Եփելիս հաճախ օգտագործում ենք համեմ՝ անուշաբույր մանր սերմեր։ Այս բույսի կանաչ մասը՝ կիլանտրոն, որը նման է մաղադանոսի և առանձնացնում է այս բույսերը, հնարավոր է միայն համով և հոտով:
Cilantro- ն բնիկ է Միջերկրական ծովի երկրներում և օգտագործվել է հին ժամանակներում: Դրա մեծ մասը ոչ թե որպես համեմունք և որպես միջոց. Եղջերաթաղանթը ավելացվել է էլիքսիրներին, թուրմերին և բուժական յուղին: Այն օգտագործվել է կախարդական ծեսեր անցկացնելիս:
Կիլանտրոյի հայտնի անունները ՝ չինական մաղադանոս, Կալանդրա, ծովախեցգետին համամ, կինիչի, ցիլանտրո, կաչնիկ, գինդզի, շլենդրա:
Կիլանտրոյի օգտագործումը
Cilantro-ն մանրաթելերի, պեկտինի, վիտամինների, հանքանյութերի և մակրոէլեմենտների, եթերային յուղերի և օրգանական թթուների աղբյուր է: Այս հարուստ կոմպոզիցիայի շնորհիվ, որն ընդունակ է կիլանտրոն դրականորեն ազդել մարմնի վրա՝ թեթևացնելով որոշ ախտանիշներ և արագացնել վերականգնումը:
Պեկտինն ու մանրաթելը օգնում են վարել և բարելավել մարսողությունը, մաքրել մարմինը տոքսիններից:
Cilantro-ն պարունակում է վիտամիններ, ինչպիսիք են E, C, A և B խումբը: ընդգծում է վիտամին P-ի (ռուտինի) օգուտները, որն օգնում է վերականգնել վնասված բջիջները, բարձրացնել իմունիտետը, ամրացնել արյան անոթների պատերը, կլանել վիտամին C-ն և ցուցված է վահանաձև գեղձի բուժման համար: հիվանդություններ.
Cilantro- ն նաև հարուստ է վիտամին K- ով, որը կարգավորում է արյան մակարդումը, դրականորեն ազդում է ոսկորների և շարակցական հյուսվածքների նյութափոխանակության վրա, նորմալացնում է լեղապարկը, և լյարդը կարող է չեզոքացնել որոշ թունավոր նյութեր:
Հետքի տարրերից են ցինկը, մանգանը, երկաթը, սելենը, որը հատկապես մեկուսացված է կիլանտրո պղնձի մեջ, որը մասնակցում է ֆերմենտների սինթեզին և կոլագենի ձևավորումն ազդում է արյան շրջանառության վրա, օգնում է իմունային համակարգին, նյութափոխանակության գործընթացներին:
Cilantro - մակրոէլեմենտների աղբյուր, ինչպիսիք են կալիումը, նատրիումը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը և կալցիումը:
Այն պարունակում է օրգանական ճարպաթթուներ, որոնցից մեկը լինոլիկ է, որը պատասխանատու է ճարպի նյութափոխանակության համար: Այն անհրաժեշտ է քաշի կորստի համար և պահպանում է նորմալ քաշը:
Միրիստական թթուն, եղջերաթաղանթի մի մասը, կայունացնում է սպիտակուցների կառուցվածքը, օլեաթթուն էներգիայի աղբյուր է: Ձիթապտղի թթուների առաջացմանը նրանք մասնակցում են պալմիտիկ և ստեարիկ, որոնք նույնպես պարունակում են cilantro:
Cilantro- ն նվազեցնում է ցավի շեմը, միզամուղ և խորխաբեր գործողությունը:
Հակացուցումներ cilantro
Առողջ մարդու մոտ cilantro- ի չարաշահումը կարող է կանանց մոտ menstruation անկարգություններ առաջացնել, քնի խանգարումներ, տղամարդկանց ուժի թուլացում և հիշողության կորուստ:
Այս խոտը հակացուցված է գաստրիտի, թթվայնության, սրտի հիվանդությունների, հիպերտոնիայի, թրոմբոֆլեբիտի, թրոմբոցի և շաքարախտի դեպքում:
Cilantro- ն խոհարարության մեջ
Կիլանտրոյի երիտասարդ կանաչիները աղցանների մեջ և չորացրած ապուրների և մսային ուտեստների մեջ: Համեմի սերմերը օգտագործվում են պանիր, երշիկեղեն, միս, ձուկ բուրավետելու համար; ավելացնել դրանք մարինադների, սոուսների, թթու վարունգների, ալկոհոլի և խմորեղենի մեջ: