Ինչ է լեկտինը և ինչպես է այն վնասում ձեր մարմնին

Ինտերնետային դարաշրջանում խնդիրն այն չէ, որ հասկանանք, թե ինչն է օգտակար և վնասակար մեր մարմնի համար: Այսպիսով, մենք արձանագրել ենք թշնամու սնձան, ճարպեր, գլյուկոզա և լակտոզա, բայց հորիզոնում հայտնվեց մի նոր բառ `լեկտին: Ո՞ր մթերքներն են պարունակում այս քիմիական նյութը, և ինչպե՞ս է դա ազդում մեր առողջության վրա:

Լեկտիններ - սպիտակուցների և գլիկոպրոտեինների մի տեսակ, որոնք թույլ չեն տալիս մոլեկուլները շփվել միմյանց հետ: Լեկտինների վտանգը նրանց կպչունության մեջ է, որը խցանվում է աղիքային պատը և թույլ է տալիս սննդին ազատ շարժվել: Լեկտինների մարսողության խանգարման արդյունքում մարսողական տրակտի հիվանդությունները մեծացնում են աուտոիմուն հիվանդությունների և ավելորդ քաշի առաջացման հավանականությունը: Բայց չպետք է կուրորեն վստահեք այս տեղեկատվությանը. Ցանկացած նյութ, այս կամ այն ​​աստիճանը, պետք է մտնի մեր մարմին:

Լեկտինների օգուտներն ու վնասները

Լեկտինները հակաօքսիդանտների և կոպիտ մանրաթելերի աղբյուր են, որոնք չեն կարող զրկել մեր մարմնին: Նրանք ունեն հակաբորբոքային և հակաուռուցքային ազդեցություն, բարձրացնում են իմունային համակարգը։ Քանակի մասին հարց ունեք, բայց լեկտինով շատ ռիսկային ապրանքներ չկան ուտելու համար: Երկրորդ հատկանիշը լեկտիններով սնունդ պատրաստելու մեթոդն է։ Եվ ահա դրանց լրիվ անտեսումը, սննդաբանների կարծիքով, կարող է հանգեցնել աղետալի հետեւանքների։

Ինչ սնունդ է պարունակում լեկտին

Ինչ է լեկտինը և ինչպես է այն վնասում ձեր մարմնին

Լեկտինը շատ է սոյայի, լոբի, ոլոռի, ամբողջական հացահատիկի, ընկույզի, կաթնամթերքի, կարտոֆիլի, սմբուկի, լոլիկի, ձվի և ծովամթերքի մեջ: Ինչպես տեսնում եք, բոլոր այն ապրանքները, որոնք նախկինում համարվում էին աներևակայելի օգտակար, և եթե դրանք պետք է ամբողջությամբ ջնջվեն, պատրաստեք, ընդհանուր առմամբ, ոչ այլ բան:

Արտադրանքի մեջ առկա լեկտինից ազատվելու համար, ըստ էության, հնարավոր է. Դա անելու համար պարզապես պետք է հացահատիկը թրջել նախքան եփելը, լոբիները, հացահատիկները բողբոջելը, խմորված մթերքներ ուտելը:

Լեկտինի մեծ մասի համար ընտրեք թարմ լոբի, 10 րոպե եփելուց հետո դրանց թիվը մեծապես կրճատվում է: Մինչդեռ լոբազգիները բավականաչափ սրտառուչ են ՝ ձեզ ուտելիքների միջեւ սոված իմպուլսիվ հարվածներից փրկելու համար:

Ամբողջական հացահատիկը պարունակում է ավելի քիչ լեկտիններ, այնպես որ սովորական կողմնակի ճաշատեսակները փոխարինեք ավելի առողջ նմանատիպերով: Օրինակ՝ սպիտակի փոխարեն օգտագործեք շագանակագույն բրինձ։ Ի դեպ, շագանակագույն բրինձ առանց սնձան: Ինչն է կարևոր այս նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականությամբ տառապող մարդկանց համար։

Ինչ է լեկտինը և ինչպես է այն վնասում ձեր մարմնին

Լեկտին բանջարեղենը հիմնականում պարունակում է իրենց մաշկի մեջ։ Հետևաբար, խնդիրը լուծելու համար՝ կտրատելով կեղևը և թխելով բարձր ջերմաստիճանում, որի դեպքում լեկտինները լիովին չեզոքացվում են. խորոված բանջարեղենը ձեր ընտրությունն է:

Կաթնամթերքից մածունը ֆերմենտացված մթերք է, որը չունի լեկտիններ: Յոգուրտը կբարելավի մարսողությունը, իսկ յուրացումն ավելի արդյունավետ կդարձնի մյուս ապրանքները։

Թողնել գրառում