Վիտամիններ, որոնք… տաքացնում են

Ձմռանը առողջության համար ամենակարևորը վիտամիններն են՝ A, B խմբի վիտամինները, ինչպես նաև E, C և P:

1. Շատերը լսել են, որ ձմռանը անհրաժեշտ է վերցնել վիտամին C, բայց շատերը մոռանում են դրա մասին «առաջին մրսածությունից առաջ»: Եվ չնայած վիտամին C-ի «ձիու» չափաբաժինը իսկապես օգնում է արագ ոտքի կանգնել, դա շատ ավելի հաճելի է, քան արագ ապաքինվելը՝ պարզապես չհիվանդանալը: «Հակաօքսիդանտ» բառն այս օրերին նորաձև է, բայց չգիտես ինչու երբեմն թվում է, թե այն որոշ էկզոտիկ և թանկարժեք մրգերի և բանջարեղենի բաղադրիչ է: Բայց ոչ, վիտամին C-ն նաև հզոր հակաօքսիդանտ է, ոչ ավելի վատ, քան մյուսները, ինչպես նաև իմունոմոդուլատոր. այն պաշտպանում է մրսածությունից և օրգանիզմի վաղաժամ ծերացումից։ Այնքան ակնհայտ, ծանոթ և այնքան արդյունավետ:

ՈՐՏԵՂ ԳՏՆԵԼ.

Վիտամին C-ի հետին պլանային չափաբաժիններ ընդունելը հաբերով կամ լոզենիներով (սովորաբար խորհուրդ է տրվում 75-90 մգ) սովորական է, բայց 100% ճիշտ խորհուրդ ամբողջ ձմռան համար: Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով դուք «դեմ եք հաբերին», ապա ոչ ոք չի անհանգստանում ամեն օր մասուր խմել կամ պարզապես ուտել այս վիտամինով հարուստ թարմ մրգեր և բանջարեղեն:

1. Մասուր (չոր) – 1200 մգ;

2. Քաղցր պղպեղ (կարմիր), թարմ – 470 մգ;

3. Բրյուսելի կաղամբ (թարմ) – 120 մգ;

4. Սամիթ, չերեմշա (կանաչի) – 100 մգ;

5. Կիվի (թարմ միրգ, միջուկ) – 71-92 մգ.

Նարինջը, որը վիտամին C-ի հայտնի աղբյուր է, պարունակում է մոտ 60 մգ վիտամին 100 գ արտադրանքի համար: Ոչ այնքան, բայց հեշտ է հաշվարկել, որ օրական 200 գ նարինջ ավելի շատ է, քան բավարարում է մեծահասակների ամենօրյա պահանջը այս կարևոր վիտամինի համար: Դա պարզ է, արագ, և դուք կարող եք դա թույլ տալ:

Վիտամին C-ն այս օրերին բավականին հասանելի է նաև հաբերի կամ ծամվող լոզենի տեսքով, բայց ստացվում է ոչ թե «փորձանոթից», այլ մրգերից և բանջարեղենից։

2. B խմբի վիտամիններ օգնում են ոչ միայն շուրթերի «ցրտից», այլև բարենպաստ ազդեցություն են ունենում նյարդային համակարգի և նյութափոխանակության գործընթացների վրա, լավ վիճակում են պահում տղամարդու ուժը և հատկապես օգտակար են ձմռանը, քանի որ. կանխել մրսածությունը! Դրա համար B վիտամինները կարելի է անվանել երկրորդ ամենակարևորը վիտամին C-ից հետո: Բացի այդ, չնայած սա երկար և լայնորեն հայտնի փաստ է, մենք դեռ չենք մոռանում, որ վիտամին B12-ը չափազանց կարևոր է վեգանների և բուսակերների համար արյան առողջությունը պահպանելու համար:

ՈՐՏԵՂ ԳՏՆԵԼ. 

Բ խմբի վիտամիններով հավելումները հեշտ է ձեռք բերել ինչպես «մեծածախ, այնպես էլ մանրածախ», այսինքն՝ թե՛ առանձին, թե՛ խմբակային: B1, B6, B9 վիտամիններ (ինչպես նաև PP, C և այլ օգտակար նյութեր) առկա են ընկույզում, չափահաս մարդու համար օրական 3 ամբողջական ընկույզ (ավելի լավ է գնել չկեղևավորված, կեղևով. այն ավելի անվտանգ է և ավելին): հիգիենիկ): Կոճապղպեղը ոչ միայն պարունակում է վիտամին B9, այլև տաքացնում է ձմռանը. կարող եք գնել թարմ արմատ և քսել այն խմիչքների մեջ (ոչ ալկոհոլային թրմած գինի, թեյ, կոճապղպեղ կիտրոնով և այլն), ինչպես նաև ավելացնել սննդի մեջ (համար օրինակ՝ «սաբժի» և «կարրի» ուտեստների մեջ):

3. Ժամանակակից գովազդներից կարելի է թյուրիմացորեն եզրակացնել, որ վիտամին E (tocopherol) օգտակար է հատուկ մաշկի համար, tk. իբր «կանխում է նրա ծերացումը» և այլն, և այլն։ Սա հեռու չէ իրականությունից, բայց հիմնական բանը, որ պետք է իմանալ ձմռանն այն է, որ վիտամին E-ն ամբողջ օրգանիզմը պաշտպանում է մրսածությունից և վարակներից: Դա պայմանավորված է բջջային թաղանթների վրա նրա հակաօքսիդանտ ազդեցությամբ. այն բարելավում է բջիջների կողմից թթվածնի կլանումը, ստիպում է բջիջներին ավելի լավ «շնչել»: 

1. Նուշ – 24.6 մգ;

2. Պնդուկ * – 24 մգ;

3. Գետնանուշ* – 10.1 մգ;

4. Պիստակ* – 6 մգ;

5. Cashew* – 5.6 մգ.

*Ընկույզները (բացառությամբ նուշի) կարելի է ամբողջ գիշեր թրջել՝ ավելի լավ ներծծվելու համար, այնուհետև բլենդերով մանրացնել մածուկի մեջ: Կարելի է ավելացնել սմուզիներին:

Ի դեպ, ձուկն ու ծովամթերքը շատ ավելի քիչ (2 մգ100 գ-ից պակաս) վիտամին E են պարունակում, քան ընկույզը։

4. վիտամին P (այն նաև կոչվում է «ռուտին», կամ կոչվում է «բիոֆլավոնոիդներ» ընդհանուր անունով) – նույնպես շատ օգտակար է, ինչպես նաև մասնակցում է բջիջների օքսիդացման և նվազեցման ռեակցիաներին: Ավելին, եթե ձմռանը հաճախ եք արյունահոսում քթից, ապա այս տհաճ խնդրի ճիշտ լուծումն է P վիտամինի նորմալ չափաբաժինների կանոնավոր ընդունումը:

1. Թարմ ցիտրուսային մրգեր (հատկապես կեղևի սպիտակ շերտը և միջլոբուլային մասերը: Ցիտրուսի կեղևի մասին շատ ապացույցներ կան, բայց տանտիրուհին պետք է նաև հիշի, որ մրգերը պահեստավորման ժամանակ հաճախ մշակվում են թունավոր քիմիական նյութերով):

2. Հապալաս, ազնվամորու, մոշ, սև հաղարջ, կեռաս, chokeberries (ձմռանը հատապտուղները պետք է չորացրած կամ «ցնցված արդյունաբերական» սառեցմամբ: Ցավոք, նույնիսկ տնային «տնային» սառեցման դեպքում վիտամին P-ն ամբողջությամբ կորչում է հատապտուղներից);

3. Մասուրի թուրմ;

4. Կանաչ թեյ (և բնական սուրճ);

5. Կանաչ տերեւ գազար.

Վիտամին P-ի ճշգրիտ քանակությունը երբեմն դժվար է որոշել, և դրա նորմը պաշտոնապես հաստատված չէ (չնայած ենթադրվում է, որ այն մեծահասակների համար ըստ էության 25-50 մգ-ի սահմաններում է):

Բանջարեղենից շատ վիտամին P կա կաղամբի, լոլիկի և մաղադանոսի մեջ։ Եվ նաև դրա զգալի քանակությունը պարունակում է հնդկաձավարը (ավելի լավ է օգտագործել կանաչ «հում մթերք»՝ ուղղակի ամբողջ գիշեր թրջել ջրի մեջ): Ջերմային մշակման ժամանակ վիտամին P-ի զգալի մասը կորչում է, հետևաբար այն «բարեկամական» է հում սննդի մասնագետների և թարմ մրգեր ուտողների համար, ներառյալ: ցիտրուսային.

Ինչպես արդեն հասկացաք այս նյութից, ձմռանը կարևոր է ոչ միայն լավ հագնվել և խմել տաք ջուր, խոտաբույսերի թուրմեր, մասուր և տաք (բայց ոչ թունդ) ըմպելիքներ, այլև ուտել վիտամիններով հարուստ սնունդ: Եվ սա ոչ մի դեպքում խաշած կարտոֆիլի բրնձի բանջարեղեն չէ, բայց մեծ մասամբ՝ միևնույն է մեր սիրելի թարմ մրգերը, խոտաբույսերն ու բանջարեղենը: Առողջ եղեք։