիտամին B12- ի պակասություն կարելի է գտնել միայն բուսակերների մոտ

Այս առասպելի ծնունդի հիմքը, իհարկե, մսի մերժումն է: Այնուամենայնիվ, ըստ դոկտոր Վետրանոյի, այս հայտարարությունը ոչ այլ ինչ է, քան շուկայավարման հնարք: Փաստն այն է, որ սնունդով մատակարարվող վիտամին B12- ը կարող է յուրացվել միայն հատուկ ֆերմենտի `Ներքին գործոնի, կամ Քասթի գործոնի հետ համակցվելուց հետո: Վերջինս իդեալականորեն ներկա է ստամոքսի սեկրեցների մեջ: Ըստ այդմ, եթե ինչ -ինչ պատճառներով այն չգտնվի այնտեղ, ապա ներծծման գործընթացը չի առաջանա: Եվ կարեւոր չէ, թե որքան բովանդակություն է կերել իր բովանդակությամբ: Բացի այդ, կլանման գործընթացի վրա, ամենայն հավանականությամբ, կանդրադառնան հակաբիոտիկները, որոնք կարող են հայտնաբերվել ոչ միայն դեղամիջոցներում, այլև կաթի և մսի մեջ: Ինչպես նաեւ ալկոհոլը կամ ծխախոտի ծուխը, եթե մարդը չարաշահում է ալկոհոլը կամ ծխում է, հաճախակի սթրեսային իրավիճակներ:

Մի մոռացեք, որ B12 վիտամինն ունի մեկ թերություն. Այն կարող է ոչնչացվել չափազանց թթվային կամ ալկալային պայմաններում: Սա նշանակում է, որ աղաթթուն, որը մտնում է ստամոքսը միսը մարսելու համար, կարող է նաև այն ոչնչացնել: Բացի այդ, եթե այստեղ ավելացնեք փտած բակտերիաներ, որոնք մսակերների աղիներում հայտնվելով ոչնչացնում են օգտակարները, կարող եք ստանալ վնասված աղիքի պատկեր, որն ի վիճակի չէ կատարել իր անմիջական գործառույթները, այդ թվում ՝ B12 վիտամինի կլանումը:

  • Առասպել 6… Յուրաքանչյուր բուսակեր պետք է ընդունի վիտամին B12 պարունակող վիտամինային բարդույթներ ՝ դրա պակասը կանխելու համար:

Իրոք, հնարավոր է լուծել բերիբերիի խնդիրը, եթե այն արդեն գոյություն ունի, և դա ապացուցված է կլինիկական թեստերով ՝ հատուկ դեղահատերի օգնությամբ: Հիշեք, սակայն, որ դրանք պատրաստված են խորը խմորված բակտերիաներից: Այլ կերպ ասած, այս տեսակի վիտամինային կոկտեյլն օգտակար է կարճաժամկետ հեռանկարում: Ապագայում անհրաժեշտ կլինի հասնել դրան և հասկանալ, թե ինչու է մարմինը պակասում վիտամին B12- ով և ինչ պետք է արվի, որպեսզի ամեն ինչ վերադառնա իր սկզբնական վիճակին:

  • Առասպել 7… Եթե կասկածվում է B12 վիտամինի պակասության մասին, դուք պետք է վերանայեք ձեր տեսակետները սննդի վերաբերյալ և վերադառնաք միս:

Այս պնդումը մասամբ ճիշտ է: Պարզապես այն պատճառով, որ մարմնի ցանկացած անսարքության դեպքում ինչ -որ բան պետք է փոխվի: Իհարկե, դա պետք է արվի միայն որակավորված բժշկի ղեկավարությամբ, ով կարող է պարզել խնդրի ճշգրիտ պատճառը և ընտրել դրա լուծման ամենաճիշտ ուղին: Ի վերջո, ցանկացած վիտամիններ, հետքի տարրեր կամ նույնիսկ հորմոններ աշխատում են համակցված: Սա նշանակում է, որ երբեմն դրանցից մեկի պակասը լրացնելու համար հարկավոր է կրճատել մյուսի գումարը կամ նույնիսկ սկսել ծոմ պահել:

վերջաբանի փոխարեն

Վիտամին B12- ի շուրջ միշտ եղել են բավական հակասություններ և առասպելներ: Բայց դրանց պատճառը ոչ թե հակասական գիտական ​​տեսություններն էին, այլ հավաստի տեղեկատվության պակասը: Եվ մարդու մարմնի ուսումնասիրությունները և դրա վրա բոլոր տեսակի նյութերի ազդեցությունը միշտ էլ իրականացվել և իրականացվում են: Սա նշանակում է, որ վեճերը միշտ էլ եղել են և կհայտնվեն: Բայց մի՛ նեղվիր: Ի վերջո, շատ քիչ բան է անհրաժեշտ առողջության և երջանկության համար. Ճիշտ ապրելակերպ վարելու համար ուշադիր մտածեք ձեր սննդակարգի մասին և լսեք ինքներդ ձեզ ՝ ամրապնդելով վստահությունը, որ ամեն ինչ կարգին է ՝ համապատասխան թեստերի արդյունքներով:

Բուսակերության մասին այլ հոդվածներ.

Թողնել գրառում